Dr. Öğr. Üyesi · Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı Başkanlığı
Genel bakış
Dr. Öğr. Üyesi · Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı Başkanlığı
Food Science & Technology
Food Science
Eğitim ve Yetkinlikler
Toplam 47 kayıt
Eğitim Bilgileri
3 kayıtAtatürk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Müdürlüğü Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı Başkanlığı Türkiye
Atatürk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Müdürlüğü Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı Başkanlığı Türkiye
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı Türkiye
Yabancı Diller
1 kayıt- İngilizce · C1 — İleri · YDS
Sertifika, Kurs ve Eğitimler
42 kayıt-
2025
Mesleki Eğitim Güvenilir Yapay Zeka, Riskler, Etik Değerler ve İlkeler
Türkiye
-
2025
Mesleki Eğitim Çalışma Hayatında Yapay Zeka
Türkiye
-
2025
Mesleki Eğitim Tarımda Yapay Zeka
Türkiye
-
2024
Diğer Günlük Hayatta Su Verimliliği
Türkiye
-
2024
Mesleki Eğitim AutoCAD ile 2D Tasarımlar
Türkiye
Yaptığı Tezler
1 kayıt-
2023
Yaptığı Tez Doğal yöntemlerle tam buğday unu depolama stabilitesinin artırılması
Doktora · Danışman: Mehmet Murat Karaoğlu · Devam ediyor · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Mesleki Deneyim
Toplam 13 kayıt
Verdiği Dersler
2 kayıt- Gıdanın Geleceği ve Yeni Gıda Teknolojileri · Yüksek Lisans · 2025
- Tahıl Biliminde Yenilikçi ve Sürdürülebilir Teknolojiler · Yüksek Lisans · 2025
Akademik Ünvanlar/Görevler
3 kayıtAtatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı Başkanlığı
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı Başkanlığı
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı
Akademik İdari Deneyim
8 kayıtAkademik Performans D. Kurulu Üyesi Atatürk Üniversitesi Türkiye
Diğer İdari Görev Atatürk Üniversitesi Türkiye
Diğer İdari Görev Atatürk Üniversitesi Türkiye
Diğer İdari Görev Atatürk Üniversitesi Türkiye
Diğer İdari Görev Atatürk Üniversitesi Türkiye
Proje & Tasarımlar
4 kayıt
Gıdaların Oral Prosesi Süresince Dokusal Özelliklerini Ölçmek Için Tekstür Analiz Cihazına Uyumlu Çiğneme, Çene Sistemleri Ve Yeni Test Metotlarının Geliştirilmesi
Devam Ediyor · Türkiye
Farklı bitkisel katkıların Tam un depolama stabilitesi üzerine tkisi
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Doğal Yöntemler Kullanılarak Tam Buğday Unu Depolama Stabilitesinin Artırılması
Devam Ediyor · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
TAM TAHIL UNLARININ PESTİL ÜRETİMİNDE KULLANIM İMKANININ ARAŞTIRILMASI
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Fikri Mülkiyet
2 kayıt
-
2025
Patent A JAW SYSTEM INTEGRABLE INTO A TEXTURE ANALYZER FOR MEASURING THE BITING, CRUSHING, AND COMMINUTION PROPERTIES OF FOODS
Mehmet Murat Karaoğlu, Yeşim Bedir
-
2024
Patent Gıdaların Isırma, Ezme ve Parçalama Özelliklerini Ölçmek için Tekstür Analiz Cihazına Entegre Edilebilir Çene Sistemi
Mehmet Murat Karaoğlu, Yeşim Bedir
Yayınlar
Toplam 26 kayıt
Makaleler
9 kayıtNatural Strategies to Enhance the Storage Stability of Whole Wheat Flour
Yeşim Bedir, Mehmet Murat Karaoğlu
Journal of Culinary Science and Technology, Cilt 24, Sayı 4, ss. 1114–1133 · DOI: 10.1080/15428052.2025.2595495- Scopus Q2
- WoS 1 atıf
Rheological Behavior of Whole Wheat Flour: Role of Cleaning Method, Moisture, and Herbal Additives
Yeşim Bedir, Mehmet Murat Karaoğlu, Aslihan Hanoglu
CEREAL CHEMISTRY · DOI: 10.1002/cche.70036- WoS Q3
- Scopus Q2
Farklı Depolama Koşullarının Yufkanın Dokusal, Mikrobiyolojik ve Renk Özellikleri Üzerine Etkisi
SEDA COŞKUN, Mehmet Murat Karaoğlu, Aslıhan HANOĞLU, Yeşim Bedir
Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, Cilt 17, Sayı 3, ss. 761–778 · DOI: 10.18185/erzifbed.1525715The effect of carob, orange and carrot pulps on physical, chemical and microbiological properties of Turkish delight
Aslıhan Hanoğlu, Mehmet Murat Karaoğlu, Yeşim Bedir
INTERNATIONAL JOURNAL OF GASTRONOMY AND FOOD SCIENCE, Cilt 32 · DOI: 10.1016/j.ijgfs.2023.100709- WoS Q2
- Scopus Q1
- WoS 11 atıf
The effects of malt flours obtained from different cereals on flour and bread quality
Mehmet Murat Karaoğlu, Gul Seda Reis, Yeşim Bedir
Turkish Journal of Agriculture and Forestry, Cilt 47, Sayı 4, ss. 497–509 · DOI: 10.55730/1300-011x.3104- WoS Q1
- Scopus Q1
- WoS 2 atıf
Textural and rheological properties of mulberry leather (pestil) produced with whole grain flours
Yeşim Bedir, Murat Mehmet Murat Karaoğlu
INTERNATIONAL JOURNAL OF GASTRONOMY AND FOOD SCIENCE, Cilt 30 · DOI: 10.1016/j.ijgfs.2022.100613- WoS Q2
- Scopus Q1
- WoS 10 atıf
Kavrulmuş Buğday ve Arpadan Elde Edilen Unların Keklerin Bazı Kalite Özellikleri Üzerine Etkisi
Mehmet Murat Karaoğlu, Sanaz Malek, Yeşim Bedir, Hüseyin Boz
ATATÜRK UNIVERSITY JOURNAL OF AGRICULTURAL FACULTY, Cilt 52, ss. 288–299 · DOI: 10.17097/ataunizfd.933210Kısmi Pişirme Yönteminin Kek Kalitesi Üzerine Etkisi
Mehmet Murat Karaoğlu, Yeşim Bedir
Akademik Gıda, Cilt 18, Sayı 3, ss. 256–263 · DOI: 10.24323/akademik-gida.818104Effect of whole grain flours on the overall quality characteristics of mulberry pestil
M. Murat Karaoğlu, Yeşim Bedir, Hüseyin Boz
QUALITY ASSURANCE AND SAFETY OF CROPS & FOODS, Cilt 12, Sayı 1, ss. 67–75 · DOI: 10.15586/qas2019.704- WoS Q4
- Scopus Q3
- WoS 7 atıf
Bildiriler
17 kayıtEffect Of Plant-Based Additives On The Storage Stability Of Whole Wheat Flour
Yeşim Bedir, Mehmet Murat Karaoğlu
5th International Gaziantep Scientific Research Congress, 27.12.2025 – 28.12.2025, Tam metin bildiriEFFECT OF SIEVING PROCESS ON THE SOME PHYSICAL PROPERTIES OF WHEAT FLOUR AND DOUGH”
Aslıhan HANOĞLU, Yeşim Bedir, Mehmet Murat Karaoğlu
ASERC 3rd INTERNATIONAL CONFERENCE ON HEALTH, ENGINEERING, ARCHITECTURE AND MATHEMATICS, 14.11.2025 – 16.11.2025, Tam metin bildiriThe effect of usıng of carob powder, butter and olıve oıl on rheologıcal propertıes of spreadable chocolate
Rezvan Shiehzadeh, Mehmet Murat Karaoğlu, Yeşim Bedir, ASLIHAN HANOĞLU
International Congress on Multidisciplinary Approaches in Agricultural Sciences (ASMAC), Bayburt, 15.05.2024 – 17.05.2024, ss. 272–277, Tam metin bildiriThe effect of rehydratıon process on the textural propertıes Of carrot, radısh and cucumber
ASLIHAN HANOĞLU, Yeşim Bedir, Mehmet Murat Karaoğlu
International Congress on Multidisciplinary Approaches in Agricultural Sciences (ASMAC), Bayburt, 15.05.2024 – 17.05.2024, ss. 266–271, Tam metin bildiriFood Security of the Future: Sustainable Nutrition
Yeşim Bedir, Mehmet Murat Karaoğlu
Balkan 10th International Conference on Applied Sciences, Kırklareli, 06.01.2024 – 07.01.2024, ss. 211–217, Tam metin bildiriMarie tipi Büsküvilerde Bayat Ekmek Unu Kullanımının Fiziksel ve Duyusal Özellikler Üzerine Etkisi
Fatmanur Yeşil, Yeşim Bedir, Mehmet Murat Karaoğlu
1st Internatıonal Conference On On Health, Engıneerıng And Applıed Scıences, Bucuresti, 05.05.2023 – 07.05.2023, ss. 244–253, Tam metin bildiriTHE EFFECT OF THE USE OF STALE BREAD FLOUR IN MARIE TYPE BISCUITS ON PHYSICAL AND SENSORY PROPERTIES
Fatmanur YEŞİL, Yeşim Bedir, Mehmet Murat Karaoğlu
1st INTERNATIONAL CONFERENCE ON HEALTH, ENGINEERING AND APPLIED SCIENCES, Bucharest, 05.05.2023 – 07.05.2023, ss. 244–253, Tam metin bildiriEffect of Using Stale Bread Flour on Physical and Sensory Properties of Marie Type Biscuits
Fatmanur YEŞİL, Yeşim Bedir, Mehmet Murat Karaoğlu
1st Internatıonal Conference On On Health, Engıneerıng And Applıed Scıences, 05.05.2023 – 07.05.2023, Tam metin bildiriTHE EFFECT OF THE USE OF CAROB, ORANGE AND CARROT PULP ON TEXTURE PROFILE ANALYSIS OF TURKISH DELIGHT
Aslıhan Hanoğlu, Mehmet Murat Karaoğlu, Yeşim Bedir
3rd International Anatolian Congress on Scientific Research, Kayseri, 27.12.2022 – 29.12.2022, ss. 531–538, Tam metin bildiriBayat Ekmek Unu Kullanımının Rotary Tipi Bisküvilerde Kalite Üzerine Etkisi
Fatmanur YEŞİL, Mehmet Murat Karaoğlu, Yeşim Bedir
6th INTERNATIONAL EDUCATION AND INNOVATIVE SCIENCES CONGRESS, Burdur, 24.11.2022 – 25.11.2022, ss. 1854–1861, Tam metin bildiriTextural Properties of Phyllo (Yufka) Stored in Different Temperature and Time
Yeşim Bedir, Mehmet Murat Karaoğlu
4th INTERNATIONAL Conference on Advanced Engineering Technologies, Bayburt, 28.09.2022 – 30.09.2022, ss. 496–500, Tam metin bildiriOverview of 3 And 4 Dimensional Food Technology
CANAN ÇELİK, Yeşim Bedir, Mehmet Murat Karaoğlu
4th INTERNATIONAL Conference on Advanced Engineering Technologies, Bayburt, 28.09.2022 – 30.09.2022, ss. 501–505, Tam metin bildiriTHE RIPENING OF KIWIFRUIT BY APPLE
Yeşim Bedir, Mehmet Murat Karaoğlu, ASLIHAN HANOĞLU
IV- INTERNATIONAL CONFERENCE OF FOOD, AGRICULTURE, AND VETERINARY SCIENCES, Van, 27.05.2022 – 28.05.2022, ss. 879–884, Tam metin bildiriThe Effect of Whole Grain Flours on Textural Properties of Mulberry Pestil
Yeşim Bedir, Mehmet Murat Karaoğlu
1. Uluslararası 4. Geleneksel Sağlık Çalışanları Meslek Günleri, 14.11.2019 – 16.11.2019, Özet bildiriBoza and Its Effects on Health
Yeşim Bedir, Mehmet Murat Karaoğlu
1.Uluslararası 4.Geleneksel Sağlık Çalışanları Meslek Günleri, 14.11.2019 – 16.11.2019, s. 181, Özet bildiriNutritional Value Of Mushrooms And Its Effect On Enrichment Of Bread
Yeşim Bedir, Hacer Meral Aktaş, Mehmet Murat Karaoğlu
The International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies, Nevşehir, 15.05.2017 – 17.05.2017, s. 1259, Tam metin bildiriEffect of Stale Bread Flours on Textural Properties of Bread
Hacer Meral Aktaş, Yeşim Bedir, Mehmet Murat Karaoğlu
The International Symposium on Food Rheology and Texture, İstanbul, 19.10.0208 – 21.10.2018, ss. 37–43, Tam metin bildiriBilimsel & Mesleki Faaliyetler
Toplam 7 kayıt
Jüri Üyelikleri
1 kayıt-
2025
Tez Savunma (Yüksek Lisans) Tez Savunma (Yüksek Lisans)
Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Tez Savunma (Yüksek Lisans)
Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
6 kayıt-
2025
Hakemli Bilimsel Dergi · Ulusal Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
Journal of the Institute of Science and Technology
-
2025
Hakemli Bilimsel Dergi · Ulusal Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi (TURJAF)
-
2025
Hakemli Bilimsel Dergi · Ulusal Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
Journal of the Institute of Science and Technology
-
2025
Hakemli Bilimsel Dergi · Ulusal Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
-
2025
Hakemli Bilimsel Dergi · Ulusal Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri DergİSİ · Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Başarılar & Tanınırlık
2 kayıt
-
2017
Kongre · Uluslararası The International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies
Katılımcı · Nevşehir · Türkiye
-
2017
Kongre ve Sempozyum Katılımı · Uluslararası Kongre ve Sempozyum Katılımı
Çalışma Grubu · Nevşehir · Türkiye
Kurumsal Katkı Faaliyetleri
2 kayıt
-
2023
Kurumsal Temsil · Ulusal 1. Ulusal Gıda Mikrobiyolojisi Kongresi
Atatürk Üniversitesi · Erzurum · Türkiye
-
2023
Kurumsal Temsil · Ulusal Tarım Öğretiminin 177. yıl dönümü kutlamaları
Atatürk Üniversitesi · Erzurum · Türkiye
Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Bu sayfadaki kayıtların ilişkilendirildiği amaçlar ve kayıt sayıları.
-
2 kayıt
-
2 kayıt
-
1 kayıt