Atatürk Üniversitesi Atatürk Üniversitesi
Ara
Yayınlara dön
Makale Tam Makale Ulusal 1998

Kaşar peynirinin hızlı olgunlaştırılmasında proteaz ve lipaz enzimlerinin farklı metotlarla kullanımı I Peynirlerin fiziksel ve kimyasal özellikleri

ABDULLAH ÇAĞLAR, Songül Çakmakçı

Gıda Cilt 23 · ss. 291–301 · 01.01.1998

Atıf için künye

ÇAĞLAR, A., & Çakmakçı, S. (1998). Kaşar peynirinin hızlı olgunlaştırılmasında proteaz ve lipaz enzimlerinin farklı metotlarla kullanımı I Peynirlerin fiziksel ve kimyasal özellikleri. Gıda, 23, 291–301.

BibTeX 
@article{caglar1998-275954,
  author = {ÇAĞLAR, ABDULLAH and Çakmakçı, Songül},
  title = {Kaşar peynirinin hızlı olgunlaştırılmasında proteaz ve lipaz enzimlerinin farklı metotlarla kullanımı I Peynirlerin fiziksel ve kimyasal özellikleri},
  journal = {Gıda},
  year = {1998},
  volume = {23},
  pages = {291--301},
  issn = {1300-3070},
  url = {https://akademik.atauni.edu.tr/yayinlar/275954-kasar-peynirinin-hizli-olgunlastirilmasinda-proteaz-ve-lipaz-enzimlerinin-farkli}
}