Prof. Dr. · Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı Başkanlığı
Genel bakış
Prof. Dr. · Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı
Food Science & Technology
Food Science
Eğitim ve Yetkinlikler
3 kayıt
Atatürk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Müdürlüğü Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı Başkanlığı Türkiye
Atatürk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Müdürlüğü Türkiye
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Türkiye
Mesleki Deneyim
Toplam 16 kayıt
Verdiği Dersler
5 kayıt- Gıda Mühendisliği Temel İşlemleri · Lisans · 2025
- GIDA KAYNAKLI ANTİOKSİDANLAR · Yüksek Lisans · 2024
- NUTRASÖTİKLER VE FONKSİYONEL GIDALAR · Yüksek Lisans · 2024
- Meşrubat Teknolojisi · Lisans · 2023
- GIDA ENDÜSTRİSİNDE BAHARATLAR VE KULLANIM ALANLARI · Doktora · 2022
Akademik Ünvanlar/Görevler
2 kayıtAtatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı Başkanlığı
Akademik İdari Deneyim
9 kayıtBölüm Başkan Yardımcısı Atatürk Üniversitesi Türkiye
Bölüm Kalite Komisyonu Üyesi Atatürk Üniversitesi Türkiye
Program Akreditasyonu-Özdeğerlendirme Komisyonu Üyesi Atatürk Üniversitesi Türkiye
Birim Akreditasyon Kurulu Üyesi Atatürk Üniversitesi Türkiye
Staj Başkanı Atatürk Üniversitesi Türkiye
Proje & Tasarımlar
5 kayıt
Bazı Hazırlama İşlemlerinin Sarımsağın Fonksiyonel Özellikleri Üzerine Etkisi
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Çocuklarımız sağlıklı beslensin; meyve cipsi üretimi
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
HAZIRLANAN "FARKLI İŞLETME YÖNTEMLERİNİN BEYAZ ÇAY (CAMELLİA SİNENSİS) KALİTESİ ÜZERİNE ETKİSİ"
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Maviyemiş (Vaccinium Corymbosum L.)'in Gıda Endüstrisinde Değerlendirilmesi ve Doğal Bileşenlerinin Mevsimsel Değişimi
Tamamlandı · Sanayi Tezleri · Türkiye
türk yeşil çayının kalitesinin artırılması ve yeni ürünler geliştirilmesi
Tamamlandı · TÜBİTAK · Türkiye
Yayınlar
Toplam 72 kayıt
Makaleler
40 kayıtDetermination of the effects of steaming and blanching pre-treatment processes on the physicochemical properties, antioxidant activities, and 5-hydroxymethylfurfural and S-allyl cysteine contents of black garlic
H.İ. Binici, İhsan Güngör Şat, B. Yllmaz
ACTA ALIMENTARIA, Cilt 54, Sayı 2, ss. 307–316, Makale no. 0 · DOI: 10.1556/066.2025.00002- WoS Q3
- Scopus Q3
Quality Assessment and Bioactive Component Analysis of Honey from Different Geographical Regions in Erzurum, Türkiye Erzurum’un Farklı Coğrafi Bölgelerinden Elde Edilen Balların Kalite Değerlendirmesi ve Biyoaktif Bileşen Analizi
Adem Savaş, Halil İbrahim Binici, İhsan Güngör Şat, Mustafa Kılıç
Akademik Gıda, Cilt 22, Sayı 3, ss. 215–223 · DOI: 10.24323/akademik-gida.1603870- Scopus Q4
Comparison of antioxidant, phenolic profile, melatonin, and volatile compounds of some selected plant samples
Halil İbrahim Binici, İhsan Güngör Şat, Bilal Yılmaz
FOOD SCIENCE & NUTRITION, Cilt 12, Sayı 10, ss. 7158–7165 · DOI: 10.1002/fsn3.4334- WoS Q2
- Scopus Q1
- WoS 5 atıf
- Scopus 5 atıf
- PlumX
Production of Functional Chocolate with Lycium Barbarum L. (Wolfberry) Additive
İhsan Güngör Şat, EMİNE TAKIM, HALİL İBRAHİM BİNİCİ
Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology, Cilt 12, Makale no. 6613 · DOI: 10.24925/turjaf.v12i2.296-304.6613Chemical Properties and Antioxidant Activity of Different Extracts from Purslane (Portulaca Oleracea L.) Semizotunun (Portulaca Oleracea L.) Farklı Ekstraktlarının Kimyasal Özellikleri ve Antioksidan Aktivitesi
Eyad Aoudeh, İhsan Güngör Şat, Halil İbrahim Binici
JOURNAL OF TEKIRDAG AGRICULTURE FACULTY-TEKIRDAG ZIRAAT FAKULTESI DERGISI, Cilt 21, Sayı 1, ss. 81–93 · DOI: 10.33462/jotaf.1239088- Scopus Q3
- WoS 9 atıf
Determination of Chemical, Physical, and Functional Properties of ‘Karaerik’ Grape (Vitis vinifera L. cv. ‘Karaerik’)
Nurcan Özel, İhsan Güngör Şat, Halil İbrahim Binici
ERWERBS-OBSTBAU, Cilt 65, Sayı 6, ss. 1909–1919 · DOI: 10.1007/s10341-022-00780-w- WoS Q3
- Scopus Q3
- WoS 6 atıf
Effects of Storage on Antioxidant Composition of Kiwi (Actinidia deliciosa) Jam
MUHAMMET DEMİRBAŞ, İhsan Güngör Şat
Food Science and Engineering Research, Cilt 2 · DOI: 10.5152/fser.2023.23009KAHVALTILIK YENİ BİR ÜRÜN: IŞKIN (Rheum ribes L.) REÇELİ
İhsan Güngör Şat, BİLGİNUR YILDIRIM, halil ibrahim binici
Gıda, Cilt 48, Sayı 2, ss. 445–458 · DOI: 10.15237/gida.gd22119A New Functional Food: Black (Fermented) Garlic
İhsan Güngör Şat, HALİL İBRAHİM BİNİCİ
Food Science and Engineering Research, Cilt 2 · DOI: 10.5152/fser.2023.1222772Red raspberry (Rubus ideaus L.) extracts: A novel ingredient in cemen paste
Muhammet İrfan Aksu, Emre Turan, İhsan Güngör Şat, Muhammet İrfan Aksu
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, Cilt 45, Sayı 11 · DOI: 10.1111/jfpp.15930- WoS Q3
- Scopus Q2
- WoS 9 atıf
Bildiriler
30 kayıtCAN GREEN SOLVENTS BE AN ALTERNATİVE TO SYNTHETİCS?
İhsan Güngör Şat
7th INTERNATIONAL HEALTH SCIENCE AND LIFE CONGRESS (IHSLC 2024), Burdur, 07.03.2024 – 09.03.2024, ss. 988–992, Tam metin bildiriDETERMINATION OF PHYSICO-CHEMICAL, PHENOLIC AND ANTIOXIDANT ACTIVITIES OF BUCKWHEAT SEEDS, LEAVES AND STEMS
İhsan Güngör Şat
7th INTERNATIONAL HEALTH SCIENCE AND LIFE CONGRESS (IHSLC 2024), Burdur, 07.03.2024 – 09.03.2024, ss. 979–987, Tam metin bildiriSOME PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF CHOCOLATE WITH GOJI BERRY ADDITIVES
EMİNE TAKIM, İhsan Güngör Şat, HALİL İBRAHİM BİNİCİ
INCOHIS 2023 SPRING | MAY 20-21, 2023 İSTANBUL/TÜRKİYE | INTERNATIONAL CONGRESS OF NEW HORIZONS IN SCIENCES, 20.05.2023 – 21.05.2023, Tam metin bildiriMelatonin ve melatonin içeren gıdalar
Halil İbrahim Binici, İhsan Güngör Şat
2nd International Eurasian Conference onScience, Engineering and Technology (EurasianSciEnTech 2020) October 07-09, 2020 / Gaziantep, Turkey www.EurasianSciEnTech.org, 07.10.2020 – 09.10.2020, s. 380, Özet bildiriOmega-3 yağ asitleri ve insan sağlığı açısından önemi
Halil İbrahim Binici, İhsan Güngör Şat
2nd International Eurasian Conference on Science, Engineering and Technology (EurasianSciEnTech 2020), 07.10.2020 – 09.10.2020, s. 387, Özet bildiriDetermination of Salmonella and Listeria by Different Methods from Cheeses and Antibiotic Susceptibility of Isolates
Arzu Kavaz Yüksel, Mehmet Yüksel, İhsan Güngör Şat
Uluslararası Tarım Bilimleri Kongresi, 09.05.2018 – 12.05.2018, Özet bildiriFARKLI KURUTMA VE DEMLEME İŞLEMLERİNİN Trifolium pratense L. (KIZIL YONCA) BİTKİ ÇAYININ RENK ÖZELLİKLERİ ÜZERİNDEKİ ETKİSİ
MUHAMMET DEMİRBAŞ, İhsan Güngör Şat, YEŞİM MUALLA ÇİL
International Symposium on Medicinal Aromatic and Dye plants (REYHAN 2017), 05.10.2017 – 07.10.2017, Tam metin bildiriFarklı Sert Kabuklu Kuru Meyvelerin Dondurma Üretiminde KullanımOlanakları
Arzu Kavaz Yüksel, Mehmet Yüksel, İhsan Güngör Şat
International Conference on Advanced Engineering Technologies, 21.09.2017 – 23.12.2017, Özet bildiriEffects of Different Drying Methods on The Antioxidant Capacity of Smilax Excelsa L.
Elif Feyza Topdaş, MUHAMMET DEMİRBAŞ, İhsan Güngör Şat, Memnune Şengül
Uluslararasi Tibbi ve Aromatik Bitkiler Kongresi, Tabkon’2017, Konya, 10.05.2017 – 12.05.2017, s. 1, Özet bildiriThe Effect of Different Planting Densities on Essential Oil Components of Dadaşköy Tarragon Ecotype (Artemisia dracunculus L.)
KEMALETTİN KARA, İhsan Güngör Şat, YEŞİM MUALLA ÇİL
I. International Congress on Medicinal and Aromatic Plants ”Natural and Healthy Life”, Konya, 09.05.2017 – 12.05.2017, s. 828, Özet bildiriKitapta Bölümler
2 kayıtThe effect of heat-treatment on S-Allyl-L-cysteine (SAC) and antioxidant properties of Araban garlic
İhsan Güngör Şat
Current Debates in Health Sciences 10, Editör: Başak HANEDAN, Bilge Yayınları, ss. 93–102Mikroenkapsülasyon Yöntemine Genel Bir Bakış
İhsan Güngör Şat
Doğa ve Mühendislik Bilimlerinde Güncel Tartışmalar 8, Editör: Hikmet Y. ÇOĞUN İshak PARLAR Hasan ÜZMUŞ, Bilgi Yayınevi, ss. 285–292Bilimsel & Mesleki Faaliyetler
Toplam 91 kayıt
Jüri Üyelikleri
74 kayıt-
2021
Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2021
Doktora Yeterlik Sınavı Doktora Yeterlik Sınavı
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2021
Akademik Kadroya Atama-Yardımcı Doçentlik Akademik Kadroya Atama
Muş Alparslan Üniversitesi · Türkiye
-
2021
Tez Savunma (Doktora) Tez Savunma (Doktora)
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2021
Doktora Yeterlik Sınavı Doktora Yeterlik Sınavı
Iğdır Üniversitesi · Türkiye
-
2021
Akademik Kadroya Atama-Yardımcı Doçentlik Akademik Kadroya Atama
Muş Alparslan Üniversitesi · Türkiye
-
2021
Doktora Yeterlik Sınavı Doktora Yeterlik Sınavı
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2021
Tez Savunma (Yüksek Lisans) Tez Savunma (Yüksek Lisans)
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2021
Tez Savunma (Yüksek Lisans) Tez Savunma (Yüksek Lisans)
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2021
Tez Savunma (Yüksek Lisans) Tez Savunma (Yüksek Lisans)
Akdeniz Üniversitesi · Türkiye
-
2021
Tez Savunma (Doktora) Tez Savunma (Doktora)
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2021
Tez Savunma (Yüksek Lisans) Tez Savunma (Yüksek Lisans)
Akdeniz Üniversitesi · Türkiye
-
2021
Doktora Yeterlik Sınavı Doktora Yeterlik Sınavı
Iğdır Üniversitesi · Türkiye
-
2021
Tez Savunma (Yüksek Lisans) Tez Savunma (Yüksek Lisans)
Iğdır Üniversitesi · Türkiye
-
2021
Tez Savunma (Yüksek Lisans) Tez Savunma (Yüksek Lisans)
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2021
Doktora Yeterlik Sınavı Doktora Yeterlik Sınavı
Iğdır Üniversitesi · Türkiye
-
2021
Doktora Yeterlik Sınavı Doktora Yeterlik Sınavı
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2021
Doktora Yeterlik Sınavı Doktora Yeterlik Sınavı
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2021
Doktora Yeterlik Sınavı Doktora Yeterlik Sınavı
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2021
Akademik Kadroya Atama-Yardımcı Doçentlik Akademik Kadroya Atama
Iğdır Üniversitesi · Türkiye
-
2020
Doçentlik Sınavı Doçentlik Sınavı
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2020
Akademik Kadroya Atama-Yardımcı Doçentlik Akademik Kadroya Atama
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2020
Tez Savunma (Yüksek Lisans) Tez Savunma (Yüksek Lisans)
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2020
Akademik Kadroya Atama-Yardımcı Doçentlik Akademik Kadroya Atama
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Bilimsel Dergilerdeki Görevler
4 kayıt-
2021 – Devam ediyor
Yayın Kurul Üyesi · Ulusal Bilimsel Dergilerdeki Görev
ATA-GIDA DERGİSİ
-
2014 – Devam ediyor
Editörler Kurulu Üyesi · Ulusal Bilimsel Dergilerdeki Görev
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
-
2014 – Devam ediyor
Editörler Kurulu Üyesi · Ulusal Bilimsel Dergilerdeki Görev
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
-
2014 – Devam ediyor
Editörler Kurulu Üyesi · Ulusal Bilimsel Dergilerdeki Görev
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
13 kayıt-
2025
Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology (TURJAF)
-
2025
Hakemli Bilimsel Dergi · Ulusal Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
İstanbul Esenyurt Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi
-
2025
Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
JOURNAL OF OLEO SCIENCE
-
2025
Hakemli Bilimsel Dergi · Ulusal Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi · Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi fen ve mühendislik bilimleri dergisi
-
2024
Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
JOURNAL OF OLEO SCIENCE
Başarılar & Tanınırlık
2 kayıt
-
2023
Çalıştay · Ulusal MÜHENDİSLİK SİSTEMLERİNİN ETKİNLİĞİ ÇALIŞTAYI
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2023
Çalıştay · Ulusal MÜHENDİSLİKTE TRANSFER PROSESLERİ ÇALIŞTAYI
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Bu sayfadaki kayıtların ilişkilendirildiği amaçlar ve kayıt sayıları.
-
5 kayıt
-
1 kayıt
-
1 kayıt