Prof. Dr. · Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı Başkanlığı
Genel bakış
Prof. Dr. · Ziraat Fakültesi Dekanlığı
Eğitim ve Yetkinlikler
Toplam 11 kayıt
Eğitim Bilgileri
3 kayıtAtatürk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Müdürlüğü Türkiye
Atatürk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Müdürlüğü Türkiye
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Türkiye
Yabancı Diller
1 kayıt- İngilizce · B2 — Orta Üstü · ÜDS
Sertifika, Kurs ve Eğitimler
5 kayıt-
2025
Mesleki Eğitim Güvenilir Yapay Zekâ: Riskler, Etik Değerler ve İlkeler
Türkiye
-
2025
Mesleki Eğitim Kamu Düzeni ve Güvenliğinde Yapay Zekâ
Türkiye
-
2025
Mesleki Eğitim Enerjide Yapay Zekâ
Türkiye
-
2025
Mesleki Eğitim Finansta Yapay Zekâ
Türkiye
-
2025
Mesleki Eğitim Çalışma Hayatında Yapay Zekâ
Türkiye
Yaptığı Tezler
2 kayıt-
2002
Yaptığı Tez Farklı Sıcaklık ve Sürelerde Muhafaza Edilen Kısmi Pişmiş Ekmeklerin Teknolojik ve Mikrobiyolojik Özellikleri
Doktora · Danışman: ÇELİK, i; KOTANCILAR,H.G. · Devam ediyor · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
1988
Yaptığı Tez Farklı Yöntemler Uygulanarak Elde Edilmiş Modifiye Nişastaların Kek Kalitesi Üzerine Etkileri
Yüksek Lisans · Danışman: ÇELİK, i; KOTANCILAR,H.G. · Devam ediyor · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Mesleki Deneyim
Toplam 65 kayıt
Verdiği Dersler
15 kayıt- Soğutma Tekniği · Lisans · 2025
- Tarım, İnsan ve Tüketim · Lisans · 2024
- Gıdalarda Tekstür · Yüksek Lisans · 2024
- Beslenme ve Sağlık · Lisans · 2024
- Tahıl ve Ürünleri Teknolojisi · Lisans · 2024
Akademik Ünvanlar/Görevler
5 kayıtAtatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı Başkanlığı
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı
Akademik İdari Deneyim
11 kayıtSenato Üyesi Atatürk Üniversitesi Türkiye
Diğer Akademik Görev Atatürk Üniversitesi Türkiye
Staj Komisyonu Üyesi Atatürk Üniversitesi Türkiye
Staj Başkanı Atatürk Üniversitesi Türkiye
Anabilim/Bilim Dalı Başkanı Atatürk Üniversitesi Türkiye
Akademi Dışı Deneyim
4 kayıtOrta Düzey Yönetici Gıda Müh. Odası Türkiye
Meslek Elemanı Gıda Müh. Odası Türkiye
Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği
Atatürk Üniversitesi Türkiye
Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği
Atatürk Üniversitesi
Gıda Müh. Bölümünde öğretim üyesi
Yönetilen Tezler
24 kayıt-
2025 – Devam ediyor
Yönetilen Tez Keçiboynuzu, Üzüm ve Dut Posalarının Pestil Üretiminde Kullanım İmkânının Araştırılması
Rol: Danışman · Doktora · Öğrenci: CANAN ÇELİK · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2025 – Devam ediyor
Yönetilen Tez Poğaça üretiminde yağ ikame maddesi olarak oleojel kullanımı
Rol: Danışman · Yüksek Lisans · Öğrenci: EBUBEKİR KARAMAN · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2023 – Devam ediyor
Yönetilen Tez Doğal yöntemlerle tam buğday unu depolama stabilitesinin artırılması
Rol: Danışman · Doktora · Öğrenci: YEŞİM BEDİR · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2022 – Devam ediyor
Yönetilen Tez Keçiboynuzu, portakal ve havuç posalarının lokum üretiminde kullanım imkânının araştırılması
Rol: Danışman · Yüksek Lisans · Öğrenci: ASLIHAN HANOĞLU · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2022 – Devam ediyor
Yönetilen Tez Farklı depolama şartlarının yufkalarda dokusal ve mikrobiyolojik özellikleri üzerine etkisi
Rol: Danışman · Yüksek Lisans · Öğrenci: SEDA COŞKUN · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Verdiği Kurs ve Eğitimler
5 kayıt-
2025
Verdiği Kurs ve Eğitim FSSC 22000 - GIDA GÜVENLİK SİSTEMİ SERTİFİKASYONU EĞİTİMİ
Rol: Yüksek Düzeyde Katkı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2025
Verdiği Kurs ve Eğitim FSSC22000 GIDA GÜVENLİK SİSTEMİ SERTİFİKASYONU EĞİTİMİ
Rol: Yüksek Düzeyde Katkı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2020
Verdiği Kurs ve Eğitim Hijyen Eğitimi
Rol: Yüksek Düzeyde Katkı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2013
Verdiği Kurs ve Eğitim HACCP Eğitimi
Rol: Yüksek Düzeyde Katkı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2012
Verdiği Kurs ve Eğitim Hijyen Eğitimi
Rol: Yüksek Düzeyde Katkı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Öğrenci ve Kulüp Danışmanlıkları
1 kayıt-
2017 – 2024
Öğrenci ve Kulüp Danışmanlığı Öğrenci ve Kulüp Danışmanlığı
Sınıf Danışmanı
Proje & Tasarımlar
36 kayıt
Gıdaların Oral Prosesi Süresince Dokusal Özelliklerini Ölçmek Için Tekstür Analiz Cihazına Uyumlu Çiğneme, Çene Sistemleri Ve Yeni Test Metotlarının Geliştirilmesi
Devam Ediyor · Türkiye
Farklı bitkisel katkıların Tam un depolama stabilitesi üzerine tkisi
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Keçiboynuzu Portakal ve Havuç Posalarının Lokum Üretiminde Kullanım İmkanının Araştırılması
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Keçiboynuzu Portakal ve Havuç Posalarının Lokum Üretiminde Kullanım İmkanının Araştırılmas
Devam Ediyor · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Doğal Yöntemler Kullanılarak Tam Buğday Unu Depolama Stabilitesinin Artırılması
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Fikri Mülkiyet
2 kayıt
-
2025
Patent A JAW SYSTEM INTEGRABLE INTO A TEXTURE ANALYZER FOR MEASURING THE BITING, CRUSHING, AND COMMINUTION PROPERTIES OF FOODS
Mehmet Murat Karaoğlu, Yeşim Bedir
-
2024
Patent Gıdaların Isırma, Ezme ve Parçalama Özelliklerini Ölçmek için Tekstür Analiz Cihazına Entegre Edilebilir Çene Sistemi
Mehmet Murat Karaoğlu, Yeşim Bedir
Yayınlar
Toplam 207 kayıt
Makaleler
99 kayıtUtilization of carob and alternative fats in chocolate spread: effects on texture and rheology
Rezvan Shiehzadeh, Mehmet Murat Karaoğlu, Aslıhan Hanoğlu
JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION, Cilt 20, Sayı 2, ss. 2214–2233 · DOI: 10.1007/s11694-025-03826-1- WoS Q2
- Scopus Q1
- WoS 1 atıf
Natural Strategies to Enhance the Storage Stability of Whole Wheat Flour
Yeşim Bedir, Mehmet Murat Karaoğlu
Journal of Culinary Science and Technology, Cilt 24, Sayı 4, ss. 1114–1133 · DOI: 10.1080/15428052.2025.2595495- Scopus Q2
- WoS 1 atıf
The Effect of Stale White and Whole Wheat Bread Flour on the Flour, Dough and Cookie Quality
Mehmet Murat Karaoğlu, Merve Güven, Aslıhan Hanoğlu
Journal of Culinary Science and Technology · DOI: 10.1080/15428052.2026.2671393- Scopus Q2
Sensory and texture profile analysis of meat from heifers and bulls of different breeds reared in plateau conditions
Sadrettin Yüksel, Mehmet Murat Karaoğlu, Alpay Karaçuhalılar, Burcuhan Balta, Usame Şimşek
Journal of Food Science and Technology · DOI: 10.1007/s13197-026-06609-8- WoS Q2
- Scopus Q1
Microbiological Analysis, Textural Evaluation, and Cholesterol Content of Kandirif Cheese
Cihat Özdemir, Fatih Öz, Mehmet Murat Karaoğlu, Salih Özdemir, Abdolhadi Tajer
JOURNAL OF TEKIRDAG AGRICULTURE FACULTY-TEKIRDAG ZIRAAT FAKULTESI DERGISI, Cilt 23, Sayı 1, ss. 198–211 · DOI: 10.33462/jotaf.1644206- Scopus Q3
Rheological Behavior of Whole Wheat Flour: Role of Cleaning Method, Moisture, and Herbal Additives
Yeşim Bedir, Mehmet Murat Karaoğlu, Aslihan Hanoglu
CEREAL CHEMISTRY · DOI: 10.1002/cche.70036- WoS Q3
- Scopus Q2
Aquafaba, A recent plant-based additive: Development of techno-functionality, powderization and recent advances in production, utilization and functionality
Aslıhan HANOĞLU, Mehmet Murat Karaoğlu
INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES, Cilt 105 · DOI: 10.1016/j.ifset.2025.104170- WoS Q1
- Scopus Q1
- WoS 5 atıf
Textural Monitoring of Ripening Process of Hayward Kiwi Stored with Apple and Quince
Mehmet Murat Karaoğlu, Aslıhan HANOĞLU
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, Cilt 15, Sayı 1, ss. 178–192 · DOI: 10.21597/jist.1538976Effect of the addition of rosehip marmalade on the textural, rheological, microbiological, physicochemical and organic acid profile of kefir
Burcunur Demir Savaş, Mustafa Gürses, Adem Savaş, Tunahan Engin, Mehmet Murat Karaoğlu, Halil İbrahim Binici
INTERNATIONAL JOURNAL OF GASTRONOMY AND FOOD SCIENCE, Cilt 39 · DOI: 10.1016/j.ijgfs.2025.101125- WoS Q2
- Scopus Q1
- WoS 6 atıf
Farklı Depolama Koşullarının Yufkanın Dokusal, Mikrobiyolojik ve Renk Özellikleri Üzerine Etkisi
SEDA COŞKUN, Mehmet Murat Karaoğlu, Aslıhan HANOĞLU, Yeşim Bedir
Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, Cilt 17, Sayı 3, ss. 761–778 · DOI: 10.18185/erzifbed.1525715Bildiriler
104 kayıtThe Effect of Cephalaria syriaca Addition on The Rheological Properties of Dough From Sunn Pest Damaged -Wheat
Mehmet Murat Karaoğlu, SULE BASAR, Hüseyin Boz
The 3rd International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus", Bosnia And Herzegovina, 01.10.2015 – 04.10.2015, s. 108, Tam metin bildiriTextural Properties of Cakes Made From Kavut Flour and Reduced Sugar and Oil Content
Mehmet Murat Karaoğlu, Hüseyin Boz, zabihollahi negin
The 3rd International Symposium on ‘’Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Sarajevo, 01.10.2015 – 04.10.2015, Özet bildiriTAHIL VE ÜRÜNLERİNDE TEKSTÜRANALİZİ
Mehmet Murat Karaoğlu, Hüseyin Boz
İç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi, Nevşehir, 28.04.2015 – 30.04.2015, s. 386, Tam metin bildiriTahıl ve Ürünlerinde Textür Analizi
Mehmet Murat Karaoğlu, Hüseyin Boz
İç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi, Nevşehir, 28.04.2015 – 30.04.2015, Özet bildiriTahıllarda Lunasin
Hüseyin Boz, Mehmet Murat Karaoğlu
İç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi, Nevşehir, 28.04.2015 – 30.04.2015, Özet bildiriA New Approach to Delay Stalıng in Bakery Products: Part-Bakıng
Mehmet Murat Karaoğlu
14th Internatıonal Nutrltıon & Dıagnostıcs Conference, Prag, 02.09.2014 – 05.09.2014, Özet bildiriCephalaria Syriaca Spp nın Süne Hasarlı Buğdaylardan Elde Edilen Ekmeklerin Ağırlık Hacim ve Spesifik Hacim Değerlerine Etkisi
ŞULE BAŞAR, Mehmet Murat Karaoğlu, Hüseyin Boz
4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, 17.04.2014 – 19.04.2014, Özet bildiriŞeker Şurubu İlavesinin Dut Pestilinin Dokusal ve Duyusal Özelliklerine Etkisi
Hüseyin Boz, Mehmet Murat Karaoğlu
Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, 17.04.2014 – 19.04.2014, s. 426, Özet bildiriTatlandırıcı Olarak Kullanılan Stevya Ekstraktının Keklerde Tekstürel Özellikler Üzerine Etkisi
Mehmet Murat Karaoğlu, İzzet SERÇE
8. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, 07.11.2013 – 09.11.2013, s. 181, Özet bildiriEffeets of Whole FIour from Roasted Wheat and Barley Grain on the Cake Textural Properties
Mehmet Murat Karaoğlu, Hüseyin Boz, S MALEK
The 2nd International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus", Struga, 24.10.2013 – 26.10.2013, Özet bildiriThe Effects of Cooking Time Sucrose and Glucose Syrup on Sugar and Total Phenolic Content of Mulberry Leather Pestil A Traditional Product in Turkey
Hüseyin Boz, Mehmet Murat Karaoğlu
The 2nd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Ohrid, 24.10.2013 – 26.10.2013, Özet bildiriThe efects of sucrose syrup glucose syrup and cooking time in the formation of acrylamide and hydroxymethylfurfural in mulberry leather
Mehmet Murat Karaoğlu, Hüseyin Boz
12th International Nutrition & Diagnostics Conference, prag, 27.08.2013 – 30.08.2013, Özet bildiriThe Importance of Food Waste for the Environment
Hüseyin Boz, KAMIL EMRE GERCEKASLAN, Mehmet Murat Karaoğlu, Nesimi Aktaş
ICOEST’2013 - CAPPADOCIA, Nevşehir, 18.06.2013 – 21.06.2013, s. 361, Tam metin bildiriKısmi Pişirme Yönteminin Kepekli Ve Çavdar Ekmeklerinde Mikrobiyal Kalite Üzerine Etkisi
Mehmet Murat Karaoğlu
International Scientific Conference of Young Researchers. Qafqaz University, Baku, 26.04.2013 – 27.04.2013, Özet bildiriCephalaria syriaca spp. ile Süne Hasarlı Bugdaylardan Elde Edilen Unlarda Gluten Kalitesinin Gelistirilmesi
SULE BASAR, Mehmet Murat Karaoğlu, Hüseyin Boz
Türkiye 11.Gıda Kongresi, Hatay, 10.10.2012 – 12.10.2012, s. 257, Tam metin bildiriThe Efects of Sucrose Syrup, Glucose Syrup and Cooking Time in The Formation of Acrylamide and Hydroxymethylfurfural in Mulberry Leather (Pestil)
Mehmet Murat Karaoğlu, Hüseyin Boz
12th International Nutrition & Diagnostics Conference, Prag, 27.08.2012 – 30.08.2012, Özet bildiriSüneli Buğdaylardan Elde Edilen Hamurların Reolojik Özelliklerin Üzerine Cephalaria Syriaca Unu İlavesinin Etkisi
ŞULE BAŞAR, Mehmet Murat Karaoğlu
3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, 10.05.2012 – 12.05.2012, Özet bildiriSüne Hasarlı Bugdaylardan Elde Edilen Hamurların Kabarma ve Gaz Tutma Özelliklerine Cephalaria Syriaca Uygulamasının Etkisi
Mehmet Murat Karaoğlu, Ş AKBAŞ
7. Gıda Mühendisliği Kongresi, 24.11.2011 – 26.11.2011, Özet bildiriKısmi Pişirme Yönteminin Fırın Ürünlerinde Kullanımı
Mehmet Murat Karaoğlu, İzzet SERÇE
7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, 24.11.2011 – 26.11.2011, s. 237, Özet bildiriBaşakta Tane Pozisyonunun Gluten Miktar ve Kalitesi Üzerine Etkisi
Hüseyin BOZ, Kamil Emre GERÇEKASLAN, Mehmet Murat Karaoğlu, Halis Gürbüz Kotancılar
7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, 24.11.2011 – 26.11.2011, s. 212, Özet bildiriFarklı Proses Şartlarında Olgunlaştırılan Sucukların Tekstürel Özellikleri
Güzin Kaban, Mehmet Murat Karaoğlu, Mükerrem Kaya
7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, 24.11.2011 – 26.11.2011, s. 93, Özet bildiriTextural Properties of Rebaked Cakes after Part-Baked and Stored at Room Temperature
Mehmet Murat Karaoğlu, KAMIL EMRE GERCEKASLAN, Hüseyin Boz, Halis Gürbüz Kotancılar, Ş AKBAŞ
1st International Congress on Food Technology, Antalya, 03.11.2011 – 05.11.2011, s. 380, Özet bildiriFarklı Oranlarda Portakal Lifi ve Kuyruk Yağı Kullanımının Sucuğun Tekstürel Özellikleri Üzerine Etkileri
BARIS YALINKILIC, Güzin Kaban, Mehmet Murat Karaoğlu, Mükerrem Kaya
1. Et Ürünleri (Sucuk) Çalıştayı, Aydın, 02.12.2010 – 03.12.2010, s. 10, Özet bildiriFırın Ürünlerinde Camsılığa Geçiş ve Önemi
Mehmet Murat Karaoğlu, Hüseyin Boz, Halis Gürbüz Kotancılar, Kamil Emre GERÇEKASLAN
5. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, 08.11.2010 – 10.11.2010, Özet bildiriTextural properties of rebaked cakes after part-baked and stored at room temperature
Mehmet Murat Karaoğlu, Kamil Emre GERÇEKASLAN, Hüseyin BOZ, Halis Gürbüz KOTANCILAR, Ş AKBAŞ
1st International Congress on Food Technology, Antalya, 03.10.2010 – 06.10.2010, Özet bildiriTane ve Başak Halinde Farklı Şartlarda Depolanan Buğdaylarda Böcek Zararının Belirlenmesi
Mehmet Murat Karaoğlu, Önder Çalmaşur
Türkiye IV. Organik Tarım Sempozyumu, 28.06.2010 – 01.07.2010, ss. 686–689, Tam metin bildiriYusufeli’nde Üretilen Pekmez, Pestil Ve Kömelerin Dokusal Özellikleri
Mehmet Murat Karaoğlu
Geçmişten Geleceğe Yusufeli Sempozyumu, İstanbul, 10.06.2010 – 12.06.2010, ss. 271–278, Özet bildiriTextural Properties Of Bread Kadayif, A Traditional Turkish Dessert
Hüseyin Boz, Kamil Emre GERÇEKASLAN, Mehmet Murat Karaoğlu, Ş AKBAŞ, Halis Gürbüz Kotancılar
Uluslar Arası “Adriyatik’ten Kafkaslar’a Geleneksel Gıdalar” Sempzoyumu, Tekirdağ, 15.04.2010 – 17.04.2010, s. 811, Özet bildiriEkşi Hamurda Bakteriyel Ekzopolisakkarit’lerin (EPS) Fonksiyonelliği
Kamil Emre GERÇEKASLAN, Halis Gürbüz Kotancılar, Mehmet Murat Karaoğlu, Hüseyin BOZ
Gıda Mühendisliği 6.Kongresi, Antalya, 06.11.2009 – 08.11.2009, s. 617, Özet bildiriDepolama Şartlarının Buğday Kalitesi Üzerine Etkisi
Mehmet Murat Karaoğlu, Melek AYDENİZ, Halis Gürbüz Kotancılar, Kamil Emre GERÇEKASLAN
Gıda Mühendisliği 6.Kongresi, Antalya, 06.11.2009 – 08.11.2009, s. 615, Özet bildiriDoğal Katkıların Organik Ekmeğin Dokusal Özellikleri Üzerine Etkisi
Mehmet Murat Karaoğlu, Hüseyin BOZ, Halis Gürbüz Kotancılar, Kamil Emre GERÇEKASLAN
Gıda Mühendisliği 6.Kongresi, Antalya, 06.11.2009 – 08.11.2009, s. 403, Özet bildiriSalam Üretiminde Mısırözü Yağı ve Brokoli Kullanım İmkanları
Şeyma Şişik Oğraş, Mükerrem Kaya, Mehmet Murat Karaoğlu
6.Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, 06.11.2009 – 08.11.2009, s. 179, Özet bildiriEksi hamurda Bakteriyel Ekzopolisakkaritlerin (EPS) Fonksiyonelligi
KAMIL EMRE GERCEKASLAN, Halis Gürbüz KOTANCILAR, Mehmet Murat Karaoğlu, Hüseyin Boz
6. Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, 06.10.2009 – 08.10.2009, s. 617, Tam metin bildiriNatural Additives for Organic Whole Wheat Flour
Mehmet Murat Karaoğlu, Hüseyin BOZ, Halis Gürbüz Kotancılar, Kamil Emre GERÇEKASLAN
International Rural Development Symposium’09, Erzurum, 25.09.2009 – 27.09.2009, s. 38, Özet bildiriTrabzon Vakfıkebir ekmeğinin ekmek içi çirişlenme özellikleri ve francala ekmek ile mukayesesi
Halis Gürbüz KOTANCILAR, Mehmet Murat Karaoğlu, Kamil Emre GERÇEKASLAN
II.Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, 27.05.2009 – 29.05.2009, ss. 58–61, Özet bildiriDirençli Nişasta
Halis Gürbüz KOTANCILAR, Kamil Emre GERÇEKASLAN, Mehmet Murat Karaoğlu, Hüseyin BOZ
Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, 21.05.2008 – 23.05.2008, ss. 365–366, Özet bildiriMayanın Depolama Şartlarının Maya Aktivitesi ve Ekmek Kalitesi Üzerine Etkisi
Halis Gürbüz Kotancılar, Mehmet Murat Karaoğlu, Kamil Emre GERÇEKASLAN
Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, 21.05.2008 – 23.05.2008, ss. 361–364, Tam metin bildiriDepolama Şartlarının Maya Aktivitesi ve Ekmek Kalitesi Üzerine Etkisi
Halis Gürbüz Kotancılar, Mehmet Murat Karaoğlu, KAMİL EMRE GERÇEKASLAN
Türkiye 10. Gıda Kongresi, 21.05.2008 – 23.05.2008, Özet bildiriFırın Ürünlerinde Kullanılan Bazı Doğal Katkılar
Hüseyin Boz, Mehmet Murat Karaoğlu, Halis Gürbüz KOTANCILAR, Kamil Emre GERÇEKASLAN
Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, 21.05.2008 – 23.05.2008, ss. 367–368, Özet bildiriMaillard Reaction Indicators In Cereal Products
Mehmet Murat Karaoğlu, Halis Gürbüz KOTANCILAR, Hüseyin BOZ, Kamil Emre GERÇEKASLAN
ICC International Conference, İstanbul, 24.04.2008 – 26.04.2008, s. 134, Özet bildiriTextural properties of Vakfıkebir bread, a traditional Turkish sourdough bread
Halis Gürbüz Kotancılar, Mehmet Murat Karaoğlu, Kamil Emre GERÇEKASLAN
2 nd International Congress on Food and Nutrition, İstanbul, 24.10.2007 – 26.10.2007, s. 220, Özet bildiriFırın ürünlerinde Camsı Geçiş ve Önemi
Mehmet Murat Karaoğlu, Hüseyin Boz, Halis Gürbüz Kotancılar, KAMIL EMRE GERCEKASLAN
5. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, 08.10.2007 – 10.10.2007, s. 165, Tam metin bildiriThe investigation of availability of EDXRF technique for observing bread staling
Mustafa Erdem Sağsöz, Halis Gürbüz Kotancılar, Mehmet Murat Karaoğlu, Kamil Emre Gerçekaslan, Salih Zeki Erzeneoğlu
The Fourth Eurasian Conference on Nuclear Science and Its Application, Nakhchivan, 31.10.2006 – 03.11.2006, ss. 15–16, Özet bildiriEkmeğin Bayatlaması ve Tayin Metotları
Halis Gürbüz Kotancılar, Mehmet Murat Karaoğlu, Kamil Emre GERÇEKASLAN, M. FATİH ERTUGAY
Hububat 2006 Kongresi, Gaziantep, 07.09.2006 – 08.09.2006, ss. 123–133, Özet bildiriKısmi Pişirme, Depolama ve Yeniden Pişirme İşlemlerinin Ekmek İçi Yumuşaklığı ve Çirişlenme Özellikleri Üzerine Etkisi
Mehmet Murat Karaoğlu, Halis Gürbüz Kotancılar
Türkiye 9.Gıda Kongresi, Bolu, 24.05.2006 – 26.05.2006, s. 873, Özet bildiriGenetik Modifiye Tahıllar
Mehmet Murat Karaoğlu, Halis Gürbüz Kotancılar, Melek AYDENİZ
4.Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, 29.09.2005 – 01.10.2005, ss. 113–124, Tam metin bildiriEkmek İçi Yumuşaklığı Üzerine Kısmi Pişirme Yöntemi ve Depolama Şartlarının Etkisi
Mehmet Murat Karaoğlu, Halis Gürbüz Kotancılar
Türkiye 8. Gıda Kongresi, Bursa, 26.05.2004 – 28.05.2004, s. 85, Özet bildiriFrancala Ekmeğinin Aroma Bileşenleri
Halis Gürbüz Kotancılar, Neslihan Dikbaş, Mehmet Murat Karaoğlu
XIII. Biyoteknoloji Kongresi, 25.08.2003 – 29.08.2003, Özet bildiriVakfıkebir Ekmeğinin Mikrobiyolojik Özellikleri
Neslihan Dikbaş, Halis Gürbüz Kotancılar, Mükerrem Kaya, Mehmet Murat Karaoğlu
XIII. Biyoteknoloji Kongresi, 25.08.2003 – 29.08.2003, Özet bildiriFarklı Sıcaklık ve Sürelerde Muhafaza Edilen Kısmi Pişmiş Ekmeklerin Mikrobiyolojik Özellikleri
Mehmet Murat Karaoğlu, Halis Gürbüz Kotancılar
XIII. Biyoteknoloji Kongresi, Çanakkale, 25.08.2003 – 29.08.2003, s. 17, Özet bildiriKitaplar
1 kayıtSoğukta Muhafaza Tekniği
Mehmet Murat Karaoğlu
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Ders Yayınları, Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Ders Yayınları, Erzurum, 1. baskı, 267 sayfaKitapta Bölümler
3 kayıtFIRINCILIK ÜRÜNLERİNDE KISMİ PİŞİRME TEKNOLOJİSİ
Mehmet Murat Karaoğlu
HUBUBAT BİLİMİ VE TEKNOLOJİSİ, Editör: HAMİT KÖKSEL, Sidas Medya Ltd. Şti, ss. 371–383Preservation of Part-Baked Products
Mehmet Murat Karaoğlu
Handbook of Food Preservation, Editör: Mohammad Shafur Rahman, Taylor, ss. 207–224Part-Baked Products
Mehmet Murat Karaoğlu
Minimally Processed Foods. Technologies for Safety, Editör: Siddiqui M.W., Springer, London/BerlinBilimsel & Mesleki Faaliyetler
Toplam 33 kayıt
Jüri Üyelikleri
23 kayıt-
2025
Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2025
Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2025
Akademik Kadroya Atama-Doçentlik Akademik Kadroya Atama-Doçentlik
Selçuk Üniversitesi · Türkiye
-
2025
Akademik Kadroya Atama-Profesörlük Akademik Kadroya Atama-Profesörlük
Bingöl Üniversitesi · Türkiye
-
2024
Akademik Kadroya Atama-Doçentlik Akademik Kadroya Atama-Doçentlik
Orta Doğu Teknik Üniversitesi · Türkiye
Doçentlik Sınav Jürisi, Üniversitelerarası Kurul, Ekim 2024
Bilimsel Dergilerdeki Görevler
5 kayıt-
2024 – Devam ediyor
Editörler Kurulu Üyesi · Uluslararası Bilimsel Dergilerdeki Görev
Journal of Food and Nutrition Sciences
-
2024 – Devam ediyor
Editörler Kurulu Üyesi · Uluslararası Bilimsel Dergilerdeki Görev
Asian Journal of Agriculture and Rural Development
-
2023 – Devam ediyor
Editör · Uluslararası Bilimsel Dergilerdeki Görev
Food Science & Nutrition Technology
-
2021 – Devam ediyor
Editörler Kurulu Üyesi · Uluslararası Bilimsel Dergilerdeki Görev
Food Science and Engineering Research
-
2009 – Devam ediyor
Yayın Kurul Üyesi · Ulusal Bilimsel Dergilerdeki Görev
Gıda Müh. Dergisi
Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
3 kayıt-
2022
Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
-
2022
Hakemli Bilimsel Dergi · Ulusal Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Fen ve Mühendislik Dergisi
-
2021
Hakemli Bilimsel Dergi · Ulusal Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi · IĞDIR ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ DERGİSİ
Bilimsel Kuruluşlardaki Üyelikler/Görevler
2 kayıt-
2023
Diğer · Ulusal Kodeks Komisyonu
Danışman · Türkiye
-
2005 – Devam ediyor
Bilimsel Mesleki Organizasyon · Ulusal Gıda Mühendisleri Odası
Bölge Temsilcisi · Türkiye
Başarılar & Tanınırlık
Toplam 10 kayıt
Kongre ve Sempozyum Katılımları
9 kayıt-
2025
Kongre · Ulusal 14. Gıda Mühendisleri Kongresi
Oturum Başkanı · Antalya · Türkiye
-
2025
Kongre · Uluslararası 1. BİLSEL INTERNATIONAL SÜTÇÜ İMAM SCIENTIFIC RESEARCHES CONGRESS
Oturum Başkanı · Kahramanmaraş · Türkiye
-
2025
Kongre · Uluslararası 8. BİLSEL INTERNATIONAL WORLD SCIENTIFIC AND RESEARCH CONGRESS, 09-10 August, 2025 İSTANBUL/TÜRKİYE
Oturum Başkanı · İstanbul · Türkiye
-
2025
Kongre · Uluslararası 6. BİLSEL INTERNATIONAL GORDİON SCIENTIFIC RESEARCHES CONGRESS June 01-02, 2025, ANKARA/TÜRKİYE
Oturum Başkanı · Ankara · Türkiye
-
2025
Kongre · Uluslararası 6. BİLSEL INTERNATIONAL EFES SCIENTIFIC RESEARCHES AND INNOVATION CONGRESS, 22/23 FEBRUARY, 2025 İZMİR TÜRKİYE
Oturum Başkanı · İzmir · Türkiye
Davetli Konuşmalar
1 kayıt-
2023
Seminer · Ulusal Gıdanın Geleceği
Türk Ocağı · Türkiye
Sanat Eserleri & Yayıncılık
9 kayıt
-
2025
Görsel Faaliyet 6 Ekim 2025, TRT Erzurum Radyosu Bölge Gündemi Programı saat 10.40
San Diago · Türkiye
-
2025
Görsel Faaliyet 30 Eylül – 2025 TRT Radyo-1 (Gıdaları doğru saklama yöntemleri, güvenli gıda tüketimi)
San Diago · Türkiye
-
2025
Görsel Faaliyet Konumuz 7 Haziran Dünya Gıda Güvenliği Günü
San Diago · Türkiye
-
2023
Görsel Faaliyet TRT RADYO-1, "Toprak Kokusu Programı" "Yapay ve Yalancı Et Konusu"
San Diago · Türkiye
-
2023
Görsel Faaliyet TRT RADYO-1, "Günaydın Türkiye Programı" "Sürdürülebilir Gıda ve Beslenme Sistemleri Konusu"
San Diago · Türkiye
Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Bu sayfadaki kayıtların ilişkilendirildiği amaçlar ve kayıt sayıları.
-
7 kayıt
-
5 kayıt
-
4 kayıt
-
3 kayıt