Kitapta Bölüm
Uluslararası
2025
TURŞU: GIDA İŞLEME
GIDA, BESLENME VE GASTRONOMİ YAKLAŞIMIYLA GELENEKSEL FERMENTE GIDALAR
ss. 353–398 · 2025
Atıf için künye
ZOR, M., & Şengül, M. (2025). TURŞU: GIDA İŞLEME. ÇALIŞKAN KOÇ GÜLŞAH, ÇELEBİ YASEMİN (Ed.), GIDA, BESLENME VE GASTRONOMİ YAKLAŞIMIYLA GELENEKSEL FERMENTE GIDALAR (ss. 353–398). Nobel Akademik Yayıncılık.
BibTeX
@incollection{zor2025-273621,
author = {ZOR, MELEK and Şengül, Memnune},
title = {TURŞU: GIDA İŞLEME},
booktitle = {GIDA, BESLENME VE GASTRONOMİ YAKLAŞIMIYLA GELENEKSEL FERMENTE GIDALAR},
editor = {ÇALIŞKAN KOÇ GÜLŞAH, ÇELEBİ YASEMİN},
publisher = {Nobel Akademik Yayıncılık},
year = {2025},
pages = {353--398},
isbn = {9786253862541},
url = {https://akademik.atauni.edu.tr/yayinlar/273621-tursu-gida-isleme}
}