Prof. Dr. · Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı Başkanlığı
Genel bakış
Prof. Dr. · Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı
Food Science & Technology
Food Science
Eğitim ve Yetkinlikler
Toplam 6 kayıt
Eğitim Bilgileri
3 kayıtAtatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Türkiye
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Türkiye
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı Türkiye
Yabancı Diller
1 kayıt- İngilizce · B2 — Orta Üstü · Belge Yok
Yaptığı Tezler
2 kayıt-
2002
Yaptığı Tez Tulum Peynirinde Farklı Depolama Şartlarında Aflatoksin Oluşum Potansiyelinin Belirlenmesi
Doktora · Danışman: Sert S. · Devam ediyor · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
1997
Yaptığı Tez Farklı Depolama Şartlarının İç Fındıkta Aflatoksin Oluşumuna Etkileri
Yüksek Lisans · Danışman: Sert S. · Devam ediyor · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Mesleki Deneyim
Toplam 51 kayıt
Verdiği Dersler
27 kayıt- GENEL MİKROBİYOLOJİ · Lisans · 2024
- MEZUNİYET ÇALIŞMASI II · Lisans · 2024
- GIDA ENDÜSTRİSİNDE MİKROBİYOLOJİK UYGULAMALAR · Yüksek Lisans · 2024
- Genel Mikrobiyoloji (GM) · Lisans · 2024
- MEZUNİYET ÇALIŞMASI II · Lisans · 2024
Akademik Ünvanlar/Görevler
2 kayıtAtatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı Başkanlığı
Akademik İdari Deneyim
13 kayıtBölüm Stratejik Plan Komisyonu Üyesi Atatürk Üniversitesi Türkiye
Bölüm Stratejik Plan Komisyonu Üyesi Atatürk Üniversitesi Türkiye
İntibak/Muafiyet Komisyonu Üyesi Atatürk Üniversitesi Türkiye
İntibak/Muafiyet Komisyonu Üyesi Atatürk Üniversitesi Türkiye
İntibak/Muafiyet Komisyonu Üyesi Atatürk Üniversitesi Türkiye
Yönetilen Tezler
7 kayıt-
2023 – Devam ediyor
Yönetilen Tez Kırmızı pancar (Beta vulgaris L.) suyu ilavesiyle üretilen peynirlerin depolama sürecince bazı fiziksel, kimyasal, mikrobiyolojik, duyusal ve tekstürel özelliklerinin belirlenmesi
Rol: Danışman · Doktora · Öğrenci: PINAR ŞEKERCİ KELEŞ · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2020 – Devam ediyor
Yönetilen Tez Kuşburnu İlaveli Kefirin Depolanma Süresince Özelliklerinin Belirlenmesi
Rol: Danışman · Yüksek Lisans · Öğrenci: Burcunur DEMİR · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2013 – Devam ediyor
Yönetilen Tez Salmonella typhimurium’un Yumurtada Raf Ömrü Boyunca Gelişimi
Rol: Asıl Danışman (Eş Danışmanlı Tezler İçin) · Yüksek Lisans · Öğrenci: FATİH UÇAR · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2012 – Devam ediyor
Yönetilen Tez Erzurum İli Çeşme Sularının Mikrobiyolojik, Fiziksel, Kimyasal Analizi Ve İzole Edilen Escherichia Coli Suşlarının Moleküler Tiplendirilmesi
Rol: Asıl Danışman (Eş Danışmanlı Tezler İçin) · Yüksek Lisans · Öğrenci: PINAR ŞEKERCİ KELEŞ · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2010 – Devam ediyor
Yönetilen Tez Erzurum İlinde Satılan Ambalajlı ve Ambalajsız Dondurmaların Bazı Mikrobiyolojik, Fiziksel ve Kimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi
Rol: Asıl Danışman (Eş Danışmanlı Tezler İçin) · Yüksek Lisans · Öğrenci: NİHAT AYDIN · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Öğrenci ve Kulüp Danışmanlıkları
2 kayıt-
2023 – Devam ediyor
Öğrenci ve Kulüp Danışmanlığı Öğrenci ve Kulüp Danışmanlığı
Sınıf Danışmanı
-
2023 – Devam ediyor
Öğrenci ve Kulüp Danışmanlığı Öğrenci ve Kulüp Danışmanlığı
Sınıf Danışmanı
Proje & Tasarımlar
12 kayıt
Doğu Anadolu Bölgesinde üretilen göğermiş peynirlerden küf izolasyonu ve identifikasyonu ile izole edilen küflerin mikotoksin üretim potansiyellerinin araştırılması
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Kırmızı Pancar (Beta Vulgaris L.) Suyu İlavesiyle Hazırlanan Peynirlerde Depolama Sürecince Meydana Gelen Bazı Fizikokimyasal Mikrobiyolojik Duyusal ve Tekstürel Özelliklerin Belirlenmesi
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Kuşburnu İlaveli Kefirin Depolanma Süresince Özelliklerinin Belirlenmesi
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
TAVUK ETLERİNDE SALMONELLA VE CAMPYLOBACTER'İN DÖNGÜYE DAYALI İZOTERMAL AMPLİFİKASYON (LOOP-MEDİATED ISOTHERMAL AMPLİFİCATİON) METODU İLE HIZLI BELİRLENMESİ
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Tarımsal Tekniklerin Yaygınlaştırılması Projesi
Tamamlandı · CB Strateji ve Bütçe Başkanlığı (Kalkınma Bakanlığı) · Türkiye
Yayınlar
Toplam 87 kayıt
Makaleler
40 kayıtEffect of the addition of rosehip marmalade on the textural, rheological, microbiological, physicochemical and organic acid profile of kefir
Burcunur Demir Savaş, Mustafa Gürses, Adem Savaş, Tunahan Engin, Mehmet Murat Karaoğlu, Halil İbrahim Binici
INTERNATIONAL JOURNAL OF GASTRONOMY AND FOOD SCIENCE, Cilt 39 · DOI: 10.1016/j.ijgfs.2025.101125- WoS Q2
- Scopus Q1
- WoS 6 atıf
Antimicrobial and Antioxidant Properties of Coriander (Coriandrum sativum L.), Dill (Anethum graveolens L.) and Purslane (Portulaca oleracea L.) Extracts Prepared with Different Types of Solvent
Sümeyra Taş, Ahmet Erdoğan, Mustafa Gürses, Hacer Meral Aktaş
Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, Cilt 16, Sayı 3, ss. 1–13 · DOI: 10.18185/erzifbed.1294606Determination of Mold Diversity of Some Fruits Sold in Eastern Turkey
Dipak Ghimire, Ahmet Erdoğan, Alper Baran, Mustafa Gürses, Hacer Meral Aktaş
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, Cilt 12, Sayı 4, ss. 2199–2208 · DOI: 10.21597/jist.1084083- Scopus Q3
Determination of Antioxidant Activities of Rosehip Marmalade Added Kefir During Its Storage Process
Burcunur Demir, Mustafa Gürses
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, Cilt 12, Sayı 2, ss. 761–768 · DOI: 10.21597/jist.990056- Scopus Q3
KOLORİMETRİK LOOP-MEDIATED İZOTERMAL AMPLİFİKASYON METODU İLE LISTERIA MONOCYTOGENES\u2019İN TAVUK ETLERİNDE HIZLI TESPİTİ
Mehmet Yüksel, SELAHATTİN SERT, Arzu Kavaz Yüksel, Bülent Çetin, Mustafa Gürses
Gıda · DOI: 10.15237/gida.gd21125Effects of cemen paste with lyophilized red cabbage water extract on the quality characteristics of beef pastirma during processing and storage
Muhammet İrfan Aksu, Ebru Erdemir, Fatih Öz, Emre Turan, Mustafa Gürses
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, Cilt 44, Sayı 11 · DOI: 10.1111/jfpp.14897- WoS Q3
- Scopus Q2
- WoS 9 atıf
Improvement of quality properties of cemen paste of pastirma by lyophilized red cabbage water extract
Muhammet İrfan Aksu, Emre Turan, İhsan Güngör Şat, Ebru Erdemir, Fatih Öz, Mustafa Gürses
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, Cilt 44, Sayı 9 · DOI: 10.1111/jfpp.14714- WoS Q3
- Scopus Q2
- WoS 14 atıf
Patulin Contamination in Fruit Juices and Its Control Measures
Dipak Ghirme, Ahmet Erdoğan, Alper Baran, Bülent Çetin, Mustafa Gürses
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi, Cilt 5, ss. 39–48Determination of some microbiological characteristics of yoghurt inoculated with Lactobacillus acidophilus DSMZ 20079 (bioyoghurt) adding rose hip marmalade during the storage period
Tamer Turgut, Bülent Çetin, Ahmet Erdoğan, Mustafa Gürses
Acta Horticulturae, Cilt 690, ss. 299–302- Scopus Q4
Mycotoxin production capability of Penicillium roqueforti in strains isolated from mould-ripened traditional Turkish civil cheese
Songül Çakmakçı, Mustafa Gürses, ALİ ADNAN HAYALOĞLU, Bülent Çetin, Pinar SEKERCI, Elif Dağdemir
FOOD ADDITIVES AND CONTAMINANTS PART A-CHEMISTRY ANALYSIS CONTROL EXPOSURE & RISK ASSESSMENT, Cilt 32, Sayı 2, ss. 245–249 · DOI: 10.1080/19440049.2014.997808- WoS Q2
- Scopus Q1
- WoS 32 atıf
Bildiriler
44 kayıtYumurta Kabuğu Tozu İlaveli Beyaz Peynirin Depolama Süresince Fizikokimyasal Ve Mikrobiyal Özellikleri
Elif ARAL, Mustafa Gürses
Erzurum 2nd International Conference on Applied Sciences, Erzurum, 21.11.2025 – 23.11.2025, ss. 209–216, Tam metin bildiriYumurta Kabuğu Tozu İlaveli Beyaz Peynirin Depolama Süresince Tekstürel Özellikleri
Elif ARAL, Mustafa Gürses, Mehmet Murat Karaoğlu
ERZURUM 2nd INTERNATIONAL CONFERENCE ON APPLIED SCIENCES, 21.11.2025, Tam metin bildiriGıda Mikrobiyolojisi Açısından Mikrobiyal Gen Transferleri
Haktan Aktaş, Mustafa Gürses, Bülent Çetin
Türkiye 1. Gıda Mikrobiyolojisi Kongresi, Erzurum, 13.09.2023 – 16.09.2023, s. 1, Özet bildiriOhmik Isıtma ve Gıda Uygulamaları
Mustafa Gürses, Ahmet Erdoğan
SOCRATES JOURNAL 5th International Conference on Engineering, Health and Applied Sciences, Rome, 16.12.2022, Tam metin bildiriGIDA KAYNAKLI VİRÜSLERİN İNAKTİVASYONU İÇİN YÜKSEK HİDROSTATİK BASINÇ UYGULAMASI
Ahmet Erdoğan, Mustafa Gürses
SOCRATES JOURNAL 5th International Conference on Engineering, Health and Applied Sciences, Rome, 16.12.2022, Tam metin bildiriİmmunomanyetik ayırma tekniğinin gıda mikrobiyolojisinde kullanımı
Mustafa Gürses, Ahmet Erdoğan
Selçuk 7. Uluslararası Uygulamalı Bilimler Kongresi, Konya, 10.12.2022, ss. 85–88, Tam metin bildiriUse of İmnomagnetic Separation Technique in Food Microbiology
Mustafa Gürses, Ahmet Erdoğan
Selçuk 7th International Conference on Applied Sci, Konya, 09.12.2022, Tam metin bildiriPATOJEN BAKTERİLERİN VİRÜSLERLE İNAKTİVASYONU
Ahmet Erdoğan, Mustafa Gürses
Selçuk 7th International Conference on Applied Sci, Konya, 09.12.2022, Tam metin bildiriThe effect of using different proportions of rosehip marmalade on the antioxidant activities of Kefirs
Burcunur Demir Savaş, Mustafa Gürses, Mustafa Kılıç, Ahmet Erdoğan
International Congress on Scientific Research-VII, Ankara, 02.12.2022, ss. 820–824, Tam metin bildiriMikrodalganın Gıdalarda Kullanımı
Mustafa Gürses, Ahmet Erdoğan
1. Dicle Bilimsel Araştırmalar ve İnovasyon Kongresi, Diyarbakır, 27.11.2021, ss. 261–264, Tam metin bildiriGeleneksel Bir Uzakdoğu Ürünü Miso
Ahmet Erdoğan, Mustafa Gürses
1. DİCLE BİLİMSEL ARAŞTIRMALAR KONGRESİ, Diyarbakır, 27.11.2021 – 28.11.2021, ss. 255–260, Tam metin bildiriKüflü Civil peynir üzerinde yapılan son çalışmalar ve yapılması gerekenler
Songül Çakmakçı, Ali Adnan Hayaloğlu, Bülent Çetin, Mustafa Gürses, Elif Dağdemir
Türkiye 13. Gıda Kongresi, Çanakkale, 21.10.2020 – 23.10.2020, s. 201, Özet bildiriAn Alternative to Additives in Fermented Dairy Products: Microbial Originated Exopolysaccharide (EPS)
Haktan Aktaş, Bülent Çetin, Mustafa Gürses, Hacer Meral Aktaş
1st International 4th Traditional Health Professional Days Symposium, Erzurum, 14.11.2019 – 16.11.2019, s. 182, Özet bildiriFermente Süt Ürünlerinde Katkı Maddelerine Bir Alternatif: Mikrobiyal Kaynaklı Ekzopolisakkarit (EPS)
Haktan Aktaş, Bülent Çetin, Mustafa Gürses, Hacer Meral Aktaş
1st International – 4th Traditional Health Professional Days Symposium, Erzurum, 14.11.2019 – 16.11.2019, s. 182, Özet bildiriEffects of Probiotic Administration on Helicobacter pylori Eradication
Hacer Meral Aktaş, Ahmet Erdoğan, Mustafa Gürses, Haktan Aktaş
International Conference on Agronomy and Food Science and Technology (AgroFood), İstanbul, 20.06.2019 – 21.06.2019, s. 288, Özet bildiriMicrobiological Properties of Moldy Cecil (Civil) Cheese in Ardahan Province
PINAR ŞEKERCİ, Mustafa Gürses
3. International Conference on Agriculture, Food, Veterinary and Pharmacy Sciences (ICAFOP 2019/Trabzon), 16.04.2019 – 18.04.2019, Tam metin bildiriBeneficial microorganisms in healthy nutrition
PINAR ŞEKERCİ, Mustafa Gürses
3rd International Congress on Food Technology, 10.10.2018 – 12.10.2018, Özet bildiriSUGAR CANE MOLASSES
PINAR ŞEKERCİ, Mustafa Gürses
International Congress on Engineering and Life Science, 26.04.2018 – 29.04.2018, Özet bildiriPastırmanın Renk Kalitesi Üzerine Kırmızı Lahana Liyofilize Su Ekstraktlı Çemenlerin Etkisi (Effect of red cabbage lyophilized water extract on pastırma çemen quality)
Muhammet İrfan Aksu, İhsan Güngör Şat, Fatih Öz, Ebru Erdemir, Mustafa Gürses, Emre Turan
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, 05.10.2016 – 07.10.2016, s. 1, Özet bildiriPastırma Çemeni Kalitesi Üzerine Kırmızı Lahana Liyofilize Su Ekstraktının Etkisi
Muhammet İrfan Aksu, İhsan Güngör Şat, Fatih Öz, Ebru Erdemir, Mustafa Gürses, Emre Turan
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, 05.10.2016 – 07.10.2016, s. 1, Özet bildiriPastırmanın lipid ve protein oksidasyonu üzerine kırmızı lahana liyofilize su ekstraktlı çemenlerin etkisi
Muhammet İrfan Aksu, İhsan Güngör Şat, Fatih Öz, Mustafa Gürses, Ebru Erdemir, Emre Turan
Türkiye 12. Gıda Kogresi, Edirne, 05.10.2016 – 07.10.2016, s. 605, Tam metin bildiriMicrobiological Quality of Pastirma Covered with Cemen Paste Added to Lyophilized Water Extract of Red Cabbage
Muhammet İrfan Aksu, İhsan Güngör Şat, Mustafa Gürses, Fatih Öz, EBRU ERDEMİR, EMRE TURAN
I. Black Sea Association of Food Science and Technology Congress, 22.09.2016 – 24.09.2016, Özet bildiriDetermination of Some Microbiological Characteristics of Edible Butters Added with Lyophilized Garlic During The Storage Period
Mustafa Gürses, PINAR ŞEKERCİ, Elif Dağdemir, FIRAT YILMAZ
The 3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”01-04 October 2015 Sarajevo / Bosnia and Herzegovina, 01.10.2015 – 04.10.2015, s. 250, Özet bildiriLiyofilize soğan katılarak üretilen yemeklik tereyağlarının depolama süresince bazı mikrobiyolojik özellikleri
Mustafa Gürses, Elif Dağdemir, PINAR ŞEKERCİ, FIRAT YILMAZ
İç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi, 28.04.2015 – 30.04.2015, Özet bildiriCapable of some mycotoxins production of Penicillium roqueforti strains isolated moldy Civil cheese
Songül Çakmakçı, Mustafa Gürses, ALİ ADNAN HAYALOĞLU, PINAR ŞEKERCİ, Bülent Çetin, Elif Dağdemir
2013 EFFoST Annual meeting: Bio-based Technologies in the Context of European Food Innovation Systems, Bologna, 12.11.2013 – 15.11.2013, Özet bildiriSafety in terms of some toxins of Mouldy Civil cheese ripened by defined strains of Penicillium roqueforti
Songül Çakmakçı, Mustafa Gürses, ALİ ADNAN HAYALOĞLU, Bülent Çetin, Elif Dağdemir, PINAR ŞEKERCİ
The 2nd International Symposium on " Traditional Foods from Adriatic to Caucasus", Struga (Ohrid Lake), 24.10.2013 – 26.10.2013, s. 27, Özet bildiriPotansiyel Küflü Peynirimiz: Bir Penicillium roqueforti Suşu ile Olgunlaştırılan Civil Peynirlerde Proteoliz, Mikrobiyolojik Durum ve Uçucu Bileşenler
Songül Çakmakçı, Elif Dağdemir, ALI ADNAN HAYALOGLU, Mustafa Gürses, Bülent Çetin
Süt Endüstrisinde Yenilikçi Yaklaşımlar Sempozyumu,, Denizli, 15.11.2012 – 16.11.2012, ss. 14–15, Tam metin bildiriErzurum piyasasında satılan kaşar peynirlerinin bazı kalite özelliklerinin belirlenmesi
Mustafa Gürses, Neslihan Doğan, Bülent Çetin
7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, 24.11.2011 – 26.11.2011, s. 174, Tam metin bildiriAntimicrobial activities of oil of Erythraea centaurium centaury on some foodborne microorganisms
Melike YILDIZ, Pınar Şekerci, Mustafa Gürses, Bülent Çetin
9th Euro Fed Lipid Congress, Frankfurt, 18.09.2011 – 21.09.2011, s. 236, Tam metin bildiriAntimicrobial effect of commercial black cumin (Nigella sativa) oil against food borne microorganisms
Bülent Çetin, Mustafa Gürses
9th Euro Fed Lipid Congress, Rotterdam, 18.09.2011 – 21.09.2011, Özet bildiriScreening of antimicrobial activity of Matricaria chamomilla (Camomile) oils on food borne bacteria and fungi
Mustafa Gürses, Bülent Çetin
9th Euro Fed Lipid Congress, Rotterdam, 18.09.2011 – 21.09.2011, s. 234, Tam metin bildiriKüflü Civil peynirin mikrobiyolojik özellikleri
Bülent Çetin, Songül Çakmakçı, Mustafa Gürses
1. Uluslararası Adriyatik’ten Kafkaslara Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Tekirdağ, 15.04.2011 – 17.04.2011, Tam metin bildiriMorphotypic molecular and mycotoxicologic properties of dominant fungi from Mouldy Civil cheese
Songül Çakmakçı, Bülent Çetin, Mustafa Gürses, Elif Dağdemir, ALİ ADNAN HAYALOĞLU
11 th Egyptian Conference of Dairy Science and Technology, Kahire, 01.11.2010 – 03.11.2010, s. 10, Özet bildiriMorphotypic and molecular identification and detection of mycotoxicologic properties of dominant filamentous fungi from mouldy Civil cheese
Songül Çakmakçı, Bülent Çetin, Mustafa Gürses, Elif Dağdemir, ALİ ADNAN HAYALOĞLU
11th Egyptian Conference of Dairy Science and Technology, Cairo, 01.11.2010 – 03.11.2010, Özet bildiriKüflü civil peynirin (Erzurum) mikrobiyolojik özellikleri
Bülent Çetin, Songül Çakmakçı, Mustafa Gürses
The 1st International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, Tekirdağ, 15.04.2010 – 17.04.2010, s. 319, Tam metin bildiriBazı kekik uçucu yağlarının probiyotik mikroorganizmalar üzerine etkileri
Bülent Çetin, Songül Çakmakçı, Mustafa Gürses
6. Gıda Mühendisliği Kongresi, Kemer/Antalya, 06.11.2009 – 08.11.2009, s. 611, Özet bildiriŞirdenden Geleneksel Olarak Üretilen Sıvı Peynir Mayalarının Bazı Kalite Özellikleri
Songül Çakmakçı, Mustafa Gürses
2. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, 27.05.2009 – 29.05.2009, Tam metin bildiriKırmızıbiber’in Helicobacter pylori’ye karşı koruyucu etkisi
Ahmet Erdoğan, Mustafa Gürses, İhsan Güngör Şat, Bülent Çetin
5. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, 08.11.2007 – 10.11.2007, s. 8, Özet bildiriThe inhibition of aflatoxins by natural plant compounds and lactic acid bacteri
Mustafa Gürses, Ahmet Erdoğan, Bülent Çetin
XIIth International IUPAC Symposium on Mycotoxins and Phycotoxins, 21.05.2007, Özet bildiriNispi nem değişiminin tulum peynirlerinin bazı mikrobiyolojik özellikleri üzerine etkisi
Bülent Çetin, Mustafa Gürses, Mustafa Şengül
9. Gıda Mühendisliği Kongresi, Bolu, 24.05.2006 – 26.05.2006, ss. 733–736, Tam metin bildiriFarklı probiyotik bakterilerle üretilen muzlu yoğurtların bazı kalite özelliklerinin muhafaza süresince değişimi
Songül Çakmakçı, Tamer Turgut, Bülent Çetin, Ahmet Erdoğan, Mustafa Gürses
9. Gıda Kongresi, Bolu, 24.05.2006 – 26.05.2006, s. 811, Özet bildiriGeleneksel taze Örgü peynirinden izole edilen laktik asit bakterilerinin tanımlanması
ŞERAFETTİN ÇELİK, Ahmet Erdoğan, Mustafa Gürses
GAP IV. Tarım Kongres, Şanlıurfa, 15.09.2005, Tam metin bildiriKORUYUCU KÜLTÜRLER
Bülent Çetin, Mustafa Gürses, Ferid Aydın
I.ULUSAL GIDA VE BESLENME KONGRESİ, İstanbul, 29.09.2003 – 01.10.2003, Özet bildiriFARKLI KONSANTRASYONLARDAKİ LAKTİK ASİT ÇÖZELTİLERİNİN BAZI PATOJEN VE SAPROFİT BAKTERİLER ÜZERİNE ETKİSİ
Bülent Çetin, Ferid Aydın, Mustafa Gürses
I. ULUSAL GIDA VE BESLENME KONGRESİ, İstanbul, 29.09.2003 – 01.10.2003, Özet bildiriKitapta Bölümler
3 kayıtİÇME ŞİŞE SUYU
Mustafa Gürses, Ahmet Erdoğan
GIDA TEKNOLOJİSİNİN SÜRDÜRÜLEBİLİRLİĞİ (Teori, Uygulama ve Yeni Paradigmalar) 2, Editör: ÖZDEMİR SALİH, ÖZDEMİR CİHAT, ASLAN ÖMER FARUK, ÖZDEMİR MURAT, Efe Akademi, ss. 97–112ZENCEFİLİN (ZINGIBER OFFICINALE) ÖNEMLİ ÖZELLİKLERİ VE GIDALARDA KULLANIMI
Ahmet Erdoğan, Mustafa Gürses
GIDA TEKNOLOJİSİNİN SÜRDÜRÜLEBİLİRLİĞİ (Teori, Uygulama ve Yeni Paradigmalar) 2, Editör: ÖZDEMİR SALİH, ÖZDEMİR CİHAT, ASLAN ÖMER FARUK, ÖZDEMİR MURAT, Efe Akademi, ss. 29–50Gıda Endüstrisinde Yapay Zeka Teknolojisi
Mustafa Gürses, Ahmet Erdoğan
Mühendisliğin Geleceği ve Yapay Zeka, Editör: ÖZDEMİR SALİH, ASLAN ÖMER FARUK, ÖZDEMİR CİHAT, ÖZDEMİR MURAT, Efe Akademik Yayıncılık / Efe Akademik Publishing, ss. 27–43Bilimsel & Mesleki Faaliyetler
Toplam 18 kayıt
Jüri Üyelikleri
12 kayıt-
2024
Doktora Yeterlik Sınavı Doktora Yeterlik Sınavı
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2024
Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2024
Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2024
Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2022
Doktora Yeterlik Sınavı Doktora Yeterlik Sınavı
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Bilimsel Dergilerdeki Görevler
1 kayıt-
2021 – Devam ediyor
Danışma Kurul Üyesi · Ulusal Bilimsel Dergilerdeki Görev
Ata Gıda
Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
5 kayıt-
2022
Hakemli Bilimsel Dergi · Ulusal Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Fen ve Mühendislik Dergisi
-
2022
Hakemli Bilimsel Dergi · Ulusal Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
-
2022
Hakemli Bilimsel Dergi · Ulusal Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
-
2019
Hakemli Bilimsel Dergi · Ulusal Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
Gıda · GIDA
-
2019
Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
Food and Chemical Toxicology · FOOD AND CHEMICAL TOXICOLOGY
Başarılar & Tanınırlık
24 kayıt
-
2013
Kongre · Ulusal EFFoST Annual Meeting
Katılımcı · Bologna · İtalya
-
2013
Kongre ve Sempozyum Katılımı · Ulusal Kongre ve Sempozyum Katılımı
Çalışma Grubu · Bologna · İtalya
-
2012
Kongre · Ulusal 3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu
Katılımcı · Konya · Türkiye
-
2012
Kongre ve Sempozyum Katılımı · Ulusal Kongre ve Sempozyum Katılımı
Çalışma Grubu · Konya · Türkiye
-
2011
Kongre · Uluslararası 9. Euro Fed Lipid Congress, Rotterdam
Katılımcı · Rotterdam · Hollanda
Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Bu sayfadaki kayıtların ilişkilendirildiği amaçlar ve kayıt sayıları.
-
1 kayıt
-
3 kayıt
-
1 kayıt