Görev yeri
Prof. Dr. · Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulu Müdürlüğü Gıda İşleme Bölümü Başkanlığı
Profil özeti
Genel bakış
Görevlendirme
Prof. Dr. · Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulu Müdürlüğü Gıda İşleme Bölümü Başkanlığı
01Web of Science Araştırma Alanları
Agriculture, Dairy & Animal Science · Food Science & Technology · Nutrition & Dietetics
02Scopus Konu Alanları (ASJC)
Food Animals · Food Science · Nutrition and Dietetics
Akademik geçmiş
Eğitim ve Yetkinlikler
Toplam 6 kayıt
Eğitim Bilgileri
3 kayıt
2006 – 2012
Doktora
Atatürk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Müdürlüğü Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı Başkanlığı Türkiye
2002 – 2006
Yüksek Lisans
Atatürk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Müdürlüğü Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı Başkanlığı Türkiye
1998 – 2002
Lisans
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı Türkiye
Yabancı Diller
1 kayıt- İngilizce · B2 — Orta Üstü · ÜDS
Sertifika, Kurs ve Eğitimler
2 kayıt-
2024
İş Sağlığı ve Güvenliği Devlet Malını Koruma ve Tasarruf Tedbirleri
Türkiye
-
2023
İş Sağlığı ve Güvenliği ÇALIŞANLARIN TEMEL İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ EĞİTİMİ
Türkiye
Kariyer ve eğitim-öğretim
Mesleki Deneyim
Toplam 53 kayıt
Verdiği Dersler
19 kayıt- Süt ve Süt Analizleri II · Ön Lisans · 2025
- Meslek Etiği · Ön Lisans · 2025
- Tahıl ve Ürünleri Analizleri II · Ön Lisans · 2025
- Hijyen ve Sanitasyon · Ön Lisans · 2025
- Gıda Muhafaza Teknikleri · Ön Lisans · 2025
Akademik Ünvanlar/Görevler
6 kayıt
2022 – Devam ediyor
Prof. Dr.
Atatürk Üniversitesi Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulu Müdürlüğü Gıda İşleme Bölümü Başkanlığı
2005 – Devam ediyor
Prof. Dr.
Atatürk Üniversitesi Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulu Müdürlüğü Gıda İşleme Bölümü Başkanlığı
2017 – 2022
Doç. Dr.
Atatürk Üniversitesi Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulu Müdürlüğü Gıda İşleme Bölümü Başkanlığı
2016 – 2017
Yrd. Doç. Dr.
Atatürk Üniversitesi Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulu Müdürlüğü Gıda İşleme Bölümü Başkanlığı
2012 – 2016
Yrd. Doç. Dr.
Adıyaman Üniversitesi
Akademik İdari Deneyim
28 kayıt
2025 – Devam ediyor
Akademik İdari Deneyim
Rektörlüğe Bağlı Koordinatörlüklerde Diğer Görev Atatürk Üniversitesi Türkiye
2024 – Devam ediyor
Akademik İdari Deneyim
Diğer İdari Görev Atatürk Üniversitesi Türkiye
2024 – Devam ediyor
Akademik İdari Deneyim
Diğer İdari Görev Atatürk Üniversitesi Türkiye
2024 – Devam ediyor
Akademik İdari Deneyim
Diğer İdari Görev Atatürk Üniversitesi Türkiye
2024 – Devam ediyor
Akademik İdari Deneyim
Bölüm Tanıtım ve Mezunlarla İlişkiler Komisyonu Başkanı Atatürk Üniversitesi Türkiye
Araştırma portföyü
Proje & Tasarımlar
16 kayıt
Proje
2024 – 2025
Propolis Ekstraksiyon Metotlarının Yoğurdun Fiziksel Kimyasal Tekstürel ve Mikrobiyolojik Özelliklerine Etkisi
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Rol: Araştırmacı
Detay
Proje
2024 – 2026
Kobalt bizmutat-indirgenmiş grafen oksit nanoyapılarının tek-kapta elektrokimyasal sentezi, karakterizasyonu ve nitritin elektrokimyasal tayininde kullanımı
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Rol: Araştırmacı
Detay
Proje
2024 – 2025
Pd ve Ru nanoparçacıkları dekore edilmiş CeO2 nanoyapılarında etanol elektrooksidasyonu
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Rol: Araştırmacı
Detay
Proje
2024
Öğrencilere Hijyen Bilincinin Kazandırılması
Devam Ediyor · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Rol: Araştırmacı
Detay
Proje
2022 – 2023
Türkiyede yetişen Pelargonium türlerinin kök ekstraktlarının fitokimyasal içerikleri in vitro antioksidan özellikleri ve yaygın gıda patojenleri üzerine antimikrobiyal etkisinin araştırılması
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Rol: Yürütücü
Detay
Bilimsel üretim
Yayınlar
Toplam 111 kayıt
Makaleler
46 kayıt
2026 · Tam Makale · Uluslararası
Assessment of Antioxidant Capacity, Phytochemical Phenolic Composition, Cholinesterase and α-Glucosidase Inhibitory Activities, and Antimicrobial Potential of Tribulus terrestris
Ashwell Rungano Ndhlala, Emrah Dikici, Sevgi Altın, Arzu Kavaz Yüksel, Mesut Işık, Ekrem Köksal
MOLECULES, Cilt 31, Sayı 3370, ss. 2–19, Makale no. 1 · DOI: 10.3390/molecules31193370- WoS Q2
- Scopus Q1
2026 · Tam Makale · Uluslararası
Phytochemical Phenolic Profile, Cholinesterase and α-Glucosidase Inhibitory Activities Rationalized by Molecular Docking, and Antioxidant Capacity of Hibiscus sabdariffa
Ashwell Rungano Ndhlala, Emrah Dikici, Sevgi Altın, Arzu Kavaz Yüksel, Mesut Işık, Ahmet Gökhan Ağgül, Ekrem Köksal
MOLECULES, Cilt 3374, Sayı 31, ss. 2–17, Makale no. 1 · DOI: 10.3390/molecules31193374- WoS Q2
- Scopus Q1
2026 · Tam Makale · Uluslararası
Electrochemical deposition of nanostructured CeO₂ on pencil graphite electrodes for hydrogen peroxide detection
Hülya Öztürk Doğan, Neslihan Çelebi, Arzu Kavaz Yüksel
PAMUKKALE UNIVERSITY JOURNAL OF ENGINEERING SCIENCES-PAMUKKALE UNIVERSITESI MUHENDISLIK BILIMLERI DERGISI, Cilt 32, Makale no. 1 · DOI: 10.65206/pajes.94820
2025 · Tam Makale · Uluslararası
Electrochemical Detection of Melatonin in the Presence of Dopamine on a Ce-Doped Poly(bromocresol purple)-Modified Electrode
Hülya Öztürk Doğan, Neslihan Çelebi, Arzu Kavaz Yüksel
ACS OMEGA, Cilt 10, Sayı 41, ss. 48091–48099 · DOI: 10.1021/acsomega.5c04226- WoS Q2
- Scopus Q1
- WoS 2 atıf
2025 · Tam Makale · Uluslararası
Phytochemical Contents and In Vitro Antioxidant and Antibacterial Activities of Root Extracts From Pelargonium Species
Mehmet Yüksel, Arzu Kavaz Yüksel, Elif Feyza Topdaş
CHEMISTRY AND BIODIVERSITY, Cilt 22, Sayı 8 · DOI: 10.1002/cbdv.202402382- WoS Q3
- Scopus Q2
- WoS 2 atıf
2025 · Tam Makale · Uluslararası
The electrochemical fabrication of Ag nanoparticles decorated poly(<sc>l</sc>-cysteine) modifed electrode for non-enzymatic H2O2 sensor
Hülya Öztürk Doğan, Berrak Ertuğrul Çelik, Neslihan Çelebi, Arzu Kavaz Yüksel
APPLIED PHYSICS A-MATERIALS SCIENCE & PROCESSING, Cilt 131, Sayı 5 · DOI: 10.1007/s00339-025-08495-x- WoS Q2
- Scopus Q2
- WoS 4 atıf
- Scopus 5 atıf
- PlumX
2024 · Tam Makale · Uluslararası
The electrochemical fabrication of Cu@CeO2-rGO electrode for high-performance electrochemical nitrite sensor
Neslihan Çelebi, Elif Temur, Hülya Öztürk Doğan, Arzu Kavaz Yüksel
DIAMOND AND RELATED MATERIALS, Cilt 143 · DOI: 10.1016/j.diamond.2024.110907- WoS Q1
- Scopus Q1
- WoS 13 atıf
- Scopus 13 atıf
- PlumX
2024 · Tam Makale · Uluslararası
Phenolic Content Analysis of Two Species Belonging to the Lamiaceae Family: Antioxidant, Anticholinergic, and Antibacterial Activities
Ashwell R. Ndhlala, MESUT IŞIK, Arzu Kavaz Yüksel, Emrah Dikici
MOLECULES, Cilt 29, Sayı 2 · DOI: 10.3390/molecules29020480- WoS Q2
- Scopus Q1
- WoS 23 atıf
2022 · Tam Makale · Uluslararası
Anticholinergic, Antioxidant, and Antibacterial Properties of Vitex Agnus-Castus L. Seed Extract: Assessment of Its Phenolic Content by LC/MS/MS
Arzu Kavaz Yüksel, MESUT IŞIK, Emrah Dikici, Mehmet Yüksel
CHEMISTRY AND BIODIVERSITY, Cilt 19, Sayı 10, Makale no. 0 · DOI: 10.1002/cbdv.202200143- WoS Q3
- Scopus Q2
- WoS 25 atıf
2022 · Tam Makale · Uluslararası
Evaluation of Photon Interaction Parameters of Some Antioxidants for Food Irradiation Applications
Arzu Kavaz Yüksel, Hesham M. H. Zakaly, Antoaneta Ene
MATERIALS, Cilt 15, Sayı 18 · DOI: 10.3390/ma15186376- WoS Q2
- Scopus Q2
- WoS 5 atıf
Bildiriler
54 kayıt
2025 · Tam Metin Bildiri · Uluslararası
Electrochemical Synthesis of CoBi2O4 Nanostructures
Hülya Öztürk Doğan, Pınar Anlar Daldal, Neslihan Çelebi, Arzu Kavaz Yüksel
Trends and Advances in Global Research and Applications, Erzurum, 13.12.2025 – 14.12.2025, ss. 164–166, Tam metin bildiri
2025 · Tam Metin Bildiri · Uluslararası
EFFECT OF Pd NANOPARTICLES ON ETHANOL ELECTRO-OXIDATION ACTIVITY OF CeO2 NANOSTRUCTURES
HÜLYA ÖZTÜRK DOĞAN, Neslihan Çelebi, Arzu Kavaz Yüksel
9th INTERNATIONAL HALİÇ MULTIDISCIPLINARY SCIENTIFIC RESEARCH CONGRESS, İstanbul, 03.12.2025 – 04.12.2025, Tam metin bildiri
2025 · Tam Metin Bildiri · Uluslararası
CeO2 NANOYAPILARININ ETANOL ELEKTRO-OKSİDASYONU AKTİVİTESİ ÜZERİNE Ru NANOPARÇACIKLARININ ETKİSİ
Neslihan Çelebi, HÜLYA ÖZTÜRK DOĞAN, Arzu Kavaz Yüksel
2. BİLSEL INTERNATIONAL SAFRANBOLU SCIENTIFIC RESEARCHES CONGRESS, 11.10.2025, ss. 198–202, Tam metin bildiri
2025 · Tam Metin Bildiri · Uluslararası
Reflection of Ottoman Period Culinary Culture on Miniatures
Aydan Akkök, Hayrunnisa Nadaroğlu, Aynur Babagil, Arzu Kavaz Yüksel
1ST INTERNATIONAL MANAS CONGRESS ON SCIENCE AND TECHNOLOGY (TURK 2025), Bishkek, 24.04.2025 – 26.04.2025, Tam metin bildiri
2022 · Özet Bildiri · Uluslararası
ASSESSMENT OF AUTHENTICITY AND ORIGIN IN DAIRY PRODUCTS WITH ANALYTICAL METHODS AND CHEMOMETRICS
Arzu Kavaz Yüksel, Mehmet Yüksel
IV-INTERNATIONAL CONFERENCE OF FOOD, AGRICULTURE, AND VETERINARY SCIENCES On the occasion of the 40th Anniversary of Van Yüzüncü Yıl University, Van, 27.05.2022 – 28.05.2022, ss. 49–50, Özet bildiri
2022 · Özet Bildiri · Uluslararası
OLIVE OILS WITH REGISTERED GEOGRAPHICAL INDICATION (GI) IN THE TURKEY: GEOGRAPHICAL ORIGIN, QUALITY AND AUTHENTICITY
Mehmet Yüksel, Arzu Kavaz Yüksel
IV-INTERNATIONAL CONFERENCE OF FOOD, AGRICULTURE, AND VETERINARY SCIENCES On the occasion of the 40th Anniversary of Van Yüzüncü Yıl University, Van, 05.05.2022, ss. 51–52, Özet bildiri
2019 · Tam Metin Bildiri · Uluslararası
Physicochemical Properties and Nutritional Quality of Nigella Sativa Oil
Mehmet Yüksel, Arzu Kavaz Yüksel
3rd International Conference on AdvancedEngineering Technologies, 19.09.2019 – 21.09.2019, Tam metin bildiri
2019 · Tam Metin Bildiri · Uluslararası
The Effect of Dietary Fibers on Human Health
Arzu Kavaz Yüksel, Mehmet Yüksel
3rd International Conference on AdvancedEngineering Technologies, 19.09.2019 – 21.09.2019, Tam metin bildiri
2018 · Özet Bildiri · Uluslararası
Antimicrobial properties of plant-derived essential oils and their uses on food preservation
Mehmet Yüksel, Arzu Kavaz Yüksel
Uluslararası Tarım Bilimleri Kongresi, 09.05.2018 – 12.05.2018, Özet bildiri
2018 · Poster · Uluslararası
Traditional Turkish sausage (Sucuk): general composition, and novel production techniques
Mehmet Yüksel, Arzu Kavaz Yüksel
Uluslararası Tarım Bilimleri Kongresi, 09.05.2018 – 12.05.2018, Özet bildiriKitaplar
1 kayıt
2024 · Kitap · Uluslararası
GIDA MÜHENDİSLİĞİ ALANINDA ULUSLARARASI ÇALIŞMA VE DEĞERLENDIRMELER
Arzu Kavaz Yüksel
Serüven Yayınevi, Serüven Yayınevi, Ankara, 90 sayfaKitapta Bölümler
10 kayıt
2025 · Kitapta Bölüm · Uluslararası
MELATONININ İNSAN, HAYVAN VE BITKI METABOLIZMASI ÜZERINDEKI BIYOLOJIK VE FIZYOLOJIK ETKILERI
Arzu Kavaz Yüksel, HÜLYA ÖZTÜRK DOĞAN, Neslihan Çelebi
GIDA MÜHENDİSLIĞi Alanında Uluslararası Derleme, Araştırma ve Çalışmalar, Editör: BULUT MENEKŞE, Serüven Yayınevi, ss. 73–103
2024 · Kitapta Bölüm · Uluslararası
FONKSIYONEL BIR BILEŞEN OLAN KURKUMIN VE SAĞLIK ÜZERINE ETKILERI
Arzu Kavaz Yüksel
Gıda Mühendisliği Alanında Uluslararası Araştırma ve Değerlendirmeler, Editör: KAVAZ YÜKSEL ARZU, Serüven Yayınevi, ss. 1–12
2024 · Kitapta Bölüm · Uluslararası
KOLOSTRUMUN ÖNEMI VE FARKLI CANLILARA AIT KOLOSTRUMLARIN GENEL ÖZELLIKLERI
Arzu Kavaz Yüksel
GIDA MÜHENDİSLİĞİ ALANINDA ULUSLARARASI ÇALIŞMA VE DEĞERLENDIRMELER, Editör: PROF. DR. ARZU KAVAZ YÜKSEL, Serüven Yayınevi, ss. 17–48
2024 · Kitapta Bölüm · Uluslararası
Essential oils: an essential component of cosmetic industry
Chetan Sharma, Asmaa Anwar, Arzu Kavaz Yüksel, Hayrunnisa Nadaroğlu, AZİZE ALAYLI, Alper Baran, Jessica Pandohee
Specialized Plant Metabolites as Cosmeceuticals, Elseıver, ss. 221–238
2023 · Kitapta Bölüm · Uluslararası
GIDALARDA BULUNAN DOĞAL KORUYUCU SİSTEMLER
Arzu Kavaz Yüksel
Mühendislik Alanında Uluslararası Çalışmalar, Editör: Prof. Dr. Coşkun ÖZALP, Doç. Dr. Selahattin BARDAK, Serüven Yayınevi, ss. 147–163
2023 · Kitapta Bölüm · Uluslararası
Gıdalarda doğal olarak bulunan veya bulaşan toksik maddelerin sağlık üzerine etkileri
Arzu Kavaz Yüksel, Mehmet Yüksel
Mühendislik Alanında Uluslararası Araştırma ve Değerlendirmeler - Aralık 2023 - Cilt 2, Editör: BARDAK Selahattin, Serüven Yayınevi, ss. 475–498
2022 · Kitapta Bölüm · Uluslararası
GIDA KAYNAKLI ÖNEMLI BIR PATOJEN OLAN “SALMONELLA”YA GENEL BIR BAKIŞ: GIDALARDAN SALMONELLA SPP. IZOLASYONU VE TANI YÖNTEMLERI
Arzu Kavaz Yüksel, Mehmet Yüksel
Mühendislik Alanında Teori ve Araştırmalar, Editör: Doç. Dr. Selahattin BARDAK, Serüven Yayınevi, ss. 43–70
2022 · Kitapta Bölüm · Uluslararası
KINOA’NIN (CHENOPODIUM QUINOA WILLD.) BILEŞIMI, FONKSIYONEL ÖZELLIKLERI VE GIDA TEKNOLOJISINDE KULLANIMI
Mehmet Yüksel, Arzu Kavaz Yüksel
Ziraat, Orman ve Su Ürünlerinde Güncel Araştırmalar, Editör: Prof. Dr. Koray ÖZRENK, Gece Kitaplığı, ss. 45–60
2021 · Kitapta Bölüm · Uluslararası
ARDAHAN’DA TARIM VE HAYVANCILIK
Hilal Ürüşan Altun, Arzu Kavaz Yüksel
ARDAHAN DEĞERLEMELERİ - 3 Değerler, Potansiyeller ve Yaklaşımlar, Editör: KURTBAŞ İhsan, Nobel Yayıncılık, ss. 329–341
2021 · Kitapta Bölüm · Uluslararası
ARDAHAN İLİNDEKİ KAZ YETİŞTİRİCİLİĞİNİN DURUMU
Hilal Ürüşan Altun, Arzu Kavaz Yüksel
ARDAHAN DEĞERLEMELERİ-3- Değerler, Potansiyeller ve Yaklaşımlar, Editör: Doç. Dr. İhsan Kurtbaş, Nobel Yayınevi, ss. 329–341
Akademik hizmet
Bilimsel & Mesleki Faaliyetler
Toplam 64 kayıt
Jüri Üyelikleri
9 kayıt-
2025
Doçentlik Sınavı Doçentlik Sınavı
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
ÜAK Doçentlik Sınavı
-
2025
Doktora Yeterlik Sınavı Doktora Yeterlik Sınavı
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2025
Akademik Kadroya Atama-Yardımcı Doçentlik Akademik Kadroya Atama-Yardımcı Doçentlik
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2024
Doçentlik Sınavı Doçentlik Sınavı
Üniversiteler Arası Kurul Başkanlığı · Türkiye
Doçentlik Jüri Üyeliği
-
2023
Doçentlik Sınavı Doçentlik Sınavı
Üniversitelerarası kurul Başkanlığı · Türkiye
Doçentlik Sınav Jürisi
Bilimsel Dergilerdeki Görevler
2 kayıt-
2021 – Devam ediyor
Danışma Kurul Üyesi · Uluslararası Bilimsel Dergilerdeki Görev
Ata Gıda Dergisi
-
2021 – Devam ediyor
Editörler Kurulu Üyesi · Uluslararası Bilimsel Dergilerdeki Görev
Uluslararası Gıda Tarım ve Hayvan Bilimleri Dergisi
Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
25 kayıt-
2025
Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
NanoEra · NanoERA
-
2025
Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
International Journal of Innovative Research and Reviews · International Journal of Innovative Research and Reviews.
-
2024
Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
PLOS ONE
-
2023
Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI
-
2023
Hakemli Bilimsel Dergi · Ulusal Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
European Food Science and Engineering
Bilimsel Kuruluşlardaki Üyelikler/Görevler
1 kayıt-
2002 – Devam ediyor
Bilimsel Mesleki Organizasyon · Ulusal TMMOB Gıda Mühendisliği Odası
Üye · Türkiye
Etkinlik Organizasyonlarındaki Görevler
27 kayıt-
2025
Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Ulusal Dijital İllegallik
Düzenleme Kurulu Üyesi · Erzurum · Türkiye
-
2025
Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Ulusal Narkogençlik Eğiitimi
Düzenleme Kurulu Üyesi · Erzurum · Türkiye
-
2025
Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Ulusal Rekabet Avantajı İçin Moda Ürün Tasarım Stratejileri
Erzurum · Türkiye
-
2025
Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Ulusal KÖKLERİMİZ KAMPÜSTE (Ağaç Dikim Etkinliği)
Düzenleme Kurulu Üyesi · San Diago · Türkiye
-
2024
Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Ulusal Aydınlık Bir Gelecek İçin Enerjini Tasarruf Et!
Düzenleme Kurulu Başkanı · Erzurum · Türkiye
Tanınırlık
Başarılar & Tanınırlık
9 kayıt
-
2019
Kongre · Uluslararası 3rd International Conference on Advanced Engineering Technologies (ICADET)
Katılımcı · Bayburt · Türkiye
-
2019
Kongre ve Sempozyum Katılımı · Uluslararası Kongre ve Sempozyum Katılımı
Çalışma Grubu · Bayburt · Türkiye
-
2018
Kongre · Uluslararası Uluslararası Tarım Kongresi
Katılımcı · Van · Türkiye
-
2018
Kongre ve Sempozyum Katılımı · Uluslararası Kongre ve Sempozyum Katılımı
Çalışma Grubu · Van · Türkiye
-
2017
Kongre · Uluslararası 2. Uluslararası Mühendislikte Yeni Teknolojiler sempozyumu
Katılımcı · Bayburt · Türkiye
Toplumsal etki
Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Bu sayfadaki kayıtların ilişkilendirildiği amaçlar ve kayıt sayıları.
-
1 kayıt
-
5 kayıt
-
12 kayıt
-
2 kayıt
-
3 kayıt
-
3 kayıt
-
1 kayıt
-
2 kayıt
-
1 kayıt
-
1 kayıt