Prof. Dr. · Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı Başkanlığı
Genel bakış
Prof. Dr. · Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı
Food Science & Technology
Food Science
Eğitim ve Yetkinlikler
Toplam 20 kayıt
Eğitim Bilgileri
3 kayıtAtatürk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Müdürlüğü Türkiye
Atatürk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Müdürlüğü Türkiye
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı Türkiye
Yabancı Diller
1 kayıt- İngilizce · B2 — Orta Üstü · ÜDS
Sertifika, Kurs ve Eğitimler
14 kayıt-
2025
Kişisel Gelişim Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliğinde Yapay Zeka
Türkiye
-
2025
Kişisel Gelişim Ticarette Yapay Zeka
Türkiye
-
2025 – 2026
Kişisel Gelişim Hukukta Yapay Zeka
Türkiye
-
2025
Kişisel Gelişim Finansta Yapay Zeka
Türkiye
-
2025
Kişisel Gelişim Kamu Düzeni ve Güvenliğinde Yapay Zeka
Türkiye
Yaptığı Tezler
2 kayıt-
1990
Yaptığı Tez Pastörize Inek Sütünden Starter Kültür ve Farklı Dozlarda Kalsiyumklorür (CaCl2) ve Lesitin Ilavesiyle Üretilen Taze ve Olgunlaştırılmış Beyaz Peynirin Bazı Kalite Kriterleri ve Peynir Veriminin Tespiti
Doktora · Danışman: Prof. Dr. Ahmet Kurt · Devam ediyor · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
1985
Yaptığı Tez Kurut'un Yapılışı ve Bileşimi Üzerine Bir Araştırma
Yüksek Lisans · Danışman: Doç. Dr. Nurhan Akyüz · Devam ediyor · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Mesleki Deneyim
Toplam 71 kayıt
Verdiği Dersler
26 kayıt- Gıda Katkı Maddeleri · Lisans · 2025
- Beslenme ve Sağlık · Lisans · 2025
- Tarım, İnsan ve Tüketim · Lisans · 2025
- Süt Fizik ve Kimyası · Yüksek Lisans · 2025
- Süt ve Ürünleri Teknolojisi · Lisans · 2025
Akademik Ünvanlar/Görevler
6 kayıtAtatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı Başkanlığı
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı
Akademik İdari Deneyim
12 kayıtBölüm Tanıtım ve Mezunlarla İlişkiler Komisyonu Üyesi Atatürk Üniversitesi Türkiye
Bölüm Akademik Teşvik Değerlendirme Komisyonu Üyesi Atatürk Üniversitesi Türkiye
Bölüm Kalite Komisyonu Üyesi Atatürk Üniversitesi Türkiye
Diğer İdari Görev Atatürk Üniversitesi Türkiye
Bölüm Akademik Teşvik Değerlendirme Komisyonu Üyesi Atatürk Üniversitesi Türkiye
Yönetilen Tezler
22 kayıt-
2023 – Devam ediyor
Yönetilen Tez Portakal Kabuğu ile Zenginleştirilmiş Probiyotik Yoğurtların Raf Ömrü ve Fonksiyonel Özellikleri
Rol: Danışman · Yüksek Lisans · Öğrenci: ZELİHA GÜNÜÇ · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2023 – Devam ediyor
Yönetilen Tez CEVİZ YAPRAĞI, ZEYTİN YAPRAĞI VE Lactobacillus acidophilus LA-5 İLAVESİYLE ÜRETİLEN BEYAZ PEYNİRLERİN PROBİYOTİK RAF ÖMRÜ VE TEKNO-FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ
Rol: Danışman · Doktora · Öğrenci: MEHMET ALİ SALIK · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2022 – Devam ediyor
Yönetilen Tez Havuç püresi ilavesinin probiyotik dondurmanın fiziksel, kimyasal ve duyusal özellikleri ile Bifidobacterium BB-12'nin canlılığı üzerine etkisi
Rol: Danışman · Yüksek Lisans · Öğrenci: KÜBRA TAŞBAŞI · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2021 – Devam ediyor
Yönetilen Tez Probiyotik Bakteri (Lactobacillus acidophilus) ve İğde (Elaeagnus angustifolia L.) Unu İle Üretilen Yoğurtların Probiyotik Raf Ömrü ve Kalite Özellikleri
Rol: Danışman · Yüksek Lisans · Öğrenci: Halenur ÇALIŞKAN · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2019 – Devam ediyor
Yönetilen Tez SEÇİLMİŞ Penicillium roqueforti SUŞU KULLANILARAK ÜRETİLEN ERZİNCAN TULUM PEYNİRİNDE DEPOLAMA SÜRESİNCE TOKSİN İÇERİĞİ İLE OLGUNLAŞMA, MİKROBİYOLOJİK VE DUYUSAL KALİTENİN TESPİTİ
Rol: Danışman · Doktora · Öğrenci: Yusuf ÇAKIR · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Verdiği Kurs ve Eğitimler
2 kayıt-
2022
Verdiği Kurs ve Eğitim Gıdalarda Coğrafi İşaret
Rol: Yüksek Düzeyde Katkı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2015
Verdiği Kurs ve Eğitim Erzurum Yöresindeki Kadınlara Temiz ve Kaliteli Süt Elde Etme Üzerine Kurs
Rol: Yüksek Düzeyde Katkı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Öğrenci ve Kulüp Danışmanlıkları
2 kayıt-
2015 – 2022
Öğrenci ve Kulüp Danışmanlığı Öğrenci ve Kulüp Danışmanlığı
Sınıf Danışmanı
-
1988 – 1992
Öğrenci ve Kulüp Danışmanlığı Öğrenci ve Kulüp Danışmanlığı
Sınıf Danışmanı
Tasarlanan Dersler
1 kayıt-
2021
Tasarlanan Ders Peynir: Kimyası, Fiziği, Mikrobiyolojisi ve Sınıflandırılması
Rol: Yüksek Düzeyde Katkı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Proje & Tasarımlar
25 kayıt
Portakal ve Limon Kabuğu İlavesiyle Zenginleştirilmiş Fonksiyonel Probiyotik Yoğurtların Raf Ömrü ve Diğer Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Bilimsel Yayın Kültürünün Geliştirilmesi
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
CEVİZ YAPRAĞI, ZEYTİN YAPRAĞI VE Lactobacillus acidophilus LA-5 İLAVESİYLE ÜRETİLEN BEYAZ PEYNİRLERİN PROBİYOTİK RAF ÖMRÜ VE TEKNO-FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Türkiye Geleneksel Peynir Envanterinin Oluşturulması
Devam Ediyor · Diğer (Kurumlar,hastaneler Vb.) · Türkiye
Havuç Püresi İlavesinin Probiyotik Dondurmanın Fiziksel, Kimyasal ve Duyusal Özellikleri ile Bifidobacterium BB-12'nin Canlılığı Üzerine Etkisi
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Yayınlar
Toplam 324 kayıt
Makaleler
115 kayıtDevelopment and Techno-functional Characterization of Beyaz Cheese Fortified with Walnut (Juglans regia L.) Leaf Powder and Lactobacillus acidophilus LA-5
Mehmet Ali Salık, Songül Çakmakçı
PROBIOTICS AND ANTIMICROBIAL PROTEINS, Cilt 18, Sayı 2, ss. 1736–1754 · DOI: 10.1007/s12602-025-10629-9- WoS Q1
- Scopus Q1
- WoS 5 atıf
Functional yogurt prepared using oleaster (Elaeagnus angustifolia L.) flour and Lactobacillus acidophilus: probiotic viability and techno-functional properties
Songül Çakmakçı, Halenur Çalışkan, Hatice Ertem Öztekin
JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION, Cilt 20, Sayı 1, ss. 297–309 · DOI: 10.1007/s11694-025-03577-z- WoS Q2
- Scopus Q1
- WoS 2 atıf
Effects of extraction methods on the phenolic, flavonoid and antioxidant compounds of selected medicinal-aromatic spices: a comparative study
Mehmet Ali Salık, Songül Çakmakçı, Ramazan Çakmakçı
CHEMICAL PAPERS, Cilt 79, Sayı 11, ss. 7447–7463 · DOI: 10.1007/s11696-025-04263-6- WoS Q3
- Scopus Q2
- WoS 1 atıf
Effects of the debittering process on the physicochemical and techno-functional properties, mineral composition, and bioactive compounds of bitter apricot (Prunus armeniaca L.) kernels
Mehmet Ali Salık, Songül Çakmakçı
Biomass Conversion and Biorefinery, Cilt 15, Sayı 10, ss. 16073–16085 · DOI: 10.1007/s13399-024-06304-8- WoS Q2
- Scopus Q1
- WoS 6 atıf
Probiotic viability, β-carotene and mineral contents, color, physicochemical and sensory properties of ice cream prepared with carrot (Daucus carota L.) puree and Bifidobacterium animalis subsp. lactis BB-12
Songül Çakmakçı, Kuebra celik Tasbasi, Mehmet Ali Salik
MLJEKARSTVO, Cilt 75, Sayı 2, ss. 118–131 · DOI: 10.15567/mljekarstvo.2025.0205- WoS Q3
- Scopus Q2
Principles of environmentally sustainable agriculture for building resilient and resource-efficient food systems
RAMAZAN ÇAKMAKÇI, Songül Çakmakçı, Muhammet Fatih Cakmakci
Turkish Journal of Biology, Cilt 49, Sayı 5 · DOI: 10.55730/1300-0152.2764- WoS Q3
- Scopus Q2
- WoS 8 atıf
Determination of mycotoxin content, microbiological and physicochemical properties and sensory quality during ripening of Erzincan Tulum cheese produced with strain Penicillium roqueforti 41
Yusuf Çakır, Songül Çakmakçı
Food Bioscience, Cilt 61 · DOI: 10.1016/j.fbio.2024.104938- WoS Q1
- Scopus Q1
- WoS 1 atıf
Standardisation of traditional rennet produced from sheep abomasum
Mehmet Ali Salik, Songül Çakmakçı
INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL, Cilt 144 · DOI: 10.1016/j.idairyj.2023.105705- WoS Q2
- Scopus Q1
- WoS 3 atıf
The Comparison with Commercial Antioxidants, Effects on Colour, and Sensory Properties of Green Tea Powder in Butter
Songül Çakmakçı, İlhami Gülçin, Engin Gundogdu, Hatice Ertem Oztekin, Parham Taslimi
ANTIOXIDANTS, Cilt 12, Sayı 8 · DOI: 10.3390/antiox12081522- WoS Q1
- Scopus Q1
- WoS 17 atıf
- Scopus 18 atıf
- PlumX
Assessment and Principles of Environmentally Sustainable Food and Agriculture Systems
RAMAZAN ÇAKMAKÇI, Mehmet Ali Salik, Songül Çakmakçı
AGRICULTURE-BASEL, Cilt 13, Sayı 5, Makale no. 1073 · DOI: 10.3390/agriculture13051073- WoS Q1
- Scopus Q1
- WoS 179 atıf
Bildiriler
202 kayıtÇiğ süt çeşit ve kalitesi ile ürün verim ve kalitesi ilişkisi
HALENUR ÇALIŞKAN, Songül Çakmakçı
Türkiye 13. Gıda Kongresi, Çanakkale, 21.10.2020 – 23.10.2020, Özet bildiriÇiğ süt çeşit ve kalitesi ile ürün verim ve kalitesi ilgisi
Halenur Çalışkan, Songül Çakmakçı
Türkiye 13. Gıda Kongresi, Çanakkale, 21.10.2020 – 23.10.2020, s. 413, Özet bildiriCoğrafi işaret ve Türkiye’xxnin coğrafi işaretli peynirleri
Mehmet Ali SALIK, Songül Çakmakçı
Türkiye 13. Gıda Kongresi, Çanakkale, 21.10.2020 – 23.10.2020, Özet bildiriKüflü Civil peynir üzerinde yapılan son çalışmalar ve yapılması gerekenler
Songül Çakmakçı, Ali Adnan Hayaloğlu, Bülent Çetin, Mustafa Gürses, Elif Dağdemir
Türkiye 13. Gıda Kongresi, Çanakkale, 21.10.2020 – 23.10.2020, s. 201, Özet bildiriEffects of Organic and Conventional Production Systems on Food and Environmental Quality and Sustainability.
Ramazan Çakmakçı, Songül Çakmakçı
International Conference on Food, Agriculture and Animal Sciences (ICOFAAS 2019), Antalya, 08.11.2019 – 11.11.2019, ss. 283–286, Tam metin bildiriFood additives and consumer doubts
Songül Çakmakçı
5th International Eurasian Congress on Natural Nutrition, Healthy Life Sport (NATURAL 2019), Ankara, 02.10.2019 – 06.10.2019, Tam metin bildiriMoldy cheeses and Tulum cheeses: Moldy Civil and Erzincan Tulum cheeses True known mistakes.
Songül Çakmakçı
5th International Eurasian Congress on Natural Nutrition, Healthy Life Sport (NATURAL 2019), Ankara, 02.10.2019 – 06.10.2019, Tam metin bildiriSüt ve ürünlerinde doğru zannedilen yanlışlar.
Songül Çakmakçı
5th International Eurasian Congress on Natural Nutrition, Healthy Life Sport (NATURAL 2019), Ankara, 02.10.2019 – 06.10.2019, Tam metin bildiriMicrobiological properties of Tulum cheeses produced from raw and pasteurized Akkaraman sheep’s milk during the ripening.
YUSUF ÇAKIR, Songül Çakmakçı
3rd International Conference on Advanced Engineering Technologies (ICADET 2019), Bayburt, 19.09.2019 – 21.09.2019, Tam metin bildiriShelf life of probiotic ice cream produced with cinnamon.
Hatice ERTEM, Songül Çakmakçı
3rd International Conference on Advanced Engineering Technologies (ICADET 2019), Bayburt, 19.09.2019 – 21.09.2019, Tam metin bildiriFunctional foods as milk and dairy foods.
Songül Çakmakçı, Hatice ERTEM
3rd International Conference on Advanced Engineering Technologies (ICADET 2019), Bayburt, 19.09.2019 – 21.09.2019, Tam metin bildiriCatechin contents of probiotic yogurts produced with green tea powder
Songül Çakmakçı, Atilla POLAT, Şaziye ILGAZ
3rd International Conference on Advanced Engineering Technologies, Bayburt, 19.09.2019 – 21.09.2019, Tam metin bildiriErzurum’da açık olarak satışa sunulan çiğ sütlerin bazı hileler ve kalite özellikleri yönünden incelenmesi - Bir güncelleme
Hatice ERTEM, Songül Çakmakçı
2. ULUSAL SÜTÇÜLÜK KONGRESİ, İzmir, 25.04.2019 – 26.04.2019, s. 210, Özet bildiriOrijinal üretim teknolojileriyle Erzincan Tulum ve Erzurum Civil peynirleri.
Songül Çakmakçı
2. ULUSAL SÜTÇÜLÜK KONGRESİ, İzmir, 25.04.2019 – 26.04.2019, ss. 31–32, Özet bildiriÜretilecek ürüne özgü çiğ süt seçimi
Songül Çakmakçı
4. Anadolu Tarım, Gıda, Biyoloji ve Çevre Kongresi, Afyonkarahisar, 20.04.2019 – 22.04.2019, Tam metin bildiriGıda Katkı Maddesi Algısı: Doğru Zannedilen Yanlışlar
Songül Çakmakçı
4. Anadolu Tarım, Gıda, Biyoloji ve Çevre Kongresi, Afyonkarahisar, 20.04.2019 – 22.04.2019, Tam metin bildiriErzincan Tulum Peyniri Üretiminde Kullanılan Geleneksel Ve Ticari Sıvı Peynir Mayalarının Proteoliz Üzerine Etkisi
Songül Çakmakçı, YUSUF ÇAKIR
4. Anadolu Tarım, Gıda, Biyoloji ve Çevre Kongresi, Afyonkarahisar, 20.04.2019 – 22.04.2019, Tam metin bildiriDetermination of the differences in the composition of Erzincan Tulum cheeses produced from raw and pasteurized sheep’s milks during ripening.
YUSUF ÇAKIR, Songül Çakmakçı
International Congress on Engineering and Life Science (ICELIS 2019), Kastamonu, 11.04.2019 – 14.04.2019, Tam metin bildiriMouldy Civil cheese: Manufacture, chemical properties and recently studies.
Songül Çakmakçı, Ali Adnan HAYALOĞLU
International Congress on Engineering and Life Science (ICELIS 2019), Kastamonu, 11.04.2019 – 14.04.2019, ss. 144–147, Tam metin bildiriAn overview of probiotics
Hatice ERTEM, Songül Çakmakçı
International Congress on Engineering and Life Science, Kastamonu, 11.04.2019 – 14.04.2019, Özet bildiriMouldy Civil cheese, a Turkish mould-ripened variety
Songül Çakmakçı, ALİ ADNAN HAYALOĞLU
Innovations in Food and Human Nutrition, Roma, 13.09.2018 – 15.09.2018, Özet bildiriAssesment and principles of environmentally sustainable food and agriculture systems
RAMAZAN ÇAKMAKÇI, Songül Çakmakçı, ALİ ADNAN HAYALOĞLU
Innovations in Food Science and Human Nutrition, Roma, 13.09.2018 – 15.09.2018, Özet bildiriProbiotic ice cream produced with green tea powder
Songül Çakmakçı, ENGİN GÜNDOĞDU, Hatice ERTEM
Innovations in Food Science and Human Nutrition, Roma, 13.09.2018 – 15.09.2018, Özet bildiriErzincan Tulum Cheese Production and the Images from the Plateaus in the OriginalProduction Area
Songül Çakmakçı, YUSUF ÇAKIR, Hatice ERTEM, ALİ ADNAN HAYALOĞLU
INTERNATIONAL CONGRESS ON ENGINEERING AND LIFE SCIENCE, Kastamonu, 26.04.2018 – 29.04.2018, ss. 785–789, Tam metin bildiriAttention to Saffron (Crocus sativus L.) with Various Aspects and Possibility of Growing inKastamonu
Songül Çakmakçı, RAMAZAN ÇAKMAKÇI
INTERNATIONAL CONGRESS ON ENGINEERING AND LIFE SCIENCE, Kastamonu, 26.04.2018 – 29.04.2018, ss. 961–963, Tam metin bildiriA comparative study on proteolysis and sensory properties of traditional Erzincan Tulum cheese produced with commercial and homemade rennets.
Songül Çakmakçı, YUSUF ÇAKIR
The 4th International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, Girne, 19.04.2018 – 21.04.2018, Özet bildiriComparison of the quality and nutritional parameters of food in organic and conventional production systems.
RAMAZAN ÇAKMAKÇI, Songül Çakmakçı
The 4th International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Girne, 19.04.2018 – 21.04.2018, Özet bildiriTraditional Turkish Dessert Food: Gobdin
Songül Çakmakçı, Hatice ERTEM
The 4th International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, Girne, 19.04.2018 – 21.04.2018, s. 300, Özet bildiriErzincan Tulum cheese: General aspects and developments in the researches of the cheese
Songül Çakmakçı, ALİ ADNAN HAYALOĞLU
The 4th International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus", Girne, 19.04.2018 – 21.04.2018, s. 275, Özet bildiriFood Color and Vegetable Sources Used as Color Material in Food Industry
Songül Çakmakçı
International Symposium on Medicinal, Aromatic and Dye Plants, Malatya, 05.10.2017 – 07.10.2017, s. 467, Özet bildiriYeşil çay ve insan sağlığına yararları
Songül Çakmakçı
International Symposium on Medicinal, Aromatic and Dye Plants, Malatya, 05.10.2017 – 07.10.2017, s. 514, Özet bildiriLactobacillus acidophilus ile üretilen yoğurtların probiyotik raf ömrünün tespiti.
Hatice ERTEM, Songül Çakmakçı
International Conference on Advanced Engineering Technologies, ICADET’17, Bayburt, 21.09.2017 – 23.09.2017, ss. 1490–1491, Özet bildiriDetermination of some properties of rennet used in cheese production around Erzurum - An update
Songül Çakmakçı, Ayşin CANTÜRK, Hatice ERTEM
International Conference on Advanced Engineering Technologies, ICADET’17, Bayburt, 21.09.2017 – 23.09.2017, s. 1611, Özet bildiriLactose-Hydrolyzed Milk and Milk Products
ENGİN GÜNDOĞDU, Songül Çakmakçı
II. International Conference on Advanced Engineering Technologies- ICADET’xx2017, Bayburt, 21.09.2017 – 23.09.2017, s. 1608, Özet bildiriVolatile profiles during storage of butter produced from different animals’ milk.
DEREN TAHMAS KAHYAOĞLU, Songül Çakmakçı, ALİ ADNAN HAYALOĞLU
15th Euro Fed Lipid Congress: Oil, fats and Lipids: New Technologies and Applications for a Healthier Life., Uppsala, 27.08.2017 – 30.08.2017, s. 186, Özet bildiriNatural antioxidants compounds and applications.
ENGİN GÜNDOĞDU, Songül Çakmakçı
15th Euro Fed Lipid Congress: Oil, fats and Lipids: New Technologies and Applications for a Healthier Life, Uppsala, 27.08.2017 – 30.08.2017, s. 155, Özet bildiriA comparative study on some properties and oxidation stability during storage of butter produced from different animals’ milk: An update.
DEREN TAHMAS KAHYAOĞLU, Songül Çakmakçı
15th Euro Fed Lipid Congress: Oil, fats and Lipids: New Technologies and Applications for a Healthier Life, Uppsala, 27.08.2017 – 30.08.2017, s. 237, Özet bildiriEkzopolisakkarit üreten kültürlerle üretilen Beyaz peynirlerin tekstürel, mikroyapısal ve duyusal özellikleri
ELİF DEMİRAL, Songül Çakmakçı, OSMAN SAĞDIÇ
1. Ulusal Sütçülük Kongresi, Ankara, 25.05.2017 – 26.05.2017, s. 79, Özet bildiriKeçi sütü ve ürünlerinin beslenme ve sağlık üzerine etkilerine genel bir bakış
Songül Çakmakçı
1. Ulusal Sütçülük Kongresi, Ankara, 25.05.2017 – 26.05.2017, s. 27, Özet bildiriÇiğ süt kalitesini etkileyen faktörler ve soğuk zincir
Songül Çakmakçı
SÜTTE SOĞUK ZİNCİRİN SAĞLANMASI VE KALİTENİN ARTIRILMASI” ÇALIŞTAYI, Amasya, 20.05.2017 – 21.05.2017, Tam metin bildiriChanges in some quality characteristics of Erzincan Tulum (Şavak) cheeses ripened in goat’s skins and plastic barrels
YUSUF ÇAKIR, Songül Çakmakçı
International Conference on Advances and Innovations in Engineering, Elazığ, 10.05.2017, s. 672, Özet bildiriVarious Animal Species Milk: Nutritional Value and Technological Properties
Songül Çakmakçı, ENGİN GÜNDOĞDU
International Conference on Advances and Innovations in Engineering, Elazığ, 10.05.2017 – 12.05.2017, ss. 692–698, Tam metin bildiriSarımsak (Allium sativum L.) ve ürünlerine genel bir bakış.
Songül Çakmakçı, Hatice ERTEM
Uluslararası Taşköprü Pompeiopolis Bilim Kültür Sanat Araştırmaları Sempozyumu (International Taşköprü Pompeiopolis Science Cultural Arts Research Symposium), Kastamonu, 10.04.2017 – 12.04.2017, ss. 117–118, Özet bildiriComparing of oxidation of yogurt and cream butters poduced with different starter cultures during the storage period
ENGİN GÜNDOĞDU, Songül Çakmakçı
International Congress on Food of Animal Origin, Girne, 10.11.2016 – 13.11.2016, Özet bildiriGelatin A general overview of the properties and use in food industry
Songül Çakmakçı, Hatice ERTEM, ENGİN GÜNDOĞDU
International Congress on Food of Animal Origin, Girne, 10.11.2016 – 13.11.2016, Özet bildiriThe determination of shelf life and some quality characteristics of yoghurts produced with the addition of probiotic bacteria and Gobdin
Hatice ERTEM, Songül Çakmakçı
International Congress on Food of Animal Origin, Girne, 10.11.2016 – 13.11.2016, Özet bildiriSüt pıhtılaştıran enzimlerdeki gelişmeler
Songül Çakmakçı, YUSUF ÇAKIR, Ayşin CANTÜRK
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, 05.10.2016 – 07.10.2016, Özet bildiriSüt ürünlerinde diyet lifi kullanımının fonksiyonerliği ve sağlık üzerine etkileri
YUSUF ÇAKIR, Songül Çakmakçı
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, 05.10.2016 – 07.10.2016, Özet bildiriThe Importance of local foods in tourism Erzincan sample
ENGİN GÜNDOĞDU, Songül Çakmakçı
Uluslararası Erzincan Sempozyumu, Erzincan, 28.09.2016 – 01.10.2016, ss. 999–1004, Tam metin bildiriProduction technique and characteristics of Erzincan Tulum cheese
Songül Çakmakçı
Uluslararası Erzincan Sempozyumu, Erzincan, 28.09.2016 – 01.10.2016, ss. 835–842, Tam metin bildiriKitaplar
2 kayıtGıda Katkı Maddeleri
Songül Çakmakçı
Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Ofset Tesisi, Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Ofset Tesisi, Erzurum, 7. baskıSüt ve Mamülleri Muayene ve Analiz Metotları Rehberi
AHMET KURT, Songül Çakmakçı, ABDULLAH ÇAĞLAR
Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Ofset Basım, Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Ofset Basım, Erzurum, 9. baskı, 254 sayfaKitapta Bölümler
5 kayıtMELAMİN: SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİNİN MELAMİN İLE TAĞŞİŞİ VE SAĞLIĞA ZARARLARI
Songül Çakmakçı, Mehmet Ali Salık
Gıda Bilimleri ve Mühendisliği Alanında Uluslararası Araştırmalar-II, Editör: TOPDAŞ ELİF FEYZA, Eğitim Yayınevi, ss. 1–16Geleceğe Yönelik Gıda Üretim Stratejileri ve Alternatif Protein Kaynakları
Songül Çakmakçı, Ramazan Çakmakçı
Tarıma Çok Yönlü Yaklaşım: Ürün ve Bilgi Üretimi 1, Editör: KESKİN NURHAN,GÖKBAYRAK ZELİHA,İŞÇİ BURÇAK, İksad, ss. 253–276Gıda Katkı Maddeleri (7. Bölüm)
Songül Çakmakçı
Endüstriyel Gıda Üretim Teknikleri, Editör: ŞANLIBABA Pınar,GÜÇER Yalçın, Nobel, ss. 171–194Türkiye Peynirleri (19. Bölüm)
Songül Çakmakçı
Peynir Biliminin Temelleri, Editör: Adnan Hayaloğlu,Barbaros Özer, Nobel Yayın Dağıtım, ss. 739–778Organik Gıda Üretimi ve Gıda Katkı Maddeleri (6. Bölüm)
Songül Çakmakçı
Organik Tarım, Editör: RAMAZAN ÇAKMAKÇI,ÜMMÜGÜLSÜM ERDOĞAN, Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Ofset Tesisi, ss. 251–266Bilimsel & Mesleki Faaliyetler
Toplam 254 kayıt
Jüri Üyelikleri
50 kayıt-
2026
Akademik Kadroya Atama-Profesörlük Akademik Kadroya Atama-Profesörlük
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Profesörlük-Eser İnceleme, Şubat 2026 (Tuba ERKAYA- KOTAN)
-
2025
Doçentlik Sınavı Doçentlik Sınavı
Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi · Türkiye
Doçentlik Sınav Jürisi, Üniversitelerarası Kurul, 2025 (Sena BAKIR)
-
2025
Akademik Kadroya Atama-Profesörlük Akademik Kadroya Atama-Profesörlük
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Profesörlük Eser İnceleme, Eylül 2025 (Tamer TURGUT)
-
2025
Doçentlik Sınavı Doçentlik Sınavı
Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi · Türkiye
Doçentlik Sınav Jürisi, Üniversitelerarası Kurul, Mart 2025 (Özge Duygu OKUR)
-
2024
Tez Savunma (Yüksek Lisans) Tez Savunma (Yüksek Lisans)
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Esengül ÇİFTÇİ
Bilimsel Dergilerdeki Görevler
5 kayıt-
2022 – Devam ediyor
Editörler Kurulu Üyesi · Ulusal Bilimsel Dergilerdeki Görev
TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURAL AND NATURAL SCIENCE
-
2022 – Devam ediyor
Danışma Kurul Üyesi · Uluslararası Bilimsel Dergilerdeki Görev
Journal of Tekirdag Agricultural Faculty
-
2021 – 2024
Yayın Kurul Üyesi · Ulusal Bilimsel Dergilerdeki Görev
Food Science and Engineering Research
-
2005 – Devam ediyor
Editörler Kurulu Üyesi · Uluslararası Bilimsel Dergilerdeki Görev
Akademik Gıda · AKADEMIK GIDA
-
2000 – 2004
Yayın Kurul Üyesi · Ulusal Bilimsel Dergilerdeki Görev
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
107 kayıt-
2026
Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
-
2026
Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
-
2026
Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
-
2026
Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
Turkish Journal of Agriculture and Forestry · TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY
-
2025
Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
JOURNAL OF FUNCTIONAL FOODS
Bilimsel Danışmanlıklar
3 kayıt-
2023 – 2024
Bilimsel Projeler İçin Yapılan Danışmanlık Türkiye
TÜBİTAK · Türkiye
-
2021 – Devam ediyor
Bilimsel Projeler İçin Yapılan Danışmanlık 1123736783 Türkiye Geleneksel Peynir Envanteri Oluşturulması Projesi
Tarım ve Orman Bakanlığı- TAGEM · Türkiye
-
2019 – 2020
Bilimsel Projeler İçin Yapılan Danışmanlık TÜBİTAK 1001
TÜBİTAK · Türkiye
Etkinlik Organizasyonlarındaki Görevler
89 kayıt-
2026
Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Uluslararası 14. Uluslararası Palandöken Bilimsel Çalışmalar Kongresi
Bilim Kurulu Üyesi · Erzurum · Türkiye
-
2026
Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Uluslararası 7. Uluslararası Üsküdar Bilimsel Araştırmalar Kongresi
Bilim Kurulu Üyesi · İstanbul · Türkiye
-
2026
Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Uluslararası II. Çukurova Uluslararası Temel ve Uygulamalı Bilimler Kongresi
Bilim Kurulu Üyesi · Adana · Türkiye
-
2026
Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Uluslararası II. Uluslararası Bergama Bilimsel Araştırmalar Kongresi
Bilim Kurulu Üyesi · İzmir · Türkiye
-
2026
Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Uluslararası I.International Rome Scientific Research and Innovation Congress
Bilim Kurulu Üyesi · Rome · İtalya
Başarılar & Tanınırlık
Toplam 83 kayıt
Kongre ve Sempozyum Katılımları
71 kayıt-
2025
Kongre · Uluslararası Türkiye'nin Avrupa Komisyonu Tarafından Tescil Edilmiş Coğrafi İşaretli Gıdaları
Katılımcı · Gaziantep · Türkiye
-
2024
Kongre · Uluslararası 22.06.2024 SATURDAY / 11:30-14:00 (SESSION-3 HALL-8)
Moderatör · Baku · Azerbaycan
-
2024
Kongre · Uluslararası “SUMAC” As A Functional Herbal Material
Panelist · Baku · Azerbaycan
-
2023
Konferans · Uluslararası GANUD-5 INTERNATIONAL CONFERENCE ON GASTRONOMY, NUTRITION AND DIETETICS
Panelist · İstanbul · Türkiye
-
2023
Konferans · Uluslararası International Conference on Gastronomy, Nutrition and Dietetics-V
Katılımcı · İstanbul · Türkiye
Ödüller
3 kayıt-
2023
Ödül · Ulusal Bölümde en yüksek Akademik Teşvik Puanı Plaketi
Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı · Türkiye
-
2023
Ödül · Ulusal Q1 SCI kategorisi Makale Yayınlama Ödülü
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Songül Çakmakçı, Ramazan Çakmakçı
-
2022
Ödül · Ulusal Q2 SCI kategorisi makale yayınlama ödülü
Atatürk Üniversitesi Rektörlüğü · Türkiye
Burslar
3 kayıt-
2000 – 2020
Burs · Uluslararası Volarization of Sheep and Goat dairy Products in the Mediterranean, Present Technologies and Market Perspectives, CIHEAM-IAMZ- ENILIA- Fransa/Surgeres.
CIHEAM · Fransa
-
1978 – 1979
Burs · Ulusal Bilim Adamı Yetiştirme Grubu Bursu (BAYG)
TÜBİTAK · Türkiye
-
1976 – 1978
Burs · Ulusal Bilim Adamı Yetiştirme Grubu Bursu
TÜBİTAK · Türkiye
Davetli Konuşmalar
6 kayıt-
2023
Konferans · Ulusal Erzincan Tulum peyniri nin yaylalardaki üreticilerinin (Göçerler, Şavaklar) sorunları ve çözüm önerileri (31 Ağustos 2023)
Türkiye Radyo Televizyon Kurumu (TRT) · Türkiye
-
2023
Çalıştay · Ulusal Yöresel Peynirlerin Yeni Nesil Tüketici ile Buluşması
Türkiye Gıda İnovasyon Platformu | TÜGİP · Türkiye
-
2022
Konferans · Ulusal Gıda Katkı Maddeleri Konusunda Doğru Bilgilendirme
TRT Erzurum Radyosu · Türkiye
-
2022
Çalıştay · Ulusal Süt ve Süt Ürülerinde Coğrafi İşaret ve Önemi
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2021
Konferans · Ulusal Süt Üzerine Herşey
TRT Erzurum Radyosu · Türkiye
Kurumsal Katkı Faaliyetleri
13 kayıt
-
2026
Kurumsal Temsil · Ulusal Tarımda Kadın Eli Projesi ÇİFTCİ Kadın Akademisi
Erzurum Ticaret ve Sanayi Odası · Erzurum · Türkiye
-
2025
Kurumsal Temsil · Ulusal Atatürk Üniversitesi Erzurum'un Temel İhtiyaç/Sorunlarının Tespiti ve Çözüm Önerileri Projesi Sanayi ve İmalat Komisyonu
Atatürk Üniversitesi Mühendislik Fakültesi · Erzurum · Türkiye
-
2024
Kurumsal Temsil · Ulusal Atatürk Üniversitesi AÖF Kurum Temsilcisi (Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi · Çanakkale · Türkiye
-
2024 – 2025
Kurumsal Temsil · Ulusal Bölüm Akademik Teşvik Değerlendirme Komisyonu
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü · Erzurum · Türkiye
-
2024
Kurumsal Temsil · Ulusal Görevlendirme (TÜBİTAK 1004 Projesi Koordinasyon Kurulu)
Atatürk Üniversitesi Rektörlüğü · Erzurum · Türkiye
Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Bu sayfadaki kayıtların ilişkilendirildiği amaçlar ve kayıt sayıları.
-
7 kayıt
-
9 kayıt
-
1 kayıt
-
1 kayıt
-
1 kayıt
-
1 kayıt
-
5 kayıt
-
2 kayıt