Prof. Dr. · Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı Başkanlığı
Genel bakış
Prof. Dr. · Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı
Food Science & Technology
Food Science
Eğitim ve Yetkinlikler
Toplam 20 kayıt
Eğitim Bilgileri
3 kayıtAtatürk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Müdürlüğü Türkiye
Atatürk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Müdürlüğü Türkiye
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı Türkiye
Yabancı Diller
1 kayıt- İngilizce · B2 — Orta Üstü · ÜDS
Sertifika, Kurs ve Eğitimler
14 kayıt-
2025
Kişisel Gelişim Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliğinde Yapay Zeka
Türkiye
-
2025
Kişisel Gelişim Ticarette Yapay Zeka
Türkiye
-
2025 – 2026
Kişisel Gelişim Hukukta Yapay Zeka
Türkiye
-
2025
Kişisel Gelişim Finansta Yapay Zeka
Türkiye
-
2025
Kişisel Gelişim Kamu Düzeni ve Güvenliğinde Yapay Zeka
Türkiye
Yaptığı Tezler
2 kayıt-
1990
Yaptığı Tez Pastörize Inek Sütünden Starter Kültür ve Farklı Dozlarda Kalsiyumklorür (CaCl2) ve Lesitin Ilavesiyle Üretilen Taze ve Olgunlaştırılmış Beyaz Peynirin Bazı Kalite Kriterleri ve Peynir Veriminin Tespiti
Doktora · Danışman: Prof. Dr. Ahmet Kurt · Devam ediyor · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
1985
Yaptığı Tez Kurut'un Yapılışı ve Bileşimi Üzerine Bir Araştırma
Yüksek Lisans · Danışman: Doç. Dr. Nurhan Akyüz · Devam ediyor · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Mesleki Deneyim
Toplam 71 kayıt
Verdiği Dersler
26 kayıt- Gıda Katkı Maddeleri · Lisans · 2025
- Beslenme ve Sağlık · Lisans · 2025
- Tarım, İnsan ve Tüketim · Lisans · 2025
- Süt Fizik ve Kimyası · Yüksek Lisans · 2025
- Süt ve Ürünleri Teknolojisi · Lisans · 2025
Akademik Ünvanlar/Görevler
6 kayıtAtatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı Başkanlığı
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı
Akademik İdari Deneyim
12 kayıtBölüm Tanıtım ve Mezunlarla İlişkiler Komisyonu Üyesi Atatürk Üniversitesi Türkiye
Bölüm Akademik Teşvik Değerlendirme Komisyonu Üyesi Atatürk Üniversitesi Türkiye
Bölüm Kalite Komisyonu Üyesi Atatürk Üniversitesi Türkiye
Diğer İdari Görev Atatürk Üniversitesi Türkiye
Bölüm Akademik Teşvik Değerlendirme Komisyonu Üyesi Atatürk Üniversitesi Türkiye
Yönetilen Tezler
22 kayıt-
2023 – Devam ediyor
Yönetilen Tez Portakal Kabuğu ile Zenginleştirilmiş Probiyotik Yoğurtların Raf Ömrü ve Fonksiyonel Özellikleri
Rol: Danışman · Yüksek Lisans · Öğrenci: ZELİHA GÜNÜÇ · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2023 – Devam ediyor
Yönetilen Tez CEVİZ YAPRAĞI, ZEYTİN YAPRAĞI VE Lactobacillus acidophilus LA-5 İLAVESİYLE ÜRETİLEN BEYAZ PEYNİRLERİN PROBİYOTİK RAF ÖMRÜ VE TEKNO-FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ
Rol: Danışman · Doktora · Öğrenci: MEHMET ALİ SALIK · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2022 – Devam ediyor
Yönetilen Tez Havuç püresi ilavesinin probiyotik dondurmanın fiziksel, kimyasal ve duyusal özellikleri ile Bifidobacterium BB-12'nin canlılığı üzerine etkisi
Rol: Danışman · Yüksek Lisans · Öğrenci: KÜBRA TAŞBAŞI · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2021 – Devam ediyor
Yönetilen Tez Probiyotik Bakteri (Lactobacillus acidophilus) ve İğde (Elaeagnus angustifolia L.) Unu İle Üretilen Yoğurtların Probiyotik Raf Ömrü ve Kalite Özellikleri
Rol: Danışman · Yüksek Lisans · Öğrenci: Halenur ÇALIŞKAN · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2019 – Devam ediyor
Yönetilen Tez SEÇİLMİŞ Penicillium roqueforti SUŞU KULLANILARAK ÜRETİLEN ERZİNCAN TULUM PEYNİRİNDE DEPOLAMA SÜRESİNCE TOKSİN İÇERİĞİ İLE OLGUNLAŞMA, MİKROBİYOLOJİK VE DUYUSAL KALİTENİN TESPİTİ
Rol: Danışman · Doktora · Öğrenci: Yusuf ÇAKIR · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Verdiği Kurs ve Eğitimler
2 kayıt-
2022
Verdiği Kurs ve Eğitim Gıdalarda Coğrafi İşaret
Rol: Yüksek Düzeyde Katkı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2015
Verdiği Kurs ve Eğitim Erzurum Yöresindeki Kadınlara Temiz ve Kaliteli Süt Elde Etme Üzerine Kurs
Rol: Yüksek Düzeyde Katkı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Öğrenci ve Kulüp Danışmanlıkları
2 kayıt-
2015 – 2022
Öğrenci ve Kulüp Danışmanlığı Öğrenci ve Kulüp Danışmanlığı
Sınıf Danışmanı
-
1988 – 1992
Öğrenci ve Kulüp Danışmanlığı Öğrenci ve Kulüp Danışmanlığı
Sınıf Danışmanı
Tasarlanan Dersler
1 kayıt-
2021
Tasarlanan Ders Peynir: Kimyası, Fiziği, Mikrobiyolojisi ve Sınıflandırılması
Rol: Yüksek Düzeyde Katkı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Proje & Tasarımlar
25 kayıt
Portakal ve Limon Kabuğu İlavesiyle Zenginleştirilmiş Fonksiyonel Probiyotik Yoğurtların Raf Ömrü ve Diğer Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Bilimsel Yayın Kültürünün Geliştirilmesi
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
CEVİZ YAPRAĞI, ZEYTİN YAPRAĞI VE Lactobacillus acidophilus LA-5 İLAVESİYLE ÜRETİLEN BEYAZ PEYNİRLERİN PROBİYOTİK RAF ÖMRÜ VE TEKNO-FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Türkiye Geleneksel Peynir Envanterinin Oluşturulması
Devam Ediyor · Diğer (Kurumlar,hastaneler Vb.) · Türkiye
Havuç Püresi İlavesinin Probiyotik Dondurmanın Fiziksel, Kimyasal ve Duyusal Özellikleri ile Bifidobacterium BB-12'nin Canlılığı Üzerine Etkisi
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Yayınlar
Toplam 324 kayıt
Makaleler
115 kayıtDevelopment and Techno-functional Characterization of Beyaz Cheese Fortified with Walnut (Juglans regia L.) Leaf Powder and Lactobacillus acidophilus LA-5
Mehmet Ali Salık, Songül Çakmakçı
PROBIOTICS AND ANTIMICROBIAL PROTEINS, Cilt 18, Sayı 2, ss. 1736–1754 · DOI: 10.1007/s12602-025-10629-9- WoS Q1
- Scopus Q1
- WoS 5 atıf
Functional yogurt prepared using oleaster (Elaeagnus angustifolia L.) flour and Lactobacillus acidophilus: probiotic viability and techno-functional properties
Songül Çakmakçı, Halenur Çalışkan, Hatice Ertem Öztekin
JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION, Cilt 20, Sayı 1, ss. 297–309 · DOI: 10.1007/s11694-025-03577-z- WoS Q2
- Scopus Q1
- WoS 2 atıf
Effects of extraction methods on the phenolic, flavonoid and antioxidant compounds of selected medicinal-aromatic spices: a comparative study
Mehmet Ali Salık, Songül Çakmakçı, Ramazan Çakmakçı
CHEMICAL PAPERS, Cilt 79, Sayı 11, ss. 7447–7463 · DOI: 10.1007/s11696-025-04263-6- WoS Q3
- Scopus Q2
- WoS 1 atıf
Effects of the debittering process on the physicochemical and techno-functional properties, mineral composition, and bioactive compounds of bitter apricot (Prunus armeniaca L.) kernels
Mehmet Ali Salık, Songül Çakmakçı
Biomass Conversion and Biorefinery, Cilt 15, Sayı 10, ss. 16073–16085 · DOI: 10.1007/s13399-024-06304-8- WoS Q2
- Scopus Q1
- WoS 6 atıf
Probiotic viability, β-carotene and mineral contents, color, physicochemical and sensory properties of ice cream prepared with carrot (Daucus carota L.) puree and Bifidobacterium animalis subsp. lactis BB-12
Songül Çakmakçı, Kuebra celik Tasbasi, Mehmet Ali Salik
MLJEKARSTVO, Cilt 75, Sayı 2, ss. 118–131 · DOI: 10.15567/mljekarstvo.2025.0205- WoS Q3
- Scopus Q2
Principles of environmentally sustainable agriculture for building resilient and resource-efficient food systems
RAMAZAN ÇAKMAKÇI, Songül Çakmakçı, Muhammet Fatih Cakmakci
Turkish Journal of Biology, Cilt 49, Sayı 5 · DOI: 10.55730/1300-0152.2764- WoS Q3
- Scopus Q2
- WoS 8 atıf
Determination of mycotoxin content, microbiological and physicochemical properties and sensory quality during ripening of Erzincan Tulum cheese produced with strain Penicillium roqueforti 41
Yusuf Çakır, Songül Çakmakçı
Food Bioscience, Cilt 61 · DOI: 10.1016/j.fbio.2024.104938- WoS Q1
- Scopus Q1
- WoS 1 atıf
Standardisation of traditional rennet produced from sheep abomasum
Mehmet Ali Salik, Songül Çakmakçı
INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL, Cilt 144 · DOI: 10.1016/j.idairyj.2023.105705- WoS Q2
- Scopus Q1
- WoS 3 atıf
The Comparison with Commercial Antioxidants, Effects on Colour, and Sensory Properties of Green Tea Powder in Butter
Songül Çakmakçı, İlhami Gülçin, Engin Gundogdu, Hatice Ertem Oztekin, Parham Taslimi
ANTIOXIDANTS, Cilt 12, Sayı 8 · DOI: 10.3390/antiox12081522- WoS Q1
- Scopus Q1
- WoS 17 atıf
- Scopus 18 atıf
- PlumX
Assessment and Principles of Environmentally Sustainable Food and Agriculture Systems
RAMAZAN ÇAKMAKÇI, Mehmet Ali Salik, Songül Çakmakçı
AGRICULTURE-BASEL, Cilt 13, Sayı 5, Makale no. 1073 · DOI: 10.3390/agriculture13051073- WoS Q1
- Scopus Q1
- WoS 179 atıf
Bildiriler
202 kayıtProbiotic strawberry yogurts Probiotic properties and microbiological chemical and sensory qualities
Tamer Turgut, Songül Çakmakçı, Bülent Çetin
International Conference on Nutraceuticals and Functional Foods, Kalamata, 07.07.2016 – 09.07.2016, Özet bildiriProbiotic strawbery yoghurts Probiotic properties and microbiological chemical and sensory qualities
Tamer Turgut, Songül Çakmakçı, Bülent Çetin
International Conference on Nutraticals and Functional Foods, Kalamata, 07.07.2016 – 09.07.2016, Özet bildiriŞavak Tulum peyniri
Songül Çakmakçı
Elazığ Peynir Paneli, Elazığ, 31.05.2016, Tam metin bildiriSome of criteria about Turkish food codex communiquéon honey
Songül Çakmakçı, İhsan Güngör Şat
13th Asian Apicultural Association Conference, Cidde, 24.04.2016 – 26.04.2016, Özet bildiriSummary information about compositional nutritionaland functional properties of honey
İhsan Güngör Şat, EREN ŞİMŞEK, ENGİN GÜNDOĞDU, Songül Çakmakçı
13th Asian Apicultural Association Conference, Cidde, 24.04.2016 – 26.04.2016, Özet bildiriKaliteli ve Sağlıklı Süt Ürünleri Panelist Panel 19 11 2015
Songül Çakmakçı
Erzurum İli Süt Üretiminde Soğuk Zincir, Erzurum, 19.11.2015, Tam metin bildiriÜlkemizde peynir bilimi ve teknolojisindeki gelişmeler
Songül Çakmakçı
Mühendislikte Yeni Teknolojiler (MYT 2015), Bayburt, 22.10.2015 – 24.10.2015, Özet bildiriIndividual free amino acid and peptide profiles of mould ripened Civil cheese made using selected strains of Penicillium roqueforti
Songül Çakmakçı, ALİ ADNAN HAYALOĞLU, HACER GÜRKAN
The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Saraybosna, 01.10.2015 – 04.10.2015, Özet bildiriDistinguished local food Köpüklü Orcik
Tamer Turgut, Songül Çakmakçı
The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Saraybosna, 01.10.2015 – 04.10.2015, Özet bildiriThe gross chemical composition microbiological and sensory qualities of Ardahan Göbek Kaşarı cheese
Songül Çakmakçı, DEREN TAHMAS KAHYAOĞLU, Eren ŞİMŞEK
The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Saraybosna, 01.10.2015 – 04.10.2015, Özet bildiriErzincan Kemah Cheese Halva and its physical chemical and sensory properties
DEREN TAHMAS KAHYAOĞLU, EREN ŞİMŞEK, Songül Çakmakçı
The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Saraybosna, 01.10.2015 – 04.10.2015, Özet bildiriEffect of ripening period on microbiological physical and chemical quality characteristics of Erzincan Tulum Şavak cheese ripened in goat s skin
YUSUF ÇAKIR, Songül Çakmakçı
The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Cacasus, Saraybosna, 01.10.2015 – 04.10.2015, Özet bildiriEffects of Lactobacillus acidophilus strain and green tea on some properties of yoghurts
Songül Çakmakçı, KÜBRA AKŞEHİR, K S CHERAGHİ, Atilla POLAT, İZZET ÖZHAMAMCI, İhsan Güngör Şat
Third International Congress on CoCoa Coffee and Tea 2015, Aveiro, 22.06.2015 – 24.06.2015, Özet bildiriProbiotic and sensory properties of yoghurt supplemented with Lactobacillus acidophilus strain and green tea
Songül Çakmakçı, Emel Öz, KÜBRA AKŞEHİR, ATİLLA POLAT, ŞAZİYE ILGAZ
Third International Congress on CoCoa Coffee and Tea 2015, Aveiro, 22.06.2015 – 24.06.2015, Özet bildiriGıda katkı maddesi algısı ve ülkemizde doğal ve yapay gıda katkı maddesi kullanımına genel bir bakış
Songül Çakmakçı
Doğal Beslenme ve Yaşam Boyu Sağlık Zirvesi' 2015, Sapanca, 20.05.2015 – 23.05.2015, Özet bildiriOrganik ve Geleneksel Süte Genel Bir Bakış
Songül Çakmakçı, Ziya Gökalp CEYLAN
Ekokloji 2015 Sempozyumu, Sinop, 06.05.2015 – 09.05.2015, Özet bildiriErzincan Tulum peyniri üretim teknolojisi
Songül Çakmakçı
Tulum Peyniri Çalıştayı, Erzincan, 16.03.2015 – 17.03.2015, Tam metin bildiriÇoruh Vadisinde gıda ve gıda katkı amaçlı kullanılabilen bitkisel kaynaklar
Songül Çakmakçı, ÜMMÜGÜLSÜM ERDOĞAN, Ramazan ÇAKMAKÇI
Ekoloji 2014 Sempozyumu, Gazimagusa, 01.05.2014 – 04.05.2014, Özet bildiriYeni bir dondurma çeşidi üretiminde kumkuat Fortunella margarita ın kullanım imkanları Poster üçüncülüğü
Songül Çakmakçı, Elif Feyza TOPDAŞ, YUSUF ÇAKIR, MEHMET ÇAĞLAR FIRAT, Pınar KALIN
5. Gıda Mühendisliği Öğrenci Kongresi, Bolu, 24.04.2014 – 25.04.2014, Özet bildiriGeleneksel gıdalar ve organik tarım P 286 17 19 Nisan 2014 Adana
Songül Çakmakçı, Ramazan ÇAKMAKÇI
4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, 17.04.2014 – 19.04.2014, Özet bildiriÇiğ koyun sütünden üretilen Erzincan Tulum peynirinde olgunlaşma süresince aroma bileşiklerindeki değişim P 287 4 Geleneksel Gıdalar Smpozyumu Adana
YUSUF ÇAKIR, Songül Çakmakçı, ALİ ADNAN HAYALOĞLU
4. Geleneksel Gıdalar Smpozyumu, Adana, 17.04.2014 – 19.04.2014, Özet bildiriCapable of some mycotoxins production of Penicillium roqueforti strains isolated moldy Civil cheese
Songül Çakmakçı, Mustafa Gürses, ALİ ADNAN HAYALOĞLU, PINAR ŞEKERCİ, Bülent Çetin, Elif Dağdemir
2013 EFFoST Annual meeting: Bio-based Technologies in the Context of European Food Innovation Systems, Bologna, 12.11.2013 – 15.11.2013, Özet bildiriTEL KADAYIF a TURKISH DESSERT PRODUCTION CONSUMPTION AND THE USE OF WHEY
Ferid Aydın, Songül Çakmakçı
THE SECOND INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON "TRADITIONAL FOODS FROM ADRIATIC TO CAUCASUS", 24.10.2013 – 26.10.2013, Özet bildiriSafety in terms of some toxins of Mouldy Civil cheese ripened by defined strains of Penicillium roqueforti
Songül Çakmakçı, Mustafa Gürses, ALİ ADNAN HAYALOĞLU, Bülent Çetin, Elif Dağdemir, PINAR ŞEKERCİ
The 2nd International Symposium on " Traditional Foods from Adriatic to Caucasus", Struga (Ohrid Lake), 24.10.2013 – 26.10.2013, s. 27, Özet bildiriAn in vitro investigation of antimicrobial activity of black cumin Nigella sativa L essential oil
Songül Çakmakçı, Bülent Çetin, YUSUF ÇAKIR
1 st Mediterranean Symposium on Medicinal and Aromatic Plants (MESMAP, 2013, Gazimagusa, 17.04.2013 – 20.04.2013, s. 237, Özet bildiriÇörekotu Nigella sativa L ilavesinin Erzincan Tulum peynirinde antimikrobiyal etkisinin araştırılması
YUSUF ÇAKIR, Songül Çakmakçı
Süt Endüstrisinde Yenilikçi Yaklaşımlar Sempozyumu., Denizli, 15.11.2012 – 16.11.2012, Özet bildiriYoğurt ve kremadan farklı kültür kombinasyonları ile üretilen tereyağlarında bazı kalite özelliklerinin tespiti
ENGİN GÜNDOĞDU, Songül Çakmakçı
Süt Endüstrisinde Yenilikçi Yaklaşımlar Sempozyumu, Denizli, 15.11.2012 – 16.11.2012, Özet bildiriYeni bir stabilizatör olarak kenger Gundelia tournefortii L in dondurma üretiminde kullanılabilme imkanlarının araştırılması
Songül Çakmakçı, Elif Dağdemir
Süt Endüstrisinde Yenilikçi Yaklaşımlar Sempozyumu, Denizli, 15.11.2012 – 16.11.2012, Özet bildiriPotansiyel Küflü Peynirimiz: Bir Penicillium roqueforti Suşu ile Olgunlaştırılan Civil Peynirlerde Proteoliz, Mikrobiyolojik Durum ve Uçucu Bileşenler
Songül Çakmakçı, Elif Dağdemir, ALI ADNAN HAYALOGLU, Mustafa Gürses, Bülent Çetin
Süt Endüstrisinde Yenilikçi Yaklaşımlar Sempozyumu,, Denizli, 15.11.2012 – 16.11.2012, ss. 14–15, Tam metin bildiriMikrobiyal bir polisakkarit Ksantan gam ve gıda katkı maddesi olarak kullanımı
HİLAL YILDIZ, ENGİN GÜNDOĞDU, Songül Çakmakçı
Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, 10.10.2012 – 12.10.2012, Özet bildiriSüt Ürünlerinin Duyusal Kalitesi Üzerine Balık Yağı Kullanımının Etkisi
ENGİN GÜNDOĞDU, HİLAL YILDIZ, Songül Çakmakçı
Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, 10.10.2012 – 12.10.2012, Özet bildiriErzincan Tulum Şavak Peyniri ve Benzeri Peynirlerimiz
Songül Çakmakçı, YUSUF ÇAKIR
3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, 10.05.2012 – 12.05.2012, Özet bildiriKuzu Gömlek Sarma pilavı
Songül Çakmakçı, MÜNEVVER YİĞİT
3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, 10.05.2012 – 12.05.2012, s. 790, Özet bildiriKolostrumdan yapılan fonksiyonel bir ürün Ağuz
ENGİN GÜNDOĞDU, HİLAL YILDIZ, Songül Çakmakçı
3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, 10.05.2012 – 12.05.2012, Özet bildiriKüflü Civil Peynirin Kimyasal Kompozisyonu ve Uçucu Aroma Bileşenleri 3 Geleneksel Gıdalar Sempozyumu
Songül Çakmakçı, ENGİN GÜNDOĞDU, Elif Dağdemir, ALİ ADNAN HAYALOĞLU, DEREN TAHMAS KAHYAOĞLU
3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, 10.05.2012 – 12.05.2012, Özet bildiriYağ asitlerinin sağlık ve beslenme üzerine etkileri
Songül Çakmakçı, DEREN TAHMAS KAHYAOĞLU
Tarım Kongresi, Çankırı, 21.04.2012 – 23.04.2012, Özet bildiriSüt ve süt ürünlerinde fenolik maddelerin önemi ve kullanımı
ENGİN GÜNDOĞDU, Songül Çakmakçı
7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, 24.11.2011 – 26.11.2011, Özet bildiriThe determination of aroma compounds of butters produced from yoghurt and cream during the storage period
ENGİN GÜNDOĞDU, Songül Çakmakçı
9th Euro Fed Lipid Congress, Rotterdam, 18.09.2011, s. 246, Özet bildiriEffect of black cumin Nigella sativa L essential oil on the stability of cow milk butte
Songül Çakmakçı, ENGİN GÜNDOĞDU, Elif Dağdemir, RAMAZAN ÇAKMAKÇI
9th Euro Fed Lipid Congress, Rotterdam, 18.09.2011, s. 247, Özet bildiriChemistry, Microbiology and Volatile Profiles of Butter made using Cream or Yogurt in Turkey
Songül Çakmakçı, Bülent Çetin, DEREN TAHMAS KAHYAOĞLU, ALİ ADNAN HAYALOĞLU
9th Euro Fed Lipid Congress, Rotterdam, 18.09.2011 – 21.09.2011, Özet bildiriKüflü Civil peynirin mikrobiyolojik özellikleri
Bülent Çetin, Songül Çakmakçı, Mustafa Gürses
1. Uluslararası Adriyatik’ten Kafkaslara Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Tekirdağ, 15.04.2011 – 17.04.2011, Tam metin bildiriÇörekotu Bileşimi ve önemi
Songül Çakmakçı, YUSUF ÇAKIR
7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, 24.11.2010 – 26.11.2011, Özet bildiriThe effect of carrot juice and sugar on some quality properties of yogurt during the storage period
Songül Çakmakçı, TUBA ERKAYA, DEREN TAHMAS KAHYAOĞLU, KADİR ÇEBİ
11 th Egyptian Conference of Dairy Science and Technology, Kahire, 01.11.2010 – 03.11.2010, s. 78, Özet bildiriResearches based on fat constants for determination of adulteration of butter by margarine
DEREN TAHMAS KAHYAOĞLU, Songül Çakmakçı, Elif Dağdemir
11 th Egyptian Conference of Dairy Science and Technology, Kahire, 01.11.2010 – 03.11.2010, s. 1, Özet bildiriMorphotypic molecular and mycotoxicologic properties of dominant fungi from Mouldy Civil cheese
Songül Çakmakçı, Bülent Çetin, Mustafa Gürses, Elif Dağdemir, ALİ ADNAN HAYALOĞLU
11 th Egyptian Conference of Dairy Science and Technology, Kahire, 01.11.2010 – 03.11.2010, s. 10, Özet bildiriMorphotypic and molecular identification and detection of mycotoxicologic properties of dominant filamentous fungi from mouldy Civil cheese
Songül Çakmakçı, Bülent Çetin, Mustafa Gürses, Elif Dağdemir, ALİ ADNAN HAYALOĞLU
11th Egyptian Conference of Dairy Science and Technology, Cairo, 01.11.2010 – 03.11.2010, Özet bildiriThe effect of carrot juice and sugar on some quality properties of yogurt during storage period
Songül Çakmakçı, Tuba Erkaya Kotan, DEREN TAHMAS KAHYAOĞLU, KADİR ÇEBİ
11th Egyptian Conference for Dairy Science and Technology, 01.11.2010 – 03.11.2010, s. 19, Özet bildiriErzincan Tulum Peyniri Şavak Peyniri
Songül Çakmakçı
1. Uluslararası Adriyatikten Kafkaslara Geleneksel Gıdalar Sempozyumu., Tekirdağ, 15.04.2010 – 17.04.2010, ss. 71–73, Özet bildiriKüflü civil peynirin (Erzurum) mikrobiyolojik özellikleri
Bülent Çetin, Songül Çakmakçı, Mustafa Gürses
The 1st International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, Tekirdağ, 15.04.2010 – 17.04.2010, s. 319, Tam metin bildiriOrganik süt üretimi özellikleri ve Türkiyedeki durum
Songül Çakmakçı, Elif Dağdemir
International Conference On Organic Agriculture in Scope of Environmental Problems, Gazimagusa, 03.02.2010 – 07.02.2010, s. 154, Özet bildiriKitaplar
2 kayıtGıda Katkı Maddeleri
Songül Çakmakçı
Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Ofset Tesisi, Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Ofset Tesisi, Erzurum, 7. baskıSüt ve Mamülleri Muayene ve Analiz Metotları Rehberi
AHMET KURT, Songül Çakmakçı, ABDULLAH ÇAĞLAR
Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Ofset Basım, Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Ofset Basım, Erzurum, 9. baskı, 254 sayfaKitapta Bölümler
5 kayıtMELAMİN: SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİNİN MELAMİN İLE TAĞŞİŞİ VE SAĞLIĞA ZARARLARI
Songül Çakmakçı, Mehmet Ali Salık
Gıda Bilimleri ve Mühendisliği Alanında Uluslararası Araştırmalar-II, Editör: TOPDAŞ ELİF FEYZA, Eğitim Yayınevi, ss. 1–16Geleceğe Yönelik Gıda Üretim Stratejileri ve Alternatif Protein Kaynakları
Songül Çakmakçı, Ramazan Çakmakçı
Tarıma Çok Yönlü Yaklaşım: Ürün ve Bilgi Üretimi 1, Editör: KESKİN NURHAN,GÖKBAYRAK ZELİHA,İŞÇİ BURÇAK, İksad, ss. 253–276Gıda Katkı Maddeleri (7. Bölüm)
Songül Çakmakçı
Endüstriyel Gıda Üretim Teknikleri, Editör: ŞANLIBABA Pınar,GÜÇER Yalçın, Nobel, ss. 171–194Türkiye Peynirleri (19. Bölüm)
Songül Çakmakçı
Peynir Biliminin Temelleri, Editör: Adnan Hayaloğlu,Barbaros Özer, Nobel Yayın Dağıtım, ss. 739–778Organik Gıda Üretimi ve Gıda Katkı Maddeleri (6. Bölüm)
Songül Çakmakçı
Organik Tarım, Editör: RAMAZAN ÇAKMAKÇI,ÜMMÜGÜLSÜM ERDOĞAN, Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Ofset Tesisi, ss. 251–266Bilimsel & Mesleki Faaliyetler
Toplam 254 kayıt
Jüri Üyelikleri
50 kayıt-
2026
Akademik Kadroya Atama-Profesörlük Akademik Kadroya Atama-Profesörlük
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Profesörlük-Eser İnceleme, Şubat 2026 (Tuba ERKAYA- KOTAN)
-
2025
Doçentlik Sınavı Doçentlik Sınavı
Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi · Türkiye
Doçentlik Sınav Jürisi, Üniversitelerarası Kurul, 2025 (Sena BAKIR)
-
2025
Akademik Kadroya Atama-Profesörlük Akademik Kadroya Atama-Profesörlük
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Profesörlük Eser İnceleme, Eylül 2025 (Tamer TURGUT)
-
2025
Doçentlik Sınavı Doçentlik Sınavı
Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi · Türkiye
Doçentlik Sınav Jürisi, Üniversitelerarası Kurul, Mart 2025 (Özge Duygu OKUR)
-
2024
Tez Savunma (Yüksek Lisans) Tez Savunma (Yüksek Lisans)
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Esengül ÇİFTÇİ
Bilimsel Dergilerdeki Görevler
5 kayıt-
2022 – Devam ediyor
Editörler Kurulu Üyesi · Ulusal Bilimsel Dergilerdeki Görev
TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURAL AND NATURAL SCIENCE
-
2022 – Devam ediyor
Danışma Kurul Üyesi · Uluslararası Bilimsel Dergilerdeki Görev
Journal of Tekirdag Agricultural Faculty
-
2021 – 2024
Yayın Kurul Üyesi · Ulusal Bilimsel Dergilerdeki Görev
Food Science and Engineering Research
-
2005 – Devam ediyor
Editörler Kurulu Üyesi · Uluslararası Bilimsel Dergilerdeki Görev
Akademik Gıda · AKADEMIK GIDA
-
2000 – 2004
Yayın Kurul Üyesi · Ulusal Bilimsel Dergilerdeki Görev
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
107 kayıt-
2026
Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
-
2026
Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
-
2026
Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
-
2026
Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
Turkish Journal of Agriculture and Forestry · TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY
-
2025
Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
JOURNAL OF FUNCTIONAL FOODS
Bilimsel Danışmanlıklar
3 kayıt-
2023 – 2024
Bilimsel Projeler İçin Yapılan Danışmanlık Türkiye
TÜBİTAK · Türkiye
-
2021 – Devam ediyor
Bilimsel Projeler İçin Yapılan Danışmanlık 1123736783 Türkiye Geleneksel Peynir Envanteri Oluşturulması Projesi
Tarım ve Orman Bakanlığı- TAGEM · Türkiye
-
2019 – 2020
Bilimsel Projeler İçin Yapılan Danışmanlık TÜBİTAK 1001
TÜBİTAK · Türkiye
Etkinlik Organizasyonlarındaki Görevler
89 kayıt-
2026
Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Uluslararası 14. Uluslararası Palandöken Bilimsel Çalışmalar Kongresi
Bilim Kurulu Üyesi · Erzurum · Türkiye
-
2026
Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Uluslararası 7. Uluslararası Üsküdar Bilimsel Araştırmalar Kongresi
Bilim Kurulu Üyesi · İstanbul · Türkiye
-
2026
Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Uluslararası II. Çukurova Uluslararası Temel ve Uygulamalı Bilimler Kongresi
Bilim Kurulu Üyesi · Adana · Türkiye
-
2026
Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Uluslararası II. Uluslararası Bergama Bilimsel Araştırmalar Kongresi
Bilim Kurulu Üyesi · İzmir · Türkiye
-
2026
Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Uluslararası I.International Rome Scientific Research and Innovation Congress
Bilim Kurulu Üyesi · Rome · İtalya
Başarılar & Tanınırlık
Toplam 83 kayıt
Kongre ve Sempozyum Katılımları
71 kayıt-
2025
Kongre · Uluslararası Türkiye'nin Avrupa Komisyonu Tarafından Tescil Edilmiş Coğrafi İşaretli Gıdaları
Katılımcı · Gaziantep · Türkiye
-
2024
Kongre · Uluslararası 22.06.2024 SATURDAY / 11:30-14:00 (SESSION-3 HALL-8)
Moderatör · Baku · Azerbaycan
-
2024
Kongre · Uluslararası “SUMAC” As A Functional Herbal Material
Panelist · Baku · Azerbaycan
-
2023
Konferans · Uluslararası GANUD-5 INTERNATIONAL CONFERENCE ON GASTRONOMY, NUTRITION AND DIETETICS
Panelist · İstanbul · Türkiye
-
2023
Konferans · Uluslararası International Conference on Gastronomy, Nutrition and Dietetics-V
Katılımcı · İstanbul · Türkiye
Ödüller
3 kayıt-
2023
Ödül · Ulusal Bölümde en yüksek Akademik Teşvik Puanı Plaketi
Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı · Türkiye
-
2023
Ödül · Ulusal Q1 SCI kategorisi Makale Yayınlama Ödülü
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Songül Çakmakçı, Ramazan Çakmakçı
-
2022
Ödül · Ulusal Q2 SCI kategorisi makale yayınlama ödülü
Atatürk Üniversitesi Rektörlüğü · Türkiye
Burslar
3 kayıt-
2000 – 2020
Burs · Uluslararası Volarization of Sheep and Goat dairy Products in the Mediterranean, Present Technologies and Market Perspectives, CIHEAM-IAMZ- ENILIA- Fransa/Surgeres.
CIHEAM · Fransa
-
1978 – 1979
Burs · Ulusal Bilim Adamı Yetiştirme Grubu Bursu (BAYG)
TÜBİTAK · Türkiye
-
1976 – 1978
Burs · Ulusal Bilim Adamı Yetiştirme Grubu Bursu
TÜBİTAK · Türkiye
Davetli Konuşmalar
6 kayıt-
2023
Konferans · Ulusal Erzincan Tulum peyniri nin yaylalardaki üreticilerinin (Göçerler, Şavaklar) sorunları ve çözüm önerileri (31 Ağustos 2023)
Türkiye Radyo Televizyon Kurumu (TRT) · Türkiye
-
2023
Çalıştay · Ulusal Yöresel Peynirlerin Yeni Nesil Tüketici ile Buluşması
Türkiye Gıda İnovasyon Platformu | TÜGİP · Türkiye
-
2022
Konferans · Ulusal Gıda Katkı Maddeleri Konusunda Doğru Bilgilendirme
TRT Erzurum Radyosu · Türkiye
-
2022
Çalıştay · Ulusal Süt ve Süt Ürülerinde Coğrafi İşaret ve Önemi
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2021
Konferans · Ulusal Süt Üzerine Herşey
TRT Erzurum Radyosu · Türkiye
Kurumsal Katkı Faaliyetleri
13 kayıt
-
2026
Kurumsal Temsil · Ulusal Tarımda Kadın Eli Projesi ÇİFTCİ Kadın Akademisi
Erzurum Ticaret ve Sanayi Odası · Erzurum · Türkiye
-
2025
Kurumsal Temsil · Ulusal Atatürk Üniversitesi Erzurum'un Temel İhtiyaç/Sorunlarının Tespiti ve Çözüm Önerileri Projesi Sanayi ve İmalat Komisyonu
Atatürk Üniversitesi Mühendislik Fakültesi · Erzurum · Türkiye
-
2024
Kurumsal Temsil · Ulusal Atatürk Üniversitesi AÖF Kurum Temsilcisi (Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi · Çanakkale · Türkiye
-
2024 – 2025
Kurumsal Temsil · Ulusal Bölüm Akademik Teşvik Değerlendirme Komisyonu
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü · Erzurum · Türkiye
-
2024
Kurumsal Temsil · Ulusal Görevlendirme (TÜBİTAK 1004 Projesi Koordinasyon Kurulu)
Atatürk Üniversitesi Rektörlüğü · Erzurum · Türkiye
Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Bu sayfadaki kayıtların ilişkilendirildiği amaçlar ve kayıt sayıları.
-
7 kayıt
-
9 kayıt
-
1 kayıt
-
1 kayıt
-
1 kayıt
-
1 kayıt
-
5 kayıt
-
2 kayıt