Atatürk Üniversitesi Atatürk Üniversitesi
Ara
Prof. Dr. Mustafa Atasever
Araştırmacılara dön
Prof. Dr. Veterinerlik Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı Başkanlığı

Mustafa Atasever

Atatürk Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dekanlığı

ORCID Scopus Web of Science Google Scholar
Özgeçmişi indir PDF dosyası
Araştırmacılara dön
Prof. Dr. Mustafa Atasever
Prof. Dr. · Veterinerlik Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı Başkanlığı

Mustafa Atasever

Atatürk ÜniversitesiVeteriner Fakültesi Dekanlığı

İş telefonu04422317123
Özgeçmişi indir PDF dosyası Yayın AğıKurumlar, ülkeler ve ortak yazarlar
Prof. Dr. Mustafa Atasever Veteriner Fakültesi Dekanlığı · Veterinerlik Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı Başkanlığı
Özgeçmişi indir PDF dosyası
Profil özeti

Genel bakış

01Web of Science Araştırma Alanları

Nutrition & Dietetics · Microbiology · Food Science & Technology

02Scopus Konu Alanları (ASJC)

Nutrition and Dietetics · Food Science · Immunology and Microbiology (miscellaneous)

Duyuru, ders notu ve dosyalar

Paylaşımlar

1 kayıt

  1. Ders Notu

    Spor ve Beslenme Kitabı

    Sporcu beslenmesi ve beslenme alanında eğitim görenler için temek kaynak niteliğinde bir kitaptır.

Akademik geçmiş

Eğitim ve Yetkinlikler

Toplam 3 kayıt

Yabancı Diller

2 kayıt
  • Arapça · B2 — Orta Üstü · Belge Yok
  • İngilizce · C1 — İleri · KPDS

Yaptığı Tezler

1 kayıt
  1. 1995
    Yaptığı Tez Civil peynirinin üretiminde farklı asitlikteki sütlerin kullanımı ile tuzlama tekniklerinin kaliteye etkisi üzerine araştırmalar

    Doktora · Danışman: Tekinşen O.C · Devam ediyor · Selçuk Üniversitesi · Türkiye

Kariyer ve eğitim-öğretim

Mesleki Deneyim

Toplam 119 kayıt

Verdiği Dersler

54 kayıt
  • Et Muayenesi · Lisans · 2025
  • Besin Kimyası · Yüksek Lisans · 2025
  • Halk Sağlığı II · Doktora · 2025
  • Gıda Hijyeni ve Teknolojisi · Lisans · 2024
  • Veteriner Halk Sağlığı · Lisans · 2024
Tümünü göster (54)

Akademik İdari Deneyim

23 kayıt
2024 – Devam ediyor
Akademik İdari Deneyim

Fakülte Yönetim Kurulu Üyesi Atatürk Üniversitesi Türkiye

2024 – Devam ediyor
Akademik İdari Deneyim

Program Akreditasyonu-Özdeğerlendirme Komisyonu Üyesi Atatürk Üniversitesi Türkiye

2024 – Devam ediyor
Akademik İdari Deneyim

Birim Akreditasyon Kurulu Üyesi Atatürk Üniversitesi Türkiye

2023 – 2025
Akademik İdari Deneyim

Etik Kurul Üyesi Atatürk Üniversitesi Türkiye

2021 – Devam ediyor
Akademik İdari Deneyim

Bölüm Başkanı Atatürk Üniversitesi Türkiye

Tümünü göster (23)

Akademi Dışı Deneyim

4 kayıt
2015 – Devam ediyor
Sporcu Beslenmesi ve Ergojenik Yardım Çalışma Grubu Üyesi

Spor Bilimleri Derneği

2000 – 2004
Başkan

Erzurum Bölgesi Veteriner Hekimler Odası

2000 – Devam ediyor
Üye

Erzurum Bölgesi Veteriner Hekimler Odası

1990 – Devam ediyor
Üye

Türk Veteriner Hekimleri Birliği Vakfı

Yönetilen Tezler

36 kayıt
  1. 2025 – Devam ediyor
    Yönetilen Tez ESKİŞEHİR ŞEHİR HASTANESİ DİYET POLİKLİNİĞİNE BAŞVURAN YETİŞKİN BİREYLERİN D VİTAMİNİ DÜZEYLERİ,VÜCUT KİTLE İNDEKSLERİ VE BESLENME DURUMLARININ DEĞERLENDİRİLMESİ

    Rol: Danışman · Yüksek Lisans · Öğrenci: HURİYE ÇARPAZ · Atatürk Üniversitesi · Türkiye

  2. 2025 – Devam ediyor
    Yönetilen Tez Siirt İlinde Geleneksel Olarak Üretilen Otlu Peynirin Aroma Profili İle Bazı Mikrobiyolojik ve Kimyasal Niteliklerinin Belirlenmesi

    Rol: Danışman · Doktora · Öğrenci: AHMET KORKMAZ · Atatürk Üniversitesi · Türkiye

  3. 2025 – Devam ediyor
    Yönetilen Tez Bir peynir işletmesinde HACCP sisteminin kurulması

    Rol: Danışman · Yüksek Lisans · Öğrenci: MERYEM SERCAN · Atatürk Üniversitesi · Türkiye

  4. 2024 – Devam ediyor
    Yönetilen Tez Streptozotosin ile diyabet oluşturulan ratlarda probiyotik pediococcus acidilactici MA 18/5M ile fermente edilen inek sütünün antidiyabetik, antiinflamatuar, antioksidatif ve antilipidemik etkilerinin incelenmesi

    Rol: Danışman · Doktora · Öğrenci: ENES TERCANLI · Atatürk Üniversitesi · Türkiye

  5. 2022 – Devam ediyor
    Yönetilen Tez Manda ve keçi sütü ve ürünlerinde staphylococcus aureus izolasyonu ve enterotoksin genlerinin belirlenmesi

    Rol: Danışman · Doktora · Öğrenci: MUSTAFA BİLGİN · Atatürk Üniversitesi · Türkiye

Tümünü göster (36)

Öğrenci ve Kulüp Danışmanlıkları

1 kayıt
  1. 2020 – 2025
    Öğrenci ve Kulüp Danışmanlığı Öğrenci ve Kulüp Danışmanlığı

    Sınıf Danışmanı

Araştırma portföyü

Proje & Tasarımlar

42 kayıt

Bilimsel üretim

Yayınlar

Toplam 223 kayıt

Makaleler

128 kayıt
Tümünü göster (128)

Bildiriler

71 kayıt
01
2024 · Poster · Ulusal

Romatoid Artritte Beslenme

meltem özer, Mustafa Atasever

X. VETERİNER GIDA HİJYENİ KONGRESİ, Diyarbakır, 25.04.2024 – 27.04.2024, Özet bildiri
03
2024 · Poster · Ulusal

Diyabet ve Probiyotikler

ENES TERCANLI, Mustafa Atasever

X. VETERİNER GIDA HİJYENİ KONGRESİ, Diyarbakır, 25.04.2024 – 27.04.2024, Özet bildiri
07
2021 · Poster · Ulusal

PROBİYOTİKLERİN BEYAZ PEYNİR ÜRETİMİNDE KULLANIMI

HALİT MAZLUM, Mustafa Atasever

9. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi; Erciyes Üniversitesi, Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Bölümü, 04-07 Kasım 2021, Antalya., Antalya, 04.11.2021, Tam metin bildiri
09
2021 · Poster · Ulusal

BESİN ALERJİLERİ

Enes Tercanlı, Mustafa Atasever

9. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi; Erciyes Üniversitesi, Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Bölümü, 04-07 Kasım 2021, Antalya., Antalya, 04.11.2021, Özet bildiri
Tümünü göster (71)

Kitaplar

7 kayıt
02
2010 · Kitap · Ulusal

Et Ürünleri Üretim Teknolojisi

AHMET GÜNER, Mustafa Atasever

Atatürk Üniversitesi Veteriner Fakültesi Yayın Ünitesi, Atatürk Üniversitesi Veteriner Fakültesi Yayın Ünitesi, Erzurum
03
2006 · Kitap · Ulusal

Et Muayenesi

MUSTAFA TAYAR, Mustafa Atasever

Atatürk Üniversitesi Veteriner Fakültesi Yayın Ünitesi, Atatürk Üniversitesi Veteriner Fakültesi Yayın Ünitesi, Erzurum
04
2003 · Ders Kitabı · Ulusal

Spor ve Beslenme

Mustafa Atasever

Millî Eğitim Bakanlığı Yayınları, Millî Eğitim Bakanlığı Yayınları, Ankara, 136 sayfa
06
1997 · Kitap · Ulusal

Süt Ürünleri Üretimi ve Kontrolu

Osman Cenap Tekinşen, Mustafa Atasever, Abdullah Keleş

Selçuk Üniversitesi Basımevi, Selçuk Üniversitesi Basımevi, Konya, 120 sayfa
07
1994 · Kitap · Ulusal

Süt Ürünleri Üretiminde Starter Kültür

OSMAN CENAP TEKİNŞEN, Mustafa Atasever

Selçuk Üniversitesi Veteriner Fakültesi Yayın Ünitesi, Selçuk Üniversitesi Veteriner Fakültesi Yayın Ünitesi, Konya

Kitapta Bölümler

17 kayıt
04
2022 · Kitapta Bölüm · Ulusal

Türk Mutfağında Kars Peynirleri

Asya Çetinkaya, Mustafa Atasever

Türkiye'nin Mutfak Sosyolojisi, Editör: Ahmet Cihan, Akademik Kitaplar, ss. 408–423
05
2021 · Kitapta Bölüm · Ulusal

Fermente Sucuk

Mustafa Atasever, Mustafa Alişarlı

Et ve Et Ürünleri, Editör: Canan Hecer, Türkiye Klinikleri Yayınevi, ss. 47–58
06
2019 · Kitapta Bölüm · Ulusal

Deve Sütü

Nadeein YASİN, Mustafa Atasever

Süt ve Süt Ürünleri, Editör: Prof. Dr. Mustafa Atasever, Reklam Tanıtım Yayıncılık Turizm Eğitim İnşaat Sanayi ve Ticaret A.Ş.
07
2019 · Kitapta Bölüm · Ulusal

Geleneksel Bir Peynir: Kars Gravyer Peyniri

ASYA ÇETİNKAYA, Mustafa Atasever

Türkiye Klinikleri Gıda Bilimleri - Özel Konular, Editör: Prof. Dr. Mustafa ATASEVER, Ortadoğu Reklam Tanıtım Yayıncılık Turizm Eğitim İnşaat Sanayi ve Ticaret A.Ş.
08
2019 · Kitapta Bölüm · Ulusal

Kısrak ve Eşek Sütü

FATİH RAMAZAN İSTANBULLUGİL, Mustafa Atasever

Süt ve Süt Ürünleri, Editör: Mustafa Atasever, Türkiye Klinikleri (Ortadoğu Reklam Tanıtım Yayıncılık Turizm Eğitim İnşaat Sanayi ve Ticaret A.Ş.)
10
2019 · Kitapta Bölüm · Ulusal

Dondurma

KEMAL KAAN TEKİNŞEN, YUSUF BİÇER, Mustafa Atasever

Süt ve Süt Ürünleri, Editör: Mustafa Atasever, Reklam Tanıtım Yayıncılık Turizm Eğitim İnşaat Sanayi ve Ticaret A.Ş.
Tümünü göster (17)
Akademik hizmet

Bilimsel & Mesleki Faaliyetler

Toplam 144 kayıt

Jüri Üyelikleri

18 kayıt
  1. 2025
    Tez Savunma (Doktora) Tez Savunma (Doktora)

    Atatürk Üniversitesi · Türkiye

    M. Beyza Güler

  2. 2025
    Tez Savunma (Yüksek Lisans) Tez Savunma (Yüksek Lisans)

    Atatürk Üniversitesi · Türkiye

    Melike Muhlise ÇETİNKAYA

  3. 2025
    Tez Savunma (Yüksek Lisans) Tez Savunma (Yüksek Lisans)

    Atatürk Üniversitesi · Türkiye

    Meltem Özer

  4. 2023
    Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği

    Atatürk Üniversitesi · Türkiye

    Burak Çevik

  5. 2022
    Doktora Yeterlik Sınavı Doktora Yeterlik Sınavı

    Atatürk Üniversitesi · Türkiye

    Burak ÇEVİK

Tümünü göster (18)

Bilimsel Dergilerdeki Görevler

8 kayıt
  1. 2021 – Devam ediyor
    Editör · Uluslararası Bilimsel Dergilerdeki Görev

    Asian-Australasian Journal of Bioscience and Biotechnology

  2. 2021 – Devam ediyor
    Yayın Kurul Üyesi · Ulusal Bilimsel Dergilerdeki Görev

    Akademik Et ve Süt Kurumu Dergisi

  3. 2020 – Devam ediyor
    Yardımcı Editör/Bölüm Editörü · Ulusal Bilimsel Dergilerdeki Görev

    Akademik Platform Helal Yaşam Dergisi (Academic Platform Journal of Halal Life Style)

  4. 2019 – Devam ediyor
    Yayın Kurul Üyesi · Uluslararası Bilimsel Dergilerdeki Görev

    International bulletin of Veterinary Medicine

  5. 2016 – 2021
    Danışma Kurul Üyesi · Ulusal Bilimsel Dergilerdeki Görev

    Beden Eğitimi ve Spor Bilimleri Dergisi · BEDEN EĞİTİMİ VE SPOR BİLİMLERİ DERGİSİ

Tümünü göster (8)

Bilimsel Yayınlarda Hakemlik

114 kayıt
  1. 2025
    Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik

    SCIENTIFIC REPORTS

  2. 2025
    Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik

    CURRENT NUTRITION AND FOOD SCIENCE

  3. 2025
    Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik

    SCIENTIFIC REPORTS

  4. 2025
    Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik

    FOOD PRODUCTION, PROCESSING AND NUTRITION

  5. 2025
    Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik

    JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION

Tümünü göster (114)

Bilimsel Kuruluşlardaki Üyelikler/Görevler

3 kayıt
  1. 2024 – Devam ediyor
    Bilimsel Mesleki Organizasyon · Ulusal Türk Veteriner Hekimleri Birliği

    Asli Üye · Türkiye

  2. 2017 – Devam ediyor
    Vakıf · Ulusal Türk Veteriner Hekimler Birliği Vakfı

    Üye · Türkiye

  3. 1990 – 2025
    Vakıf · Ulusal Türk Veteriner Hekimleri Birliği Vakfı

    Bölge Temsilcisi · Türkiye

Etkinlik Organizasyonlarındaki Görevler

1 kayıt
  1. 2024
    Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Ulusal X. VETERİNER GIDA HİJYENİ KONGRESİ

    Bilim Kurulu Üyesi · San Diago · Türkiye

Tanınırlık

Başarılar & Tanınırlık

160 kayıt

  1. 2021
    Kongre · Ulusal 9. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi

    Oturum Başkanı · Antalya · Türkiye

  2. 2021
    Kongre · Ulusal 9. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi; Erciyes Üniversitesi, Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Bölümü, 04-07 Kasım 2021, Antalya.

    Katılımcı · Antalya · Türkiye

  3. 2018
    Kongre · Uluslararası Erzurum İli Piyasasında Tüketime Sunulan Bazı Peynirlerde Brucella spp. Varlığının Araştırılması, UMTEB IV.Uluslararası Mesleki ve Teknik Bilimler Kongresi

    Katılımcı · Şanlıurfa · Türkiye

  4. 2018
    Kongre ve Sempozyum Katılımı · Uluslararası Kongre ve Sempozyum Katılımı

    Çalışma Grubu · Şanlıurfa · Türkiye

  5. 2018
    Kongre · Uluslararası Erzurum Bölgesindeki İçme Sularının Kalitesinin Belirlenmesi

    Katılımcı · --Seçiniz--

Tümünü göster (160)
Toplumsal etki

Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Bu sayfadaki kayıtların ilişkilendirildiği amaçlar ve kayıt sayıları.

  • SKA 1: Yoksulluğa Son 1 kayıt
  • SKA 2: Açlığa Son 4 kayıt
  • SKA 3: Sağlıklı Bireyler 19 kayıt
  • SKA 6: Temiz Su ve Sıhhi Koşullar 1 kayıt
  • SKA 16: Barış, Adalet ve Güçlü Kurumlar 1 kayıt
Yayın ağı

Kurumlar, ülkeler ve ortak yazarlar

Mustafa Atasever ile ortak yayınlardaki kurumlar, ülkeler ve yazarlar; parantez içindeki sayı ortak yayın sayısıdır. Bir ada gelin ya da sekme tuşuyla odaklanın, bağlantıları vurgulanır.

Yükleniyor…

Tablo olarak göster