Ekşi Hamur Sisteminin Beyaz Tava Ekmeğinin Kalitesi Üzerine Etkisi

Kotancılar, Halis Gürbüz; Karaoğlu, Mehmet Murat; GERÇEKASLAN, Kamil Emre; UYSAL, P

Makale Tam Makale Ulusal 2006

Ekşi Hamur Sisteminin Beyaz Tava Ekmeğinin Kalitesi Üzerine Etkisi

Halis Gürbüz Kotancılar, Mehmet Murat Karaoğlu, Kamil Emre GERÇEKASLAN, P UYSAL

Hasad Gıda Cilt 21 · ss. 39–48 · 01.01.2006

Atıf için künye

Kotancılar, H. G., Karaoğlu, M. M., GERÇEKASLAN, K. E., & UYSAL, P. (2006). Ekşi Hamur Sisteminin Beyaz Tava Ekmeğinin Kalitesi Üzerine Etkisi. Hasad Gıda, 21, 39–48.

BibTeX

@article{kotancilar2006-272539,
  author = {Kotancılar, Halis Gürbüz and Karaoğlu, Mehmet Murat and GERÇEKASLAN, Kamil Emre and UYSAL, P},
  title = {Ekşi Hamur Sisteminin Beyaz Tava Ekmeğinin Kalitesi Üzerine Etkisi},
  journal = {Hasad Gıda},
  year = {2006},
  volume = {21},
  pages = {39--48},
  url = {https://akademik.atauni.edu.tr/yayinlar/272539-eksi-hamur-sisteminin-beyaz-tava-ekmeginin-kalitesi-uzerine-etkisi}
}