Doç. Dr. · Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı Başkanlığı
Genel bakış
Doç. Dr. · Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı
Food Science & Technology
Food Science
Eğitim ve Yetkinlikler
Toplam 12 kayıt
Eğitim Bilgileri
2 kayıtAtatürk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Müdürlüğü Türkiye
Atatürk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Müdürlüğü Türkiye
Yabancı Diller
1 kayıt- İngilizce · C2 — Üst Düzey · YÖKDIL
Sertifika, Kurs ve Eğitimler
7 kayıt-
2022
İnsan Hakları Sertifikalı KVKK Eğitimi (22099)
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2022
Mesleki Eğitim Tübitak 2237-A Lisansüstü Akademik Danışmanlık Eğitimi
Türkiye
-
2021
İş Sağlığı ve Güvenliği Yangın Söndürme, Tahliye ve Kurtarma
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2021 – 2022
Mesleki Eğitim Deney Laboratuvarları İçin Metot Geçerli Kılma/ Doğrulama ve Ölçüm Belirsizliği Eğitimi
Türkiye
-
2021
Mesleki Eğitim TS EN ISO/IEC 17025:2017 Deney ve Kalibrasyon Laboratuvarlarının Yetkinliği İçin Genel Gereklilikler Standardı Eğitimi
Türkiye
Yaptığı Tezler
2 kayıt-
2018
Yaptığı Tez ÇAŞIRIN (Ferula orientalis L.)ESANSİYEL YAĞI İLE FARKLI EKSTRAKTLARININ ANTİOKSİDAN, ANTİMİKROBİYAL VE İN VİTRO NÖROPROTEKTİF AKTİVİTELERİNİN ARAŞTIRILMASI
Doktora · Danışman: Sengül M. · Devam ediyor · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2012
Yaptığı Tez Elmaların ultrases yardımlı ozmotik kurutulması
Yüksek Lisans · Danışman: PROF.DR.M.FATİH ERTUGAY · Devam ediyor · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Mesleki Deneyim
Toplam 17 kayıt
Akademik Ünvanlar/Görevler
5 kayıtAtatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı Başkanlığı
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı
Atatürk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Müdürlüğü
Akademik İdari Deneyim
12 kayıtRektörlüğe Bağlı Komisyon Üyesi Atatürk Üniversitesi Türkiye
Diğer İdari Görev Atatürk Üniversitesi Türkiye
Diğer İdari Görev Atatürk Üniversitesi Türkiye
Bölüm Stratejik Plan Komisyonu Üyesi Atatürk Üniversitesi Türkiye
Diğer İdari Görev Atatürk Üniversitesi Türkiye
Proje & Tasarımlar
14 kayıt
Farklı sos çeşitlerinde koruyucu katkı maddeleri ile fitalat esterlerinin tespiti ve tüketici sağlığı açısından olası risklerin değerlendirilmesi
Devam Ediyor · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Diyabet Yaralarının İyileştirilmesi Amacıyla Geliştirilmiş Formülasyon-2
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Türkiye Piyasasından Temin Edilen Farklı Sebze Turşularının GABA Biyojen Amin ve Pestisit Düzeylerinin Tespiti ile Gıda Güvenliği Açısından Değerlendirilmesi
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Türkiyede yetişen Pelargonium türlerinin kök ekstraktlarının fitokimyasal içerikleri in vitro antioksidan özellikleri ve yaygın gıda patojenleri üzerine antimikrobiyal etkisinin araştırılması
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Mide yaralarında etkili Bitkisel yemlik otu ve kara kuşburnu ürün-2
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Fikri Mülkiyet
1 kayıt
-
2018
Patent Diyabet Hastalarında Yaraların İyileştirilmesine Yönelik Bir Kompozisyon ve Bu Kompozisyonun Üretilmesine İlişkin Yöntem
Memnune Şengül, Alı Taghızadehghalehjoughı, Elif Feyza Topdaş
Yayınlar
Toplam 57 kayıt
Makaleler
22 kayıtStorage-Induced Changes in Phenolic Profile and Antioxidant Capacity of Functional Blueberry Beverages Enriched With Propolis
Memnune Şengül, Melek Zor, Seda Ufuk, İsa Arslan Karakutuk, Sefa Aksoy, Elif Feyza Topdaş
FOOD SCIENCE & NUTRITION, Cilt 14, Sayı 8 · DOI: 10.1002/fsn3.72266- WoS Q2
- Scopus Q2
Effects of various water-based biocompatible solvents on the extraction of propolis from Artvin, Türkiye: Physicochemical properties, biological activity, and phenolic profile
Memnune Şengül, Seda Ufuk, Elif Feyza Topdaş, Sefa Aksoy, Melek Zor, Isa Arslan Karakutuk
JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION, Cilt 20, Sayı 4, ss. 4631–4649 · DOI: 10.1007/s11694-025-03950-y- WoS Q2
- Scopus Q1
- WoS 1 atıf
Phytochemical Contents and In Vitro Antioxidant and Antibacterial Activities of Root Extracts From Pelargonium Species
Mehmet Yüksel, Arzu Kavaz Yüksel, Elif Feyza Topdaş
CHEMISTRY AND BIODIVERSITY, Cilt 22, Sayı 8 · DOI: 10.1002/cbdv.202402382- WoS Q3
- Scopus Q2
- WoS 2 atıf
Physicochemical properties, volatile compound profile changes, and sensory evaluation of meatballs with the addition of different vegetable peels
Melek Zor, Ebru Erdemir, Kuebra Fettahoglu, Elif Feyza Topdaş, Memnune Şengül
ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE, Cilt 37, Sayı 3, ss. 286–299 · DOI: 10.15586/ijfs.v37i3.2911- WoS Q2
- Scopus Q2
- WoS 7 atıf
Analysis and health risk assessments of heavy metals and nitrate migration into pickle beverages
Elif Feyza Topdaş, Gursel Isci, Elif Dağdemir
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL, Cilt 29, Sayı 6, ss. 650–664 · DOI: 10.1177/10820132231166724- WoS Q3
- Scopus Q1
- WoS 3 atıf
Physicochemical Properties, Antioxidant Activities, and Chemical Compositions of Extracts Obtained from Rosa pimpinellifolia L. Flesh and Seeds Using Different Methods and Solvents
Melek Zor, Memnune Şengül, Elif Feyza Topdaş, Bilal Yılmaz
ERWERBS-OBSTBAU, Cilt 65, Sayı 3, ss. 579–595 · DOI: 10.1007/s10341-022-00676-9- WoS Q3
- Scopus Q3
- WoS 5 atıf
- Scopus 6 atıf
- PlumX
Risk assessment of oral exposure to phthalates from coffee samples marketed in Turkey
Gursel Isci, Elif Feyza Topdaş, Elif Dağdemir, Huseyin Efe Genis
Journal of Food Composition and Analysis, Cilt 115 · DOI: 10.1016/j.jfca.2022.104913- WoS Q2
- Scopus Q1
- WoS 19 atıf
Evaluation of antioxidant properties and phenolic and aromatic profiles of cornelian cherry pestil samples prepared with sucrose and stevia addition
Memnune Şengül, Hacer Unver, Elif Feyza Topdaş, Mehmet Akbulut, Hacer Çoklar, Bilal Yılmaz
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, Cilt 46, Sayı 7 · DOI: 10.1111/jfpp.16681- WoS Q3
- Scopus Q2
- WoS 4 atıf
- Scopus 7 atıf
- PlumX
FONKSİYONEL DONDURMA: ELMA, BAL KABAĞI VE PORTAKAL LİFİ İLE ZENGİNLEŞTİRME
Seçkin Gürpınar, Elif Dağdemir, Elif Feyza Topdaş
Gıda · DOI: 10.15237/gida.gd21152Mineral Composition of Various Extracts and Essential Oil of Pickled Ferula orientalis L
Elif Feyza Topdaş, Memnune Şengül
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, Cilt 11, Sayı 2, ss. 1194–1204 · DOI: 10.21597/jist.835662Influence of extraction methods and solvents on the antimicrobial activity of pickled Ferula orientalis
Elif Feyza Topdaş, Memnune Şengül, Bülent Çetin
JOURNAL OF FOOD SAFETY AND FOOD QUALITY-ARCHIV FUR LEBENSMITTELHYGIENE, Cilt 72, Sayı 3, ss. 100–106- WoS Q4
- Scopus Q4
- WoS 2 atıf
Farklı Kurutma Tekniklerinin Smilax excelsa Genç Sürgünlerinin Antioksidan Aktivitesi ve Bazı Fizikokimyasal Özellikleri Üzerine Etkisi
Elif Feyza Topdaş, MUHAMMET DEMİRBAŞ, Memnune Şengül, İhsan Güngör Şat
ATATÜRK UNIVERSITY JOURNAL OF AGRICULTURAL FACULTY, Cilt 52, Sayı 3, ss. 314–324 · DOI: 10.17097/ataunizfd.816887Chemical Compound Profile, Antioxidant Capacity and Some Physicochemical Properties of Pulp and Pestils produced from Prunus salicina
Memnune Şengül, Neva Karataş, Melek Zor, Elif Feyza Topdaş, Bilal Yılmaz
Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, Cilt 13, Sayı 3, ss. 1317–1333Neuroprotective Potential and Antioxidant Activity of Various Solvent Extracts and Essential Oil of Ferula orientalis L.
Elif Feyza Topdaş, Memnune Şengül, Alı Taghızadehghalehjoughı, Ahmet Hacımüftüoğlu
Journal of Essential Oil-Bearing Plants, Cilt 23, Sayı 1, ss. 121–138 · DOI: 10.1080/0972060x.2020.1729247- WoS Q3
- Scopus Q3
- WoS 18 atıf
Katı-Sıvı Ekstraksiyonunda Kullanılan Modern Teknikler ve Bu Teknikler Arasında Ultrason Yardımlı Ekstraksiyonun Yeri
Memnune Şengül, Elif Feyza Topdaş
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, Cilt 50, ss. 201–216 · DOI: 10.17097/ataunizfd.466649Artvin İlinde Geleneksel Olarak Üretilen Bazı Marmelat Çeşitlerinin Çeşitli Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri ile Antioksidan Aktiviteleri ve Fenolik Profillerinin Araştırılması
Memnune Şengül, Elif Feyza Topdaş, Hanife Doğan, Hüseyin Serencam
Akademik Gıda, Cilt 16, ss. 51–59 · DOI: 10.24323/akademik-gida.415888The Antioxidant Activity, Vitamin C Contents, Physical, Chemical and Sensory Properties of Ice Cream Supplemented with Cornelian Cherry (Cornus mas L.) Paste
Elif Feyza Topdaş, Songül Çakmakçı, Kubra Cakiroglu
KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI, Cilt 23, Sayı 5, ss. 691–697 · DOI: 10.9775/kvfd.2016.17298- WoS Q4
- Scopus Q2
- WoS 25 atıf
Functionality of kumquat (Fortunella margarita) in the production of fruity ice cream
Songül Çakmakçı, Elif Feyza Topdaş, Yusuf ÇAKIR, Pinar KALIN
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE, Cilt 96, Sayı 5, ss. 1451–1458 · DOI: 10.1002/jsfa.7241- WoS Q1
- Scopus Q1
- WoS 18 atıf
Antioxidant capacity and functionality of oleaster (Elaeagnus angustifolia L.) flour and crust in a new kind of fruity ice cream
Songül Çakmakçı, Elif Feyza Topdaş, Pinar KALIN, Hatice HAN, Pinar SEKERCI, Leyla P. KOSE, İlhami Gülçin
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, Cilt 50, Sayı 2, ss. 472–481 · DOI: 10.1111/ijfs.12637- WoS Q2
- Scopus Q1
- WoS 137 atıf
- Scopus 152 atıf
- PlumX
PHYSICO-CHEMICAL AND BIOLOGICAL ACTIVITY OF HAWTHORN (Crataegus spp. L.) FRUITS IN TURKEY
Sezai Ercişli, Makbule YANAR, Memnune Şengül, Hilal Yildiz, Elif Feyza Topdaş, Tuncer Taskin, Yasar Zengin, Kadir Ugurtan Yilmaz
ACTA SCIENTIARUM POLONORUM-HORTORUM CULTUS, Cilt 14, Sayı 1, ss. 83–93- WoS Q3
- Scopus Q3
- WoS 14 atıf
Some Physicochemical Characteristics, Bioactive Content and Antioxidant Characteristics of Non-Sprayed Barberry (Berberis vulgaris L.) Fruits from Turkey
Hilal Yildiz, Sezai Ercişli, Memnune Şengül, Elif Feyza Topdaş, Omer Beyhan, Ozlem Cakir, Haluk Kemal Narmanlıoğlu, Emine Orhan
ERWERBS-OBSTBAU, Cilt 56, Sayı 4, ss. 123–129 · DOI: 10.1007/s10341-014-0216-4- WoS Q4
- Scopus Q3
- WoS 26 atıf
Bioactive content and antioxidant characteristics of wild (Fragaria vesca L.) and cultivated strawberry (Fragaria x ananassa Duch.) fruits from Turkey
H. Yildiz, Sezai Ercişli, A. HEGEDUS, MUSTAFA AKBULUT, Elif Feyza Topdaş, J. ALIMAN
JOURNAL OF APPLIED BOTANY AND FOOD QUALITY, Cilt 87, ss. 274–278 · DOI: 10.5073/jabfq.2014.087.038- WoS Q3
- WoS 34 atıf
Bildiriler
35 kayıtTHE ROLE AND EFFECTS OF EDIBLE FILMS AND COATINGS IN THE LOSS AND WASTE OF FRUITS AND VEGETABLES
SEDA UFUK, SİNEM TUNÇ, Elif Feyza Topdaş, Memnune Şengül
ERZURUM 1ST INTERNATIONAL CONFERENCE ON APPLIED SCIENCES, Erzurum, 09.05.2025 – 11.05.2025, Tam metin bildiriBIOACCESSIBILITY OF ANTIOXIDANT COMPOUNDS OF COFFEE
Elif Feyza Topdaş, Hilal Taşçı, Memnune Şengül
18TH INTERNATIONAL ISTANBUL SCIENTIFIC RESEARCH CONGRESS ON LIFE, ENGINEERING, ARCHITECTURE AND MATHEMATICAL SCIENCES, İstanbul, 19.08.2024 – 21.08.2024, ss. 235–247, Tam metin bildiri · DOI: 10.5281/zenodo.13378762THE EFFECTS OF DIFFERENT EXTRACTION METHODS AND SOLVENTS ON ANTIOXIDANT PROPERTIES OF ÇIRIŞ (ASPHODELUS AESTIVUS L.)
Memnune Şengül, İsa Arslan Karakütük, Elif Feyza Topdaş
8 th INTERNATIONAL NEW YORK ACADEMIC RESEARCH CONGRESS ON LIFE, ENGINEERING, AND APPLIED SCIENCES, New York, 24.06.2023 – 26.06.2023, ss. 70–78, Tam metin bildiriMIGRATION OF PHTHALATE ESTERS FROM DISPOSABLE CUPS TO WATER
Elif Feyza Topdaş, Mustafa Kılıç, Elif Dağdemir
ANKARA INTERNATIONAL CONGRESS ON SCIENTIFIC RESEARCH-VII, Ankara, 02.12.2022 – 04.12.2022, ss. 814–819, Tam metin bildiriDetermination of antioxidant properties and chemical compositions of some onion cultivars.
Melek Zor, Elif Feyza Topdaş, Memnune Şengül, Bilal Yılmaz
ICONFOOD’22 International Congress on Food Researches, Sivas, 14.10.2022 – 16.11.2022, ss. 440–448, Tam metin bildiriCOMPARISON OF ROSE, HAWTHORN, WALNUT, APPLE, AND GRAPE VINEGARS IN TERMS OF ANTIOXIDANT ACTIVITY AND TOTAL BIOACTIVE COMPONENTS
Elif Feyza Topdaş, Memnune Şengül, İsa Arslan Karakütük
ASES II. INTERNATIONAL HEALTH , ENGINEERING AND SCIENCES CONGRESS, Kayseri, 19.08.2022 – 21.08.2022, ss. 77–87, Tam metin bildiriβ-GLUCAN SUPPLEMENTATION IN COVID-19 PANDEMIC
Elif Feyza Topdaş, Memnune Şengül
II. INTERNATIONAL COVID-19 AND CURRENT ISSUES CONGRESS MAY 1-2, 2021, İstanbul, 01.05.2021 – 02.05.2021, ss. 148–155, Tam metin bildiriBiosynthesis, Composition and Positive Health Effects of Anthocyanins
melek zor, Elif Feyza Topdaş, Memnune Şengül
Karadeniz 3. Uluslararası Uygulamalı Bilimler Kongresi, 25.04.2020 – 26.04.2020, ss. 145–151, Tam metin bildiriBY-PRODUCTS OF SOME FRUITS AND THEIR BIOACTIVE COMPONENTS
Elif Feyza Topdaş, Neva Karataş
1st INTERNATIONAL 4th TRADITIONAL HEALTH PROFESSIONAL DAYS SYMPOSIUM, Erzurum, 14.11.2019 – 16.11.2019, ss. 93–99, Tam metin bildiriA Functional Food: Black Garlic
Elif Feyza Topdaş, ARZU ODUNKIRAN, Memnune Şengül
3rd International Conference on Advanced Engineering Technologies, 19.09.2019 – 21.09.2019, ss. 72–76, Tam metin bildiriBilimsel & Mesleki Faaliyetler
2 kayıt
-
2023
Doktora Yeterlik Sınavı Doktora Yeterlik Sınavı
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Oğuzhan Yavaş Doktora Yeterlilik Sınavı
-
2023
Doktora Yeterlik Sınavı Doktora Yeterlik Sınavı
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Esra PEKDOĞAN Doktora Yeterlilik Sınavı
Başarılar & Tanınırlık
2 kayıt
-
2022
Çalıştay · Ulusal Türkiye'de Gıda İsrafının Boyutları ve Azaltılmasına Yönelik Uygulamalar
İzleyici / Dinleyici · Erzurum · Türkiye
-
2021
Kongre · Ulusal B-glucan Supplementation in Covid-19 Pandemic
Katılımcı · Ankara · Türkiye
Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Bu sayfadaki kayıtların ilişkilendirildiği amaçlar ve kayıt sayıları.
-
3 kayıt
-
15 kayıt
-
1 kayıt
-
4 kayıt
-
1 kayıt