Prof. Dr. · Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı Başkanlığı
Genel bakış
Prof. Dr. · Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı
Food Science & Technology
Food Science
Eğitim ve Yetkinlikler
Toplam 20 kayıt
Eğitim Bilgileri
3 kayıtAtatürk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Müdürlüğü Türkiye
Atatürk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Müdürlüğü Türkiye
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı Türkiye
Yabancı Diller
1 kayıt- İngilizce · B2 — Orta Üstü · ÜDS
Sertifika, Kurs ve Eğitimler
14 kayıt-
2025
Kişisel Gelişim Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliğinde Yapay Zeka
Türkiye
-
2025
Kişisel Gelişim Ticarette Yapay Zeka
Türkiye
-
2025 – 2026
Kişisel Gelişim Hukukta Yapay Zeka
Türkiye
-
2025
Kişisel Gelişim Finansta Yapay Zeka
Türkiye
-
2025
Kişisel Gelişim Kamu Düzeni ve Güvenliğinde Yapay Zeka
Türkiye
Yaptığı Tezler
2 kayıt-
1990
Yaptığı Tez Pastörize Inek Sütünden Starter Kültür ve Farklı Dozlarda Kalsiyumklorür (CaCl2) ve Lesitin Ilavesiyle Üretilen Taze ve Olgunlaştırılmış Beyaz Peynirin Bazı Kalite Kriterleri ve Peynir Veriminin Tespiti
Doktora · Danışman: Prof. Dr. Ahmet Kurt · Devam ediyor · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
1985
Yaptığı Tez Kurut'un Yapılışı ve Bileşimi Üzerine Bir Araştırma
Yüksek Lisans · Danışman: Doç. Dr. Nurhan Akyüz · Devam ediyor · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Mesleki Deneyim
Toplam 71 kayıt
Verdiği Dersler
26 kayıt- Gıda Katkı Maddeleri · Lisans · 2025
- Beslenme ve Sağlık · Lisans · 2025
- Tarım, İnsan ve Tüketim · Lisans · 2025
- Süt Fizik ve Kimyası · Yüksek Lisans · 2025
- Süt ve Ürünleri Teknolojisi · Lisans · 2025
Akademik Ünvanlar/Görevler
6 kayıtAtatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı Başkanlığı
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı
Akademik İdari Deneyim
12 kayıtBölüm Tanıtım ve Mezunlarla İlişkiler Komisyonu Üyesi Atatürk Üniversitesi Türkiye
Bölüm Akademik Teşvik Değerlendirme Komisyonu Üyesi Atatürk Üniversitesi Türkiye
Bölüm Kalite Komisyonu Üyesi Atatürk Üniversitesi Türkiye
Diğer İdari Görev Atatürk Üniversitesi Türkiye
Bölüm Akademik Teşvik Değerlendirme Komisyonu Üyesi Atatürk Üniversitesi Türkiye
Yönetilen Tezler
22 kayıt-
2023 – Devam ediyor
Yönetilen Tez Portakal Kabuğu ile Zenginleştirilmiş Probiyotik Yoğurtların Raf Ömrü ve Fonksiyonel Özellikleri
Rol: Danışman · Yüksek Lisans · Öğrenci: ZELİHA GÜNÜÇ · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2023 – Devam ediyor
Yönetilen Tez CEVİZ YAPRAĞI, ZEYTİN YAPRAĞI VE Lactobacillus acidophilus LA-5 İLAVESİYLE ÜRETİLEN BEYAZ PEYNİRLERİN PROBİYOTİK RAF ÖMRÜ VE TEKNO-FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ
Rol: Danışman · Doktora · Öğrenci: MEHMET ALİ SALIK · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2022 – Devam ediyor
Yönetilen Tez Havuç püresi ilavesinin probiyotik dondurmanın fiziksel, kimyasal ve duyusal özellikleri ile Bifidobacterium BB-12'nin canlılığı üzerine etkisi
Rol: Danışman · Yüksek Lisans · Öğrenci: KÜBRA TAŞBAŞI · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2021 – Devam ediyor
Yönetilen Tez Probiyotik Bakteri (Lactobacillus acidophilus) ve İğde (Elaeagnus angustifolia L.) Unu İle Üretilen Yoğurtların Probiyotik Raf Ömrü ve Kalite Özellikleri
Rol: Danışman · Yüksek Lisans · Öğrenci: Halenur ÇALIŞKAN · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2019 – Devam ediyor
Yönetilen Tez SEÇİLMİŞ Penicillium roqueforti SUŞU KULLANILARAK ÜRETİLEN ERZİNCAN TULUM PEYNİRİNDE DEPOLAMA SÜRESİNCE TOKSİN İÇERİĞİ İLE OLGUNLAŞMA, MİKROBİYOLOJİK VE DUYUSAL KALİTENİN TESPİTİ
Rol: Danışman · Doktora · Öğrenci: Yusuf ÇAKIR · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Verdiği Kurs ve Eğitimler
2 kayıt-
2022
Verdiği Kurs ve Eğitim Gıdalarda Coğrafi İşaret
Rol: Yüksek Düzeyde Katkı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2015
Verdiği Kurs ve Eğitim Erzurum Yöresindeki Kadınlara Temiz ve Kaliteli Süt Elde Etme Üzerine Kurs
Rol: Yüksek Düzeyde Katkı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Öğrenci ve Kulüp Danışmanlıkları
2 kayıt-
2015 – 2022
Öğrenci ve Kulüp Danışmanlığı Öğrenci ve Kulüp Danışmanlığı
Sınıf Danışmanı
-
1988 – 1992
Öğrenci ve Kulüp Danışmanlığı Öğrenci ve Kulüp Danışmanlığı
Sınıf Danışmanı
Tasarlanan Dersler
1 kayıt-
2021
Tasarlanan Ders Peynir: Kimyası, Fiziği, Mikrobiyolojisi ve Sınıflandırılması
Rol: Yüksek Düzeyde Katkı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Proje & Tasarımlar
25 kayıt
Portakal ve Limon Kabuğu İlavesiyle Zenginleştirilmiş Fonksiyonel Probiyotik Yoğurtların Raf Ömrü ve Diğer Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Bilimsel Yayın Kültürünün Geliştirilmesi
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
CEVİZ YAPRAĞI, ZEYTİN YAPRAĞI VE Lactobacillus acidophilus LA-5 İLAVESİYLE ÜRETİLEN BEYAZ PEYNİRLERİN PROBİYOTİK RAF ÖMRÜ VE TEKNO-FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Türkiye Geleneksel Peynir Envanterinin Oluşturulması
Devam Ediyor · Diğer (Kurumlar,hastaneler Vb.) · Türkiye
Havuç Püresi İlavesinin Probiyotik Dondurmanın Fiziksel, Kimyasal ve Duyusal Özellikleri ile Bifidobacterium BB-12'nin Canlılığı Üzerine Etkisi
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Yayınlar
Toplam 324 kayıt
Makaleler
115 kayıtEffect of Penicillium roqueforti and incorporation of whey cheese on volatile profiles and sensory characteristics of mould-ripened Civil cheese
Songül Çakmakçı, Elif Dağdemir, ALİ ADNAN HAYALOĞLU, Mustafa Gürses, Bülent Çetin, Deren TAHMAS-KAHYAOGLU
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY, Cilt 66, Sayı 4, ss. 512–526 · DOI: 10.1111/1471-0307.12069- WoS Q3
- Scopus Q2
- WoS 20 atıf
Anti-Probiotic Effects of Essential Oils from Some Turkish Endemic Thyme Species
Bülent Çetin, Songül Çakmakçı, Mustafa Gürses
ASIAN JOURNAL OF CHEMISTRY, Cilt 25, Sayı 15, ss. 8625–8628 · DOI: 10.14233/ajchem.2013.14868- WoS Q4
- Scopus Q4
- WoS 4 atıf
A preliminary study on functionality of Gundelia tournefortii L. as a new stabiliser in ice cream production
Songül Çakmakçı, Elif Dağdemir
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY, Cilt 66, Sayı 3, ss. 431–436 · DOI: 10.1111/1471-0307.12042- WoS Q3
- Scopus Q2
- WoS 11 atıf
Chemical and microbiological status and volatile profiles of mouldy Civil cheese, a Turkish mould-ripened variety
Songül Çakmakçı, Engin GUNDOGDU, ALİ ADNAN HAYALOĞLU, Elif Dağdemir, Mustafa Gürses, Bülent Çetin, Deren TAHMAS-KAHYAOGLU
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, Cilt 47, Sayı 11, ss. 2405–2412 · DOI: 10.1111/j.1365-2621.2012.03116.x- WoS Q2
- Scopus Q1
- WoS 19 atıf
Morphological, Molecular, and Mycotoxigenic Identification of Dominant Filamentous Fungi from Moldy Civil Cheese
Songül Çakmakçı, Bülent Çetin, Mustafa Gürses, Elif Dağdemir, ALİ ADNAN HAYALOĞLU
JOURNAL OF FOOD PROTECTION, Cilt 75, Sayı 11, ss. 2045–2049 · DOI: 10.4315/0362-028x.jfp-12-107- WoS Q2
- Scopus Q1
- WoS 22 atıf
Yağ asitlerinin sağlık ve beslenme üzerine etkileri
Songül Çakmakçı, DEREN TAHMAS KAHYAOĞLU
Türk Bilimsel Derlemeler Dergisi, Cilt 5, ss. 133–137Yağ asitlerinin sağlık ve beslenme üzerine etkilerine genel bir bakış
Songül Çakmakçı, DEREN TAHMAS KAHYAOĞLU
Akademik Gıda, Cilt 10, ss. 103–113Süt bileşenleri üzerine ısıl işlemin etkileri ve besin değeri konusunda değerlendirmeler
ENGİN GÜNDOĞDU, HİLAL YILDIZ, Songül Çakmakçı
Tarım Bilimleri Araştırma Dergisi, Cilt 5, ss. 162–165Probiotic properties, sensory qualities, and storage stability of probiotic banana yogurts
Songül Çakmakçı, Bülent Çetin, Tamer Turgut, Mustafa Gürses, Ahmet Erdoğan
Turkish Journal Of Veterinary Sciences, Cilt 36, Sayı 3, ss. 231–237 · DOI: 10.3906/vet-1007-2- WoS Q4
- Scopus Q3
- WoS 52 atıf
Evaluation of the chemical, microbiological and volatile aroma characteristics of Ispir Kaymak, a traditional Turkish dairy product
Songül Çakmakçı, ALİ ADNAN HAYALOĞLU
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY, Cilt 64, Sayı 3, ss. 444–450 · DOI: 10.1111/j.1471-0307.2011.00687.x- WoS Q3
- Scopus Q2
- WoS 18 atıf
The effect of different packaging materials on proteolysis, sensory scores and gross composition of tulum cheese
Songül Çakmakçı, Mustafa Gürses, ENGİN GÜNDOĞDU
AFRICAN JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY, Cilt 10, Sayı 21, ss. 4444–4449- Scopus Q3
- WoS 11 atıf
Çörekotu Nigella sativa L Bileşimi Gıda Sanayinde Kullanımı ve Sağlık Üzerine Etkileri
Songül Çakmakçı, YUSUF ÇAKIR
Akademik Gıda, Cilt 9, ss. 61–69The investigation of antimicrobial activity of thyme and oregano essential oils
Bülent Çetin, Songül Çakmakçı, Ramazan Cakmakci
Turkish Journal of Agriculture and Forestry, Cilt 35, Sayı 2, ss. 145–154 · DOI: 10.3906/tar-0906-162- WoS Q3
- Scopus Q2
- WoS 51 atıf
Characteristics of Mulberry Pekmez with Cornelian Cherry
Songül Çakmakçı, Murat Tosun
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES, Cilt 13, Sayı 4, ss. 713–722 · DOI: 10.1080/10942910902804459- WoS Q2
- Scopus Q2
- WoS 14 atıf
Effect of Thymus haussknechtii and Origanum acutidens essential oils on the stability of cow milk butter
Elif Dağdemir, Songül Çakmakçı, Engin GUNDOGDU
European Journal of Lipid Science and Technology, Cilt 111, Sayı 11, ss. 1118–1123 · DOI: 10.1002/ejlt.200800243- WoS Q2
- Scopus Q1
- WoS 20 atıf
Effect of some technological parameters on microbiological, chemical and sensory qualities of Civil cheese during ripening
Ferda CAMBAZTEPE, Songül Çakmakçı, Elif Dağdemir
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY, Cilt 62, Sayı 4, ss. 541–548 · DOI: 10.1111/j.1471-0307.2009.00536.x- WoS Q3
- Scopus Q2
- WoS 15 atıf
Investigation of the possible use of probiotics in ice cream manufacture
Tamer Turgut, Songül Çakmakçı
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY, Cilt 62, Sayı 3, ss. 444–451 · DOI: 10.1111/j.1471-0307.2009.00494.x- WoS Q3
- Scopus Q2
- WoS 70 atıf
The Effect of Garlic (Allium sativum L.) on Some Quality Properties and Shelf-Life of Set and Stirred Yoghurt
Engin GUNDOGDU, Songül Çakmakçı, Elif Dağdemir
Turkish Journal Of Veterinary Sciences, Cilt 33, Sayı 1, ss. 27–35- WoS Q3
- Scopus Q3
- WoS 18 atıf
Influence of ripening container on the lactic acid bacteria population in Tulum cheese
Songül Çakmakçı, Elif Dağdemir, ALİ ADNAN HAYALOĞLU, Mustafa Gürses, Eyüp Candaş GUNDOGDU
WORLD JOURNAL OF MICROBIOLOGY & BIOTECHNOLOGY, Cilt 24, Sayı 3, ss. 293–299 · DOI: 10.1007/s11274-007-9470-z- WoS Q4
- Scopus Q2
- WoS 24 atıf
Gıda katkı maddesi olarak Parlatıcılar
Songül Çakmakçı, ENGİN GÜNDOĞDU, ARZU KAVAZ YÜKSEL
Akademik Gıda, Cilt 6, ss. 17–22Some physicochemical, microbiological, and sensory properties of tulum cheese produced from ewe's milk via a modified method
Ziya Goekalp Ceylan, Abdullah ÇAĞLAR, Songül Çakmakçı
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY, Cilt 60, Sayı 3, ss. 191–197 · DOI: 10.1111/j.1471-0307.2007.00326.x- WoS Q3
- Scopus Q2
- WoS 22 atıf
Cheeses of Turkey: 1. Varieties ripened in goat-skin bags
Ali A. Hayaloglu, Patrick F. Fox, Mehmet GÜVEN, Songül Çakmakçı
LAIT, Cilt 87, Sayı 2, ss. 79–95 · DOI: 10.1051/lait:2007006- WoS Q3
- WoS 58 atıf
Microbiology, biochemistry, and volatile composition of tulum cheese ripened in goat's skin or plastic bags
ALİ ADNAN HAYALOĞLU, Songül Çakmakçı, E.Y. Brechany, K.C. Deegan, P.L.H. McSweeney
Journal of dairy science, Cilt 90, Sayı 3, ss. 1102–1121 · DOI: 10.3168/jds.s0022-0302(07)71597-7- WoS Q1
- Scopus Q1
- WoS 113 atıf
The effect of antioxidants on butter in relation to storage temperature and duration
Suzan Ozturk, Songül Çakmakçı
European Journal of Lipid Science and Technology, Cilt 108, Sayı 11, ss. 951–959 · DOI: 10.1002/ejlt.200600089- WoS Q2
- Scopus Q1
- WoS 25 atıf
Süt ve yoğurdun B2 vitamini ve bazı mikroorganizma içeriğinin muhafaza süresince değişimi
Songül Çakmakçı, HÜSEYİN TÜRKOĞLU, Tamer Turgut
Gıda, Cilt 242, Sayı 3, ss. 62–65Yoğurdun yararları ne kadar tekrarlansa yine de az
Songül Çakmakçı, ENGİN GÜNDOĞDU
Hasad Gıda, Cilt 20, ss. 10–15Sarımsak Bileşimi gıda sanayiinde kullanımı ve sağlık üzerine etkileri
Songül Çakmakçı, ENGİN GÜNDOĞDU
Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi, Cilt 8, ss. 20–28Influence of different light sources illumination intensities andstorage times on the vitamin C content in pasteurized milk
Songül Çakmakçı, Tamer Turgut
Turkish Journal Of Veterinary Sciences, Cilt 29, ss. 1097–1100- WoS Q4
- Scopus Q3
Some quality characteristics of commercial liquid rennet samples
Songül Çakmakçı, elif BOROĞLU
Turkish Journal Of Veterinary Sciences, Cilt 28, Sayı 3, ss. 501–505- WoS Q4
- Scopus Q3
- WoS 6 atıf
Characterization of natural isolates of lactic acid bacteria from Erzincan (Savak) Tulum cheese
Mustafa Şengül, Songül Çakmakçı
Milchwissenschaft, Cilt 58, ss. 510–513- WoS Q3
- Scopus Q2
- WoS 13 atıf
Peyniraltı suyu proteinlerinin bazı gıdalarda sağladığı fonksiyonel ve besinsel avantajlar
Songül Çakmakçı, Mustafa Şengül
Dünya Gıda, ss. 81–84Farklı oranlarda peyniraltı suyu katkısı ile üretilen taze ve depolanmış tel kadayıfların bazı kalite özelliklerinin tespiti I Mikrobiyolojik ve duyusal özellikler
Songül Çakmakçı, Ferid Aydın
Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Derg, Cilt 32, ss. 181–188The effects of casing material and ripening period on some microbiological properties of Tulum Cheese
Mustafa Şengül, HÜSEYİN TÜRKOĞLU, Songül Çakmakçı, AHMET HİLMİ ÇON
Pakistan J. Biological Sci, s. 854Yoğurdun antikanserojenik özelliği
Songül Çakmakçı, SUZAN ÖZTÜRK YILMAZ
Dünya Gıda Derg., ss. 70–72Kaşar peynirinin hızlı olgunlaştırılmasında proteaz ve lipaz enzimlerinin farklı metotlarla kullanımı I Peynirlerin fiziksel ve kimyasal özellikleri
ABDULLAH ÇAĞLAR, Songül Çakmakçı
Gıda, Cilt 23, ss. 291–301Türkiye nin bazı yöresel peynirlerinin üretim teknolojileri ve bileşimleri
Songül Çakmakçı, Mustafa Şengül
Tarım ve Mühendislik, ss. 49–54Karın Kaymağı peynirinin mikrobiyolojik özellikleri
ABDULLAH ÇAĞLAR, Songül Çakmakçı
Süt Teknolojisi Derg., Cilt 1, ss. 26–31Effects of different fruits and storage periods on microbiological qualities of fruit-flavored yogurt produced in Turkey
AHMET HİLMİ ÇON, Songül Çakmakçı, ABDULLAH ÇAĞLAR, HÜSNÜ YUSUF GÖKALP
JOURNAL OF FOOD PROTECTION, Cilt 59, Sayı 4, ss. 402–406 · DOI: 10.4315/0362-028x-59.4.402- Scopus Q1
- WoS 26 atıf
Peynir lezzeti ve oluşumu I
Songül Çakmakçı
Gıda, Cilt 21, Sayı 4, ss. 261–268Urfa peynirinin yapılışı ve bileşimi üzerine araştırmalar
ABDULLAH ÇAĞLAR, HÜSEYİN TÜRKOĞLU, Songül Çakmakçı
Selçuk Üniv. Ziraat Fak. Derg., Cilt 10, ss. 115–124Meyve çeşidi ve muhafaza süresinin meyveli yoğurtların bazı kalite kriterleri üzerine etkisi
Songül Çakmakçı, HÜSEYİN TÜRKOĞLU, ABDULLAH ÇAĞLAR
Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Derg., Cilt 28, ss. 390–404Küfle olgunlaştırılan bazı bitkisel ve hayvansal gıdalar
HASAN YETİM, Songül Çakmakçı
Gıda, Cilt 22, ss. 279–285Çiğ ve pastörize inek sütünden yapılan ve farklı ambalaj materyallerinde olgunlaştırılan tulum peynirlerinde bazı kalite kriterleri 1 Peynir suyu ile olan kayıplar ve peynirlerin bazı özellikleri
Mustafa Şengül, Songül Çakmakçı
Süt Teknolojisi, Cilt 1, ss. 13–21Isıl işlem ve depolamanın pastörize ve sterilize sütlerde vitamin kayıpları üzerine etkisi
Mustafa Şengül, Songül Çakmakçı
Süt Teknolojisi, Cilt 1, ss. 46–49Çiğ ve pastörize inek sütünden yapılan ve farklı ambalaj materyallerinde olgunlaştırılan Tulum peynirlerinde bazı kalite kriterleri I Peynir suyu ile olan kayıplar ve peynirlerin bazı özellikleri
Mustafa Şengül, Songül Çakmakçı
Süt Teknolojisi Derg., Cilt 1, Sayı 3, ss. 13–21Kaşar peynirinin hızlı olgunlaştırılmasında proteaz ve lipaz enzimlerinin farklı yöntemlerle kullanımı 2 Peynirde serbest uçucu yağ asitleri 26 2 262 284
Songül Çakmakçı, ABDULLAH ÇAĞLAR
Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Derg., Cilt 26, ss. 262–284THE MICROBIOLOGICAL AND CHEMICAL-QUALITY OF KARIN KAYMAGI CHEESE PRODUCED IN TURKEY
Songül Çakmakçı, Mustafa Şengül, ABDULLAH ÇAĞLAR
Milchwissenschaft, Cilt 50, Sayı 11, ss. 622–625Mayalama sıcaklığı ve CaCl2 ilavesinin sütün peynir mayası rennet ile pıhtılaşması ve pıhtının çeşitli özellikleri üzerine etkisi
Songül Çakmakçı, ÖMER ZORBA, Mustafa Şengül
Standard Ekonomik ve Teknik Dergi, Cilt 34, ss. 90–94Karın kaymağı peynirinin üretim tekniği ve bazı fiziksel ve kimyasal özellikleri
Songül Çakmakçı, Mustafa Şengül, ABDULLAH ÇAĞLAR
Gıda, Cilt 20, ss. 199–203Bildiriler
202 kayıtAssessments on Food Quality, Safety and Security
Songül Çakmakçı, Bilgehan Polatoğlu
10. International Selçuk Scientific Research Congress, Konya, 24.08.2026 – 25.08.2026, ss. 1–2, Tam metin bildiriArtvin İlinin Kırsal Kalkınma ve Turizm Hareketliliğinde Coğrafi İşaretli Gıdaların Yeri ve Önemi
Songül Çakmakçı, Fatma Nalbant
ECOSUS 2026, Artvin, 14.05.2026 – 15.05.2026, s. 10, Özet bildiriSüt yağı globül zarının özellikleri ve beslenmedeki önemi (Properties and Nutritional Importance of Milk Fat Globule Membrane)
YUSUF ÇAKIR, Songül Çakmakçı
5. Uluslararası Gaziantep Bilimsel Araştırmalar Kongresi, Gaziantep, 27.12.2025 – 28.12.2025, ss. 449–459, Tam metin bildiriTürkiye'nin Avrupa Komisyonu Tarafından Tescil Edilmiş Gıdaları (Geographically Indicated Foods From Türkiye Registered By The European) Commission
Songül Çakmakçı, YUSUF ÇAKIR
5. Uluslararası Gaziantep Bilimsel Araştırmalar Kongresi, Gaziantep, 27.12.2025 – 28.12.2025, ss. 460–484, Tam metin bildiriSUSTAINABLE AGRICULTURAL FOOD PRODUCTION SYSTEMS CHALLENGES AND SOLUTION APPROACHES (SÜRDÜRÜLEBİLİR TARIMSAL GIDA ÜRETİM SİSTEMLERİNİN ZORLUKLARI VE ÇÖZÜM ÖNERİLERİ
RAMAZAN ÇAKMAKÇI, Songül Çakmakçı
9. INTERNATIONAL MEDITERRANEAN SCIENTIFIC RESEARCH AND INNOVATION CONGRESS, Antalya, 13.12.2025 – 14.12.2025, ss. 880–896, Tam metin bildiriTürkiye'nin coğrafi işaretli “Gıdalar için çeşni maddeleri, sosları ve tuzları” (Flavouring Ingredients For Food, Sauces And Salts” With Geographical Indication In Türkiye)
Songül Çakmakçı
5. Uluslararası Üsküdar Bilimsel Araştırmalar Kongresi, İstanbul, 22.11.2025 – 23.11.2025, ss. 1022–1042, Tam metin bildiriFonksiyonel süt ürünlerinde yeni trendler (New Trends In Functional Dairy Products)
Songül Çakmakçı
5. Uluslararası Üsküdar Bilimsel Araştırmalar Kongresi, İstanbul, 22.11.2025 – 23.11.2025, ss. 1014–1021, Tam metin bildiriAgriculture-based circular bioeconomy for sustainable production, Food security, and resource and environmental protection
RAMAZAN ÇAKMAKÇI, Songül Çakmakçı
ICoN-FAC 2025 International Congress on Nutrition, Food, Agriculture and Climate, İstanbul, 21.08.2025 – 22.08.2025, ss. 192–202, Tam metin bildiriKahvaltılık gevreklerde kullanılan gıda katkı maddeleri: Teknolojik işlevler, sağlık etkileri ve öneriler
Nazmiye ÇEKİM, Songül Çakmakçı
ICoN-FAC 2025 International Congress on Nutrition, Food, Agriculture and Climate, İstanbul, 21.08.2025, ss. 62–71, Tam metin bildiriRenklendiriciler: şekerlemelerde kullanılan sentetik renklendiricilerin çocuk sağlığı üzerine etkileri
Kübra TAŞBAŞI, Songül Çakmakçı
ICoN-FAC 2025 International Congress on Nutrition, Food, Agriculture and Climate, İstanbul, 21.08.2025, ss. 251–260, Tam metin bildiriKitaplar
2 kayıtGıda Katkı Maddeleri
Songül Çakmakçı
Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Ofset Tesisi, Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Ofset Tesisi, Erzurum, 7. baskıSüt ve Mamülleri Muayene ve Analiz Metotları Rehberi
AHMET KURT, Songül Çakmakçı, ABDULLAH ÇAĞLAR
Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Ofset Basım, Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Ofset Basım, Erzurum, 9. baskı, 254 sayfaKitapta Bölümler
5 kayıtMELAMİN: SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİNİN MELAMİN İLE TAĞŞİŞİ VE SAĞLIĞA ZARARLARI
Songül Çakmakçı, Mehmet Ali Salık
Gıda Bilimleri ve Mühendisliği Alanında Uluslararası Araştırmalar-II, Editör: TOPDAŞ ELİF FEYZA, Eğitim Yayınevi, ss. 1–16Geleceğe Yönelik Gıda Üretim Stratejileri ve Alternatif Protein Kaynakları
Songül Çakmakçı, Ramazan Çakmakçı
Tarıma Çok Yönlü Yaklaşım: Ürün ve Bilgi Üretimi 1, Editör: KESKİN NURHAN,GÖKBAYRAK ZELİHA,İŞÇİ BURÇAK, İksad, ss. 253–276Gıda Katkı Maddeleri (7. Bölüm)
Songül Çakmakçı
Endüstriyel Gıda Üretim Teknikleri, Editör: ŞANLIBABA Pınar,GÜÇER Yalçın, Nobel, ss. 171–194Türkiye Peynirleri (19. Bölüm)
Songül Çakmakçı
Peynir Biliminin Temelleri, Editör: Adnan Hayaloğlu,Barbaros Özer, Nobel Yayın Dağıtım, ss. 739–778Organik Gıda Üretimi ve Gıda Katkı Maddeleri (6. Bölüm)
Songül Çakmakçı
Organik Tarım, Editör: RAMAZAN ÇAKMAKÇI,ÜMMÜGÜLSÜM ERDOĞAN, Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Ofset Tesisi, ss. 251–266Bilimsel & Mesleki Faaliyetler
Toplam 254 kayıt
Jüri Üyelikleri
50 kayıt-
2026
Akademik Kadroya Atama-Profesörlük Akademik Kadroya Atama-Profesörlük
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Profesörlük-Eser İnceleme, Şubat 2026 (Tuba ERKAYA- KOTAN)
-
2025
Doçentlik Sınavı Doçentlik Sınavı
Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi · Türkiye
Doçentlik Sınav Jürisi, Üniversitelerarası Kurul, 2025 (Sena BAKIR)
-
2025
Akademik Kadroya Atama-Profesörlük Akademik Kadroya Atama-Profesörlük
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Profesörlük Eser İnceleme, Eylül 2025 (Tamer TURGUT)
-
2025
Doçentlik Sınavı Doçentlik Sınavı
Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi · Türkiye
Doçentlik Sınav Jürisi, Üniversitelerarası Kurul, Mart 2025 (Özge Duygu OKUR)
-
2024
Tez Savunma (Yüksek Lisans) Tez Savunma (Yüksek Lisans)
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Esengül ÇİFTÇİ
Bilimsel Dergilerdeki Görevler
5 kayıt-
2022 – Devam ediyor
Editörler Kurulu Üyesi · Ulusal Bilimsel Dergilerdeki Görev
TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURAL AND NATURAL SCIENCE
-
2022 – Devam ediyor
Danışma Kurul Üyesi · Uluslararası Bilimsel Dergilerdeki Görev
Journal of Tekirdag Agricultural Faculty
-
2021 – 2024
Yayın Kurul Üyesi · Ulusal Bilimsel Dergilerdeki Görev
Food Science and Engineering Research
-
2005 – Devam ediyor
Editörler Kurulu Üyesi · Uluslararası Bilimsel Dergilerdeki Görev
Akademik Gıda · AKADEMIK GIDA
-
2000 – 2004
Yayın Kurul Üyesi · Ulusal Bilimsel Dergilerdeki Görev
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
107 kayıt-
2026
Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
-
2026
Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
-
2026
Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
-
2026
Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
Turkish Journal of Agriculture and Forestry · TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY
-
2025
Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
JOURNAL OF FUNCTIONAL FOODS
Bilimsel Danışmanlıklar
3 kayıt-
2023 – 2024
Bilimsel Projeler İçin Yapılan Danışmanlık Türkiye
TÜBİTAK · Türkiye
-
2021 – Devam ediyor
Bilimsel Projeler İçin Yapılan Danışmanlık 1123736783 Türkiye Geleneksel Peynir Envanteri Oluşturulması Projesi
Tarım ve Orman Bakanlığı- TAGEM · Türkiye
-
2019 – 2020
Bilimsel Projeler İçin Yapılan Danışmanlık TÜBİTAK 1001
TÜBİTAK · Türkiye
Etkinlik Organizasyonlarındaki Görevler
89 kayıt-
2026
Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Uluslararası 14. Uluslararası Palandöken Bilimsel Çalışmalar Kongresi
Bilim Kurulu Üyesi · Erzurum · Türkiye
-
2026
Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Uluslararası 7. Uluslararası Üsküdar Bilimsel Araştırmalar Kongresi
Bilim Kurulu Üyesi · İstanbul · Türkiye
-
2026
Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Uluslararası II. Çukurova Uluslararası Temel ve Uygulamalı Bilimler Kongresi
Bilim Kurulu Üyesi · Adana · Türkiye
-
2026
Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Uluslararası II. Uluslararası Bergama Bilimsel Araştırmalar Kongresi
Bilim Kurulu Üyesi · İzmir · Türkiye
-
2026
Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Uluslararası I.International Rome Scientific Research and Innovation Congress
Bilim Kurulu Üyesi · Rome · İtalya
Başarılar & Tanınırlık
Toplam 83 kayıt
Kongre ve Sempozyum Katılımları
71 kayıt-
2025
Kongre · Uluslararası Türkiye'nin Avrupa Komisyonu Tarafından Tescil Edilmiş Coğrafi İşaretli Gıdaları
Katılımcı · Gaziantep · Türkiye
-
2024
Kongre · Uluslararası 22.06.2024 SATURDAY / 11:30-14:00 (SESSION-3 HALL-8)
Moderatör · Baku · Azerbaycan
-
2024
Kongre · Uluslararası “SUMAC” As A Functional Herbal Material
Panelist · Baku · Azerbaycan
-
2023
Konferans · Uluslararası GANUD-5 INTERNATIONAL CONFERENCE ON GASTRONOMY, NUTRITION AND DIETETICS
Panelist · İstanbul · Türkiye
-
2023
Konferans · Uluslararası International Conference on Gastronomy, Nutrition and Dietetics-V
Katılımcı · İstanbul · Türkiye
Ödüller
3 kayıt-
2023
Ödül · Ulusal Bölümde en yüksek Akademik Teşvik Puanı Plaketi
Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı · Türkiye
-
2023
Ödül · Ulusal Q1 SCI kategorisi Makale Yayınlama Ödülü
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Songül Çakmakçı, Ramazan Çakmakçı
-
2022
Ödül · Ulusal Q2 SCI kategorisi makale yayınlama ödülü
Atatürk Üniversitesi Rektörlüğü · Türkiye
Burslar
3 kayıt-
2000 – 2020
Burs · Uluslararası Volarization of Sheep and Goat dairy Products in the Mediterranean, Present Technologies and Market Perspectives, CIHEAM-IAMZ- ENILIA- Fransa/Surgeres.
CIHEAM · Fransa
-
1978 – 1979
Burs · Ulusal Bilim Adamı Yetiştirme Grubu Bursu (BAYG)
TÜBİTAK · Türkiye
-
1976 – 1978
Burs · Ulusal Bilim Adamı Yetiştirme Grubu Bursu
TÜBİTAK · Türkiye
Davetli Konuşmalar
6 kayıt-
2023
Konferans · Ulusal Erzincan Tulum peyniri nin yaylalardaki üreticilerinin (Göçerler, Şavaklar) sorunları ve çözüm önerileri (31 Ağustos 2023)
Türkiye Radyo Televizyon Kurumu (TRT) · Türkiye
-
2023
Çalıştay · Ulusal Yöresel Peynirlerin Yeni Nesil Tüketici ile Buluşması
Türkiye Gıda İnovasyon Platformu | TÜGİP · Türkiye
-
2022
Konferans · Ulusal Gıda Katkı Maddeleri Konusunda Doğru Bilgilendirme
TRT Erzurum Radyosu · Türkiye
-
2022
Çalıştay · Ulusal Süt ve Süt Ürülerinde Coğrafi İşaret ve Önemi
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2021
Konferans · Ulusal Süt Üzerine Herşey
TRT Erzurum Radyosu · Türkiye
Kurumsal Katkı Faaliyetleri
13 kayıt
-
2026
Kurumsal Temsil · Ulusal Tarımda Kadın Eli Projesi ÇİFTCİ Kadın Akademisi
Erzurum Ticaret ve Sanayi Odası · Erzurum · Türkiye
-
2025
Kurumsal Temsil · Ulusal Atatürk Üniversitesi Erzurum'un Temel İhtiyaç/Sorunlarının Tespiti ve Çözüm Önerileri Projesi Sanayi ve İmalat Komisyonu
Atatürk Üniversitesi Mühendislik Fakültesi · Erzurum · Türkiye
-
2024
Kurumsal Temsil · Ulusal Atatürk Üniversitesi AÖF Kurum Temsilcisi (Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi · Çanakkale · Türkiye
-
2024 – 2025
Kurumsal Temsil · Ulusal Bölüm Akademik Teşvik Değerlendirme Komisyonu
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü · Erzurum · Türkiye
-
2024
Kurumsal Temsil · Ulusal Görevlendirme (TÜBİTAK 1004 Projesi Koordinasyon Kurulu)
Atatürk Üniversitesi Rektörlüğü · Erzurum · Türkiye
Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Bu sayfadaki kayıtların ilişkilendirildiği amaçlar ve kayıt sayıları.
-
7 kayıt
-
9 kayıt
-
1 kayıt
-
1 kayıt
-
1 kayıt
-
1 kayıt
-
5 kayıt
-
2 kayıt