Dr. Öğr. Üyesi · Veteriner Fakültesi Dekanlığı BesinGıda Hijyeni ve Teknolojisi Bölümü Başkanlığı Veterinerlik Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı Başkanlığı
Genel bakış
Dr. Öğr. Üyesi · Veteriner Fakültesi Dekanlığı
Eğitim ve Yetkinlikler
Toplam 9 kayıt
Eğitim Bilgileri
3 kayıtAtatürk Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dekanlığı Türkiye
Atatürk Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dekanlığı Türkiye
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı Türkiye
Yabancı Diller
1 kayıt- İngilizce · B2 — Orta Üstü · ÜDS
Sertifika, Kurs ve Eğitimler
3 kayıt-
2024
Eğitim Yönetimi ve Planlama 2237-A EĞİTSEL VİDEO MATERYAL GELİŞTİRME VE EĞİTİMDE KULLANIMI EĞİTİMİ
Türkiye
-
2017
Mesleki Eğitim Atatürk Üniversitesi Tıp fakültesi Sağlık Bilimleri ALanında TÜBİTAK Projesi HAzırlama Eğitimi
Türkiye
-
2015
Mesleki Eğitim 5th applied cell culture and molecular bıology research course
Türkiye
Yaptığı Tezler
2 kayıt-
2017
Yaptığı Tez Beyaz peynirde mayaların izolasyonu ve identifikasyonu
Doktora · Danışman: Prof Dr Ziya Gökalp CEYLAN · Devam ediyor · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2011
Yaptığı Tez Erzurum ili piyasasında tüketime sunulan bazı peynirlerde Brucella spp. varlığının araştırılması
Yüksek Lisans · Danışman: Prof Dr Mustafa ATASEVER · Devam ediyor · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Mesleki Deneyim
Toplam 44 kayıt
Verdiği Dersler
31 kayıt- Olgunlaşma Eğitimi · Lisans · 2024
- Bal ve Şekerli Ürünlerin Analizleri · Ön Lisans · 2023
- Gıda Hijyeni ve Teknolojisi · Lisans · 2023
- Et ve Et Ürünleri Kalite Kontrolü · Doktora · 2023
- Süt Ürünleri Mikrobiyolojisi · Doktora · 2023
- Süt Ürünleri ve Tekolojisi · Lisans · 2023
- Besin İşletmelerinde Hijyen Kontrolü · Lisans · 2023
- Mezuniyet Tezi II · Lisans · 2023
- Mezuniyet Tezi I · Lisans · 2023
- Gıda Güvenliği · Lisans · 2023
- Fermente ve Fonksiyonel Besinler · Lisans · 2023
- GIDA MEVZUATI · Lisans · 2022
- Gıda Ambalajlama Teknikleri · Doktora · 2022
- Gıda Sanayinde Kullanılan Starter Kültürler · Doktora · 2022
- Seminer · Lisans · 2021
- Kanatlı Ürünlerin Hijyen ve Teknolojisi · Yüksek Lisans · 2021
- Gıda Kalite Kontrol Sistemleri · Lisans · 2021
- Gıda Laboratuvar Teknikleri · Yüksek Lisans · 2021
- Besin Gıda Hijyeni · Lisans · 2021
- Kanatlı Hayvan Ürünleri ve Teknolojisi · Lisans · 2021
- Seminer · Lisans · 2020
- Gıda İşletmelerinde Hijyen Kontrolü · Lisans · 2020
- Gıda II · Lisans · 2020
- Gıda I · Lisans · 2020
- Gıda III · Lisans · 2020
- Su Hijyeni I · Yüksek Lisans · 2020
- Gıda Analiz Yöntemleri I · Yüksek Lisans · 2019
- Mezuniyet Tezi · Lisans · 2019
- Gıda Hijyeni ve Teknolojisi II · Lisans · 2019
- Süt Ürünlerinin Kimyasal Analizleri · Yüksek Lisans · 2019
- Gıda IV · Lisans · 2019
Akademik Ünvanlar/Görevler
3 kayıtAtatürk Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dekanlığı
Atatürk Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dekanlığı BesinGıda Hijyeni ve Teknolojisi Bölümü Başkanlığı Veterinerlik Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı Başkanlığı
Atatürk Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dekanlığı
Akademik İdari Deneyim
9 kayıtDiğer İdari Görev Atatürk Üniversitesi Türkiye
Diğer İdari Görev Atatürk Üniversitesi Türkiye
Diğer İdari Görev Atatürk Üniversitesi Türkiye
Diğer İdari Görev Atatürk Üniversitesi Türkiye
Akreditasyon, Sürekli Gelişim ve Yenilenme Kurulu Üyesi Atatürk Üniversitesi Türkiye
Öğrenci ve Kulüp Danışmanlıkları
1 kayıt-
2026 – Devam ediyor
Öğrenci ve Kulüp Danışmanlığı Öğrenci Eğitim Danışmanlığı
Kulüp/Topluluk Danışmanı
Proje & Tasarımlar
12 kayıt
Kontamine Gıda ve Su Kaynaklarında E colinin Hızlı ve Spesifik Tespiti için Nanopartikül Tabanlı Bir Teşhis Kitinin Rasyonel Tasarımı ve Sentezi
Devam Ediyor · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Bitkisel Temelli Yeni Antimikrobiyal Peptit Analoglarının In Silico Tasarımı ve Fusarium Sp İle Mücadelede Biyopestisit Adayı Olarak Değerlendirilmesi (Pepguard)
Devam Ediyor · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Etlik Piliç Rasyonuna Farklı Düzeylerde İlave Edilen Aronia Melanocarpa Meyve Ekstraktının But ve Göğüs Eti Kalitesi Üzerine Etkisi
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Farklı Süt Ürünlerinde Bulunan Mayaların Biyokimyasal ve Moleküler Yöntemler ile İdentifikasyonu
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
ERZURUM PİYASASINDA SATIŞA SUNULAN YUMURTALARDA BAZI MİKOTOKSİNLERİN VE KALİTE ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Yayınlar
Toplam 49 kayıt
Makaleler
32 kayıtEffect of sodium alginate-bentonite nanocomposite films enriched with Satureja hortensis essential oil on extending the shelf-life of rainbow trout fillets
Alper Baran, Hayrunnisa Nadaroğlu, Sevda Urçar Gelen
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, Cilt 60, Sayı 1 · DOI: 10.1093/ijfood/vvaf013- WoS Q2
- Scopus Q1
- WoS 5 atıf
A Comprehensive Multicriteria Assessment of Frozen and Cold Storage Systems on Quality of Benthic or Pelagic Fish
Gonca Alak, Rabia Nur Yavas, Ayşe Kara, Sevda Urçar Gelen, Arzu Uçar, Nurinisa Esenbuğa, Rasheda Chowdhury
Journal Of Food Quality, Cilt 2025, Sayı 1 · DOI: 10.1155/jfq/5557956- WoS Q2
- Scopus Q1
- WoS 2 atıf
- PlumX
Probiotic bacteria protect against indomethacin-induced gastric ulcers through modulation of oxidative stress, inflammation, and apoptosis
Volkan Gelen, Semin Gedikli, Sevda Urçar Gelen, Emin Şengül, Mustafa Makav
MOLECULAR BIOLOGY REPORTS, Cilt 51, Sayı 1 · DOI: 10.1007/s11033-024-09627-x- WoS Q3
- Scopus Q2
- WoS 11 atıf
Response to “the Letter to the Editor by Yoshida et al., Monosodium glutamate added to food does not induce damage to the pancreas nor aggravate diabetes due to enhancement of oxidative stress” for editorial evaluation
Sevda Urçar Gelen
JOURNAL OF BIOCHEMICAL AND MOLECULAR TOXICOLOGY, Cilt 38, Sayı 11 · DOI: 10.1002/jbt.23860- WoS Q2
- Scopus Q2
Effect of Packaging Methods and Storage Temperatures on the Quality of Erzurum Cheese Halva
HAYRUNNİSA ÖZLÜ, Meryem Aydemir Atasever, Sevda Urçar Gelen, Mustafa Atasever
Manas Journal of Engineering, Cilt 12, ss. 135–144 · DOI: 10.51354/mjen.1465571A solution for fillet quality: Slaughter age's effect on protein mechanism and oxidation
Ayşe Kara, Ahmet Akköse, Sevda Urçar Gelen, Arzu Uçar, Veysel Parlak, Esat Mahmut Kocaman, Muhammed Atamanalp, Nicoleta Anca Şuţan, Ghadeer M. Albadrani, Muath Q. Al-Ghadi, Mohamed M. Abdel-Daim, Gonca Alak
Heliyon, Cilt 10, Sayı 10 · DOI: 10.1016/j.heliyon.2024.e31146- WoS Q1
- Scopus Q1
- WoS 10 atıf
- PlumX
Effect of climate change on fillet quality and shelf-life of Oncorhynchus mykiss under controlled conditions
Gonca Alak, Ayşe Kara, Ahmet Akköse, Sevda Urçar Gelen, Şeyda Tacer Tanas, Arzu Uçar, Veysel Parlak, Muhammed Atamanalp
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE, Cilt 104, Sayı 3, ss. 1511–1520 · DOI: 10.1002/jsfa.13034- WoS Q1
- Scopus Q1
- WoS 10 atıf
- PlumX
The Effect of Corn and Wheat Glutens Fed to Lambs on Some Microbial and Chemical Properties of Musculus Longismus Dorsi and Determination of Intramuscular and Tail Fatty Acid Profile
Sevda Urçar Gelen, Aybuke Imik, KANBER KARA, Mücella CAN
ANAIS DA ACADEMIA BRASILEIRA DE CIENCIAS, Cilt 96 · DOI: 10.1590/0001-3765202420231255- Scopus Q2
Determining Some Chemical and Microbiological Changes in the RipeningProcess of Kashar Cheese
Sevda Urçar Gelen, Mustafa Atasever, ÖZGÜR KAYNAR
Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology, Cilt 16, Sayı 10, ss. 1630–1634 · DOI: 10.24925/turjaf.v12i10.1630-1634.6657tThe investigation of the effects of monosodium glutamate on healthy rats and rats with STZ-induced diabetes
Sevda Urçar Gelen, Seçkin Özkanlar, Semin GEDİKLİ, Mustafa Atasever
JOURNAL OF BIOCHEMICAL AND MOLECULAR TOXICOLOGY, Cilt 38, Sayı 1 · DOI: 10.1002/jbt.23612- WoS Q2
- Scopus Q2
- WoS 6 atıf
Bildiriler
12 kayıtEFFECT OF DIETARY ZINC BORATE SUPPLEMENTATION ON CHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL QUALITIES OF MEAT IN LAYING HEN
Sevda Urçar Gelen, Güler Yenice, Mehmet Cemal Adıgüzel
2nd International Congress of Veterinary Medicinal Plants and Traditional Medicine, Erzurum, 29.09.2025 – 30.09.2025, Tam metin bildiripH duyarlı Althaea officinalis L. (Hatme çiçeği) Antosiyaninleri Katılmış Jelatin Bazlı Kolorimetrik Biyobozunur Film Üretimi ve Karakterizasyonu
Alper Baran, Meltem Özer, Mustafa Atasever, Sevda Urçar Gelen, Muhammet Furkan Sarıalioğlu
x. VETERİNER GIDA HİJYENİ KONGRESİ, Diyarbakır, 25.04.2024 – 27.04.2024, s. 50, Özet bildiriErzurum İli Piyasasında Tüketime Sunulan Bazı Peynirlerde Brucella spp. Varlığının Araştırılması
Sevda Urçar Gelen, Mustafa Atasever
UMTEB IV.Uluslararası Mesleki ve Teknik Bilimler Kongresi, 07.12.2018 – 09.12.2018, Özet bildiriI. INTERNATIONAL CONGRESS ON MEDICINAL AND AROMATIC PL ANTS
Halit İmik, Sevda Urçar Gelen, Meryem Aydemir Atasever, RECEP GÜMÜŞ, Hayrunnisa ÖZLÜ
I. INTERNATIONAL CONGRESS ON MEDICINAL AND AROMATIC PL ANTS, Konya, 10.05.2018 – 12.05.2018, s. 1313, Özet bildiriMicrobiological and Histological Quality of Ready-to-Cook Meatballsin Erzurum
Sevda Urçar Gelen, Hayrunnisa ÖZLÜ, Semin Gedikli, Mustafa Atasever
1st INTERNATIONAL GAP AGRICULTURE LIVESTOCK CONGRESS, 25.04.2018 – 27.04.2018, Özet bildiriIsolation and Identification of Yeast from White Cheese
Sevda Urçar Gelen, Ziya Gökalp CEYLAN
1st INTERNATIONAL GAP AGRICULTURE LIVESTOCK CONGRESS, 25.04.2018 – 27.04.2018, Özet bildiriTHE EFFECTS OF TARAXACUM OFFİCİNALE L. AND HYPERİCUM SCABRUM L. EXTRACT ON MEAT QUALİTY OF BROİLERS SUBJECTED TO HEAT STRESS
HAYRUNNİSA ÖZLÜ, Mustafa Atasever, Sevda Urçar Gelen, Betül Apaydın Yıldırım
2nd International Science Symposium “Science Festival”, 05.09.2017 – 08.09.2017, Özet bildiriTHE EFFECTS OF OREGANO ESSENTIAL OILSUPPLEMENTATION TO LAMB RATIONS ON SOMEMICROBIOLOGICAL AND PHYSIOCHEMICALCHARACTERISTIC OF LAMB MEAT
Halit İmik, Sevda Urçar Gelen, Meryem Aydemir Atasever, RECEP GÜMÜŞ, Hayrunnisa ÖZLÜ
at the 1st INTERNATIONAL CONGRESS onMEDICINAL and AROMATIC PLANTS -naturaland healthy life- to be held ın konya/Turkey, on 10-12 may 2017, 10.05.2017 – 12.05.2017, Özet bildiriEFFECTS OF GRAPE SEED EXTRACT FEEDING ON SOME PHYSICOCHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL PARAMETERS OF BROILER MEAT
HAYRUNNİSA ÖZLÜ, Sevda Urçar Gelen, Betül Apaydın Yıldırım, Mustafa Atasever, Meryem Aydemir Atasever
7th Central European Congress on Food, Ohrid, MAKEDONYA, 21.05.2014 – 25.05.2014, Özet bildiriISOLATION AND IDENTIFICATION OF LACTIC ACIDBACTERIA IN KASHAR CHEESE
Mustafa Atasever, Gülşah Çanakçı Adıgüzel, Meryem AYDEMİR ATASEVER, Hayrunnisa ÖZLÜ, Sevda Urçar Gelen
ProceedingsDays of veterinary medicine, 06.09.2013 – 08.09.2013, Özet bildiriKitapta Bölümler
5 kayıtPeynirde Lipoliz
Ziya Gökalp CEYLAN, Sevda Urçar Gelen
Türkiye Klinikleri Gıda Bilimleri Özel, Editör: Mustafa ATASEVER, Turkiye KlinikleriGıda Kaynaklı Paraziter Hastalıklar
Esin Güven, Sevda Urçar Gelen
Turkiye Klinikleri Food Sciences-Special Topics, Editör: ziya gökalp ceylan, Türkiye Klinikleri Yayınevi, ss. 47–55Sütte Enzimler
Sevda Urçar Gelen, Gülşah Çanakçı Adıgüzel, Mustafa Atasever
Turkiye Klinikleri Food Sciences-Special Topics, Editör: Mustafa ATASEVER, Türkiye Klinikleri Yayınevi, ss. 86–91Turkiye Klinikleri Food Sciences-Special Topics
Sevda Urçar Gelen, Gülşah Çanakçı Adıgüzel, Mustafa Atasever
Turkiye Klinikleri Food Sciences-Special Topics, Editör: Mustafa ATASEVER, Türkiye Klinikleri Yayınevi, ss. 86–91Halk Sağlığı Yönünden Süt ve Süt Ürünlerindeki Potansiyel Tehlikeler
Ziya Gökalp Ceylan, Sevda Urçar Gelen
Turkiye Klinikleri Food Sciences-Special Topics, Editör: Ziya Gökalp CEYLAN, Türkiye Klinikleri Yayınevi, ss. 72–80Bilimsel & Mesleki Faaliyetler
Toplam 12 kayıt
Jüri Üyelikleri
6 kayıt-
2025
Tez Savunma (Doktora) Tez Savunma (Doktora)
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2025
Tez Savunma (Yüksek Lisans) Tez Savunma (Yüksek Lisans)
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2025
Tez Savunma (Yüksek Lisans) Tez Savunma (Yüksek Lisans)
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2025
Tez Savunma (Doktora) Tez Savunma (Doktora)
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2020
Tez Savunma (Yüksek Lisans) Tez Savunma (Yüksek Lisans)
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Bilimsel Dergilerdeki Görevler
1 kayıt-
2021
Editörler Kurulu Üyesi · Uluslararası Bilimsel Dergilerdeki Görev
Journal of Clinical Veterinary Research
Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
4 kayıt-
2023
Hakemli Bilimsel Dergi · Ulusal Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
-
2021
Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
Current Journal of Applied Science and Technology
-
2021
Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
Current Journal of Applied Science and Technology
-
2020
Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
Materials Today: Proceedings · MATERIALS TODAY-PROCEEDINGS
Etkinlik Organizasyonlarındaki Görevler
1 kayıt-
2025
Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Uluslararası 2nd International Congress of Veterinary Medicinal Plants and Traditional Medicine
Düzenleme Kurulu Üyesi · Erzurum · Türkiye
Başarılar & Tanınırlık
5 kayıt
-
2025
Kongre · Ulusal Kongre ve Sempozyum Katılımı
Katılımcı · Erzurum · Türkiye
-
2023
Çalıştay · Ulusal Program Akran Değerlendirme Çalıştayı-II
Çalışma Grubu · Erzurum · Türkiye
-
2023
Çalıştay · Ulusal Atatürk Üniversitesi Sürdürülebilir Kalkınma Amaçlarına Yönelik Strateji ve Eylem Planı Çalıştay Serisi
İzleyici / Dinleyici · Erzurum · Türkiye
-
2021
Kongre · Ulusal CANDİDA KEFİR VE CANDİDA FAMATA TÜRLERĠNĠN BEYAZ PEYNĠR ÜRETĠMĠNDE YARDIMCI STARTER KÜLTÜR OLARAK KULLANIMININ OLGUNLAŞMA SÜRESİNE ETKİSİ
Katılımcı · Antalya · Türkiye
-
2021
Kongre · Uluslararası A Food Contaminant; Bpa
Katılımcı · Erzurum · Türkiye
Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Bu sayfadaki kayıtların ilişkilendirildiği amaçlar ve kayıt sayıları.
-
2 kayıt
-
2 kayıt
-
1 kayıt
-
1 kayıt
-
2 kayıt
-
1 kayıt