Prof. Dr. · Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı Başkanlığı
Genel bakış
Prof. Dr. · Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı
Food Science & Technology
Food Science
Eğitim ve Yetkinlikler
Toplam 6 kayıt
Eğitim Bilgileri
3 kayıtVan Yüzüncü Yıl Üniversitesi Türkiye
Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi Türkiye
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Türkiye
Yabancı Diller
1 kayıt- İngilizce · B2 — Orta Üstü · YDS
Yaptığı Tezler
2 kayıt-
1995
Yaptığı Tez Sütlerde Aflatoksin M1 oluşumu ve ürünlere geçişi üzerinde bir araştırma
Doktora · Danışman: Akyüz N. · Devam ediyor · Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi · Türkiye
-
1990
Yaptığı Tez Pestisitlerin özellikleri, tayin metotları, çevreye yayılma yolları, gıda zincirine girişi ve insan sağlığı üzerindeki etkileri hakkında bir inceleme
Yüksek Lisans · Danışman: Akyüz N. · Devam ediyor · Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi · Türkiye
Mesleki Deneyim
Toplam 28 kayıt
Verdiği Dersler
5 kayıt- Süt Tesislerinin Kuruluş ve Organizasyonu · Lisans · 2024
- SÜT ENDÜSTRİSİ YAN ÜRÜNLERİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ · Doktora · 2024
- Tereyağı Üretim ve İşleme Teknolojisi · Yüksek Lisans · 2024
- Gıda Mevzuatı ve Kalite Kontrolü · Lisans · 2024
- Gıda İşletme Sanitasyonu · Lisans · 2024
Akademik Ünvanlar/Görevler
2 kayıtAtatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı Başkanlığı
Akademik İdari Deneyim
1 kayıtDekan Atatürk Üniversitesi Türkiye
Akademi Dışı Deneyim
5 kayıtAtatürk Üniversitesi
Öğretim Üyesi
Atatürk Üniversitesi
Öğretim Üyesi
Atatürk Üniversitesi
Öğretim Üyesi
Yüzüncü Yıl Üniversitesi
Öğretim Üyesi
Yüzüncü Yıl Üniversitesi
Akademik Personel
Yönetilen Tezler
13 kayıt-
2022 – Devam ediyor
Yönetilen Tez YAĞSIZ SÜT TOZU YERİNE FARKLI ORANLARDA DEMİNERALİZE PEYNİRALTI SUYU TOZU VE YAYIKALTI TOZU KULLANIMININ ÜRETİLEN YOĞURTLARIN ÇEŞİTLİ NİTELİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ
Rol: Danışman · Doktora · Öğrenci: NESLİHAN YILDIZ · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2019 – Devam ediyor
Yönetilen Tez Erzincan ili lise öğrencilerinin beslenme alışkanlıkları, fermente süt ürünleri tüketim sıklıkları ve bilgilerinin belirlenmesi
Rol: Danışman · Yüksek Lisans · Öğrenci: Reyhan AKBAŞ · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2019 – Devam ediyor
Yönetilen Tez Trabzon ilindeki süt fabrikalarında ISO 22000 sisteminin kurulumu ve kritik kontrol noktalarında karşılaşılan sorunlar
Rol: Danışman · Yüksek Lisans · Öğrenci: İrem ÇOLAK · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2017 – Devam ediyor
Yönetilen Tez Erzincan Üniversitesi lisans öğrencilerinin süt tüketim alışkanlıklarının ve davranışlarının belirlenmesi
Rol: Danışman · Yüksek Lisans · Öğrenci: Murat Emre TERZİOĞLU · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2016 – Devam ediyor
Yönetilen Tez Farklı oranlarda kivi-muz meyvesi–şeker kombinasyonları kullanılarak üretilen yoğurtların depolama süresince çeşitli niteliklerinin incelenmesi
Rol: Danışman · Yüksek Lisans · Öğrenci: İbrahim AKKAYA · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Verdiği Kurs ve Eğitimler
2 kayıt-
2006
Verdiği Kurs ve Eğitim Bilinçli Çiftçi ve Tarımsal Kalkınma Eğitimi Projesi
Rol: Yüksek Düzeyde Katkı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
1996
Verdiği Kurs ve Eğitim Süt İneklerinin Bakımı, Beslenmesi ve Kaliteli Süt Üretimi
Rol: Yüksek Düzeyde Katkı · Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi · Türkiye
Proje & Tasarımlar
14 kayıt
KEÇİ SÜTÜNDEN ÜRETİLEN VE ASCOPHYLLUM NODOSUM, SPİRULİNA PLATENSİS VE CHLORELLA VULGARİS İLE ZENGİNLEŞTİRİLEN KEFİRLERİN FONKSİYONEL VE NUTRASÖTİK ÖZELLİKLERİNİN İNCELENMESİ
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
DİYET LİFİ VE DEMİR TUZLARI İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ MEYVE İLAVELİ PROBİYOTİK YOĞURTLARIN ÇEŞİTLİ KALİTE NİTELİKLERİNİN DEPOLAMA PERİYODU BOYUNCA İNCELENMESİ
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
YAĞSIZ SÜT TOZU YERİNE FARKLI ORANLARDA DEMİNERALİZE PEYNİRALTI SUYU TOZU VE YAYIKALTI TOZU KULLANIMININ ÜRETİLEN YOĞURTLARIN ÇEŞİTLİ NİTELİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
FFARKLI STARTER KÜLTÜR VE İNEK-KEÇİ SÜTÜ KOMBİNASYONLARI KULLANILARAK ÜRETİLEN YOĞURTLARIN DEPOLAMA SÜRESİNCE ÇEŞİTLİ NİTELİKLERİNİN İNCELENMESİ
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
FARKLI STARTER KÜLTÜR VE İNEK-KEÇİ SÜTÜ KOMBİNASYONLARI KULLANILARAK ÜRETİLEN YOĞURTLARIN DEPOLAMA SÜRESİNCE ÇEŞİTLİ NİTELİKLERİNİN İNCELENMESİ
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Yayınlar
Toplam 118 kayıt
Makaleler
57 kayıtGoat kefir as a delivery system for algae bioactive compounds: nutraceutical properties and potential peptidomic characterization by Q-TOF LC/MS
Murat Emre Terzioğlu, Ezgi Edebali̇, İhsan Bakırcı
JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION, Cilt 20, Sayı 3, ss. 3560–3574 · DOI: 10.1007/s11694-025-03931-1- WoS Q2
- Scopus Q1
- WoS 1 atıf
The Effect of Using Demineralized Whey Powder and Buttermilk Powder Instead of Skimmed Milk Powder on Physicochemical, Microbiological, and Biochemical Properties of Yogurt
Neslihan Yildiz Kucuk, İhsan Bakırcı
JOURNAL OF FOOD SCIENCE, Cilt 90, Sayı 5 · DOI: 10.1111/1750-3841.70296- WoS Q2
- Scopus Q2
- WoS 3 atıf
Comparison of Amino Acid Profile, ACE Inhibitory Activity, and Organic Acid Profile of Cow and Goat Yogurts Produced with Lactobacillus acidophilus LA-5, Bifidobacterium animalis subsp. lactis BB-12, and Classical Yogurt Culture
Murat Emre Terzioğlu, İhsan Bakırcı
PROBIOTICS AND ANTIMICROBIAL PROTEINS, Cilt 16, Sayı 5, ss. 1566–1582 · DOI: 10.1007/s12602-023-10123-0- WoS Q1
- Scopus Q1
- WoS 11 atıf
Investigation of the Elemental Contents, Functional and Nutraceutical Properties of Kefirs Enriched with Spirulina platensis, an Eco-friendly and Alternative Protein Source
Murat Emre Terzioğlu, Ezgi Edebali, İhsan Bakırcı
Biological Trace Element Research, Cilt 202, Sayı 6, ss. 2878–2890 · DOI: 10.1007/s12011-023-03844-4- WoS Q2
- Scopus Q1
- WoS 13 atıf
Alternatif protein kaynağı Spirulina platensis ile zenginleştirilen kefirin γ- aminobütirik asit (GABA), karnosin, anserin, 5-hidroksimetilfurfural (HMF) ve indirgen şeker içeriği
Murat Emre Terzioğlu, Ezgi Edebali, İhsan Bakırcı
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri DergİSİ, Cilt 28, Sayı 1, ss. 118–130 · DOI: 10.29050/harranziraat.1401399Investigation of aroma profiles, textural, rheological, and sensorial qualities of yogurts with various starter cultures and goat–cow milk combinations
Murat Emre Terzioğlu, İhsan Bakırcı
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, Cilt 20, Sayı 1, ss. 37–50- WoS Q4
- Scopus Q2
Effect of banana and ABT-2 probiotic culture use on quality parameters and microstructure of buffalo yoghurt
Murat Emre Terzioğlu, İhsan Bakırcı
JOURNAL OF FOOD SAFETY AND FOOD QUALITY-ARCHIV FUR LEBENSMITTELHYGIENE, Sayı 6, ss. 171–179 · DOI: 10.53194/0003-925x-74-171- WoS Q4
- Scopus Q3
Volatile compounds, antioxidant activity, ACE inhibitory activity, HMF content and microstructure of fruit yoghurts
İhsan Bakırcı, Murat Emre Terzioğlu, İbrahim Akkaya
MLJEKARSTVO, Cilt 73, Sayı 4, ss. 250–262 · DOI: 10.15567/mljekarstvo.2023.0404- WoS Q3
- Scopus Q3
- WoS 3 atıf
Comparison of camel, buffalo, cow, goat, and sheep yoghurts in terms of various physicochemical, biochemical, textural and rheological properties
Murat Emre Terzioğlu, İhsan Bakırcı, Emel Öz, Charles S. Brennan, Thom Huppertz, Ryszard Amarowicz, Mohammad Rizwan Khan, Tahra Elobeid, Rana Muhammad Aadil, Fatih Öz
INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL, Cilt 146 · DOI: 10.1016/j.idairyj.2023.105749- WoS Q2
- Scopus Q1
- WoS 15 atıf
Çilekle zenginleştirilmiş manda yoğurdunun kalite karakteristikleri ile yağ asidi kompozisyonu, ACE inhibitör aktivite ve HMF içeriği bakımından incelenmesi
Murat Emre Terzioğlu, Ayla Arslaner, İhsan Bakırcı
Gıda, Cilt 48, Sayı 2, ss. 381–393Comparison of buffalo's, sheep's and goat's yoghurts in terms of their antioxidant activity, angiotensin-converting enzyme (ACE) inhibitory activity, volatile compound content and 5-hydroxymethylfurfural (HMF) content
Murat Emre Terzioğlu, İhsan Bakırcı
Medycyna Weterynaryjna, Cilt 79, Sayı 3, ss. 148–152 · DOI: 10.21521/mw.6727- WoS Q4
- Scopus Q4
- WoS 9 atıf
Fatty acid composition, cholesterol content, volatile compounds, antioxidant activity, phenolic compounds, and microstructure of sheep yoghurt enriched with the addition of kiwi and banana
Murat Emre Terzioğlu, İhsan Bakırcı
JOURNAL OF FOOD SAFETY AND FOOD QUALITY-ARCHIV FUR LEBENSMITTELHYGIENE, Cilt 74, Sayı 1, ss. 11–17 · DOI: 10.53194/0003-925x-74-11- WoS Q4
- Scopus Q3
- WoS 4 atıf
Effect of pineapple addition at different rates to probiotic sheep yoghurt on antioxidant Activity, 5-hydroxymethylfurfural (HMF) content, and ABT-2 probiotic culture growth
Murat Emre Terzioğlu, Neslihan Yıldız Küçük, İhsan Bakırcı
Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, Cilt 15, Sayı 1, ss. 84–97 · DOI: 10.18185/erzifbed1.199636New packaging methods used in the dairy industry
Murat Emre Terzioğlu, İhsan Bakırcı
ATA-GIDA DERGİSİ/ATA-FOOD JOURNAL, Cilt 1, Sayı 2The effects of adding Hibiscus sabdariffa L. flowers marmalade on some quality properties, mineral content and antioxidant activities of yogurt
AYLA ARSLANER, Mehmet Ali SALIK, İhsan Bakırcı
Journal of Food Science and Technology, Cilt 58, Sayı 1, ss. 223–233 · DOI: 10.1007/s13197-020-04533-z- WoS Q3
- Scopus Q1
- WoS 39 atıf
Investigation of the use of whey powder and buttermilk powder instead of skim milk powder in yogurt production
Neslihan Yıldız, İhsan Bakırcı
Journal of Food Science and Technology, Cilt 56, Sayı 10, ss. 4429–4436 · DOI: 10.1007/s13197-019-03953-w- WoS Q3
- Scopus Q2
- WoS 14 atıf
Effects of Some Stabilizers on the Textural Properties of Yogurt
Emine Macit, Mehmet Murat Karaoğlu, İhsan Bakırcı
ALINTERI JOURNAL OF AGRICULTURE SCIENCES, Cilt 34, ss. 15–20, Makale no. 2Lisans öğrencilerinin süt tüketim alışkanlıklarının ve davranışlarının belirlenmesi
Murat Emre Terzioğlu, İhsan Bakırcı
Gıda, Cilt 44, Sayı 1, ss. 163–172 · DOI: 10.15237/gida.gd18080Dondurma Üretiminde Bazı Baharat Uçucu Yağlarının Kullanım Olanakları
Emine Macit, Abdullah Çağlar, İhsan Bakırcı
ALINTERI JOURNAL OF AGRICULTURE SCIENCES, Cilt 32, Sayı 2, ss. 63–68Effect of different stabilizers on quality characteristicts of set-type yogurts
Emine Macit, İhsan Bakırcı
AFRICAN JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY, Cilt 16, Sayı 46, ss. 2142–2151Effect of Milk Type, Pasteurization and Packaging Materials on Some Physicochemical Properties and Free Fatty Acid Profiles of Tulum Cheese
Ayla Arslaner, İhsan Bakırcı
Akademik Gıda, Cilt 14, Sayı 2, ss. 98–104Erzurum Piyasasında Satısa Sunulan Yoğurtların Fiziksel Kimyasal Mikrobiyolojik ve Duyusal Özelliklerinin İncelenmesi
İhsan Bakırcı, Gamze Şahan Tohma, Arzu Kavaz Yüksel
Akademik Gıda, Cilt 13, ss. 127–134An investigation of the volatile compound profiles of probiotic yogurts produced using different inulin and demineralised whey powder combinations
Arzu Kavaz Yüksel, İhsan Bakırcı
FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY, Cilt 24, Sayı 3, ss. 807–816 · DOI: 10.1007/s10068-015-0105-0- WoS Q4
- Scopus Q3
- WoS 22 atıf
Influence of inulin and demineralised whey powder addition on the organic acid profiles of probiotic yoghurts
Arzu Kavaz Yüksel, İhsan Bakırcı
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY, Cilt 67, Sayı 4, ss. 577–583 · DOI: 10.1111/1471-0307.12152- WoS Q3
- Scopus Q2
- WoS 13 atıf
Determination of Certain Quality Characteristics of Probiotic Yoghurts Produced Different Prebiotic Combinations During Storage
Arzu Kavaz Yüksel, İhsan Bakırcı
Akademik Gıda, Cilt 12, ss. 26–33Changes of Volatile Compounds of Herby Cheeses During the Storage Period
Arzu Kavaz Yüksel, İhsan Bakırcı, Güzin Kaban
KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI, Cilt 19, Sayı 3, ss. 535–540- WoS Q4
- Scopus Q3
Some Physico-chemical Properties and Organic Acid Profiles of Herby Cheeses
Arzu Kavaz Yüksel, İhsan Bakırcı, Güzin Kaban
KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI, Cilt 19, Sayı 1, ss. 89–95 · DOI: 10.9775/kvfd.2012.7242- WoS Q4
- Scopus Q3
- WoS 5 atıf
Comparison of quality characteristics of Çökelek and Lor cheeses
Arzu Kavaz Yüksel, Ayla Arslaner, İhsan Bakırcı
AFRICAN JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY, Cilt 11, Sayı 26, ss. 6871–6877 · DOI: 10.5897/ajb11.4230Süt ve Süt Ürünlerine Uygulanan Homojenizasyon İşleminin Teknolojik Açıdan Önemi
Arzu Kavaz Yüksel, İhsan Bakırcı
Hasad Gıda, Cilt 27, ss. 40–45Effect of different brine concentrations and ripening period on some quality properties of Turkish white pickled cheese
İhsan Bakırcı, Arzu Kavaz Yüksel, Emine Macit
AFRICAN JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY, Cilt 10, Sayı 56, ss. 11925–11931- Scopus Q3
- WoS 5 atıf
Sütteki Doğal Biyoaktif Bileşenler
Arzu Kavaz Yüksel, İhsan Bakırcı
Akademik Gıda, Cilt 7, ss. 44–50An investigation of some properties of banana yogurts made with commercial ABT-2 starter culture during storage
İhsan Bakırcı, Arzu Kavaz Yüksel
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY, Cilt 61, ss. 270–276 · DOI: 10.1111/j.1471-0307.2008.00409.x- WoS Q2
- Scopus Q2
- WoS 49 atıf
Sütte Doğal Olarak Bulunan Biyolojik Aktif Lipitler
Arzu Kavaz Yüksel, İhsan Bakırcı
Hasad Gıda, Cilt 23, ss. 32–37Sütten Kolesterolü Uzaklaştırma Metotları
ARZU KAVAZ, İhsan Bakırcı, Arzu Kavaz Yüksel
Hasad Gıda, Cilt 22, Sayı 264, ss. 32–37The effect of partially-replacing skim milk powder with whey powder in set-type yogurt manufacture
İhsan Bakırcı, Ayla Arslaner
Milchwissenschaft, Cilt 62, Sayı 4, ss. 434–438, Makale no. 4- WoS Q4
- Scopus Q3
- WoS 5 atıf
Physicochemical and organoleptic properties of yogurt with cornelian cherry paste
Serafettin Celik, İhsan Bakırcı, İhsan Güngör Şat
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES, Cilt 9, Sayı 3, ss. 401–408 · DOI: 10.1080/10942910600596258- WoS Q3
- Scopus Q2
- WoS 78 atıf
Effects of high heat treatment of milk and brine concentration on the quality of Turkish white cheese
Şerafettin Çelik, İhsan Bakırcı, Salih Özdemir
Milchwissenschaft, Cilt 60, ss. 147–151, Makale no. 2- WoS Q3
- Scopus Q2
Mezofilik liyofilize starter kültür kullanılarak üretilen tereyağlarının bazı özellikleri
İhsan Bakırcı, Şerafettin Çelik, Hayri Coşkun
Gıda, Cilt 29, Sayı 1, ss. 57–62Chemical composition and major minerals of Awassi sheep milk during lactation
Şerafettin Çelik, Salih Özdemir, İhsan Bakırcı
Milchwissenschaft, Cilt 58, Sayı 7, ss. 373–375, Makale no. 8- WoS Q3
- Scopus Q2
Some properties of yoghurt produced by adding mulberry pekmez (concentrated juice)
Şerafettin Çelik, İhsan Bakırcı
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY, Cilt 56, Sayı 1, ss. 26–29 · DOI: 10.1046/j.1471-0307.2003.00070.x- WoS Q3
- Scopus Q2
- WoS 49 atıf
The effects of commercial starter culture and storage temperature on the oxidative stability and diacetyl production in butter
İhsan Bakırcı, Şerafettin Çelik, Cihat Özdemir
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY, Cilt 55, Sayı 4, ss. 177–181 · DOI: 10.1046/j.1471-0307.2002.00056.x- WoS Q2
- Scopus Q2
- WoS 16 atıf
Süt ve Ürünleri ile Diğer Gıdalarda Listeria monocytogenes patojenitesi ve önemi
Abdullah Çağlar, Yusuf Tunçtürk, İhsan Bakırcı
ATATÜRK UNIVERSITY JOURNAL OF AGRICULTURAL FACULTY, Cilt 32, Sayı 3, ss. 299–309Erzurum ovasında yetiştirilen mandalara ait sütlerin fizikokimyasal özellikleri üzerine bir araştırma
Şerafettin Çelik, İhsan Bakırcı, Cihat Özdemir, Salih Özdemir
ATATÜRK UNIVERSITY JOURNAL OF AGRICULTURAL FACULTY, Cilt 32, Sayı 1, ss. 77–82A study on the occurrence of aflatoxin M-1 in milk and milk products produced in Van province of Turkey
İhsan Bakırcı
Food Control, Cilt 12, ss. 47–51 · DOI: 10.1016/s0956-7135(00)00020-7- WoS Q2
- Scopus Q1
- WoS 177 atıf
A study on the Physical and Chemical Properties of Cookery-Type Butter
Şerafettin Çelik, İhsan Bakırcı
Pakistan journal of biological sciences : PJBS, Cilt 3, Sayı 4, ss. 596–598Erzurum Piyasasında Tüketime Sunulan Mutfak Tipi Tereyağlarının Mikrobiyolojik Özellikleri
İhsan Bakırcı, ŞERAFETTİN ÇELİK, Salih Özdemir
ATATÜRK UNIVERSITY JOURNAL OF AGRICULTURAL FACULTY, Cilt 31, ss. 51–55The effects of some herbs on the activities of thermophilic dairy cultures
İhsan Bakırcı
NAHRUNG-FOOD, Cilt 43, Sayı 5, ss. 333–335- WoS Q3
- WoS 11 atıf
Süt ve Ürünlerinde Aflatoksinler
İhsan Bakırcı
ACTA PAEDIATRICA, Cilt 10, ss. 122–127Muş-Bulanık Yöresinde Üretilen Çeçil Peyniri Üzerinde Bir Araştırma
İhsan Bakırcı, Seval Andiç
ACTA PAEDIATRICA, Cilt 10, ss. 67–71Changes in nitrate and nitrite contents of herby cheese with different herb concentrations during ripening
İhsan Bakırcı, İdris Türel, Abdurrahman Aksoy, Hayri Coşkun
Bulletin of Pure and Applied Sciences Sc.-C-Chemistry, Cilt 17, ss. 1–7, Makale no. 1Bildiriler
56 kayıtDetermination of nutritional properties of goat yogurt enriched with butternut squash (Cucurbita moschata) peel powder
Murat Emre Terzioğlu, Ezgi Edebali, İhsan Bakırcı
Meetcon-Work International Food, Agriculture and Veterinary Sciences Congress, Şanlıurfa, 14.12.2025 – 16.12.2025, ss. 501–507, Tam metin bildiriUse of genetically modified organisms in milk and dairy products
Ezgi Edebali, Murat Emre Terzioğlu, İhsan Bakırcı
EU 8th International Conference on Health, Engineering and Applied Sciences, Sarajevo, 24.10.2025 – 26.10.2025, ss. 154–163, Tam metin bildiriInvestigation of microbiological and sensory properties of yogurts fortified with kiwi and banana
İhsan Bakırcı, Murat Emre Terzioğlu, İbrahim Akkaya
2nd International Congress on Food Researches, Sivas, 16.10.2023 – 18.10.2023, ss. 364–369, Tam metin bildiriDioxin in milk and dairy products
Büşra Turan, Murat Emre Terzioğlu, İhsan Bakırcı
12. International Conference on Agriculture, Animal Science & Rural Development, Ordu, 06.07.2023 – 08.07.2023, ss. 904–913, Tam metin bildiriFood safety and HACCP applications in ice cream production
Ezgi Edebali, Murat Emre Terzioğlu, İhsan Bakırcı
12. International Conference on Agriculture, Animal Science & Rural Development, Ordu, 06.07.2023 – 08.07.2023, ss. 895–903, Tam metin bildiriProduction of microencapsulated cream powder by spray drying method
Murat Emre Terzioğlu, Hüsamettin Tunç, İhsan Bakırcı
5. International Food, Agriculture and Veterinary Sciences Congress, Kars, 17.03.2023 – 19.03.2023, ss. 348–352, Tam metin bildiriA review on ozone utilization possibilities in dairy industry
Hüsamettin Tunç, Murat Emre Terzioğlu, İhsan Bakırcı
International Congress on Food Researches, Sivas, 14.10.2022 – 16.10.2022, ss. 366–370, Tam metin bildiriComparison of milks with animal and plant origin from various aspects
Hüsamettin Tunç, Murat Emre Terzioğlu, İhsan Bakırcı
International Congress on Food Researches, Sivas, 14.10.2022 – 16.10.2022, ss. 361–365, Tam metin bildiriHeavy metal contamination in white cheese
Neslihan Yıldız Küçük, Murat Emre Terzioğlu, İlhan Küçük, İhsan Bakırcı
4th International Conference on Advanced Engineering Technologies, Bayburt, 28.09.2022 – 30.09.2022, ss. 345–350, Tam metin bildiriInvestigation of Methylene Blue Adsorption onto Brewed Tea Waste
Neslihan Yıldız, İlhan Küçük, İhsan Bakırcı
4th International Conference on Advanced Engineering Technologies, Bayburt, 28.09.2022 – 30.09.2022, ss. 409–415, Tam metin bildiriKitapta Bölümler
5 kayıtNon-thermal alternative methods in the dairy industry
Murat Emre Terzioğlu, Sümeyra Işık, İhsan Bakırcı
Current Research in Engineering, Editör: BARDAK Selahattin,AYATA Ümit, Gece Kitaplığı, ss. 45–64Problems caused by antibiotic residues in milk and dairy products
Ezgi Edebali, Murat Emre Terzioğlu, İhsan Bakırcı
Academic Studies in Engineering, Editör: Prof. Dr. Coşkun ÖZALP,Doç. Dr. Savaş BAYRAM,Doç. Dr. Mahmut KAYAR, Gece Kitaplığı, ss. 63–78İnek sütü protein alerjisi ve alerjenler
Murat Emre Terzioğlu, Hüsamettin Tunç, İhsan Bakırcı
Tarımsal Perspektifte Biyodinamik Yaklaşımlar, Editör: Prof.Dr. Bünyamin SÖĞÜT,Doç.Dr. Hakan İNCİ, İksad Yayınevi, ss. 149–172Mikroenkapsülasyon tekniğinin gıda endüstrisinde kullanım alanları
Ezgi Edebali, Murat Emre Terzioğlu, İhsan Bakırcı
Teoriden Pratiğe Türkiye'de Tarım ve Hayvancılık Uygulamaları, Editör: Doç. Dr. Muammer KIRICI Arş. Gör. Dr. Ersin KARAKAYA, İksad Yayınevi, ss. 153–172Süt ve süt ürünlerinde akrilamid seviyeleri ve akrilamidin sağlığa olan etkileri
Ezgi Edebali, Murat Emre Terzioğlu, İhsan Bakırcı
Teoriden Pratiğe Türkiye'de Tarım ve Hayvancılık Uygulamaları, Editör: Doç. Dr. Muammer KIRICI Arş. Gör. Dr. Ersin KARAKAYA, İksad Yayınevi, ss. 173–188Bilimsel & Mesleki Faaliyetler
Toplam 48 kayıt
Jüri Üyelikleri
28 kayıt-
2022
Akademik Kadroya Atama-Profesörlük Akademik Kadroya Atama
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Arzu KAVAZ YÜKSEL Profesörlük Kadrosuna Atama- ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ/TEKNİK BİLİLER MESLEK YÜKSEKOKULU/GIDA İŞLEME BÖLÜMÜ
-
2022
Doçentlik Sınavı Doçentlik Sınavı
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Okan LEVENT Doçentlik Sınavı İnönü Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü
-
2022
Akademik Kadroya Atama-Yardımcı Doçentlik Akademik Kadroya Atama
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Doç.Dr. Filiz Yangılar Doçentlik Kadrosuna Atanma
-
2022
Doçentlik Sınavı Doçentlik Sınavı
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Doçentlik Sözlü Sınavı (Hatice Pekmez)-Gaziantep Üniversitesi/Naci Topçuoğlu Meslek Yüksekokulu
-
2022
Akademik Kadroya Atama-Yardımcı Doçentlik Akademik Kadroya Atama
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Doç. Dr. Ayla ARSLANER Bayburt Üniversitesi Doçentlik Kadrosuna Atama
Bilimsel Dergilerdeki Görevler
1 kayıt-
2021 – Devam ediyor
Teknik Redaktör · Ulusal Bilimsel Dergilerdeki Görev
Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
16 kayıt-
2022
Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
Journal of Food Science and Technology · JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
-
2022
Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
-
2019
Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
Gıda
-
2018
Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
Gıda
-
2018
Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri DergİSİ · Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Bilimsel Danışmanlıklar
1 kayıt-
2022 – Devam ediyor
Kurum veya Organizasyonlar İçin Yapılan Danışmanlık Danışma Kurulu Üyeliği
Atatürk Üniversitesi Gıda ve hayvancılık Uygulama ve Araştırma Merkezi · Türkiye
Etkinlik Organizasyonlarındaki Görevler
2 kayıt-
2024
Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Ulusal Sağlıklı Yaşam İçin Hijyen
Düzenleme Kurulu Üyesi · Erzurum · Türkiye
-
2022
Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Ulusal DÜNYA SÜT GÜNÜ ÇALIŞTAYI
Düzenleme Kurulu Üyesi · Erzurum · Türkiye
Başarılar & Tanınırlık
55 kayıt
-
2022
Kongre · Uluslararası A REVIEW ON OZONE UTILIZATION POSSIBILITIES IN DAIRY INDUSTRY
Katılımcı · Sivas · Türkiye
-
2022
Kongre · Uluslararası COMPARISON OF MILKS WITH ANIMAL AND PLANT ORIGIN FROM VARIOUS ASPECTS
Katılımcı · Sivas · Türkiye
-
2022
Konferans · Uluslararası The Effects of Adding Pineapple to Sheep Yoghurt at Different Ratios on ABT-2 Probiotic Culture Growth
Katılımcı · Bayburt · Türkiye
-
2022
Konferans · Uluslararası Investigation of Methylene Blue Adsorption onto Brewed Tea Waste
Katılımcı · Bayburt · Türkiye
-
2022
Konferans · Uluslararası The Effect of Strawberry Addition at Different Ratio to Buffalo Yoghurt on the Development of ABT-2 Probiotic Culture
Katılımcı · Van · Türkiye
Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Bu sayfadaki kayıtların ilişkilendirildiği amaçlar ve kayıt sayıları.
-
2 kayıt
-
11 kayıt
-
2 kayıt
-
1 kayıt
-
7 kayıt
-
2 kayıt
-
1 kayıt
-
1 kayıt
-
1 kayıt
-
3 kayıt