Dr. Öğr. Üyesi · Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı Başkanlığı
Genel bakış
Dr. Öğr. Üyesi · Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı
Microbiology · Biochemistry & Molecular Biology · Multidisciplinary Sciences · Food Science & Technology
Molecular Biology · Immunology and Microbiology (miscellaneous) · General Biochemistry, Genetics and Molecular Biology · Multidisciplinary · Food Science
Eğitim ve Yetkinlikler
Toplam 6 kayıt
Eğitim Bilgileri
3 kayıtAtatürk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Müdürlüğü Türkiye
Atatürk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Müdürlüğü Türkiye
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı Türkiye
Yabancı Diller
1 kayıt- İngilizce · B2 — Orta Üstü · YDS
Yaptığı Tezler
2 kayıt-
2018
Yaptığı Tez Determination and identification of Salmonella spp. and Campylobacter spp. by standard culture method, loop-mediated isothermal amplification and real-time PCR in chicken meats
Doktora · Danışman: Sert, S. · Devam ediyor · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2013
Yaptığı Tez Tavuk etlerinde Salmonella spp'nin immunomanyetik separasyon ve geleneksel yöntem kullanılarak belirlenmesi / Determination of Salmonella spp. in chicken meats using immuno magnetic separation and conventional method
Yüksek Lisans · Danışman: Prof. Dr. Selahattin SERT · Devam ediyor · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Mesleki Deneyim
Toplam 7 kayıt
Verdiği Dersler
1 kayıt- Geleneksel Gıdalar ve Özgünlükleri · Yüksek Lisans · 2022
Akademik Ünvanlar/Görevler
2 kayıtAtatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı Başkanlığı
Akademik İdari Deneyim
4 kayıtBölüm Kalite Komisyonu Üyesi Atatürk Üniversitesi Türkiye
Birim Stratejik Plan Komisyonu Üyesi Atatürk Üniversitesi Türkiye
Bölüm Başkan Yardımcısı Atatürk Üniversitesi Türkiye
Bölüm Başkanı Atatürk Üniversitesi Türkiye
Proje & Tasarımlar
8 kayıt
Gıdalarda kombine metotlarla canlı Escherichia coli O157:H7 hücrelerinin hızlı tespiti
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
1. Türkiye Gıda Mikrobiyolojisi Kongresi
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Gıda Mühendisliği Bölümü Araştırma Laboratuvarlarının ARGE İmkanlarının Geliştirilmesi
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Türkiyede yetişen Pelargonium türlerinin kök ekstraktlarının fitokimyasal içerikleri in vitro antioksidan özellikleri ve yaygın gıda patojenleri üzerine antimikrobiyal etkisinin araştırılması
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Hınıs Meslek Yüksek Okulu Okuyor
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Atatürk Üniversitesi Hınıs Meslek Yüksekokulu Tıbbi Hizmetler ve Teknikleri Bölümü Optisyenlik Programı Eğitim Ve Uygulama Laboratuvarının Bilimsel Çalışmalar için Alt Yapısının Geliştirilmesi
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Erzurumda satışa sunulan tavuk etlerinde GSBL veveya AmpC üreten Escherichia colilerin prevalanslarının belirlenmesi ve enzimlerin tanımlanması
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
TAVUK ETLERİNDE SALMONELLA VE CAMPYLOBACTER'İN DÖNGÜYE DAYALI İZOTERMAL AMPLİFİKASYON (LOOP-MEDİATED ISOTHERMAL AMPLİFİCATİON) METODU İLE HIZLI BELİRLENMESİ
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Yayınlar
Toplam 51 kayıt
Makaleler
21 kayıtPhytochemical Contents and In Vitro Antioxidant and Antibacterial Activities of Root Extracts From Pelargonium Species
Mehmet Yüksel, Arzu Kavaz Yüksel, Elif Feyza Topdaş
CHEMISTRY AND BIODIVERSITY, Cilt 22, Sayı 8 · DOI: 10.1002/cbdv.202402382- WoS Q3
- Scopus Q2
- WoS 2 atıf
Nutritional Supplementation of Yogurt with Jerusalem Artichoke Tubers: Organic Acid Profiles and Quality Parameters
Ashwell R. Ndhlala, Arzu Kavaz Yüksel, Mehmet Yüksel
Plants, Cilt 11, Sayı 22 · DOI: 10.3390/plants11223086- WoS Q1
- Scopus Q1
- WoS 18 atıf
Anticholinergic, Antioxidant, and Antibacterial Properties of Vitex Agnus-Castus L. Seed Extract: Assessment of Its Phenolic Content by LC/MS/MS
Arzu Kavaz Yüksel, MESUT IŞIK, Emrah Dikici, Mehmet Yüksel
CHEMISTRY AND BIODIVERSITY, Cilt 19, Sayı 10, Makale no. 0 · DOI: 10.1002/cbdv.202200143- WoS Q3
- Scopus Q2
- WoS 25 atıf
Abelmoschus esculentus (Bamya Çiçeği) Çiçeğinin Fitokimyasal Profili, Antioksidan, Antikolinerjik ve Antibakteriyel Özellikleri
Arzu Kavaz Yüksel, Emrah Dikici, Mehmet Yüksel, Mesut Işık
KSU TARIM VE DOGA DERGISI-KSU JOURNAL OF AGRICULTURE AND NATURE, Cilt 25, Sayı 6, ss. 1205–1215, Makale no. 0 · DOI: 10.18016/ksutarimdoga.vi.976717- WoS Q4
- WoS 2 atıf
Phenolic Profile and Antioxidant, Anticholinergic, and Antibacterial Properties of Corn Tassel
Jameel Mohammed Al-Khayri, Arzu Kavaz Yüksel, Mehmet Yüksel, Mesut Işık, Emrah Dikici
Plants, Cilt 11, Sayı 15 · DOI: 10.3390/plants11151899- WoS Q1
- Scopus Q1
- WoS 22 atıf
KOLORİMETRİK LOOP-MEDIATED İZOTERMAL AMPLİFİKASYON METODU İLE LISTERIA MONOCYTOGENES\u2019İN TAVUK ETLERİNDE HIZLI TESPİTİ
Mehmet Yüksel, SELAHATTİN SERT, Arzu Kavaz Yüksel, Bülent Çetin, Mustafa Gürses
Gıda · DOI: 10.15237/gida.gd21125Phytochemical, phenolic profile, antioxidant, anticholinergic and antibacterial properties of Epilobium angustifolium (Onagraceae)
Arzu Kavaz Yüksel, Emrah Dikici, Mehmet Yüksel, Mesut Işık, Fatih Tozoglu, Ekrem Köksal
JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION, Cilt 15, Sayı 6, ss. 4858–4867 · DOI: 10.1007/s11694-021-01050-1- WoS Q3
- Scopus Q2
- WoS 19 atıf
ERZURUM'DA SÜPERMARETLERDEN TOPLANAN PEYNİR ÖRNEKLERİNDE BELİRLİ MİKROBİYOLOJİK PARAMETRELERİN BELİRLENMESİ
Arzu Kavaz Yüksel, Mehmet Yüksel
Journal of Food/Gıda, Cilt 46, Sayı 3, ss. 489–499 · DOI: 10.15237/gida.gd20121Phytochemicals Analysis and Some Bioactive Properties of Erica manipuliflora Salisb. (EMS); Antibacterial, Antiradical and Anti-lipid Peroxidation
Arzu Kavaz Yüksel, Emrah Dikici, Mehmet Yüksel, Mesut Isik, Fatih Tozoglu, Ekrem Köksal
Iranian Journal of Pharmaceutical Research, Cilt 20, Sayı 4, ss. 422–434 · DOI: 10.22037/ijpr.2021.115270.15288- WoS Q4
- Scopus Q2
- WoS 14 atıf
Organic acid profiles, physicochemical, microbiological and sensory properties of yoghurts produced by adding turpentine (Pistacia terebinthus L.) coffee
Arzu Kavaz Yüksel, Mehmet Yüksel
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, Cilt 16 · DOI: 10.1515/ijfe-2019-0365- WoS Q4
- Scopus Q2
- WoS 4 atıf
Bildiriler
25 kayıtASSESSMENT OF AUTHENTICITY AND ORIGIN IN DAIRY PRODUCTS WITH ANALYTICAL METHODS AND CHEMOMETRICS
Arzu Kavaz Yüksel, Mehmet Yüksel
IV-INTERNATIONAL CONFERENCE OF FOOD, AGRICULTURE, AND VETERINARY SCIENCES On the occasion of the 40th Anniversary of Van Yüzüncü Yıl University, Van, 27.05.2022 – 28.05.2022, ss. 49–50, Özet bildiriOLIVE OILS WITH REGISTERED GEOGRAPHICAL INDICATION (GI) IN THE TURKEY: GEOGRAPHICAL ORIGIN, QUALITY AND AUTHENTICITY
Mehmet Yüksel, Arzu Kavaz Yüksel
IV-INTERNATIONAL CONFERENCE OF FOOD, AGRICULTURE, AND VETERINARY SCIENCES On the occasion of the 40th Anniversary of Van Yüzüncü Yıl University, Van, 05.05.2022, ss. 51–52, Özet bildiriPhysicochemical Properties and Nutritional Quality of Nigella Sativa Oil
Mehmet Yüksel, Arzu Kavaz Yüksel
3rd International Conference on AdvancedEngineering Technologies, 19.09.2019 – 21.09.2019, Tam metin bildiriThe Effect of Dietary Fibers on Human Health
Arzu Kavaz Yüksel, Mehmet Yüksel
3rd International Conference on AdvancedEngineering Technologies, 19.09.2019 – 21.09.2019, Tam metin bildiriAntimicrobial properties of plant-derived essential oils and their uses on food preservation
Mehmet Yüksel, Arzu Kavaz Yüksel
Uluslararası Tarım Bilimleri Kongresi, 09.05.2018 – 12.05.2018, Özet bildiriTraditional Turkish sausage (Sucuk): general composition, and novel production techniques
Mehmet Yüksel, Arzu Kavaz Yüksel
Uluslararası Tarım Bilimleri Kongresi, 09.05.2018 – 12.05.2018, Özet bildiriDetermination of Salmonella and Listeria by Different Methods from Cheeses and Antibiotic Susceptibility of Isolates
Arzu Kavaz Yüksel, Mehmet Yüksel, İhsan Güngör Şat
Uluslararası Tarım Bilimleri Kongresi, 09.05.2018 – 12.05.2018, Özet bildiriAn Overview to the Traditional Turkish Fermented Non-Alcoholic Bevarages
Arzu Kavaz Yüksel, Mehmet Yüksel
Uluslararası Tarım Bilimleri Kongresi, 09.05.2018 – 12.05.2018, Özet bildiriBiyolojik Nanomakine: Bakteri Kamçısı
Selahattin SERT, Mehmet Yüksel
1.Uluslararası Bilimler Işığında Yaratılış Kongresi, 30.11.2017 – 02.12.2017, Özet bildiriFarklı Sert Kabuklu Kuru Meyvelerin Dondurma Üretiminde KullanımOlanakları
Arzu Kavaz Yüksel, Mehmet Yüksel, İhsan Güngör Şat
International Conference on Advanced Engineering Technologies, 21.09.2017 – 23.12.2017, Özet bildiriKitapta Bölümler
5 kayıtBEYAZ PEYNİR YAPIM TEKNİKLERİ VE BEYAZ PEYNİRİN MİKROFLORASI
Cihat Özdemir, Mehmet Yüksel, Salih Özdemir, Mehmet Furkan Kızılkaya
Gıda Teknolojisinin Sürdürülebilirliği (Teori, Uygulama ve Yeni Paradigmalar), Editör: ÖZDEMİR SALİH,ÖZDEMİR CİHAT,ASLAN ÖMER FARUK, Efe Akademi Yayınları, ss. 173–196TÜRKİYE’DE BEYAZ PEYNİR YAPIM TEKNİKLERİ VE BEYAZ PEYNİRİN MİKROFLORASI
Cihat Özdemir, Mehmet Yüksel, Salih Özdemir, MUHAMMED FURKAN KIZILKAYA
Gıda Teknolojisinin Sürdürülebilirliği (Teori, Uygulama ve Yeni Paradigmalar), Editör: ÖZDEMİR SALİH, ÖZDEMİR CİHAT, ASLAN ÖMER FARUK, Efe Akademi Yayınları, ss. 174–195Gıdalarda doğal olarak bulunan veya bulaşan toksik maddelerin sağlık üzerine etkileri
Arzu Kavaz Yüksel, Mehmet Yüksel
Mühendislik Alanında Uluslararası Araştırma ve Değerlendirmeler - Aralık 2023 - Cilt 2, Editör: BARDAK Selahattin, Serüven Yayınevi, ss. 475–498GIDA KAYNAKLI ÖNEMLI BIR PATOJEN OLAN “SALMONELLA”YA GENEL BIR BAKIŞ: GIDALARDAN SALMONELLA SPP. IZOLASYONU VE TANI YÖNTEMLERI
Arzu Kavaz Yüksel, Mehmet Yüksel
Mühendislik Alanında Teori ve Araştırmalar, Editör: Doç. Dr. Selahattin BARDAK, Serüven Yayınevi, ss. 43–70KINOA’NIN (CHENOPODIUM QUINOA WILLD.) BILEŞIMI, FONKSIYONEL ÖZELLIKLERI VE GIDA TEKNOLOJISINDE KULLANIMI
Mehmet Yüksel, Arzu Kavaz Yüksel
Ziraat, Orman ve Su Ürünlerinde Güncel Araştırmalar, Editör: Prof. Dr. Koray ÖZRENK, Gece Kitaplığı, ss. 45–60Bilimsel & Mesleki Faaliyetler
Toplam 8 kayıt
Bilimsel Dergilerdeki Görevler
1 kayıt-
2021 – Devam ediyor
Editörler Kurulu Üyesi · Ulusal Bilimsel Dergilerdeki Görev
ATA-Gıda Dergisi
Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
6 kayıt-
2021
Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
-
2021
Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
-
2021
Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
Journal Of Food Science And Technology-Mysore
-
2021
Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
Journal Of Food Science And Technology-Mysore
-
2021
Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
Etkinlik Organizasyonlarındaki Görevler
1 kayıt-
2023
Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Ulusal Türkiye 1. Gıda Mikrobiyolojisi Kongresi
Etkinlik Sekreter Yardımcısı · Erzurum · Türkiye
Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Bu sayfadaki kayıtların ilişkilendirildiği amaçlar ve kayıt sayıları.
-
1 kayıt
-
4 kayıt
-
9 kayıt
-
1 kayıt
-
3 kayıt
-
1 kayıt