Prof. Dr. · Veteriner Fakültesi Dekanlığı BesinGıda Hijyeni ve Teknolojisi Bölümü Başkanlığı Veterinerlik Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı Başkanlığı
Genel bakış
Prof. Dr. · Veteriner Fakültesi Dekanlığı
Food Science & Technology · Biochemistry & Molecular Biology · Microbiology
Food Science · General Biochemistry, Genetics and Molecular Biology · Immunology and Microbiology (miscellaneous) · Molecular Biology
Eğitim ve Yetkinlikler
Toplam 5 kayıt
Eğitim Bilgileri
2 kayıtAtatürk Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Dekanlığı Türkiye
Atatürk Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Dekanlığı Türkiye
Yabancı Diller
1 kayıt- İngilizce · B2 — Orta Üstü · ÜDS
Yaptığı Tezler
2 kayıt-
2008
Yaptığı Tez Fermente Türk Sucuğundan İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Fenotipik ve Genotipik Yöntemlerle Karakterizasyonu
Doktora · Danışman: Doç.Dr. Mustafa ATASEVER · Devam ediyor · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2003
Yaptığı Tez Hellim Peyniri Üretiminde Glukano Delta Lakton Kullanımı
Yüksek Lisans · Danışman: Doç.Dr. Mustafa ATASEVER · Devam ediyor · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Mesleki Deneyim
Toplam 43 kayıt
Verdiği Dersler
32 kayıt- Mezuniyet Tezi II · Lisans · 2025
- Beslenmede Probiyotikler ve Antioksidanlar · Lisans · 2024
- Olgunlaşma Eğitimi · Lisans · 2024
- Gıda Hijyeni ve Teknolojisi · Lisans · 2023
- Süt Ürünleri ve Teknolojisi · Lisans · 2023
Akademik Ünvanlar/Görevler
5 kayıtAtatürk Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dekanlığı
Atatürk Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dekanlığı
Atatürk Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dekanlığı
Atatürk Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dekanlığı
Akademik İdari Deneyim
5 kayıtEtik Kurul Üyesi Atatürk Üniversitesi Türkiye
Birim Kalite Komisyonu Üyesi Atatürk Üniversitesi Türkiye
Bölüm Başkan Yardımcısı Atatürk Üniversitesi Türkiye
BAP Alt Komisyon Üyesi Atatürk Üniversitesi Türkiye
Bölüm Başkan Yardımcısı Atatürk Üniversitesi Türkiye
Öğrenci ve Kulüp Danışmanlıkları
1 kayıt-
2020 – Devam ediyor
Öğrenci ve Kulüp Danışmanlığı Öğrenci ve Kulüp Danışmanlığı
Sınıf Danışmanı
Proje & Tasarımlar
15 kayıt
Rumenden izole edilen ve Clostridium cinsine ait yeni bir tür olan CX1 suşunun Polifazik Karakterizasyonu
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Erzincan Tulum Peynirinden İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin İdentifikasyonu Moleküler Karakterizasyonu ve Bazı Teknolojik Özelliklerinin Araştırılması
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Farklı Süt Ürünlerinde Bulunan Mayaların Biyokimyasal ve Moleküler Yöntemler ile İdentifikasyonu
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
TULUM, KAŞAR VE GOLOT PEYNİRLERİNİN BİYOJEN AMİN İÇERİKLERİ İLE MİKROBİYOLOJİK VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Bazı Mikrobiyal Polisakkaritlerin Biyoteknolojik ve Tıbbi Potansiyellerinin Araştırılması
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Yayınlar
Toplam 85 kayıt
Makaleler
40 kayıtBiogenic Amine Degradation by Lactic Acid Bacteria Isolated from Home-Made White Cheese: Molecular and HPLC-Based Assessment
Ammar Almansour, Sefa Nur Akkaya, Sümeyye Akbulut, Gülşah Çanakçı Adıgüzel, Bilal Yılmaz, Ahmet Adıgüzel
PROBIOTICS AND ANTIMICROBIAL PROTEINS, Cilt 18, Sayı 3, ss. 4925–4939 · DOI: 10.1007/s12602-025-10819-5- WoS Q1
- Scopus Q1
- WoS 3 atıf
- Scopus 3 atıf
- PlumX
Water-soluble exopolysaccharide of Niallia circulans BP13 exhibits antioxidant, wound healing, skin anti-aging and anticancer activities
Şeyda Albayrak, Gurkan Aykutoglu, Gülşah Çanakçı Adıgüzel, Ahmet Adıgüzel, Nazli Pinar Arslan, Saadet Hilal Onder, Mesut Taşkın
BIOFUELS BIOPRODUCTS & BIOREFINING-BIOFPR · DOI: 10.1002/bbb.70099- WoS Q2
- Scopus Q2
- WoS 4 atıf
- Scopus 4 atıf
- PlumX
Characterization of lactic acid bacteria from Erzincan Tulum cheese: Probiotic potential, antimicrobial properties, and technological traits
Seymanur Guven, Sümeyye Akbulut, Sefa Nur Akkaya, Ammar Almansour, Gülşah Çanakçı Adıgüzel, Ahmet Adıgüzel
Food Bioscience, Cilt 74 · DOI: 10.1016/j.fbio.2025.107959- WoS Q1
- Scopus Q1
- PlumX
Rapid Detection of Listeria monocytogenes In Chicken Meat By Real-time PCR without Culture Enrichment
EMİNE BİLGİN, Mehmet Akif Ömeroğlu, Mustafa Özkan BALTACI, Gülşah Çanakçı Adıgüzel, Ahmet Adıgüzel
JOURNAL OF PURE AND APPLIED MICROBIOLOGY, Cilt 18, Sayı 4, ss. 2645–2650 · DOI: 10.22207/jpam.18.4.37- WoS Q4
- Scopus Q4
- WoS 2 atıf
- Scopus 3 atıf
- PlumX
Determination of foodborne pathogens in minced beef by real-time PCR without culture enrichment
Busra Turanoglu, Mehmet Akif Ömeroğlu, Mustafa Özkan Baltacı, Gülşah Çanakçı Adıgüzel, Ahmet Adıgüzel
JOURNAL OF MICROBIOLOGICAL METHODS, Cilt 219 · DOI: 10.1016/j.mimet.2024.106896- WoS Q3
- Scopus Q3
- WoS 10 atıf
- Scopus 10 atıf
- PlumX
Isolation Identification and Molecular Characterization of Lactic Acid Bacteria From Raw Milk Samples Collected from Erzurum Region
Selcan Doğan, Gülşah Çanakçı Adıgüzel
Türk Doğa ve Fen Dergisi, Cilt 13, Sayı 1, ss. 111–117 · DOI: 10.46810/tdfd.1424945Identification and Potential Biotechnological Characterization of Lactic Acid Bacteria Isolated from White Cheese Samples
Sümeyye Akbulut, Mustafa Özkan Baltacı, Gülşah Çanakçı Adıgüzel, Ahmet Adıgüzel
JOURNAL OF PURE AND APPLIED MICROBIOLOGY, Cilt 16, ss. 2912–2922 · DOI: 10.22207/jpam.16.4.66- WoS Q4
- Scopus Q3
- WoS 20 atıf
- Scopus 22 atıf
- PlumX
Determination of Heavy Metal Levels in Raw Milk Sample
BURAK ŞAHİN, Gülşah Çanakçı Adıgüzel
Veterinary sciences and practices (Online), Cilt 17, Sayı 2, ss. 61–65 · DOI: 10.5152/vetscipract.2022.1033546- Scopus Q4
Production of Endoglucanase by Exiguobacterium mexicanum OB24 Using Waste Melon Peels as Substrate
Mustafa Özkan Baltacı, Mehmet Akif Ömeroğlu, Şeyda Albayrak, Gülşah Çanakçı Adıgüzel, Ahmet Adıgüzel
ANAIS DA ACADEMIA BRASILEIRA DE CIENCIAS, Cilt 94 · DOI: 10.1590/0001-3765202220220151- WoS Q3
- Scopus Q2
- WoS 7 atıf
- Scopus 8 atıf
- PlumX
Bacteriocin Producing Bacteria Isolated from Turkish Traditional Sausage Samples
Elif Erkaya, Berna Genç, Sümeyye Akbulut, Gülşah Çanakçı Adıgüzel, Mehmet Akif Ömeroğlu, Hakan Özkan, Ahmet Adıgüzel
JOURNAL OF PURE AND APPLIED MICROBIOLOGY, Cilt 14, Sayı 2, ss. 1567–1576 · DOI: 10.22207/jpam.14.2.55- WoS Q4
- Scopus Q4
- WoS 6 atıf
- Scopus 8 atıf
- PlumX
Bildiriler
41 kayıtPROBIOTIC LACTIC ACID BACTERIA
Sümeyye Akbulut, Elanur Daşdemir, Mesut Taşkın, Ahmet Adıgüzel, Gülşah Çanakçı Adıgüzel, Hakan Özkan
1st INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON RECENT ADVANCES IN FUNDAMENTAL AND APPLIED SCIENCES (ISFAS-2021), Erzurum, 10.09.2021 – 12.09.2021, s. 44, Özet bildiriMolecular Characterization of Lactic Acid Bacteria from Cheese Samples
SUMEYYA ARSLAN, Mehmet Akif Ömeroğlu, Mustafa Özkan Baltacı, Gülşah Çanakçı Adıgüzel, Mesut Taşkın, Ahmet Adıgüzel
2nd INTERNATIONAL CONFERENCE ON FOOD, AGRICULTURE AND ANIMAL SCIENCES, 08.11.2019 – 11.11.2019, Özet bildiriDetermination of protease enzyme production potentials ofthermophilic bacteria isolated from hot water springs
Meryem Doymuş Yılmaz, Elanur Tuysuz, Sümeyye Akbulut, Şeyda Albayrak, Hakan Özkan, Mesut Taşkın, Ahmet Adıgüzel, Gülşah Çanakçı Adıgüzel
7th Internatıonal Molecular Bıology And Bıotechnology Congress, Konya, 25.04.2018 – 27.04.2018, ss. 1–3, Özet bildiriIsolation, identification and molecular characterization oflactic acid bacteria collected from different regions of Turkeywhite cheese samples
Gülşah Çanakçı Adıgüzel, Sümeyye Akbulut, Mesut Taşkın, NAZLI PINAR ARSLAN, Ahmet Adıgüzel, Şeyda Albayrak, Hakan Özkan
7th Internatıonal Molecular Bıology And Bıotechnology Congress, 25.04.2018 – 27.04.2018, Özet bildiriIsolation and molecular characterization of thermophilic bacteria with potency to produce enzymes which are ındustrially ımportant
Mesut Taşkın, Hakan Özkan, Şeyda Albayrak, Mustafa Özkan Baltacı, Elanur Tuysuz, Ahmet Adıgüzel, Gülşah Çanakçı Adıgüzel
7th InternationalMolecular Biology and Biotechnology Congress, Konya, 25.04.2018 – 27.04.2018, Özet bildiriMolecular characterization of Listeria monocytogenes isolatedfrom chicken samples
Sumeyya Akbulut, Mustafa Özkan Baltacı, Gülşah Çanakçı Adıgüzel, Şeyda Albayrak, Hakan Özkan, Ahmet Adıgüzel, Mesut Taşkın
7th InternationalMolecular Biology and BiotechnologyCongress, Konya, 25.04.2018 – 27.04.2018, Özet bildiriMolecular characterization of Listeria monocytogenes isolatedfrom chicken samples
Sümeyye Akbulut, Mustafa Özkan Baltacı, Gülşah Çanakçı Adıgüzel, ALBAYRAK ŞEYDA, Hakan Özkan, Ahmet Adıgüzel, Mesut Taşkın
7th InternationalMolecular Biology and BiotechnologyCongress, 25.04.2018 – 27.04.2018, Özet bildiriMolecular characterization of cellulolytic bacteria from rumen samples
Mustafa Özkan Baltacı, Gülşah Çanakçı Adıgüzel, Sümeyye Akbulut, Ahmet Adıgüzel, Hakan Özkan, Mesut Taşkın
7th InternationalMolecular Biology and Biotechnology Congress, 25.04.2018 – 27.04.2018, Özet bildiriDetermination of lipase enzyme production potentials of thermophilic bacteria isolated from hot water springs
Hakan Özkan, Gülşah Çanakçı Adıgüzel, Mustafa Özkan Baltacı, SUMEYYA ARSLAN, Elanur Daşdemir, Mesut Taşkın, NAZLI PINAR ASLAN, Ahmet Adıgüzel
7th InternationalMolecular Biology and Biotechnology Congress, 25.04.2018 – 27.04.2018, Özet bildiriIdentification of lactic acid bacteria isolated from Turkey dryfermented sausage
Gülşah Çanakçı Adıgüzel, Mesut Taşkın, Hakan Özkan, Mustafa Özkan Baltacı, Elanur Daşdemir, SUMEYYA ARSLAN, Ahmet Adıgüzel
7th InternationalMolecular Biology and BiotechnologyCongress, 25.04.2018 – 27.04.2018, Özet bildiriKitaplar
1 kayıtGıda Güvenliğinin Temel Prensipleri
Mustafa Atasever, Meryem Aydemir Atasever, Gülşah Çanakçı Adıgüzel, YELİZ UÇAR, MEHMET ÇALICIOĞLU, ZAFER GÖNÜLALAN
Atatürk Üniversitesi Açık ve Uzaktan Öğretim Fakültesi Yayını, Atatürk Üniversitesi Açık ve Uzaktan Öğretim Fakültesi Yayını, Erzurum, 306 sayfaKitapta Bölümler
3 kayıtSütte Enzimler
SEVDA URÇAR, Gülşah Çanakçı Adıgüzel, Mustafa Atasever
Türkiye Klinikleri Gıda Bilimleri Özel, Editör: Prof.Dr.MustafaATASEVER, Turkiye KlinikleriSütte Enzimler
Sevda Urçar Gelen, Gülşah Çanakçı Adıgüzel, Mustafa Atasever
Turkiye Klinikleri Food Sciences-Special Topics, Editör: Mustafa ATASEVER, Türkiye Klinikleri Yayınevi, ss. 86–91Turkiye Klinikleri Food Sciences-Special Topics
Sevda Urçar Gelen, Gülşah Çanakçı Adıgüzel, Mustafa Atasever
Turkiye Klinikleri Food Sciences-Special Topics, Editör: Mustafa ATASEVER, Türkiye Klinikleri Yayınevi, ss. 86–91Bilimsel & Mesleki Faaliyetler
Toplam 22 kayıt
Jüri Üyelikleri
16 kayıt-
2026
Tez Savunma (Doktora) Tez Savunma (Doktora)
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2025
Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2025
Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2023
Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2023
Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Bilimsel Dergilerdeki Görevler
1 kayıt-
2016 – Devam ediyor
Editörler Kurulu Üyesi · Uluslararası Bilimsel Dergilerdeki Görev
Advances in Nutrition & Food Science
Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
5 kayıt-
2021
Diğer Dergiler · Ulusal Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
Akademik Platform Helal Yaşam
-
2021
Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
Materials Today · MATERIALS TODAY
-
2020
Hakemli Bilimsel Dergi · Ulusal Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
-
2020
Hakemli Bilimsel Dergi · Ulusal Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
-
2019
Hakemli Bilimsel Dergi · Ulusal Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
Atatürk Üniversitesi Veteriner Bilimleri Dergisi · ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ VETERİNER BİLİMLERİ DERGİSİ
Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Bu sayfadaki kayıtların ilişkilendirildiği amaçlar ve kayıt sayıları.
-
1 kayıt
-
5 kayıt
-
2 kayıt