Prof. Dr. · Veteriner Fakültesi Dekanlığı BesinGıda Hijyeni ve Teknolojisi Bölümü Başkanlığı Veterinerlik Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı Başkanlığı
Genel bakış
Nutrition & Dietetics · Microbiology · Food Science & Technology
Nutrition and Dietetics · Food Science · Immunology and Microbiology (miscellaneous)
Paylaşımlar
1 kayıt
-
Ders Notu
Spor ve Beslenme Kitabı
Sporcu beslenmesi ve beslenme alanında eğitim görenler için temek kaynak niteliğinde bir kitaptır.
Eğitim ve Yetkinlikler
Toplam 3 kayıt
Yabancı Diller
2 kayıt- Arapça · B2 — Orta Üstü · Belge Yok
- İngilizce · C1 — İleri · KPDS
Yaptığı Tezler
1 kayıt-
1995
Yaptığı Tez Civil peynirinin üretiminde farklı asitlikteki sütlerin kullanımı ile tuzlama tekniklerinin kaliteye etkisi üzerine araştırmalar
Doktora · Danışman: Tekinşen O.C · Devam ediyor · Selçuk Üniversitesi · Türkiye
Mesleki Deneyim
Toplam 119 kayıt
Verdiği Dersler
54 kayıt- Et Muayenesi · Lisans · 2025
- Besin Kimyası · Yüksek Lisans · 2025
- Halk Sağlığı II · Doktora · 2025
- Gıda Hijyeni ve Teknolojisi · Lisans · 2024
- Veteriner Halk Sağlığı · Lisans · 2024
Akademik Ünvanlar/Görevler
1 kayıtAkademik İdari Deneyim
23 kayıtFakülte Yönetim Kurulu Üyesi Atatürk Üniversitesi Türkiye
Program Akreditasyonu-Özdeğerlendirme Komisyonu Üyesi Atatürk Üniversitesi Türkiye
Birim Akreditasyon Kurulu Üyesi Atatürk Üniversitesi Türkiye
Etik Kurul Üyesi Atatürk Üniversitesi Türkiye
Bölüm Başkanı Atatürk Üniversitesi Türkiye
Akademi Dışı Deneyim
4 kayıtSpor Bilimleri Derneği
Erzurum Bölgesi Veteriner Hekimler Odası
Erzurum Bölgesi Veteriner Hekimler Odası
Türk Veteriner Hekimleri Birliği Vakfı
Yönetilen Tezler
36 kayıt-
2025 – Devam ediyor
Yönetilen Tez ESKİŞEHİR ŞEHİR HASTANESİ DİYET POLİKLİNİĞİNE BAŞVURAN YETİŞKİN BİREYLERİN D VİTAMİNİ DÜZEYLERİ,VÜCUT KİTLE İNDEKSLERİ VE BESLENME DURUMLARININ DEĞERLENDİRİLMESİ
Rol: Danışman · Yüksek Lisans · Öğrenci: HURİYE ÇARPAZ · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2025 – Devam ediyor
Yönetilen Tez Siirt İlinde Geleneksel Olarak Üretilen Otlu Peynirin Aroma Profili İle Bazı Mikrobiyolojik ve Kimyasal Niteliklerinin Belirlenmesi
Rol: Danışman · Doktora · Öğrenci: AHMET KORKMAZ · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2025 – Devam ediyor
Yönetilen Tez Bir peynir işletmesinde HACCP sisteminin kurulması
Rol: Danışman · Yüksek Lisans · Öğrenci: MERYEM SERCAN · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2024 – Devam ediyor
Yönetilen Tez Streptozotosin ile diyabet oluşturulan ratlarda probiyotik pediococcus acidilactici MA 18/5M ile fermente edilen inek sütünün antidiyabetik, antiinflamatuar, antioksidatif ve antilipidemik etkilerinin incelenmesi
Rol: Danışman · Doktora · Öğrenci: ENES TERCANLI · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2022 – Devam ediyor
Yönetilen Tez Manda ve keçi sütü ve ürünlerinde staphylococcus aureus izolasyonu ve enterotoksin genlerinin belirlenmesi
Rol: Danışman · Doktora · Öğrenci: MUSTAFA BİLGİN · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Öğrenci ve Kulüp Danışmanlıkları
1 kayıt-
2020 – 2025
Öğrenci ve Kulüp Danışmanlığı Öğrenci ve Kulüp Danışmanlığı
Sınıf Danışmanı
Proje & Tasarımlar
42 kayıt
Bebek Mamalarında Mikroplastik Kontaminasyonu Karakterizasyon ve Günlük Maruziyet Riski
Devam Ediyor · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
ULUSLARARASI KATILIMLI XI VETERİNER GIDA HİJYENİ KONGRESİ 2426 EYLÜL ERZURUMTÜRKİYE 2026
Devam Ediyor · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Kızılcık Cornus Mas Antosiyanini Yüklü Jelatin Bazlı Üretilen Akıllı Filmin Bazı Özelliklerinin Belirlenmesi
Devam Ediyor · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Beyaz Peynirde Mikroplastik Tespiti için Ekstraksiyon Yönteminin Optimizasyonu: Kontaminasyon Düzeyi, Karakterizasyon ve Diyetle Maruziyetin Değerlendirilmesi
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Streptozotosin ile Diyabet Oluşturulan Ratlarda Pediococcus acidilactici MA 185M ile Fermente Edilen İnek Sütünün Antidiyabetik Antiinflamatuar Antioksidatif ve Antilipidemik Etkileri
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Yayınlar
Toplam 223 kayıt
Makaleler
128 kayıtListeriozis Besin Kaynaklı Bir Hastalık
Mustafa Atasever, YELİZ YILDIRIM
Turkiye Klinikleri J Food Hyg Technol-Special Topics, Cilt 1, ss. 30–37Botulizm
Mustafa Atasever, Hayrunnisa Özlü, Meryem Aydemir Atasever, Gülşah Çanakçı Adıgüzel
Turkiye Klinikleri J Food Hyg Technol-Special Topics, Cilt 1, ss. 76–81Evaluation of farmers knowledge attitude practice about zoonotic diseases in Kars Turkey
Hülya Çakmur, Akoğlu Leyla, Esra Kahraman, Mustafa Atasever
Kafkas Journal of Medical Sciences, Cilt 5, ss. 87–93 · DOI: 10.5505/kjms.2015.83436The effects of different salting and preservation techniques of kasar cheese on cheese quality
Asya Cetinkaya, Mustafa Atasever
Turkish Journal Of Veterinary Sciences, Cilt 39, Sayı 5, ss. 621–628 · DOI: 10.3906/vet-1407-74- WoS Q4
- Scopus Q3
- WoS 7 atıf
Isolation and identification of some pathogens from minced meat samples
Meryem Aydemir Atasever, Mustafa Atasever
Istanbul Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi, Cilt 41, Sayı 1, ss. 60–68 · DOI: 10.16988/iuvfd.2015.79104- Scopus Q4
Assessment of aflatoxin M1 in maternal breast milk in Eastern Turkey
Meryem Aydemir Atasever, Yeliz Yıldırım, Mustafa Atasever, Ayhan Taştekin
Food and Chemical Toxicology, Cilt 66, ss. 147–149 · DOI: 10.1016/j.fct.2014.01.037- WoS Q1
- Scopus Q1
- WoS 43 atıf
Doğu Anadolu Bölgesi nde Hayvansal Üretimin Genel Değerlendirmesi ve Çözüm Önerileri
Mustafa Atasever, Aytekin Günlü, Erol Aydın, Ahmet Yıldız
Atatürk Üniversitesi Veteriner Bilimleri Dergisi, Cilt 8, ss. 174–191Meat quality of heat stress exposed broilers and effect of protein and vitamin E
Halit İmik, Mustafa Atasever, Sevda Urçar Gelen, Hayrunnisa Ozlu, R Gumus
British Poultry Science, Cilt 53, ss. 689–698 · DOI: 10.1080/00071668.2012.736609- WoS Q2
- Scopus Q2
- WoS 35 atıf
Identification of Nonstarter Indigenous Lactobacilli from Kars Gravier Cheese
Tamer Turgut, Ahmet Erdoğan, Mustafa Atasever
KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI, Cilt 18, Sayı 5, ss. 781–784- WoS Q3
- Scopus Q2
- WoS 1 atıf
New Emerging and Re-Emerging Bacterial Foodborne Pathogens
Ahmet Güner, Mustafa Atasever, Meryem Aydemir Atasever
KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI, Cilt 18, Sayı 5, ss. 889–898- WoS Q3
- Scopus Q2
- WoS 7 atıf
Molecular characterization of Escherichia coli O157:H7 from retail beef in Erzurum, Turkey
Gülşah Çanakçı Adıgüzel, Medine GÜLLÜCE, Ceyda BOZOGLU, Derya YANMIS, Arzu GORMEZ, Mustafa Atasever, Ahmet Adıgüzel
JOURNAL OF PURE AND APPLIED MICROBIOLOGY, Cilt 6, Sayı 3, ss. 1033–1041- WoS Q4
- Scopus Q4
- WoS 9 atıf
- Scopus 12 atıf
Karın Kaymağı Peynirinden İzole Edilen Laktobasillerin Tanımlanması.
Tamer Turgut, Ahmet Erdoğan, Mustafa Atasever
KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI- WoS Q3
- Scopus Q2
Identification of Lactobacilli Isolated from Cheese Karin Kaymak
Tamer Turgut, Ahmet Erdoğan, Mustafa Atasever
KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI, Cilt 18, Sayı 2, ss. 209–213- WoS Q3
- Scopus Q2
- WoS 7 atıf
Peynirde Mikrobiyel Lipolizin Oluşumu ve Lezzet Gelişimine Katkısı
Alper Baran, Ahmet Erdoğan, Mustafa Atasever
Atatürk Üniversitesi Veteriner Bilimleri Dergisi, Cilt 7, Sayı 3, ss. 211–219Peynirde lipolizin oluşumu ve lezzet gelişimine katkısı
Ahmet Erdoğan, Alper BARAN, Mustafa Atasever
Atatürk Üniversitesi Veteriner Bilimleri Dergisi, Cilt 7, ss. 211–219Mineral Contents and Heavy Metal Contamination in Kashar Cheeses Consumed in Erzurum Province, Turkey
Hayrunnisa Özlü, Meryem Aydemir Atasever, Sevda Urçar Gelen, Mustafa Atasever
KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI, Cilt 18, ss. 205–208- WoS Q3
- Scopus Q2
- WoS 12 atıf
Effects of ascorbic acid and α-lipoic acid on performance and meat quality of broilers subjected to heat stress.
Halit İmik, Hayrunnisa Özlü, Meryem Aydemir Atasever, Mustafa Atasever, Sevda Urçar Gelen
British Poultry Science, Cilt 53, s. 800 · DOI: 10.1080/00071668.2012.740615- WoS Q2
- Scopus Q2
- WoS 68 atıf
Aflatoxin M1 levels in retail yoghurt and ayran in Erzurum in Turkey
Meryem Aydemir Atasever, Mustafa Atasever, Korhan Ozturan
Turkish Journal Of Veterinary Sciences, Cilt 35, ss. 59–62 · DOI: 10.3906/vet-0906-96- WoS Q4
- Scopus Q3
- WoS 26 atıf
Occurrence of aflatoxin m1 in uht milk in Erzurum-Turkey Türkiye(erzum)'de UHT S̈tlerde Aflatoxin M1 Oluşumu
Meryem Aydemir Atasever, Gülşah Çanakçı Adıgüzel, Mustafa Atasever, Hayrunnisa Özlü, Korhan Ozturan
KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI, Cilt 16- WoS Q4
- Scopus Q3
- WoS 11 atıf
Effect of dietary supplementation of some antioxidants on growth performance carcass composition and breast meat characteristics in quails reared under heat stress
Halit İmik, Meryem Aydemir Atasever, Murat Koç, Mustafa Atasever, Özturan Korhan
CZECH JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE, Cilt 5, ss. 211–222 · DOI: 10.17221/147/2009-cjas- WoS Q2
- Scopus Q2
- WoS 23 atıf
Determination of aflatoxin M1 levels in some cheese types consumed in erzurum - Turkey Türkiye (Erzurum)'de Tüketilen Bazı peynir Çeşiterinde aflatoxin M1 seviyesinin belirlenmesi
Meryem Aydemir Atasever, Gülşah Çanakçı Adıgüzel, Mustafa Atasever, Korhan Ozturan
KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI, Cilt 16- WoS Q4
- Scopus Q3
- WoS 13 atıf
Determination of aflatoxin m1 level in butter samples consumed in erzurum, Turkey
Meryem Aydemir Atasever, Mustafa Atasever, Korhan Özturan, Sevda Urçar Gelen
KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI, Cilt 16- WoS Q4
- Scopus Q3
- WoS 9 atıf
New Emerging and Re Emerging Bacterial Foodborne Pathogens
Ahmet Güner, Mustafa Atasever, Meryem Aydemir Atasever
KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI, Cilt 18, ss. 889–898 · DOI: 10.9775/kvfd.2012-6503- WoS Q4
- Scopus Q3
Chemical, Microbiological and Sensorial Properties of Tulum Cheese
Gülşah Çanakçı Adıgüzel, Mustafa Atasever, Yakup KARAKAYA, Meryem Aydemir Atasever, Cemal UNSAL
ASIAN JOURNAL OF CHEMISTRY, Cilt 21, Sayı 1, ss. 572–580- WoS Q4
- Scopus Q4
- WoS 1 atıf
The Presence of Some Pathogen Microorganisms of Cag Kebab
Mustafa Atasever, CEMAL ÜNSAL, YAKUP KARAKAYA, Gülşah Çanakçı Adıgüzel
Bio-Science Research Bulletin, Cilt 25, ss. 59–68Phenotypic and Genotypic Characterization of lactic acid bacteria isolated from Turkish dry fermented sausage
Gülşah Çanakçı Adıgüzel, Mustafa Atasever
ROMANIAN BIOTECHNOLOGICAL LETTERS, Cilt 14, Sayı 1, ss. 4130–4138- WoS Q4
- Scopus Q4
- WoS 32 atıf
The effects of age and gender on CD3+ and CD19+ lymphocyte in gingival tissue and peripheral blood: an animal study
Turgut Demir, Varol ÇANAKÇI, MEHMET CANKAT KARA, Cenk Fatih Çanakçı, Fuat Erdem, Mustafa Atasever
Brazilian Journal Oral Sciences, Cilt 7, Sayı 26, s. 1609- Scopus Q4
Determination of aflatoxin B-1 levels in deep-red ground pepper (isot) using immunoaffinity column combined with ELISA
Mustafa Ardic, Yakup Karakaya, Mustafa Atasever, Hisamettin Durmaz
Food and Chemical Toxicology, Cilt 46, Sayı 5, ss. 1596–1599 · DOI: 10.1016/j.fct.2007.12.025- WoS Q1
- Scopus Q1
- WoS 79 atıf
A survey on microbiological and chemical quality of vacuum packed frankfurter
GÜZİN APAYDIN, ZİYA GÖKALP CEYLAN, Mustafa Atasever, Mükerrem Kaya
Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi Dergisi, Sayı 39, ss. 1–5A survey on microbiological and chemical quality of vacuum packed Frankfurters
APAYDIN GÜZİN, Ziya Gökalp CEYLAN, Mustafa Atasever, Mükerrem Kaya
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fak. Derg., Cilt 39, ss. 109–113A Survey on the Presence of Aflatoxin M1 in Urfa Cheese
Mustafa Ardıç, Mustafa Atasever, Gülşah Çanakçı Adıgüzel, Meryem Aydemir Atasever, Karakaya Yakup
Int. J. Food Safety, Cilt 10, ss. 13–17The effects of age and gender on gingival tissue and peripheral blood T-lymphocyte subsets: a study in mice.
T DEMIR, Varol CANAKCI, Fuat Erdem, Mustafa Atasever, C KARA, Cenk Fatih Çanakçı
Immunological investigations, Cilt 37, s. 171 · DOI: 10.1080/08820130801897675- WoS Q4
- Scopus Q3
- WoS 5 atıf
- Scopus 7 atıf
- PlumX
Erzurum da Tüketime Sunulan Buğday Unlarının Toplam Aflatoksin B1 ve Okratoksin A Yönünden İncelenmesi
Korhan Özturhan, Cemal Ünsal, Yakup Karakaya, Mustafa Atasever, Ziya Gökalp Ceylan, Meryem Aydemir Atasever
Atatürk Üniversitesi Veteriner Bilimleri Dergisi, Cilt 2, ss. 172–176Erzurum da Tüketime Sunulan Buğday Unlarının Toplam Aflatoksin Aflatoksin B1 ve Okratoksin A Yönünden İncelenmesi
KORHAN ÖZTURAN, CEMAL ÜNSAL, YAKUP KARAKAYA, Mustafa Atasever, ZİYA GÖKALP CEYLAN, Meryem Aydemir Atasever, ALPER KÜRŞAT DEMİRKAYA
Atatürk Üniversitesi Veteriner Bilimleri Dergisi, ss. 172–176Işınlamanın Gıda Teknolojisinde Kullanımı
Meryem Aydemir Atasever, Mustafa Atasever
Atatürk Üniversitesi Veteriner Bilimleri Dergisi, Cilt 2, ss. 107–116Kaşar peyniri üretiminde laktik asit asetik asit sitrik asit ve glucono delta lakton kullanılması
Mustafa Atasever, ZİYA GÖKALP CEYLAN, Gülşah Çanakçı Adıgüzel, İSMAİL ATASEVER
Atatürk Üniversitesi Veteriner Bilimleri Dergisi, Sayı 2, ss. 153–158Kaşar Peyniri Üretiminde Laktik Asit Asetik Asit Sitrik Asit ve Glucano Delta Lakton Kullanılması
Mustafa Atasever, Ziya Gökalp CEYLAN, Gülşah Çanakçı Adıgüzel, ATASEVER İSMAİL
Atatürk Üniversitesi Veteriner Bilimleri Dergisi, Cilt 2, ss. 153–158Hypoglycaemic effect of Artemisia herba-alba in experimental hyperglycaemic rats
Didem Tastekin, Mustafa Atasever, Gülşah Çanakçı Adıgüzel, Mustafa Keles, Ayhan Tastekin
BULLETIN OF THE VETERINARY INSTITUTE IN PULAWY, Cilt 50, Sayı 2, ss. 235–238- WoS Q3
- Scopus Q3
- WoS 14 atıf
Civil Peynirinin Mikrobiyolojik Nitelikleri
RUHTAN BAŞKAYA, Mustafa Atasever, ÖMER ÇAKMAK, Ahmet YILDIZ
Istanbul Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi, Cilt 32, ss. 87–94Et ve Et Ürünlerinde BSE Risk Materyali Var mıdır
MEHMET KALE, SELCAN AKCAN KALE, ÖZEN YURDAKUL, BAŞKAYA RUHTAN, Mustafa Atasever
Atatürk Üniversitesi Veteriner Bilimleri Dergisi, Cilt 1, ss. 16–19Organik Besinlerin Kalitesi
Mustafa Atasever, Gülşah Çanakçı Adıgüzel
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, Cilt 37, ss. 117–122Use of Glucono Delta Lactone in Halloumi Cheese Production
Gülşah Çanakçı Adıgüzel, Mustafa Atasever
Bulletin of Pure and Applied Sciences, Cilt 25, ss. 13–19Use of Glucono Delta Lactone in Halloumi Cheese Production Bulletin of Pure and Applied Sciences
Gülşah Çanakçı Adıgüzel, Mustafa Atasever
Bulletin of Pure and Applied Sciences, Cilt 25, Sayı 1, ss. 13–19Contamination of some vacuum-packaged meat products with Listeria monocytogenes
MUSTAFA ALİŞARLI, Mustafa Atasever, MUKADDERAT GÖKMEN
ACTA ALIMENTARIA, Cilt 34, Sayı 3, ss. 331–334 · DOI: 10.1556/aalim.34.2005.3.15- WoS Q4
- Scopus Q3
- WoS 4 atıf
Yoğurt üretiminde bazı stabilizörlerin kullanımı
Mustafa Atasever
Yüzüncüyıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergis, Cilt 15, ss. 1–4Bebek Beslenmesi
Mustafa Atasever, Gülşah Çanakçı Adıgüzel
Atatürk Üniversitesi Beden Eğitimi ve Spor Bilimleri Dergisi, Cilt 6, ss. 31–38Glycemic Index of Sports Nutrotion
İlhan Şen, Yunus Öztaşyonar, Mustafa Atasever
Atatürk Üniversitesi Beden Eğitimi ve Spor Bilimleri Dergisi, Cilt 5, ss. 1–4Properties of yoghurt produced from different ratios of cow and sheep milk
Gürkan Uçar, Ahmet Güner, Yusuf Doğruer, Mustafa Atasever
INDIAN VETERINARY JOURNAL, Cilt 80, Sayı 6, ss. 522–526- WoS Q4
- Scopus Q4
- WoS 3 atıf
Besinlerin Glisenik İndeksi ve Sporcuların Beslenmesi
İlhan Şen, Yunus Öztaşyonar, Mustafa Atasever
Beden Eğitimi ve Spor Bilimleri Dergisi, Cilt 5, Sayı 2, ss. 1–4Use of different salting techniques in Halloumi cheese: Effect on sensory, microbiological and chemical properties
Mustafa Atasever, ABDULLAH KELEŞ, GÜRKAN UÇAR, AHMET GÜNER
ACTA ALIMENTARIA, Cilt 32, Sayı 1, ss. 7–14 · DOI: 10.1556/aalim.32.2003.1.3- WoS Q4
- Scopus Q3
- WoS 3 atıf
Bildiriler
71 kayıtRomatoid Artritte Beslenme
meltem özer, Mustafa Atasever
X. VETERİNER GIDA HİJYENİ KONGRESİ, Diyarbakır, 25.04.2024 – 27.04.2024, Özet bildiriGıdalarda Tehlikeli Seviyelere Ulaşan Kontaminant: Mikroplastikler
Muhammet Furkan Sarıalioğlu, Mustafa Atasever
X. VETERİNER GIDA HİJYENİ KONGRESİ, Diyarbakır, 25.04.2024 – 27.04.2024, Özet bildiriDiyabet ve Probiyotikler
ENES TERCANLI, Mustafa Atasever
X. VETERİNER GIDA HİJYENİ KONGRESİ, Diyarbakır, 25.04.2024 – 27.04.2024, Özet bildiriKollajenlerin Besin Kalitesini İyileştirmedeki Etkisi
Liva Zeynep KAPLAN, Mustafa Atasever
X. VETERİNER GIDA HİJYENİ KONGRESİ, Diyarbakır, 25.04.2024, Özet bildiripH duyarlı Althaea officinalis L. (Hatme çiçeği) Antosiyaninleri Katılmış Jelatin Bazlı Kolorimetrik Biyobozunur Film Üretimi ve Karakterizasyonu
Alper Baran, Meltem Özer, Mustafa Atasever, Sevda Urçar Gelen, Muhammet Furkan Sarıalioğlu
x. VETERİNER GIDA HİJYENİ KONGRESİ, Diyarbakır, 25.04.2024 – 27.04.2024, s. 50, Özet bildiriHalk sağlığını tehdit eden unsurlar
Mustafa Atasever
Qida təhlükəsizliyi: reallıqlar və perspektivlər, Nakhchivan, 26.12.2023, Özet bildiriPROBİYOTİKLERİN BEYAZ PEYNİR ÜRETİMİNDE KULLANIMI
HALİT MAZLUM, Mustafa Atasever
9. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi; Erciyes Üniversitesi, Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Bölümü, 04-07 Kasım 2021, Antalya., Antalya, 04.11.2021, Tam metin bildiriFarklı Şekerlerin Kullanımının Sucuğun Yağ Asidi Profiline Etkisi
HAYRUNNİSA ÖZLÜ, Meryem Aydemir Atasever, Mustafa Atasever, ŞEBNEM PAMUK
9. GIDA HİJYENİ KONGRESİ 4-7 KASIM 2021 ANTALYA, 04.11.2021, Özet bildiriBESİN ALERJİLERİ
Enes Tercanlı, Mustafa Atasever
9. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi; Erciyes Üniversitesi, Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Bölümü, 04-07 Kasım 2021, Antalya., Antalya, 04.11.2021, Özet bildiriKÖFTELERİN BAZI KALİTE ÖZELLİKLERİNE BAMYA MÜSİLAJ BAZLI YENİLEBİLİR KAPLAMANIN ETKİSİ
Enes Tercanlı, Mustafa Atasever
9. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi; Erciyes Üniversitesi, Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Bölümü, 04-07 Kasım 2021, Antalya., Antalya, 04.11.2021, Özet bildiriKitaplar
7 kayıtGıda Güvenliğinin Temel Prensipleri
Mustafa Atasever, Meryem Aydemir Atasever, Gülşah Çanakçı Adıgüzel, YELİZ UÇAR, MEHMET ÇALICIOĞLU, ZAFER GÖNÜLALAN
Atatürk Üniversitesi Açık ve Uzaktan Öğretim Fakültesi Yayını, Atatürk Üniversitesi Açık ve Uzaktan Öğretim Fakültesi Yayını, Erzurum, 306 sayfaEt Ürünleri Üretim Teknolojisi
AHMET GÜNER, Mustafa Atasever
Atatürk Üniversitesi Veteriner Fakültesi Yayın Ünitesi, Atatürk Üniversitesi Veteriner Fakültesi Yayın Ünitesi, ErzurumEt Muayenesi
MUSTAFA TAYAR, Mustafa Atasever
Atatürk Üniversitesi Veteriner Fakültesi Yayın Ünitesi, Atatürk Üniversitesi Veteriner Fakültesi Yayın Ünitesi, ErzurumSpor ve Beslenme
Mustafa Atasever
Millî Eğitim Bakanlığı Yayınları, Millî Eğitim Bakanlığı Yayınları, Ankara, 136 sayfaSüt Yoğurt Tereyağı Peynir Üretim ve Kontrol
Osman Cenap Tekinşen, Mustafa Atasever, Abdullah Keleş, Kemal Kaan Tekinşen
Selçuk Üniversitesi Yayınları, Selçuk Üniversitesi Yayınları, KonyaSüt Ürünleri Üretimi ve Kontrolu
Osman Cenap Tekinşen, Mustafa Atasever, Abdullah Keleş
Selçuk Üniversitesi Basımevi, Selçuk Üniversitesi Basımevi, Konya, 120 sayfaSüt Ürünleri Üretiminde Starter Kültür
OSMAN CENAP TEKİNŞEN, Mustafa Atasever
Selçuk Üniversitesi Veteriner Fakültesi Yayın Ünitesi, Selçuk Üniversitesi Veteriner Fakültesi Yayın Ünitesi, KonyaKitapta Bölümler
17 kayıtHAYVAN REFAHININ KESIMHANE VE ET MUAYENESI SÜREÇLERINDEKI ÖNEMI VE ETKILI UYGULAMALAR
Mustafa Alişarlı, Mustafa Atasever
Et Muayenesi ve Mezbaha Bilgisi, Editör: ERTAŞ ONMAZ NURHAN, Akademisyen Kitabevi, ss. 17–33ET MUAYENESI: TARIHSEL GELIŞIM, GÜNCEL UYGULAMALAR VE GIDA GÜVENLIĞI ÜZERINE ETKILERI
Mustafa Atasever, Mustafa Alişarlı
Et Muayenesi ve Mezbaha Bilgisi, Editör: ERTAŞ ONMAZ NURHAN, Akademisyen Kitabevi, ss. 1–17B Vitamins: Their Functions, Dietary Sources and Health Effects
Mustafa Atasever, Mehmet İriadam, Serap Kılıç Altun, Nilgün Paksoy, İsmail Şah Harem
Article and Reviews in Health Sciences, Editör: GÜNGÖR SALİM, ATİK DİLEK, Platanus PUbl., ss. 55–76Türk Mutfağında Kars Peynirleri
Asya Çetinkaya, Mustafa Atasever
Türkiye'nin Mutfak Sosyolojisi, Editör: Ahmet Cihan, Akademik Kitaplar, ss. 408–423Fermente Sucuk
Mustafa Atasever, Mustafa Alişarlı
Et ve Et Ürünleri, Editör: Canan Hecer, Türkiye Klinikleri Yayınevi, ss. 47–58Deve Sütü
Nadeein YASİN, Mustafa Atasever
Süt ve Süt Ürünleri, Editör: Prof. Dr. Mustafa Atasever, Reklam Tanıtım Yayıncılık Turizm Eğitim İnşaat Sanayi ve Ticaret A.Ş.Geleneksel Bir Peynir: Kars Gravyer Peyniri
ASYA ÇETİNKAYA, Mustafa Atasever
Türkiye Klinikleri Gıda Bilimleri - Özel Konular, Editör: Prof. Dr. Mustafa ATASEVER, Ortadoğu Reklam Tanıtım Yayıncılık Turizm Eğitim İnşaat Sanayi ve Ticaret A.Ş.Kısrak ve Eşek Sütü
FATİH RAMAZAN İSTANBULLUGİL, Mustafa Atasever
Süt ve Süt Ürünleri, Editör: Mustafa Atasever, Türkiye Klinikleri (Ortadoğu Reklam Tanıtım Yayıncılık Turizm Eğitim İnşaat Sanayi ve Ticaret A.Ş.)Principles of Chesee Production
Meryem Aydemir Atasever, Hayrunnisa ÖZLÜ, Mustafa Atasever, Rabia Nurselim Zilbeyaz
Milk and Milk Production, Editör: Atasever M., Digital Akademi Kitabevi Yayınları, ss. 165–171Dondurma
KEMAL KAAN TEKİNŞEN, YUSUF BİÇER, Mustafa Atasever
Süt ve Süt Ürünleri, Editör: Mustafa Atasever, Reklam Tanıtım Yayıncılık Turizm Eğitim İnşaat Sanayi ve Ticaret A.Ş.Bilimsel & Mesleki Faaliyetler
Toplam 144 kayıt
Jüri Üyelikleri
18 kayıt-
2025
Tez Savunma (Doktora) Tez Savunma (Doktora)
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
M. Beyza Güler
-
2025
Tez Savunma (Yüksek Lisans) Tez Savunma (Yüksek Lisans)
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Melike Muhlise ÇETİNKAYA
-
2025
Tez Savunma (Yüksek Lisans) Tez Savunma (Yüksek Lisans)
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Meltem Özer
-
2023
Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Burak Çevik
-
2022
Doktora Yeterlik Sınavı Doktora Yeterlik Sınavı
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Burak ÇEVİK
Bilimsel Dergilerdeki Görevler
8 kayıt-
2021 – Devam ediyor
Editör · Uluslararası Bilimsel Dergilerdeki Görev
Asian-Australasian Journal of Bioscience and Biotechnology
-
2021 – Devam ediyor
Yayın Kurul Üyesi · Ulusal Bilimsel Dergilerdeki Görev
Akademik Et ve Süt Kurumu Dergisi
-
2020 – Devam ediyor
Yardımcı Editör/Bölüm Editörü · Ulusal Bilimsel Dergilerdeki Görev
Akademik Platform Helal Yaşam Dergisi (Academic Platform Journal of Halal Life Style)
-
2019 – Devam ediyor
Yayın Kurul Üyesi · Uluslararası Bilimsel Dergilerdeki Görev
International bulletin of Veterinary Medicine
-
2016 – 2021
Danışma Kurul Üyesi · Ulusal Bilimsel Dergilerdeki Görev
Beden Eğitimi ve Spor Bilimleri Dergisi · BEDEN EĞİTİMİ VE SPOR BİLİMLERİ DERGİSİ
Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
114 kayıt-
2025
Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
SCIENTIFIC REPORTS
-
2025
Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
CURRENT NUTRITION AND FOOD SCIENCE
-
2025
Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
SCIENTIFIC REPORTS
-
2025
Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
FOOD PRODUCTION, PROCESSING AND NUTRITION
-
2025
Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
Bilimsel Kuruluşlardaki Üyelikler/Görevler
3 kayıt-
2024 – Devam ediyor
Bilimsel Mesleki Organizasyon · Ulusal Türk Veteriner Hekimleri Birliği
Asli Üye · Türkiye
-
2017 – Devam ediyor
Vakıf · Ulusal Türk Veteriner Hekimler Birliği Vakfı
Üye · Türkiye
-
1990 – 2025
Vakıf · Ulusal Türk Veteriner Hekimleri Birliği Vakfı
Bölge Temsilcisi · Türkiye
Etkinlik Organizasyonlarındaki Görevler
1 kayıt-
2024
Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Ulusal X. VETERİNER GIDA HİJYENİ KONGRESİ
Bilim Kurulu Üyesi · San Diago · Türkiye
Başarılar & Tanınırlık
160 kayıt
-
2021
Kongre · Ulusal 9. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi
Oturum Başkanı · Antalya · Türkiye
-
2021
Kongre · Ulusal 9. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi; Erciyes Üniversitesi, Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Bölümü, 04-07 Kasım 2021, Antalya.
Katılımcı · Antalya · Türkiye
-
2018
Kongre · Uluslararası Erzurum İli Piyasasında Tüketime Sunulan Bazı Peynirlerde Brucella spp. Varlığının Araştırılması, UMTEB IV.Uluslararası Mesleki ve Teknik Bilimler Kongresi
Katılımcı · Şanlıurfa · Türkiye
-
2018
Kongre ve Sempozyum Katılımı · Uluslararası Kongre ve Sempozyum Katılımı
Çalışma Grubu · Şanlıurfa · Türkiye
-
2018
Kongre · Uluslararası Erzurum Bölgesindeki İçme Sularının Kalitesinin Belirlenmesi
Katılımcı · --Seçiniz--
Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Bu sayfadaki kayıtların ilişkilendirildiği amaçlar ve kayıt sayıları.
-
1 kayıt
-
4 kayıt
-
19 kayıt
-
1 kayıt
-
1 kayıt