Atatürk Üniversitesi Atatürk Üniversitesi
Ara
Araştırmacılara dön
Prof. Dr. Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı Başkanlığı

Songül Çakmakçı

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı

A101
ORCID Scopus Web of Science Google Scholar
Özgeçmişi indir PDF dosyası
Araştırmacılara dön
Prof. Dr. · Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı Başkanlığı

Songül Çakmakçı

Atatürk ÜniversitesiZiraat Fakültesi Dekanlığı

İş telefonu442231 (Dahili 2491) OfisA101
Özgeçmişi indir PDF dosyası Yayın AğıKurumlar, ülkeler ve ortak yazarlar
Prof. Dr. Songül Çakmakçı Ziraat Fakültesi Dekanlığı · Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı Başkanlığı
Özgeçmişi indir PDF dosyası
Profil özeti

Genel bakış

01Web of Science Araştırma Alanları

Food Science & Technology

02Scopus Konu Alanları (ASJC)

Food Science

Akademik geçmiş

Eğitim ve Yetkinlikler

Toplam 20 kayıt

Eğitim Bilgileri

3 kayıt
1985 – 1990
Doktora

Atatürk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Müdürlüğü Türkiye

1983 – 1985
Yüksek Lisans

Atatürk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Müdürlüğü Türkiye

1979 – 1983
Lisans

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı Türkiye

Yabancı Diller

1 kayıt
  • İngilizce · B2 — Orta Üstü · ÜDS

Sertifika, Kurs ve Eğitimler

14 kayıt
  1. 2025
    Kişisel Gelişim Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliğinde Yapay Zeka

    Türkiye

  2. 2025
    Kişisel Gelişim Ticarette Yapay Zeka

    Türkiye

  3. 2025 – 2026
    Kişisel Gelişim Hukukta Yapay Zeka

    Türkiye

  4. 2025
    Kişisel Gelişim Finansta Yapay Zeka

    Türkiye

  5. 2025
    Kişisel Gelişim Kamu Düzeni ve Güvenliğinde Yapay Zeka

    Türkiye

Tümünü göster (14)

Yaptığı Tezler

2 kayıt
  1. 1990
    Yaptığı Tez Pastörize Inek Sütünden Starter Kültür ve Farklı Dozlarda Kalsiyumklorür (CaCl2) ve Lesitin Ilavesiyle Üretilen Taze ve Olgunlaştırılmış Beyaz Peynirin Bazı Kalite Kriterleri ve Peynir Veriminin Tespiti

    Doktora · Danışman: Prof. Dr. Ahmet Kurt · Devam ediyor · Atatürk Üniversitesi · Türkiye

  2. 1985
    Yaptığı Tez Kurut'un Yapılışı ve Bileşimi Üzerine Bir Araştırma

    Yüksek Lisans · Danışman: Doç. Dr. Nurhan Akyüz · Devam ediyor · Atatürk Üniversitesi · Türkiye

Kariyer ve eğitim-öğretim

Mesleki Deneyim

Toplam 71 kayıt

Verdiği Dersler

26 kayıt
  • Gıda Katkı Maddeleri · Lisans · 2025
  • Beslenme ve Sağlık · Lisans · 2025
  • Tarım, İnsan ve Tüketim · Lisans · 2025
  • Süt Fizik ve Kimyası · Yüksek Lisans · 2025
  • Süt ve Ürünleri Teknolojisi · Lisans · 2025
Tümünü göster (26)

Akademik Ünvanlar/Görevler

6 kayıt
2001 – Devam ediyor
1995 – 2021
1990 – 1995
Dr. Öğr. Üyesi

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı

1985 – 1990
Araştırma Görevlisi Dr.

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı

Tümünü göster (6)

Akademik İdari Deneyim

12 kayıt
2026 – Devam ediyor
Akademik İdari Deneyim

Bölüm Tanıtım ve Mezunlarla İlişkiler Komisyonu Üyesi Atatürk Üniversitesi Türkiye

2024 – 2025
Akademik İdari Deneyim

Bölüm Akademik Teşvik Değerlendirme Komisyonu Üyesi Atatürk Üniversitesi Türkiye

2024 – Devam ediyor
Akademik İdari Deneyim

Bölüm Kalite Komisyonu Üyesi Atatürk Üniversitesi Türkiye

2024 – Devam ediyor
Akademik İdari Deneyim

Diğer İdari Görev Atatürk Üniversitesi Türkiye

2019 – 2020
Akademik İdari Deneyim

Bölüm Akademik Teşvik Değerlendirme Komisyonu Üyesi Atatürk Üniversitesi Türkiye

Tümünü göster (12)

Yönetilen Tezler

22 kayıt
  1. 2023 – Devam ediyor
    Yönetilen Tez Portakal Kabuğu ile Zenginleştirilmiş Probiyotik Yoğurtların Raf Ömrü ve Fonksiyonel Özellikleri

    Rol: Danışman · Yüksek Lisans · Öğrenci: ZELİHA GÜNÜÇ · Atatürk Üniversitesi · Türkiye

  2. 2023 – Devam ediyor
    Yönetilen Tez CEVİZ YAPRAĞI, ZEYTİN YAPRAĞI VE Lactobacillus acidophilus LA-5 İLAVESİYLE ÜRETİLEN BEYAZ PEYNİRLERİN PROBİYOTİK RAF ÖMRÜ VE TEKNO-FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

    Rol: Danışman · Doktora · Öğrenci: MEHMET ALİ SALIK · Atatürk Üniversitesi · Türkiye

  3. 2022 – Devam ediyor
    Yönetilen Tez Havuç püresi ilavesinin probiyotik dondurmanın fiziksel, kimyasal ve duyusal özellikleri ile Bifidobacterium BB-12'nin canlılığı üzerine etkisi

    Rol: Danışman · Yüksek Lisans · Öğrenci: KÜBRA TAŞBAŞI · Atatürk Üniversitesi · Türkiye

  4. 2021 – Devam ediyor
    Yönetilen Tez Probiyotik Bakteri (Lactobacillus acidophilus) ve İğde (Elaeagnus angustifolia L.) Unu İle Üretilen Yoğurtların Probiyotik Raf Ömrü ve Kalite Özellikleri

    Rol: Danışman · Yüksek Lisans · Öğrenci: Halenur ÇALIŞKAN · Atatürk Üniversitesi · Türkiye

  5. 2019 – Devam ediyor
    Yönetilen Tez SEÇİLMİŞ Penicillium roqueforti SUŞU KULLANILARAK ÜRETİLEN ERZİNCAN TULUM PEYNİRİNDE DEPOLAMA SÜRESİNCE TOKSİN İÇERİĞİ İLE OLGUNLAŞMA, MİKROBİYOLOJİK VE DUYUSAL KALİTENİN TESPİTİ

    Rol: Danışman · Doktora · Öğrenci: Yusuf ÇAKIR · Atatürk Üniversitesi · Türkiye

Tümünü göster (22)

Verdiği Kurs ve Eğitimler

2 kayıt
  1. 2022
    Verdiği Kurs ve Eğitim Gıdalarda Coğrafi İşaret

    Rol: Yüksek Düzeyde Katkı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye

  2. 2015
    Verdiği Kurs ve Eğitim Erzurum Yöresindeki Kadınlara Temiz ve Kaliteli Süt Elde Etme Üzerine Kurs

    Rol: Yüksek Düzeyde Katkı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye

Öğrenci ve Kulüp Danışmanlıkları

2 kayıt
  1. 2015 – 2022
    Öğrenci ve Kulüp Danışmanlığı Öğrenci ve Kulüp Danışmanlığı

    Sınıf Danışmanı

  2. 1988 – 1992
    Öğrenci ve Kulüp Danışmanlığı Öğrenci ve Kulüp Danışmanlığı

    Sınıf Danışmanı

Tasarlanan Dersler

1 kayıt
  1. 2021
    Tasarlanan Ders Peynir: Kimyası, Fiziği, Mikrobiyolojisi ve Sınıflandırılması

    Rol: Yüksek Düzeyde Katkı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye

Araştırma portföyü

Proje & Tasarımlar

25 kayıt

Tümünü göster (25)
Bilimsel üretim

Yayınlar

Toplam 324 kayıt

Makaleler

115 kayıt
Tümünü göster (115)

Bildiriler

202 kayıt
Özgeçmişe dön

Kitaplar

2 kayıt
01
2015 · Ders Kitabı · Ulusal

Gıda Katkı Maddeleri

Songül Çakmakçı

Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Ofset Tesisi, Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Ofset Tesisi, Erzurum, 7. baskı

Kitapta Bölümler

5 kayıt
03
2022 · Kitapta Bölüm · Ulusal

Gıda Katkı Maddeleri (7. Bölüm)

Songül Çakmakçı

Endüstriyel Gıda Üretim Teknikleri, Editör: ŞANLIBABA Pınar,GÜÇER Yalçın, Nobel, ss. 171–194
04
2021 · Kitapta Bölüm · Ulusal

Türkiye Peynirleri (19. Bölüm)

Songül Çakmakçı

Peynir Biliminin Temelleri, Editör: Adnan Hayaloğlu,Barbaros Özer, Nobel Yayın Dağıtım, ss. 739–778
Akademik hizmet

Bilimsel & Mesleki Faaliyetler

Toplam 254 kayıt

Jüri Üyelikleri

50 kayıt
  1. 2026
    Akademik Kadroya Atama-Profesörlük Akademik Kadroya Atama-Profesörlük

    Atatürk Üniversitesi · Türkiye

    Profesörlük-Eser İnceleme, Şubat 2026 (Tuba ERKAYA- KOTAN)

  2. 2025
    Doçentlik Sınavı Doçentlik Sınavı

    Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi · Türkiye

    Doçentlik Sınav Jürisi, Üniversitelerarası Kurul, 2025 (Sena BAKIR)

  3. 2025
    Akademik Kadroya Atama-Profesörlük Akademik Kadroya Atama-Profesörlük

    Atatürk Üniversitesi · Türkiye

    Profesörlük Eser İnceleme, Eylül 2025 (Tamer TURGUT)

  4. 2025
    Doçentlik Sınavı Doçentlik Sınavı

    Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi · Türkiye

    Doçentlik Sınav Jürisi, Üniversitelerarası Kurul, Mart 2025 (Özge Duygu OKUR)

  5. 2024
    Tez Savunma (Yüksek Lisans) Tez Savunma (Yüksek Lisans)

    Atatürk Üniversitesi · Türkiye

    Esengül ÇİFTÇİ

Tümünü göster (50)

Bilimsel Dergilerdeki Görevler

5 kayıt
  1. 2022 – Devam ediyor
    Editörler Kurulu Üyesi · Ulusal Bilimsel Dergilerdeki Görev

    TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURAL AND NATURAL SCIENCE

  2. 2022 – Devam ediyor
    Danışma Kurul Üyesi · Uluslararası Bilimsel Dergilerdeki Görev

    Journal of Tekirdag Agricultural Faculty

  3. 2021 – 2024
    Yayın Kurul Üyesi · Ulusal Bilimsel Dergilerdeki Görev

    Food Science and Engineering Research

  4. 2005 – Devam ediyor
    Editörler Kurulu Üyesi · Uluslararası Bilimsel Dergilerdeki Görev

    Akademik Gıda · AKADEMIK GIDA

  5. 2000 – 2004
    Yayın Kurul Üyesi · Ulusal Bilimsel Dergilerdeki Görev

    Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

Bilimsel Yayınlarda Hakemlik

107 kayıt
  1. 2026
    Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik

    EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY

  2. 2026
    Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik

    EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY

  3. 2026
    Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik

    JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION

  4. 2026
    Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik

    Turkish Journal of Agriculture and Forestry · TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY

  5. 2025
    Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik

    JOURNAL OF FUNCTIONAL FOODS

Tümünü göster (107)

Bilimsel Danışmanlıklar

3 kayıt
  1. 2023 – 2024
    Bilimsel Projeler İçin Yapılan Danışmanlık Türkiye

    TÜBİTAK · Türkiye

  2. 2021 – Devam ediyor
    Bilimsel Projeler İçin Yapılan Danışmanlık 1123736783 Türkiye Geleneksel Peynir Envanteri Oluşturulması Projesi

    Tarım ve Orman Bakanlığı- TAGEM · Türkiye

  3. 2019 – 2020
    Bilimsel Projeler İçin Yapılan Danışmanlık TÜBİTAK 1001

    TÜBİTAK · Türkiye

Etkinlik Organizasyonlarındaki Görevler

89 kayıt
  1. 2026
    Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Uluslararası 14. Uluslararası Palandöken Bilimsel Çalışmalar Kongresi

    Bilim Kurulu Üyesi · Erzurum · Türkiye

  2. 2026
    Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Uluslararası 7. Uluslararası Üsküdar Bilimsel Araştırmalar Kongresi

    Bilim Kurulu Üyesi · İstanbul · Türkiye

  3. 2026
    Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Uluslararası II. Çukurova Uluslararası Temel ve Uygulamalı Bilimler Kongresi

    Bilim Kurulu Üyesi · Adana · Türkiye

  4. 2026
    Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Uluslararası II. Uluslararası Bergama Bilimsel Araştırmalar Kongresi

    Bilim Kurulu Üyesi · İzmir · Türkiye

  5. 2026
    Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Uluslararası I.International Rome Scientific Research and Innovation Congress

    Bilim Kurulu Üyesi · Rome · İtalya

Tümünü göster (89)
Tanınırlık

Başarılar & Tanınırlık

Toplam 83 kayıt

Kongre ve Sempozyum Katılımları

71 kayıt
  1. 2025
    Kongre · Uluslararası Türkiye'nin Avrupa Komisyonu Tarafından Tescil Edilmiş Coğrafi İşaretli Gıdaları

    Katılımcı · Gaziantep · Türkiye

  2. 2024
    Kongre · Uluslararası 22.06.2024 SATURDAY / 11:30-14:00 (SESSION-3 HALL-8)

    Moderatör · Baku · Azerbaycan

  3. 2024
    Kongre · Uluslararası “SUMAC” As A Functional Herbal Material

    Panelist · Baku · Azerbaycan

  4. 2023
    Konferans · Uluslararası GANUD-5 INTERNATIONAL CONFERENCE ON GASTRONOMY, NUTRITION AND DIETETICS

    Panelist · İstanbul · Türkiye

  5. 2023
    Konferans · Uluslararası International Conference on Gastronomy, Nutrition and Dietetics-V

    Katılımcı · İstanbul · Türkiye

Tümünü göster (71)

Ödüller

3 kayıt
  1. 2023
    Ödül · Ulusal Bölümde en yüksek Akademik Teşvik Puanı Plaketi

    Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı · Türkiye

  2. 2023
    Ödül · Ulusal Q1 SCI kategorisi Makale Yayınlama Ödülü

    Atatürk Üniversitesi · Türkiye

    Songül Çakmakçı, Ramazan Çakmakçı

  3. 2022
    Ödül · Ulusal Q2 SCI kategorisi makale yayınlama ödülü

    Atatürk Üniversitesi Rektörlüğü · Türkiye

Burslar

3 kayıt
  1. 2000 – 2020
    Burs · Uluslararası Volarization of Sheep and Goat dairy Products in the Mediterranean, Present Technologies and Market Perspectives, CIHEAM-IAMZ- ENILIA- Fransa/Surgeres.

    CIHEAM · Fransa

  2. 1978 – 1979
    Burs · Ulusal Bilim Adamı Yetiştirme Grubu Bursu (BAYG)

    TÜBİTAK · Türkiye

  3. 1976 – 1978
    Burs · Ulusal Bilim Adamı Yetiştirme Grubu Bursu

    TÜBİTAK · Türkiye

Davetli Konuşmalar

6 kayıt
  1. 2023
    Konferans · Ulusal Erzincan Tulum peyniri nin yaylalardaki üreticilerinin (Göçerler, Şavaklar) sorunları ve çözüm önerileri (31 Ağustos 2023)

    Türkiye Radyo Televizyon Kurumu (TRT) · Türkiye

  2. 2023
    Çalıştay · Ulusal Yöresel Peynirlerin Yeni Nesil Tüketici ile Buluşması

    Türkiye Gıda İnovasyon Platformu | TÜGİP · Türkiye

  3. 2022
    Konferans · Ulusal Gıda Katkı Maddeleri Konusunda Doğru Bilgilendirme

    TRT Erzurum Radyosu · Türkiye

  4. 2022
    Çalıştay · Ulusal Süt ve Süt Ürülerinde Coğrafi İşaret ve Önemi

    Atatürk Üniversitesi · Türkiye

  5. 2021
    Konferans · Ulusal Süt Üzerine Herşey

    TRT Erzurum Radyosu · Türkiye

Tümünü göster (6)
Kurum hizmeti

Kurumsal Katkı Faaliyetleri

13 kayıt

  1. 2026
    Kurumsal Temsil · Ulusal Tarımda Kadın Eli Projesi ÇİFTCİ Kadın Akademisi

    Erzurum Ticaret ve Sanayi Odası · Erzurum · Türkiye

  2. 2025
    Kurumsal Temsil · Ulusal Atatürk Üniversitesi Erzurum'un Temel İhtiyaç/Sorunlarının Tespiti ve Çözüm Önerileri Projesi Sanayi ve İmalat Komisyonu

    Atatürk Üniversitesi Mühendislik Fakültesi · Erzurum · Türkiye

  3. 2024
    Kurumsal Temsil · Ulusal Atatürk Üniversitesi AÖF Kurum Temsilcisi (Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi

    Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi · Çanakkale · Türkiye

  4. 2024 – 2025
    Kurumsal Temsil · Ulusal Bölüm Akademik Teşvik Değerlendirme Komisyonu

    Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü · Erzurum · Türkiye

  5. 2024
    Kurumsal Temsil · Ulusal Görevlendirme (TÜBİTAK 1004 Projesi Koordinasyon Kurulu)

    Atatürk Üniversitesi Rektörlüğü · Erzurum · Türkiye

Tümünü göster (13)
Toplumsal etki

Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Bu sayfadaki kayıtların ilişkilendirildiği amaçlar ve kayıt sayıları.

  • SKA 2: Açlığa Son 7 kayıt
  • SKA 3: Sağlıklı Bireyler 9 kayıt
  • SKA 4: Nitelikli Eğitim 1 kayıt
  • SKA 7: Erişilebilir ve Temiz Enerji 1 kayıt
  • SKA 8: İnsana Yakışır İş ve Ekonomik Büyüme 1 kayıt
  • SKA 9: Sanayi, Yenilikçilik ve Altyapı 1 kayıt
  • SKA 12: Sorumlu Üretim ve Tüketim 5 kayıt
  • SKA 13: İklim Eylemi 2 kayıt
Yayın ağı

Kurumlar, ülkeler ve ortak yazarlar

Songül Çakmakçı ile ortak yayınlardaki kurumlar, ülkeler ve yazarlar; parantez içindeki sayı ortak yayın sayısıdır. Bir ada gelin ya da sekme tuşuyla odaklanın, bağlantıları vurgulanır.

Yükleniyor…

Tablo olarak göster