Prof. Dr. · Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı Başkanlığı
Genel bakış
Prof. Dr. · Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı
Food Science & Technology
Food Science
Eğitim ve Yetkinlikler
Toplam 14 kayıt
Eğitim Bilgileri
3 kayıtAtatürk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Müdürlüğü Türkiye
Atatürk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Müdürlüğü Türkiye
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Türkiye
Yabancı Diller
1 kayıt- İngilizce · B2 — Orta Üstü · ÜDS
Sertifika, Kurs ve Eğitimler
8 kayıt-
2024
Kişisel Gelişim Çevre ve Sıfır Atık
Türkiye
-
2024
Kişisel Gelişim Günlük Hayatta ve Kamu Binalarında Enerji Verimliliği
Türkiye
-
2024
Kişisel Gelişim Günlük Hayatta Su Verimliliği
Türkiye
-
2024
Kişisel Gelişim Devlet malını Koruma ve tasarruf Tedbirleri
Türkiye
-
2021
Kalite Yönetimi Deney Laboratuvarları İçin Metot Geçerli Kılma/Doğrulama ve Ölçüm Belirsizliği Eğitimi,
Türkiye
Yaptığı Tezler
2 kayıt-
2002
Yaptığı Tez Depolanan patateslerin besin ögelerinde ve glikoalkaloid seviyelerinde meydana gelen değişimler
Doktora · Danışman: Fevzi Keleş · Devam ediyor · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
1996
Yaptığı Tez Erzurum’da Yetiştirilen Kızılcık Meyvesinin Marmelat ve Nektara İşlenerek Değerlendirilmesi
Yüksek Lisans · Danışman: Fevzi Keleş · Devam ediyor · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Mesleki Deneyim
Toplam 54 kayıt
Verdiği Dersler
23 kayıt- GIDA VE BESLENME · Yüksek Lisans · 2025
- BESLENME İLKELERİ · Lisans · 2025
- ÖZEL GIDALAR · Lisans · 2025
- BESLENME VE SAĞLIK · Lisans · 2025
- BESLENME VE SAĞLIK · Lisans · 2024
Akademik Ünvanlar/Görevler
6 kayıtAtatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı Başkanlığı
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı
Akademik İdari Deneyim
7 kayıtEtik Kurul Üyesi Atatürk Üniversitesi Türkiye
Diğer İdari Görev Atatürk Üniversitesi Türkiye
Diğer İdari Görev Atatürk Üniversitesi Türkiye
Birim Kalite Komisyonu Üyesi Atatürk Üniversitesi Türkiye
Uygulama ve Araştırma Merkezi Yönetim Kurulu Üyesi Atatürk Üniversitesi Türkiye
Yönetilen Tezler
18 kayıt-
2023 – Devam ediyor
Yönetilen Tez Yeni bir Fonksiyonel Ürün: Propolisli Çoban Üzümü Meyveli İçecek
Rol: Danışman · Yüksek Lisans · Öğrenci: SEDA UFUK · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2022 – Devam ediyor
Yönetilen Tez A.niger'den saflaştırılmış naringinazın ve farklı probiyotik bakterilerin greyfurt suyunun bazı özellikleri ve acılık bileşenlerinden olan naringin üzerine etkisi
Rol: Danışman · Doktora · Öğrenci: ARZU İMECE · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2021 – Devam ediyor
Yönetilen Tez KOKULU ÜZÜM (Vitis labrusca L.) MEYVESİ VE YAPRAĞININ ANTİOKSİDAN KAPASİTESİ VE FENOLİK MADDE PROFİLİ
Rol: Danışman · Yüksek Lisans · Öğrenci: İSA ARSLAN KARAKÜTÜK · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2020 – Devam ediyor
Yönetilen Tez Kara kuşburnu (Rosa pimpinellifolia L.) ve Karadut (Morus nigra L.) ekstraktları ilavesi ile nar reçelinin renk ve antioksidan açısından zenginleştirilmesi
Rol: Danışman · Yüksek Lisans · Öğrenci: TUNAHAN ENGİN · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2020 – Devam ediyor
Yönetilen Tez Karadut konsantresinin üretimi ve depolanması sırasında bazı fiziksel ve kimyasal özelliklerde meydana gelen değişmeler
Rol: Danışman · Yüksek Lisans · Öğrenci: OĞUZHAN YAVAŞ · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Proje & Tasarımlar
22 kayıt
Diyabet Yaralarının İyileştirilmesi Amacıyla Geliştirilmiş Formülasyon-2
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Yeni bir Fonksiyonel Ürün Propolisli Çoban Üzümü Meyveli İçecek
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Farklı Bitki Ekstraktları İle Zenginleştirilmiş Doğal Mineral Suyu İçeceklerinin Üretimi ve Elde Edilen Fonksiyonel içeceklerin Antioksidan ve Termal Stabilite Özelliklerinin Tespiti
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Bazı Mikroorganizmalardan Naringinaz Enziminin Üretilmesi Saflaştırılması ve Enzimin Farklı Konsantrasyonlarının Greyfurt Suyu ve Tozundaki Acılık Maddeleri Üzerine Etkisinin Araştırılması
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Diyabet Yaralarının İyileştirilmesi Amacıyla Geliştirilmiş Formülasyon
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Fikri Mülkiyet
1 kayıt
-
2018
Patent Diyabet Hastalarında Yaraların İyileştirilmesine Yönelik Bir Kompozisyon ve Bu Kompozisyonun Üretilmesine İlişkin Yöntem
Memnune Şengül, Alı Taghızadehghalehjoughı, Elif Feyza Topdaş
Yayınlar
Toplam 174 kayıt
Makaleler
91 kayıtStorage-Induced Changes in Phenolic Profile and Antioxidant Capacity of Functional Blueberry Beverages Enriched With Propolis
Memnune Şengül, Melek Zor, Seda Ufuk, İsa Arslan Karakutuk, Sefa Aksoy, Elif Feyza Topdaş
FOOD SCIENCE & NUTRITION, Cilt 14, Sayı 8 · DOI: 10.1002/fsn3.72266- WoS Q2
- Scopus Q2
Effects of various water-based biocompatible solvents on the extraction of propolis from Artvin, Türkiye: Physicochemical properties, biological activity, and phenolic profile
Memnune Şengül, Seda Ufuk, Elif Feyza Topdaş, Sefa Aksoy, Melek Zor, Isa Arslan Karakutuk
JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION, Cilt 20, Sayı 4, ss. 4631–4649 · DOI: 10.1007/s11694-025-03950-y- WoS Q2
- Scopus Q1
- WoS 1 atıf
An AI-driven quality assessment, pesticide residue investigation and chemical compound analysis system for clustering pepper products
İsa Arslan Karakütük, Osman Taylan, Sermin Göksu Karagöz, Seda Ufuk, Memnune Şengül, Melek Zor, Rami Alamoudi
FOOD ADDITIVES AND CONTAMINANTS PART A-CHEMISTRY ANALYSIS CONTROL EXPOSURE & RISK ASSESSMENT · DOI: 10.1080/19440049.2026.2702030- WoS Q3
- Scopus Q1
Antioxidant and antimicrobial properties of combination bilberry (Vaccinium myrtillus L.) and propolis as beverage
Seda Ufuk, Memnune Şengül, Isa Arslan Karakutuk, Bilal Yılmaz
Cogent Food and Agriculture, Cilt 12, Sayı 1 · DOI: 10.1080/23311932.2026.2667547- WoS Q2
- Scopus Q2
- WoS 1 atıf
KURUTULMUŞ KARADUT (MORUS NIGRA) VE ŞIRASININ BAZI FİZİKOKİMYASAL ÖZELLİKLERİ, FENOLİK PROFİLİ, ANTİOKSİDAN VE ANTİMİKROBİYAL AKTİVİTESİNİN KARŞILAŞTIRILMASI
Memnune Şengül, OĞUZHAN YAVAŞ, İSA ARSLAN KARAKÜTÜK
Gıda, Cilt 50, Sayı 6, ss. 1137–1150 · DOI: 10.15237/gida.gd25082Secondary Metabolites: Classification, Therapeutic Properties, and Potential Usage in the Food Industry
Memnune Şengül, Seda U, melek ZOR, İsa Arslan KARAKÜTÜK
Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology, Cilt 13, Sayı 10, ss. 3144–3156 · DOI: 10.24925/turjaf.v13i10.3144-3156.7872Dietary Advanced Glycation End Products (D-AGEs): Formation, Detection, and Health Implications
Seda U, melek ZOR, Memnune Şengül, İsa Arslan KARAKÜTÜK
Black Sea Journal of Engineering and Science, Cilt 8, Sayı 4, ss. 1258–1267 · DOI: 10.34248/bsengineering.1701252Vitamin C, Sugar Content, Color Intensity and Some Physicochemical Properties of Watermelon and Orange Peels
Memnune Şengül, SELVİCAN GÖKÇE, İSA ARSLAN KARAKÜTÜK
Pharmata, Cilt 5, Sayı 1, ss. 1–6 · DOI: 10.62425/pharmata.1605470Physicochemical properties, volatile compound profile changes, and sensory evaluation of meatballs with the addition of different vegetable peels
Melek Zor, Ebru Erdemir, Kuebra Fettahoglu, Elif Feyza Topdaş, Memnune Şengül
ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE, Cilt 37, Sayı 3, ss. 286–299 · DOI: 10.15586/ijfs.v37i3.2911- WoS Q2
- Scopus Q2
- WoS 7 atıf
Comprehensive characterization of purified naringinase: effect on naringin content, antioxidant activity, phenolic profile, and grapefruit juice quality
Arzu Imece, Memnune Şengül, Bülent Çetin, Ömer İrfan Küfrevioğlu, Arzu Ozturk Kesebir
Turkish Journal of Agriculture and Forestry, Cilt 49, Sayı 3 · DOI: 10.55730/1300-011x.3283- WoS Q2
- Scopus Q1
- PlumX
Bildiriler
75 kayıtAntioxidant Properties of Infusions Obtained from Dried Moringa Leaves Sold in Türkiye under Different Conditions
Memnune Şengül, MELEK ZOR, NURSAÇ KUYUCUOĞLU, İSA ARSLAN KARAKÜTÜK, SEFA AKSOY
6 TH WORLD CONFERENCE ON SUSTAINABLE LIFE SCIENCES WOCOLS 2025, Mardin, 10.11.2025, ss. 234–251, Tam metin bildiriANALYTICAL METHODS FOR THE CHARACTERIZATION OF SECONDARY METABOLITES: FROM EXTRACTION TO IDENTIFICATION
SEDA UFUK, MELEK ZOR, Memnune Şengül
ICONFOOD'25 4th INTERNATIONAL CONGRESS on FOOD RESEARCHES, Sivas, 16.10.2025 – 18.10.2025, ss. 625–631, Tam metin bildiriSOME PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF HIBISCUS PESTIL, TOTAL PHENOLIC, ANTHOCYANINE, FLAVONOID CONTENT, AND ANTIOXIDANT ACTIVITY
ARZU İMECE, İSA ARSLAN KARAKÜTÜK, Memnune Şengül
ERZURUM 1ST INTERNATIONAL CONFERENCE ON SOCIAL SCIENCES ERZURUM 1ST INTERNATIONAL CONFERENCE ON APPLIED SCIENCES, Erzurum, 09.05.2025 – 11.05.2025, ss. 373–382, Tam metin bildiriTHE ROLE AND EFFECTS OF EDIBLE FILMS AND COATINGS IN THE LOSS AND WASTE OF FRUITS AND VEGETABLES
SEDA UFUK, SİNEM TUNÇ, Elif Feyza Topdaş, Memnune Şengül
ERZURUM 1ST INTERNATIONAL CONFERENCE ON APPLIED SCIENCES, Erzurum, 09.05.2025 – 11.05.2025, Tam metin bildiriInvestigation of Color, Total Phenolic Content, Total Flavonoid Content and Antioxidant Properties of Nori Samples Offered for Sale in Turkey
Memnune Şengül, SEFA AKSOY, İSA ARSLAN KARAKÜTÜK, MELEK ZOR, NURSAÇ AKYOL KUYUCUOĞLU
6 th INTERNATIONAL CONFERENCE ON FOOD, AGRICULTURE AND ANIMAL SCIENCES, Erzurum, 19.12.2024 – 22.12.2024, Tam metin bildiriBIOACCESSIBILITY OF ANTIOXIDANT COMPOUNDS OF COFFEE
Elif Feyza Topdaş, Hilal Taşçı, Memnune Şengül
18TH INTERNATIONAL ISTANBUL SCIENTIFIC RESEARCH CONGRESS ON LIFE, ENGINEERING, ARCHITECTURE AND MATHEMATICAL SCIENCES, İstanbul, 19.08.2024 – 21.08.2024, ss. 235–247, Tam metin bildiri · DOI: 10.5281/zenodo.13378762BAZI TROPİKAL VE SUBTROPİKAL MEYVELERİN (KUDRET NARI, PİTAYA, KAMKAT, HİNT İNCİRİ VE TRABZON HURMASI) ANTİMİKROBİYAL AKTİVİTELERİ İLE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ
Memnune Şengül, Nursaç Akyol Kuyucuoğlu
TÜRKİYE 1. GIDA MİKROBİYOLOJİSİ KONGRESİ, Erzurum, 13.09.2023 – 16.09.2023, s. 15, Özet bildiriTHE EFFECTS OF DIFFERENT EXTRACTION METHODS AND SOLVENTS ON ANTIOXIDANT PROPERTIES OF ÇIRIŞ (ASPHODELUS AESTIVUS L.)
Memnune Şengül, İsa Arslan Karakütük, Elif Feyza Topdaş
8 th INTERNATIONAL NEW YORK ACADEMIC RESEARCH CONGRESS ON LIFE, ENGINEERING, AND APPLIED SCIENCES, New York, 24.06.2023 – 26.06.2023, ss. 70–78, Tam metin bildiriDETERMINATION OF ANTIOXIDANT PROPERTIES AND CHEMICAL COMPOSITIONS OF SOME ONION CULTIVAR
MELEK ZOR, ELİF FEYZA TOPDAŞ, Memnune Şengül, BİLAL YILMAZ
ICONFOOD’22 International Congress on Food Researches, Sivas, 14.10.2022, Tam metin bildiriChanges in some chemical properties of black mulberry concentrate during storage.
Oğuzhan Yavaş, Memnune Şengül, Melek Zor
3rd International Conference on Advanced Engineering Technologies (ICADET 2022), Bayburt, 28.09.2022 – 30.09.2022, ss. 126–128, Tam metin bildiriCOMPARISON OF ROSE, HAWTHORN, WALNUT, APPLE, AND GRAPE VINEGARS IN TERMS OF ANTIOXIDANT ACTIVITY AND TOTAL BIOACTIVE COMPONENTS
Elif Feyza Topdaş, Memnune Şengül, İsa Arslan Karakütük
ASES II. INTERNATIONAL HEALTH , ENGINEERING AND SCIENCES CONGRESS, Kayseri, 19.08.2022 – 21.08.2022, ss. 77–87, Tam metin bildiriNutritional İmportance of Vitamin D During COVID 19 Pandemic
MELEK ZOR, Memnune Şengül
To the 3rd International Conference on Food , Agriculture and Animal Sciences, Erzurum, 13.10.2021 – 15.10.2021, Tam metin bildiriMeans Of Acquiring Natural Coloring Agent From Vitis labrusca L.
MELEK ZOR, Memnune Şengül
III. INTERNATIONAL AGRICULTURAL, BIOLOGICAL &LIFE SCIENCECONFERENCE, Edirne, 01.09.2021 – 03.09.2021, Tam metin bildiriPRODUCTION, FOOD USE AND TOXIC EFFECTS OF NANO SILVER PARTICLES
ARZU ODUNKIRAN, MİNE KÖKTÜRK, Memnune Şengül
EJONS 12TH INTERNATIONAL CONFERENCE ON MATHEMATICS, ENGINEERING, NATURAL & MEDICAL SCIENCES, Paris, 09.07.2021 – 11.07.2021, Tam metin bildiriβ-GLUCAN SUPPLEMENTATION IN COVID-19 PANDEMIC
Elif Feyza Topdaş, Memnune Şengül
II. INTERNATIONAL COVID-19 AND CURRENT ISSUES CONGRESS MAY 1-2, 2021, İstanbul, 01.05.2021 – 02.05.2021, ss. 148–155, Tam metin bildiriBioactive components of Spirulina platensis and their use in foods. II. International Agricultural
MELEK ZOR, Memnune Şengül
Biological Life Science Conference, 01.09.2020 – 03.09.2020, Tam metin bildiriBiosynthesis, Composition and Positive Health Effects of Anthocyanins
melek zor, Elif Feyza Topdaş, Memnune Şengül
Karadeniz 3. Uluslararası Uygulamalı Bilimler Kongresi, 25.04.2020 – 26.04.2020, ss. 145–151, Tam metin bildiriSOME PHYSICAL CHEMICAL PROPERTIES AND ANTIOXIDANT CAPACITY OFBLACK AND YELLOW CHERRY
Memnune Şengül, ARZU ODUNKIRAN, Enes AY
International Euroasia Congress onScientific Researchesand Recent Trends-V, Baku, 16.12.2019 – 19.12.2019, Tam metin bildiriOVERVIEW OF THE EFFECTS OF MONOSODIUM GLUTAMAT ON HEALTH
ARZU ODUNKIRAN, MİNE KÖKTÜRK, Memnune Şengül
INTERNATIONAL EUROASIA Congress on Scientific Researchesand Recent Trends-V, Baku, 16.12.2019 – 19.12.2019, Tam metin bildiriA Functional Food: Black Garlic
Elif Feyza Topdaş, ARZU ODUNKIRAN, Memnune Şengül
3rd International Conference on Advanced Engineering Technologies, 19.09.2019 – 21.09.2019, ss. 72–76, Tam metin bildiriEffects of Cinnamon on Type-2 Diabetes Mellitus
Elif Feyza Topdaş, Arzu Odunkıran, Memnune Şengül
INTERNATIONAL CONFERENCE ON AGRONOMY ANDFOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-AGROFOOD, İstanbul, 20.06.2019 – 21.06.2019, ss. 82–88, Tam metin bildiriRHEOLOGICAL BEHAVIOR OF ICE CREAM MIXES PRODUCED WITH LYOPHILIZED PRICKLY PEAR
Memnune Şengül, Elif Feyza Topdaş, Mustafa Fatih Ertugay, Elif Dağdemir
The International Symposium on Food Rheology and Texture, İstanbul, 19.10.2018 – 21.10.2018, ss. 46–50, Tam metin bildiriSome Physicochemical Properties, Antioxidant and Anthocyanin Contentsof Traditionally Produced Plum Pestil (Prunus domestica)
Memnune Şengül, Neva Karataş, Elif Feyza Topdaş, melek ZOR
1. INTERNATIONAL GAP AGRICULTURE LIVESTOCK CONGRESS, 25.04.2018 – 27.04.2018, Özet bildiriSome qualıty characterıstıcs of almond paste produced in Edirne
Memnune Şengül, MELEK ZOR, ARZU ODUNKIRAN
International Conference on Agriculture, Forest, Food, Veterinary Sciences and Technologies, 02.04.2018 – 05.04.2018, Özet bildiriFunctional Properties of Hippophae rhamnoides
melek ZOR, Memnune Şengül, Elif Feyza Topdaş
International Conference on Agriculture, Forest, Food, Veterinary Sciences and Technologies, 02.04.2018 – 05.04.2018, Özet bildiriMineral Composition Changes Between Plum (Prunus Salicina)Fruit, Pulp and Pestil
Memnune Şengül, Elif Feyza Topdaş, Neva Karataş, melek ZOR
International Conference on Agriculture, Forest, Food, Veterinary Sciences and Technologies, 02.04.2018 – 05.04.2018, Özet bildiriAntioxidant Activity, Total Phenolic and Total Antocyanin Contents of Prunus salicina
Memnune Şengül, Neva Karataş, Elif Feyza Topdaş, melek ZOR
International Conference on Agriculture, Forest, Food, Veterinary Sciences and Technologies, 02.04.2018 – 05.04.2018, Özet bildiriInvestigation of Volatile Compounds of Plum (Prunus salicina) Pestil
Memnune Şengül, Bilal Yılmaz, melek ZOR, Elif Feyza Topdaş, Neva Karataş
International Conference on Agriculture, Forest, Food, Veterinary Sciences and Technologies, 02.04.2018 – 05.04.2018, Özet bildiriThe Phenolic Profile and Antioxidant Activity of Acera Pekmez
Elif Feyza TOPDAŞ, Memnune Şengül, Kadir BAYRAMBAŞ
’Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Sarajevo, 01.10.2017 – 04.10.2017, ss. 1–2, Tam metin bildiriThe Bioactive Compounds of Tea and Decaffeinated Tea and Effects on The Health
Neva Karataş, Memnune Şengül, HİLAL YILDIZ, HAYRUNNİSA ÖZLÜ
II. International Conference on Advanced Engineering Technologies, 21.09.2017 – 23.09.2017, Özet bildiriThe extraction of black rose hip fruit and ıts seeds in different solvents and their use in ıce cream production as colorant. International Conferance on Agriculture
Memnune Şengül, ELİF FEYZA TOPDAŞ, MUSTAFA ŞENGÜL, MELEK ZOR
International Conferance on Agriculture, Forets, Food Sciences and Technologies, 15.05.2017 – 17.05.2017, Özet bildiriThe Extraction of Black Rose Hip Fruit and Its Seeds in Different Solvents and Their Use in Ice Cream Production As Colorant.
Memnune Şengül, Elif Feyza Topdaş, Mustafa Şengül, MELEK ZOR
International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technology (ICAFOF'2017), Nevşehir, 15.05.2017 – 17.05.2017, s. 228, Özet bildiriAnthocyanin Contents of Ice Creams Coloured With Black Rose Hip Fruit and Seeds Extracts
Elif Feyza TOPDAŞ, Memnune Şengül, Mustafa Şengül, MELEK ZOR
International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technology (ICAFOF 2017), Nevşehir, 15.05.2017 – 17.05.2017, ss. 1293–1294, Özet bildiriSensorial properties of Ice Creams with Black Rose Hip, Seed Powder and Water Extracts
MUSTAFA ŞENGÜL, Memnune Şengül, ELİF FEYZA TOPDAŞ
International Conferance on Advancesand Innovations in Engineering (ICAIE), 10.05.2017 – 12.05.2017, Özet bildiriTotal Phenolic and Antioxidant Capacity of Coriander.
Memnune Şengül, Elif Feyza TOPDAŞ
Uluslararasi Tibbi ve Aromatik Bitkiler Kongresi, Tabkon’2017, Konya, 10.05.2017 – 12.05.2017, s. 1, Özet bildiriSensorial Properties of Ice Creams Produced with Black Rose Hip, Seed Powder and Water Extracts
Mustafa Şengül, Memnune Şengül, Elif Feyza TOPDAŞ
International Conference on Advances and Innovations in Engineering (ICAIE), Elazığ, 10.05.2017 – 12.05.2017, s. 160, Özet bildiriEvaluation of Antioxidant Activity and Total Phenolic Compounds of Micromeria Fruticosa.
Elif Feyza Topdaş, Memnune Şengül, HACER ÜNVER
International Conference on Advances and Innovations in Engineering (ICAIE), Elazığ, 10.05.2017 – 12.05.2017, s. 1, Özet bildiriSome Properties and Usage Areas of Basil (Ocimum basilicum).
Memnune Şengül, Elif Feyza Topdaş, NESLİHAN KAVAZ, GÜLŞAH ÖZEL
Uluslararasi Tibbi ve Aromatik Bitkiler Kongresi, Tabkon’2017, Konya, 10.05.2017 – 12.05.2017, s. 1, Özet bildiriCharacteristics and Effective Usage Areas of Rosemary.
GÜLŞAH ÖZEL, Elif Feyza Topdaş, Memnune Şengül, HACER ÜNVER
Uluslararasi Tibbi ve Aromatik Bitkiler Kongresi, Tabkon’2017, Konya, 10.05.2017 – 12.05.2017, s. 1, Özet bildiriTotal Phenolic Content and Antioxidant Capacity of Coriander.
Elif Feyza Topdaş, Memnune Şengül
Uluslararasi Tibbi ve Aromatik Bitkiler Kongresi, Tabkon’2017, 10.05.2017 – 12.05.2017, Özet bildiriA Medicinal-Aromatic Plant: Coriandrium Sativum L.
Memnune Şengül, Elif Feyza Topdaş
International Conference on Advances and Innovations in Engineering (ICAIE), Elazığ, 10.05.2017 – 12.05.2017, s. 2, Özet bildiriEffects of Different Drying Methods on The Antioxidant Capacity of Smilax Excelsa L.
Elif Feyza Topdaş, MUHAMMET DEMİRBAŞ, İhsan Güngör Şat, Memnune Şengül
Uluslararasi Tibbi ve Aromatik Bitkiler Kongresi, Tabkon’2017, Konya, 10.05.2017 – 12.05.2017, s. 1, Özet bildiriDetermination of Antioxidant activity of Black Rose Hip (Rosa Pimpinellifolia L.) Extracts.
Memnune Şengül, Elif Feyza Topdaş
I. Uluslararasi Tibbi ve Aromatik Bitkiler Kongresi, TABKON’2017, Konya, 09.05.2017 – 12.05.2017, s. 423, Özet bildiriAvokado ve Çekirdeğinin Fonksiyonel Özellikleri.
Memnune Şengül, Elif Feyza Topdaş, HACER ÜNVER, ARZU ODUNKIRAN
Gıda, Metabolizma & Sağlık: Biyoaktif Bileşenler ve Doğal Katkılar Kongresi, İstanbul, 28.11.2016, s. 1, Özet bildiriKokulu Üzüm (Vitis Labrusca)’Ün Biyoaktif Bileşenleri Ve Sağlık Üzerine Etkilerİ
Memnune Şengül, Elif Feyza Topdaş, MELEK ZOR, ARZU ODUNKIRAN
Gıda, Metabolizma & Sağlık: Biyoaktif Bileşenler ve Doğal Katkılar Kongresi, İstanbul, 28.11.2016, s. 1, Özet bildiriApplicability of prickly pear opuntia ficus indica fruit in ice cream investigation of some physical chemical rheological and sensorial properties
ELİF FEYZA TOPDAŞ, Elif Dağdemir, Memnune Şengül
2nd congress on food structure and design, 26.10.2016 – 28.10.2016, Özet bildiriThe Effect Of Different Drying Methods on Antioxidant Activities Carotenoids Profiles and Some Chemical and Physical Characteristics of Some Apricot Varieties
Neva Karataş, Memnune Şengül
2nd Congress on Food structure and Design, 26.10.2016 – 28.10.2016, Özet bildiriKurutulmuş Trabzon Hurmasının Bazı Kimyasal Özellikleri İle Fenolik Madde ve Antioksidan Kapasitesinin Belirlenmesi.
Memnune Şengül, Elif Feyza Topdaş, ARZU ODUNKIRAN
9. Gıda Mühendisliği Kongresi, İzmir, 12.11.2015 – 14.11.2015, s. 1, Özet bildiriDetermination of Phenolic Profile and Antioxidant Activity of Different Marmalades.
Memnune Şengül, Elif Feyza Topdaş, Kadir Bayrambaş, Hanife Doğan
Mühendislikte Yeni Teknolojiler Sempozyumu (MYT2015), Bayburt, 22.10.2015 – 24.10.2015, s. 1, Özet bildiriDetermination of physical chemical properties phenolic composition and antioxidant capacity of traditionally produced kaz apple karova
Memnune Şengül, ELİF FEYZA TOPDAŞ, KADİR BAYRAMBAŞ
The 3. ınternational symposium on traditional foods from adriatic to caucasus, 1-4 october 2015 Sarajevo/Bosnia and Herzegovina., 01.10.2015 – 04.10.2015, Özet bildiriKitapta Bölümler
8 kayıtThe Role and Impact of Food Supplements in Modern Health
Seda Ufuk, Emel Uçarer, Memnune Şengül
Let Food Be Your Medicine, and Medicine Be Your Food: Scientific Insights into the Healing Power of Nutrition, NOVA Publications, ss. 143–161TURŞU: GIDA İŞLEME
MELEK ZOR, Memnune Şengül
GIDA, BESLENME VE GASTRONOMİ YAKLAŞIMIYLA GELENEKSEL FERMENTE GIDALAR, Editör: ÇALIŞKAN KOÇ GÜLŞAH, ÇELEBİ YASEMİN, Nobel Akademik Yayıncılık, ss. 353–398SUPERFOODS: BIOACTIVE POTENTIAL AND HEALTHPROMOTING EFFECTS
HİLAL TAŞCI, ELİF FEYZA TOPDAŞ, Memnune Şengül, İSA ARSLAN KARAKÜTÜK
Gıda Bilimleri ve Mühendisliği Alanında Uluslararası Araştırmalar-II International Research in the Field of Food Science and Engineering, Editör: TOPDAŞ ELİF FEYZA, Eğitim Yayınevi, ss. 203–226EXPLORING MINIMALLY PROCESSED TECHNIQUES FOR FRESH FRUITS AND VEGETABLES: TRENDS, BENEFITS, AND CHALLENGES
ELİF FEYZA TOPDAŞ, SEDA UFUK, Memnune Şengül
Research And Evaluations In The Field Of Food Sciences And Engineering, Editör: GÜVEN ALPER, Gece Kitaplığı, ss. 29–58BAZI TROPİKAL MEYVELERİN BİLEŞİMLERİ, ANTİOKSİDAN AKTİVİTELERİ VE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ
NURSAÇ AKYOL KUYUCUOĞLU, Memnune Şengül
GIDA BILIMLERI VE MÜHENDISLIĞI ALANINDA ARAŞTIRMALAR VE DEĞERLENDIRMELER, Editör: DAĞDEMİR ELİF, Gece Kitaplığı, ss. 53–64IMPORTANCE OF POLLEN ANALYSIS IN HONEY: MELISSOPALYNOLOGY
Memnune Şengül, Seda Ufuk, İsa Arslan Karakütük, Sefa Aksoy
Current Research in Agriculture, Forestry and Aquaculture, Editör: OĞUZHAN DOĞANLAR,FİGEN CERİTOĞLU, Gece Kitaplığı, ss. 25–38GIDA KATKI MADDESİ OLARAK KULLANILAN BAZI ENZİMLER VE KULLANIM ALANLARI II
ARZU ODUNKIRAN, Memnune Şengül, MELEK ZOR
BİYOLOJİ ALANINDA TEORİK VE UYGULAMALI AKADEMİK ÇALIŞMALAR, Editör: Şifa TÜRKOĞLU, İksad, ss. 131–170GIDA KATKI MADDESİ OLARAK KULLANILAN BAZI ENZİMLER VE KULLANIM ALANLARI I
ARZU ODUNKIRAN, Memnune Şengül, MELEK ZOR
BİYOLOJİ ALANINDA TEORİK VE UYGULAMALI AKADEMİK ÇALIŞMALAR, Editör: Şifa TÜRKOĞLU, İksad, ss. 93–130Bilimsel & Mesleki Faaliyetler
Toplam 99 kayıt
Jüri Üyelikleri
80 kayıt-
2025
Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
OĞUZHAN YAVAŞ
-
2025
Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
ESRA PEKDOĞAN TİK ÜYELİĞİ
-
2025
Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
NURSAÇ AKYOL KUYUCUOĞLU
-
2025
Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
İSA ARSLAN KARAKÜTÜK, TİK ÜYELİĞİ
-
2025
Doçentlik Sınavı Doçentlik Sınavı
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
AYSEL ELİK DEMİR Doçentlik Sınav Jürisi, Üniversitelerarası Kurul, KASIM 2025
Bilimsel Dergilerdeki Görevler
3 kayıt-
2023 – Devam ediyor
Özel Sayı Editörü · Ulusal Bilimsel Dergilerdeki Görev
Foods · FOODS
-
2021 – Devam ediyor
Yayın Kurul Üyesi · Ulusal Bilimsel Dergilerdeki Görev
Food Science and Engineering Research
-
2021 – Devam ediyor
Bilim Kurulu Üyeliği · Ulusal Bilimsel Dergilerdeki Görev
Food Science and Engineering Research
Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
15 kayıt-
2025
Hakemli Bilimsel Dergi · Ulusal Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi Teknik Bilimler Dergisi
-
2025
Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
Journal of Measurement and characterisation
-
2024
Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
Discover Food · DISCOVER FOOD
-
2024
Hakemli Bilimsel Dergi · Ulusal Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri DergİSİ · Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
-
2023
Hakemli Bilimsel Dergi · Ulusal Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
MOLECULES
Etkinlik Organizasyonlarındaki Görevler
1 kayıt-
2023
Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Ulusal Dünya Gıda Günü
Bilim Kurulu Üyesi · Erzurum · Türkiye
Başarılar & Tanınırlık
Toplam 23 kayıt
Kongre ve Sempozyum Katılımları
20 kayıt-
2017
Kongre · Uluslararası TABKON
Katılımcı · Konya · Türkiye
-
2017
Kongre · Ulusal Uluslararasi Tibbi ve Aromatik Bitkiler Kongresi, Tabkon’2017
Katılımcı · Konya · Türkiye
-
2017
Kongre · Uluslararası International Conference on Advances and Innovations in Engineering (ICAIE)
Katılımcı · Elazığ · Türkiye
-
2017
Kongre · Uluslararası International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technology
Katılımcı · Nevşehir · Türkiye
-
2017
Kongre ve Sempozyum Katılımı · Uluslararası Kongre ve Sempozyum Katılımı
Çalışma Grubu · Konya · Türkiye
Davetli Konuşmalar
3 kayıt-
2022
Çalıştay · Ulusal DÜNYA SÜT GÜNÜ
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2022
Çalıştay · Ulusal GIDA İSRAFI
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2021
Konferans · Ulusal DÜNYA GIDA GÜNÜ PANELİ
TMMOB GIDA MÜHENDİSLERİ ODASI İSTANBUL ŞUBESİ · Türkiye
Sanat Eserleri & Yayıncılık
1 kayıt
-
2022
Görsel Faaliyet GIDA İSRAFI
Erzurum · Türkiye
Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Bu sayfadaki kayıtların ilişkilendirildiği amaçlar ve kayıt sayıları.
-
8 kayıt
-
27 kayıt
-
1 kayıt
-
5 kayıt
-
8 kayıt