Bildiri
Poster
Ulusal
2012
Potansiyel Küflü Peynirimiz: Bir Penicillium roqueforti Suşu ile Olgunlaştırılan Civil Peynirlerde Proteoliz, Mikrobiyolojik Durum ve Uçucu Bileşenler
Süt Endüstrisinde Yenilikçi Yaklaşımlar Sempozyumu,
ss. 14–15 · Denizli · 15.11.2012–16.11.2012 · 15.11.2012
Atıf için künye
Çakmakçı, S., Dağdemir, E., HAYALOGLU, A. A., Gürses, M., & Çetin, B. (2012). Potansiyel Küflü Peynirimiz: Bir Penicillium roqueforti Suşu ile Olgunlaştırılan Civil Peynirlerde Proteoliz, Mikrobiyolojik Durum ve Uçucu Bileşenler. Süt Endüstrisinde Yenilikçi Yaklaşımlar Sempozyumu,, Denizli (ss. 14–15).
BibTeX
@inproceedings{cakmakci2012-269597,
author = {Çakmakçı, Songül and Dağdemir, Elif and HAYALOGLU, ALI ADNAN and Gürses, Mustafa and Çetin, Bülent},
title = {Potansiyel Küflü Peynirimiz: Bir Penicillium roqueforti Suşu ile Olgunlaştırılan Civil Peynirlerde Proteoliz, Mikrobiyolojik Durum ve Uçucu Bileşenler},
booktitle = {Süt Endüstrisinde Yenilikçi Yaklaşımlar Sempozyumu,},
address = {Denizli},
year = {2012},
pages = {14--15},
url = {https://akademik.atauni.edu.tr/yayinlar/269597-potansiyel-kuflu-peynirimiz-bir-penicillium-roqueforti-susu-ile-olgunlastirilan}
}