Prof. Dr. · Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı Başkanlığı
Genel bakış
Prof. Dr. · Ziraat Fakültesi Dekanlığı
Eğitim ve Yetkinlikler
Toplam 11 kayıt
Eğitim Bilgileri
3 kayıtAtatürk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Müdürlüğü Türkiye
Atatürk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Müdürlüğü Türkiye
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Türkiye
Yabancı Diller
1 kayıt- İngilizce · B2 — Orta Üstü · ÜDS
Sertifika, Kurs ve Eğitimler
5 kayıt-
2025
Mesleki Eğitim Güvenilir Yapay Zekâ: Riskler, Etik Değerler ve İlkeler
Türkiye
-
2025
Mesleki Eğitim Kamu Düzeni ve Güvenliğinde Yapay Zekâ
Türkiye
-
2025
Mesleki Eğitim Enerjide Yapay Zekâ
Türkiye
-
2025
Mesleki Eğitim Finansta Yapay Zekâ
Türkiye
-
2025
Mesleki Eğitim Çalışma Hayatında Yapay Zekâ
Türkiye
Yaptığı Tezler
2 kayıt-
2002
Yaptığı Tez Farklı Sıcaklık ve Sürelerde Muhafaza Edilen Kısmi Pişmiş Ekmeklerin Teknolojik ve Mikrobiyolojik Özellikleri
Doktora · Danışman: ÇELİK, i; KOTANCILAR,H.G. · Devam ediyor · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
1988
Yaptığı Tez Farklı Yöntemler Uygulanarak Elde Edilmiş Modifiye Nişastaların Kek Kalitesi Üzerine Etkileri
Yüksek Lisans · Danışman: ÇELİK, i; KOTANCILAR,H.G. · Devam ediyor · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Mesleki Deneyim
Toplam 65 kayıt
Verdiği Dersler
15 kayıt- Soğutma Tekniği · Lisans · 2025
- Tarım, İnsan ve Tüketim · Lisans · 2024
- Gıdalarda Tekstür · Yüksek Lisans · 2024
- Beslenme ve Sağlık · Lisans · 2024
- Tahıl ve Ürünleri Teknolojisi · Lisans · 2024
Akademik Ünvanlar/Görevler
5 kayıtAtatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı Başkanlığı
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı
Akademik İdari Deneyim
11 kayıtSenato Üyesi Atatürk Üniversitesi Türkiye
Diğer Akademik Görev Atatürk Üniversitesi Türkiye
Staj Komisyonu Üyesi Atatürk Üniversitesi Türkiye
Staj Başkanı Atatürk Üniversitesi Türkiye
Anabilim/Bilim Dalı Başkanı Atatürk Üniversitesi Türkiye
Akademi Dışı Deneyim
4 kayıtOrta Düzey Yönetici Gıda Müh. Odası Türkiye
Meslek Elemanı Gıda Müh. Odası Türkiye
Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği
Atatürk Üniversitesi Türkiye
Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği
Atatürk Üniversitesi
Gıda Müh. Bölümünde öğretim üyesi
Yönetilen Tezler
24 kayıt-
2025 – Devam ediyor
Yönetilen Tez Keçiboynuzu, Üzüm ve Dut Posalarının Pestil Üretiminde Kullanım İmkânının Araştırılması
Rol: Danışman · Doktora · Öğrenci: CANAN ÇELİK · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2025 – Devam ediyor
Yönetilen Tez Poğaça üretiminde yağ ikame maddesi olarak oleojel kullanımı
Rol: Danışman · Yüksek Lisans · Öğrenci: EBUBEKİR KARAMAN · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2023 – Devam ediyor
Yönetilen Tez Doğal yöntemlerle tam buğday unu depolama stabilitesinin artırılması
Rol: Danışman · Doktora · Öğrenci: YEŞİM BEDİR · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2022 – Devam ediyor
Yönetilen Tez Keçiboynuzu, portakal ve havuç posalarının lokum üretiminde kullanım imkânının araştırılması
Rol: Danışman · Yüksek Lisans · Öğrenci: ASLIHAN HANOĞLU · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2022 – Devam ediyor
Yönetilen Tez Farklı depolama şartlarının yufkalarda dokusal ve mikrobiyolojik özellikleri üzerine etkisi
Rol: Danışman · Yüksek Lisans · Öğrenci: SEDA COŞKUN · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Verdiği Kurs ve Eğitimler
5 kayıt-
2025
Verdiği Kurs ve Eğitim FSSC 22000 - GIDA GÜVENLİK SİSTEMİ SERTİFİKASYONU EĞİTİMİ
Rol: Yüksek Düzeyde Katkı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2025
Verdiği Kurs ve Eğitim FSSC22000 GIDA GÜVENLİK SİSTEMİ SERTİFİKASYONU EĞİTİMİ
Rol: Yüksek Düzeyde Katkı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2020
Verdiği Kurs ve Eğitim Hijyen Eğitimi
Rol: Yüksek Düzeyde Katkı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2013
Verdiği Kurs ve Eğitim HACCP Eğitimi
Rol: Yüksek Düzeyde Katkı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2012
Verdiği Kurs ve Eğitim Hijyen Eğitimi
Rol: Yüksek Düzeyde Katkı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Öğrenci ve Kulüp Danışmanlıkları
1 kayıt-
2017 – 2024
Öğrenci ve Kulüp Danışmanlığı Öğrenci ve Kulüp Danışmanlığı
Sınıf Danışmanı
Proje & Tasarımlar
36 kayıt
Gıdaların Oral Prosesi Süresince Dokusal Özelliklerini Ölçmek Için Tekstür Analiz Cihazına Uyumlu Çiğneme, Çene Sistemleri Ve Yeni Test Metotlarının Geliştirilmesi
Devam Ediyor · Türkiye
Farklı bitkisel katkıların Tam un depolama stabilitesi üzerine tkisi
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Keçiboynuzu Portakal ve Havuç Posalarının Lokum Üretiminde Kullanım İmkanının Araştırılması
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Keçiboynuzu Portakal ve Havuç Posalarının Lokum Üretiminde Kullanım İmkanının Araştırılmas
Devam Ediyor · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Doğal Yöntemler Kullanılarak Tam Buğday Unu Depolama Stabilitesinin Artırılması
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Fikri Mülkiyet
2 kayıt
-
2025
Patent A JAW SYSTEM INTEGRABLE INTO A TEXTURE ANALYZER FOR MEASURING THE BITING, CRUSHING, AND COMMINUTION PROPERTIES OF FOODS
Mehmet Murat Karaoğlu, Yeşim Bedir
-
2024
Patent Gıdaların Isırma, Ezme ve Parçalama Özelliklerini Ölçmek için Tekstür Analiz Cihazına Entegre Edilebilir Çene Sistemi
Mehmet Murat Karaoğlu, Yeşim Bedir
Yayınlar
Toplam 207 kayıt
Makaleler
99 kayıtSüne Buğdaya Verdiği Zarar ve Mücadele Yöntemleri
Mehmet Murat Karaoğlu, ŞADİYE DEFNE AKBAŞ
Hasad Bitkisel Üretim, Cilt 27, Sayı 318, ss. 98–104Fırın ürünleri için doğal katkılar
Hüseyin Boz, Mehmet Murat Karaoğlu
Gıda Mühendisliği Dergisi, Cilt 15, Sayı 35, ss. 57–64Influence of Cephalaria Syriaca Addition on Physical and Sensorial Properties of Wheat Bran Bread
Mehmet Murat Karaoğlu
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES, Cilt 14, Sayı 1, ss. 124–133 · DOI: 10.1080/10942910903147858- WoS Q3
- Scopus Q2
- WoS 8 atıf
Quality Response of Facultative Wheat to Winter Sowing, Freezing Sowing and Spring Sowing at Different Seeding Rates
Ozcan Caglar, Sancar Bulut, Mehmet Murat Karaoğlu, Halis Gürbüz Kotancılar, Ali Öztürk
Journal Of Animal And Veterinary Advances, Cilt 10, Sayı 25, ss. 3368–3374 · DOI: 10.3923/javaa.2011.3368.3374- WoS Q3
- Scopus Q3
- WoS 12 atıf
Determination of Some Quality Characteristics in Winter and Facultative Bread Wheat (Triticum aestivum L.) Varieties
Ozcan Caglar, Mehmet Murat Karaoğlu, Sancar Bulut, Halis Gürbüz Kotancılar, Ali Öztürk
Journal Of Animal And Veterinary Advances, Cilt 10, Sayı 25, ss. 3356–3362 · DOI: 10.3923/javaa.2011.3356.3362- WoS Q3
- Scopus Q3
- WoS 1 atıf
Comparison of the Functional Characteristics of Wheat stored as Grain with Wheat stored in Spike Form
Mehmet Murat Karaoğlu, Melek AYDENİZ, Halis Gürbüz Kotancılar, Kamil Emre GERÇEKASLAN
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, Cilt 45, ss. 38–47- WoS Q2
- Scopus Q1
The effects of different materials as dough improvers for organic whole wheat bread
Hüseyin Boz, Mehmet Murat Karaoğlu, Halis Gürbüz Kotancılar, Kamil Emre Gercekaslan
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, Cilt 45, ss. 1472–1477 · DOI: 10.1111/j.1365-2621.2010.02289.x- WoS Q2
- Scopus Q1
- WoS 19 atıf
Hotel Restaurant Bakery Food Hi Tech
Mehmet Murat Karaoğlu
Ağırlama Teknolojileri İhtisas Dergisi., Cilt 190, ss. 52–54A comparison of the functional characteristics of wheat stored as grain with wheat stored in spike form
Mehmet Murat Karaoğlu, Melek Aydeniz, Halis Gurbuz, Kamil Emre Gercelaslan
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, Cilt 45, Sayı 1, ss. 38–47 · DOI: 10.1111/j.1365-2621.2009.02101.x- WoS Q2
- Scopus Q1
- WoS 23 atıf
Tahıl Ürünlerinde Camsılığa Geçiş ve Önemi
Mehmet Murat Karaoğlu, Hüseyin Boz, Halis Gürbüz Kotancılar, KAMİL EMRE GERÇEKASLAN
ATATÜRK UNIVERSITY JOURNAL OF AGRICULTURAL FACULTY, Cilt 40, Sayı 2, ss. 93–99Besinsel Lif Kaynağı Olarak Enzime Dirençli Nişasta
Halis Gürbüz Kotancılar, KAMİL EMRE GERÇEKASLAN, Mehmet Murat Karaoğlu, Hüseyin Boz
ATATÜRK UNIVERSITY JOURNAL OF AGRICULTURAL FACULTY, Cilt 40, Sayı 1, ss. 103–107Crumb pasting and staling properties of white and traditional Vakfikebir breads
H. Guerbuez Kotancilar, K. Emre Gercekaslan, Mehmet Murat Karaoğlu
Turkish Journal of Agriculture and Forestry, Cilt 33, Sayı 5, ss. 435–443 · DOI: 10.3906/tar-0901-28- WoS Q3
- Scopus Q2
- WoS 9 atıf
Quality and textural behaviour of par-baked and rebaked cake during prolonged storage
Mehmet Murat Karaoğlu, Halis Gürbüz Kotancılar
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, Cilt 44, Sayı 1, ss. 93–99 · DOI: 10.1111/j.1365-2621.2007.01650.x- WoS Q2
- Scopus Q1
- WoS 34 atıf
Effects of Loaf Weight and Storage Time on the Qualitive Properties of White and Traditional Vakfıkebir Breads
Halis Gürbüz KOTANCILAR, Kamil Emre GERÇEKASLAN, Mehmet Murat Karaoğlu
Turkish Journal of Agriculture and Forestry, Cilt 32, Sayı 5, ss. 459–467- WoS Q4
- Scopus Q2
The effect of par-baking and frozen storage time on the quality of cup cake
Mehmet Murat Karaoğlu, Halis Gürbüz Kotancılar, Kamil Emre GERÇEKASLAN
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, Cilt 43, Sayı 10, ss. 1778–1785 · DOI: 10.1111/j.1365-2621.2007.01698.x- WoS Q2
- Scopus Q1
- WoS 22 atıf
FIRIN ÜRÜNLERİ İÇİN DOĞAL KATKI MADDELERİ
Hüseyin BOZ, Mehmet Murat Karaoğlu
Gıda Mühendislği Dergisi, Cilt 35, Sayı 1, ss. 57–64Tahıllardaki Alkilresorsinoller
Mehmet Murat Karaoğlu, Hüseyin Boz
Gıda Mühendisliği Dergisi, Cilt 27, Sayı 1, ss. 66–71Tahıllardaki Alkilresorsninoller
Mehmet Murat Karaoğlu, Hüseyin Boz
Gıda Mühendisliği Dergisi Yıl 12, sayı, Cilt 27, ss. 54–58Effects of loaf weight and storage time on the qualitative properties of white and traditional vakfikebir breads
H. Guerbuez Kotancilar, K. Emre Gercekaslan, Mehmet Murat Karaoğlu
Turkish Journal of Agriculture and Forestry, Cilt 32, Sayı 5, ss. 459–467 · DOI: 10.3906/tar-0801-26- WoS Q4
- Scopus Q2
- WoS 3 atıf
Effects of different raising systems on colour and quality characteristics of Turkish Pekin duck meats
Ekrem Laçin, Muhammet İrfan Aksu, Muhlis Macit, Ahmet Yıldız, Mehmet Murat Karaoğlu, Nurinisa Esenbuğa, Mehmet Akif Yoruk
South African Journal of Animal Sciences, Cilt 38, Sayı 3, ss. 217–223 · DOI: 10.4314/sajas.v38i3.4123- WoS Q4
- Scopus Q3
- WoS 12 atıf
Transgenik Tahıllar
Mehmet Murat Karaoğlu, Halis Gürbüz Kotancılar
Gıda, Cilt 32, ss. 51–59Ekmek Bayatlaması ve Bayatlama Derecesini Ölçmede Kullanılan Yöntemler
KAMİL EMRE GERÇEKASLAN, Halis Gürbüz Kotancılar, Mehmet Murat Karaoğlu, MUSTAFA FATİH ERTUGAY
II. Gıda, Cilt 33, Sayı 1, ss. 27–34Ekmek Bayatlaması ve Bayatlama Derecesini Ölçmede Kullanılan Yöntemler : I.
Kamil Emre GERÇEKASLAN, Halis Gürbüz Kotancılar, Mehmet Murat Karaoğlu
Gıda, Cilt 32, ss. 305–315Cephalaria syriaca addition to wheat flour dough and effect on rheological properties
Mehmet Murat Karaoğlu
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, Cilt 41, ss. 37–46 · DOI: 10.1111/j.1365-2621.2006.01272.x- WoS Q3
- Scopus Q1
- WoS 26 atıf
Effect of baking procedure and storage on the pasting properties and staling of part-baked and rebaked wheat bran bread
Mehmet Murat Karaoğlu
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, Cilt 41, ss. 77–82 · DOI: 10.1111/j.1365-2621.2006.01407.x- WoS Q3
- Scopus Q1
- WoS 15 atıf
Effect of partial baking, storage and rebaking process on the quality of white pan bread
Mehmet Murat Karaoğlu, Halis Gürbüz Kotancılar
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, Cilt 41, ss. 108–114 · DOI: 10.1111/j.1365-2621.2006.01432.x- WoS Q3
- Scopus Q1
- WoS 26 atıf
Kısmi Pişirme Metodunun Ekmek İçi Yumuşaklığı ve Çirişlenme Özellikleri Üzerine Etkisi
Mehmet Murat Karaoğlu, Halis Gürbüz Kotancılar
Gıda ve Yem Bilimi ve Teknolojisi, Cilt 5, ss. 40–47. Ekşi Hamur Sisteminin Beyaz Tava Ekmeğinin Bayatlaması Üzerine Etkisi
Halis Gürbüz KOTANCILAR, Mehmet Murat Karaoğlu, P UYSAL
Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Dergisi, Cilt 37, ss. 103–110Effect of Different Modification Techniques on the Physicochemical and Thermoanalytical Properties of Wheat and Corn Starch
Mehmet Murat Karaoğlu, Halis Gürbüz Kotancılar, N AKTAŞ
JOURNAL OF TEKIRDAG AGRICULTURE FACULTY-TEKIRDAG ZIRAAT FAKULTESI DERGISI, Cilt 3, ss. 83–90- Scopus Q4
Effect of initial baking and storage time on pasting properties and aging of par-baked and rebaked rye bread
Mehmet Murat Karaoğlu
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES, Cilt 9, Sayı 3, ss. 583–596 · DOI: 10.1080/10942910600745178- WoS Q3
- Scopus Q2
- WoS 10 atıf
Effect of baking procedure and storage on the pasting properties and staling of part-baked and rebaked white pan bread crumb
Mehmet Murat Karaoğlu
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES, Cilt 9, Sayı 4, ss. 609–622 · DOI: 10.1080/10942910600910095- WoS Q3
- Scopus Q2
- WoS 8 atıf
Kavut, a traditional Turkish Cereal Product: Productionmethod and Some Chemical and Sensorial Properties
Mehmet Murat Karaoğlu, Halis Gürbüz Kotancılar
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, Cilt 41, ss. 233–241- WoS Q3
- Scopus Q1
Ekşi Hamur Sisteminin Beyaz Tava Ekmeğinin Kalitesi Üzerine Etkisi
Halis Gürbüz Kotancılar, Mehmet Murat Karaoğlu, Kamil Emre GERÇEKASLAN, P UYSAL
Hasad Gıda, Cilt 21, ss. 39–48The effects of vitamin D supplementation to peak-producing hens fed diets containing different tat source and level on laying performance, metabolic profile. and egg quality
L. TURGU, Armağan HAYIRLI, Şaban Çelebi, Mehmet Gül, M. A. YOERUEK, Mehmet Murat Karaoğlu, Muhlis Macit
Poultry Science, Cilt 85, ss. 10–11- WoS Q1
- Scopus Q1
Nişasta Retrogradasyonu: 1. Nişasta Retrogradasyonu ve Gıda Endüstrisi İçin Önemi
Mehmet Murat Karaoğlu
Unlu Mamuller Teknolojisi, Cilt 67, ss. 28–34Nişasta Retrogradasyonu: 3. Nişasta Retrogradasyonunu Belirleme Metotları
Mehmet Murat Karaoğlu
Unlu Mamuller Teknolojisi, Cilt 69, ss. 23–32Nişasta Retrogradasyonu: 2. Retrogradasyonu Etkileyen Faktörler ve Yavaşlatılma Yolları
Mehmet Murat Karaoğlu
Unlu Mamuller Teknolojisi, Cilt 68, ss. 28–33Ekmek İçi Yumuşaklığı Üzerine Kısmi Pişirme Yöntemi ve Depolama Şartlarının Etkisi
Mehmet Murat Karaoğlu, Halis Gürbüz Kotancılar
Gıda, Cilt 30, ss. 117–122Microbiological characteristics of part-baked white pan bread during storage
Mehmet Murat Karaoğlu, Halis Gürbüz Kotancılar, Mustafa Gürses
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES, Cilt 8, Sayı 2, ss. 355–365 · DOI: 10.1081/jfp-200060239- WoS Q3
- Scopus Q2
- WoS 27 atıf
Tahıl Ürünlerinde Aroma Maddeleri. II. Kek, Pirinç, Mısır, Nişasta
Halis Gürbüz KOTANCILAR, Mehmet Murat Karaoğlu
Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Dergisi, Cilt 34, ss. 383–386Tahıl Ürünlerinde Aroma Maddeleri I Ekmek
Mehmet Murat Karaoğlu, Halis Gürbüz Kotancılar
Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Dergisi, Cilt 34, Sayı 3, ss. 255–261Growth performance and carcass characteristics of Awassi, Morkaraman and Tushin lambs grazed on pasture and supplemented with concentrate
Muhlis Macit, Nurinisa Esenbuğa, Mehmet Murat Karaoğlu
JOURNAL OF ANIMAL AND FEED SCIENCES, Cilt 11, Sayı 1, ss. 59–68 · DOI: 10.22358/jafs/67791/2002- WoS Q3
- Scopus Q2
- WoS 2 atıf
Buğday Rüşeyminin İnsan Sağlığı ve Ekmek Kalitesi Açısından Önemi
Halis Gürbüz KOTANCILAR, Mehmet Murat Karaoğlu
Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Dergisi, Cilt 33, ss. 139–146Effects of utilization of modified starches on the cake quality
Mehmet Murat Karaoğlu, Halis Gürbüz KOTANCILAR, ilyas Çelik
STARCH-STARKE, Cilt 53, ss. 162–169- WoS Q2
- Scopus Q2
- WoS 23 atıf
Tahıl Ürünlerinin Sağlığımız Açısından Önemi
Mehmet Murat Karaoğlu, Halis Gürbüz Kotancılar
Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Dergisi, Cilt 32, ss. 101–108Bazı Gam Katkılarının Kek Kalitesi Üzerine Etkileri
Halis Gürbüz Kotancılar, Mehmet Murat Karaoğlu, İLYAS ÇELİK
Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Dergisi., Cilt 32, ss. 461–467Trabzon Vakfıkebir Ekmeği
Halis Gürbüz KOTANCILAR, ilyas Çelik, Mehmet Murat Karaoğlu
Un Mamülleri Dünyası Dergisi, Cilt 7, ss. 4–14Modifiye Nişastanın Eldesi ve Fırın Ürünlerinde Kullanımı
Mehmet Murat Karaoğlu, Halis Gürbüz KOTANCILAR, ilyas Çelik
Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Dergisi, Cilt 29, ss. 359–368Bildiriler
104 kayıtEffect Of Plant-Based Additives On The Storage Stability Of Whole Wheat Flour
Yeşim Bedir, Mehmet Murat Karaoğlu
5th International Gaziantep Scientific Research Congress, 27.12.2025 – 28.12.2025, Tam metin bildiriYumurta Kabuğu Tozu İlaveli Beyaz Peynirin Depolama Süresince Tekstürel Özellikleri
Elif ARAL, Mustafa Gürses, Mehmet Murat Karaoğlu
ERZURUM 2nd INTERNATIONAL CONFERENCE ON APPLIED SCIENCES, 21.11.2025, Tam metin bildiriEFFECT OF SIEVING PROCESS ON THE SOME PHYSICAL PROPERTIES OF WHEAT FLOUR AND DOUGH”
Aslıhan HANOĞLU, Yeşim Bedir, Mehmet Murat Karaoğlu
ASERC 3rd INTERNATIONAL CONFERENCE ON HEALTH, ENGINEERING, ARCHITECTURE AND MATHEMATICS, 14.11.2025 – 16.11.2025, Tam metin bildiriThe Role and Importance of Starch in Nutrition
Mehmet Murat Karaoğlu
1. Bilsel International Sütçü İmam Scientific Researches Congress, 06.11.2025 – 07.11.2025, Tam metin bildiriPreliminary Evaluations on Improving the Colloidal Stability Of Sesame Paste (Tahini) With Lemon Juice
ASLIHAN HANOĞLU, Mehmet Murat Karaoğlu
ASERC 3rd International Conference On Health, Engineering, Architecture And Mathematics, 14.10.2025 – 16.10.2025, Tam metin bildiriFunctional Foods
Mehmet Murat Karaoğlu
VIII. Bilsel Internatıonal World Scıence and Research Congress, 09.08.2025 – 10.08.2025, Tam metin bildiriStarch-Based Sugar Syrups
Mehmet Murat Karaoğlu, ASLIHAN HANOĞLU
VI. Bilsel International Gordion Scientific Researches Congress, 01.06.2025 – 02.06.2025, Tam metin bildiriIn Vivo (Oral) And Instrumental Determination Of Food Texture
ASLIHAN HANOĞLU, Mehmet Murat Karaoğlu
6. Bilsel International Gordion Scientific Researches Congress, 01.06.2025, Tam metin bildiriTahıl Ve Ürünlerinde Mikotoksinler
Mehmet Murat Karaoğlu
6. Bilsel Internatıonal Efes Scıentıfıc Researches And Innovatıon Congress, 22.02.2025 – 23.02.2025, Tam metin bildiriAn Environmentally Friendly Method For Starch Modification: Enzymatic Treatment
Mehmet Murat Karaoğlu, ASLIHAN HANOĞLU
Selçuk 11th International Conference on Applied Sciences, Konya, 13.12.2024 – 15.12.2024, ss. 132–138, Tam metin bildiriKitaplar
1 kayıtSoğukta Muhafaza Tekniği
Mehmet Murat Karaoğlu
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Ders Yayınları, Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Ders Yayınları, Erzurum, 1. baskı, 267 sayfaKitapta Bölümler
3 kayıtFIRINCILIK ÜRÜNLERİNDE KISMİ PİŞİRME TEKNOLOJİSİ
Mehmet Murat Karaoğlu
HUBUBAT BİLİMİ VE TEKNOLOJİSİ, Editör: HAMİT KÖKSEL, Sidas Medya Ltd. Şti, ss. 371–383Preservation of Part-Baked Products
Mehmet Murat Karaoğlu
Handbook of Food Preservation, Editör: Mohammad Shafur Rahman, Taylor, ss. 207–224Part-Baked Products
Mehmet Murat Karaoğlu
Minimally Processed Foods. Technologies for Safety, Editör: Siddiqui M.W., Springer, London/BerlinBilimsel & Mesleki Faaliyetler
Toplam 33 kayıt
Jüri Üyelikleri
23 kayıt-
2025
Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2025
Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2025
Akademik Kadroya Atama-Doçentlik Akademik Kadroya Atama-Doçentlik
Selçuk Üniversitesi · Türkiye
-
2025
Akademik Kadroya Atama-Profesörlük Akademik Kadroya Atama-Profesörlük
Bingöl Üniversitesi · Türkiye
-
2024
Akademik Kadroya Atama-Doçentlik Akademik Kadroya Atama-Doçentlik
Orta Doğu Teknik Üniversitesi · Türkiye
Doçentlik Sınav Jürisi, Üniversitelerarası Kurul, Ekim 2024
Bilimsel Dergilerdeki Görevler
5 kayıt-
2024 – Devam ediyor
Editörler Kurulu Üyesi · Uluslararası Bilimsel Dergilerdeki Görev
Journal of Food and Nutrition Sciences
-
2024 – Devam ediyor
Editörler Kurulu Üyesi · Uluslararası Bilimsel Dergilerdeki Görev
Asian Journal of Agriculture and Rural Development
-
2023 – Devam ediyor
Editör · Uluslararası Bilimsel Dergilerdeki Görev
Food Science & Nutrition Technology
-
2021 – Devam ediyor
Editörler Kurulu Üyesi · Uluslararası Bilimsel Dergilerdeki Görev
Food Science and Engineering Research
-
2009 – Devam ediyor
Yayın Kurul Üyesi · Ulusal Bilimsel Dergilerdeki Görev
Gıda Müh. Dergisi
Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
3 kayıt-
2022
Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
-
2022
Hakemli Bilimsel Dergi · Ulusal Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Fen ve Mühendislik Dergisi
-
2021
Hakemli Bilimsel Dergi · Ulusal Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi · IĞDIR ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ DERGİSİ
Bilimsel Kuruluşlardaki Üyelikler/Görevler
2 kayıt-
2023
Diğer · Ulusal Kodeks Komisyonu
Danışman · Türkiye
-
2005 – Devam ediyor
Bilimsel Mesleki Organizasyon · Ulusal Gıda Mühendisleri Odası
Bölge Temsilcisi · Türkiye
Başarılar & Tanınırlık
Toplam 10 kayıt
Kongre ve Sempozyum Katılımları
9 kayıt-
2025
Kongre · Ulusal 14. Gıda Mühendisleri Kongresi
Oturum Başkanı · Antalya · Türkiye
-
2025
Kongre · Uluslararası 1. BİLSEL INTERNATIONAL SÜTÇÜ İMAM SCIENTIFIC RESEARCHES CONGRESS
Oturum Başkanı · Kahramanmaraş · Türkiye
-
2025
Kongre · Uluslararası 8. BİLSEL INTERNATIONAL WORLD SCIENTIFIC AND RESEARCH CONGRESS, 09-10 August, 2025 İSTANBUL/TÜRKİYE
Oturum Başkanı · İstanbul · Türkiye
-
2025
Kongre · Uluslararası 6. BİLSEL INTERNATIONAL GORDİON SCIENTIFIC RESEARCHES CONGRESS June 01-02, 2025, ANKARA/TÜRKİYE
Oturum Başkanı · Ankara · Türkiye
-
2025
Kongre · Uluslararası 6. BİLSEL INTERNATIONAL EFES SCIENTIFIC RESEARCHES AND INNOVATION CONGRESS, 22/23 FEBRUARY, 2025 İZMİR TÜRKİYE
Oturum Başkanı · İzmir · Türkiye
Davetli Konuşmalar
1 kayıt-
2023
Seminer · Ulusal Gıdanın Geleceği
Türk Ocağı · Türkiye
Sanat Eserleri & Yayıncılık
9 kayıt
-
2025
Görsel Faaliyet 6 Ekim 2025, TRT Erzurum Radyosu Bölge Gündemi Programı saat 10.40
San Diago · Türkiye
-
2025
Görsel Faaliyet 30 Eylül – 2025 TRT Radyo-1 (Gıdaları doğru saklama yöntemleri, güvenli gıda tüketimi)
San Diago · Türkiye
-
2025
Görsel Faaliyet Konumuz 7 Haziran Dünya Gıda Güvenliği Günü
San Diago · Türkiye
-
2023
Görsel Faaliyet TRT RADYO-1, "Toprak Kokusu Programı" "Yapay ve Yalancı Et Konusu"
San Diago · Türkiye
-
2023
Görsel Faaliyet TRT RADYO-1, "Günaydın Türkiye Programı" "Sürdürülebilir Gıda ve Beslenme Sistemleri Konusu"
San Diago · Türkiye
Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Bu sayfadaki kayıtların ilişkilendirildiği amaçlar ve kayıt sayıları.
-
7 kayıt
-
5 kayıt
-
4 kayıt
-
3 kayıt