Atatürk Üniversitesi Atatürk Üniversitesi
Ara
Prof. Dr. Ahmet Akköse
Araştırmacılara dön
Prof. Dr. Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı Başkanlığı

Ahmet Akköse

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı

Gıda Mühendisliği
ORCID Scopus Web of Science Google Scholar
Özgeçmişi indir PDF dosyası
Araştırmacılara dön
Prof. Dr. Ahmet Akköse
Prof. Dr. · Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı Başkanlığı

Ahmet Akköse

Atatürk ÜniversitesiZiraat Fakültesi Dekanlığı

İş telefonu04422312522 OfisGıda Mühendisliği
Özgeçmişi indir PDF dosyası Yayın AğıKurumlar, ülkeler ve ortak yazarlar
Prof. Dr. Ahmet Akköse Ziraat Fakültesi Dekanlığı · Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı Başkanlığı
Özgeçmişi indir PDF dosyası
Profil özeti

Genel bakış

01Web of Science Araştırma Alanları

Food Science & Technology

02Scopus Konu Alanları (ASJC)

Food Science

Akademik geçmiş

Eğitim ve Yetkinlikler

Toplam 12 kayıt

Eğitim Bilgileri

3 kayıt
2007 – 2012
2004 – 2007
2000 – 2004
Lisans

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı Türkiye

Yabancı Diller

1 kayıt
  • İngilizce · B2 — Orta Üstü · YDS

Sertifika, Kurs ve Eğitimler

6 kayıt
  1. 2023
    Diğer 2547 Sayılı Yüksek Öğretim Kanununun 58. Maddesi ile Döner Sermaye Mevzuatı

    Türkiye

  2. 2023
    Mesleki Eğitim TÜBİTAK ULAKBİM + WILEY Oku & Yayınla Anlaşması: Wiley Dergilerinde Açık Erişim Makale Yayınlama (Yazarlar İçin)

    Türkiye

  3. 2021
    Kalite Yönetimi Deney Laboratuvarları İçin Metot Geçerli Kılma/Doğrulama ve Ölçüm Belirsizliği Eğitimi

    Türkiye

  4. 2021
    Kalite Yönetimi TS EN ISO 19011:2018 İç Tetkik Eğitimi

    Türkiye

  5. 2021
    Kalite Yönetimi TS EN ISO/IEC 17025:2017 Deney ve Kalibrasyon Laboratuvarlarının Yetkinliği İçin Genel Gereklilikler Standardı Eğitimi

    Türkiye

Tümünü göster (6)

Yaptığı Tezler

2 kayıt
  1. 2012
    Yaptığı Tez Pastırmada Kurutma Karakteristikleri ile Difüzyon katsayılarının Belirlenmesi

    Doktora · Danışman: Aktaş N. · Devam ediyor · Atatürk Üniversitesi · Türkiye

  2. 2007
    Yaptığı Tez Sığır etinin camsılığa geçiş sıcaklığı ile bu sıcaklığın üzerinde ve altında depolanan etlerde oluşan bazı biyokimyasal değişimler üzerine çeşitli kriyoprotektif biyopolimerlerin etkisinin tespiti

    Yüksek Lisans · Danışman: Aktaş N. · Devam ediyor · Atatürk Üniversitesi · Türkiye

Kariyer ve eğitim-öğretim

Mesleki Deneyim

Toplam 61 kayıt

Verdiği Dersler

24 kayıt
  • GıdaTeknolojisindeIsıl OlmayanProsesler · Yüksek Lisans · 2024
  • Gıdalarda Termal Analiz · Doktora · 2024
  • Isı ve Kütle Transferi · Lisans · 2023
  • Gıda Teknolojisinde Isıl Olmayan Prosesler · Yüksek Lisans · 2023
  • Gıda Mühendisliğinde Tasarım ve Projelendirme · Lisans · 2022
Tümünü göster (24)

Akademik Ünvanlar/Görevler

6 kayıt
2024 – Devam ediyor
2019 – 2024
2013 – 2019
Dr. Öğr. Üyesi

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı

2012 – 2013
Araştırma Görevlisi Dr.

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı

Tümünü göster (6)

Akademik İdari Deneyim

14 kayıt
2025 – Devam ediyor
Akademik İdari Deneyim

Bölüm Akademik Teşvik Değerlendirme Komisyonu Üyesi Atatürk Üniversitesi Türkiye

2024 – Devam ediyor
Akademik İdari Deneyim

Diğer Akademik Görev Atatürk Üniversitesi Türkiye

2023
Akademik İdari Deneyim

Birim Akreditasyon Kurulu Üyesi Atatürk Üniversitesi Türkiye

2022 – 2023
Akademik İdari Deneyim

Program Akreditasyonu-Özdeğerlendirme Komisyonu Üyesi Atatürk Üniversitesi Türkiye

2021 – Devam ediyor
Akademik İdari Deneyim

Rektörlüğe Bağlı Koordinatörlüklerde Diğer Görev Atatürk Üniversitesi Türkiye

Tümünü göster (14)

Akademi Dışı Deneyim

1 kayıt
2004 – 2005
Gıda Mühendisi

Mühendis Kılıçlar Süt Fabrikası Türkiye

Yönetilen Tezler

15 kayıt
  1. 2025 – Devam ediyor
    Yönetilen Tez Kaz etinde tuzlama ve soğukta kurutma kinetiklerinin belirlenmesi

    Rol: Danışman · Doktora · Öğrenci: ALİ MURAT KESEMEN · Atatürk Üniversitesi · Türkiye

  2. 2025 – Devam ediyor
    Yönetilen Tez Palamut balığında ultrason destekli kurutma kinetiklerinin belirlenmesi

    Rol: Danışman · Yüksek Lisans · Öğrenci: FERESHTEH BABAEI KALAM · Atatürk Üniversitesi · Türkiye

  3. 2024 – Devam ediyor
    Yönetilen Tez Tavuk burger üretiminde oleojel kullanımının fizikokimyasal ve duyusal özelliklere etkisi

    Rol: Danışman · Yüksek Lisans · Öğrenci: GAMZE TUYSUZ · Atatürk Üniversitesi · Türkiye

  4. 2024 – Devam ediyor
    Yönetilen Tez Piliç salam üretiminde pirina yağı oleojeli kullanımının fizikokimyasal, tekstürel ve duyusal özelliklere etkisi

    Rol: Danışman · Yüksek Lisans · Öğrenci: ŞEYMA YAZICI · Atatürk Üniversitesi · Türkiye

  5. 2024 – Devam ediyor
    Yönetilen Tez Farklı klorür tuzları kullanılarak üretilen hindi burgerlerin kalite özelliklerinin belirlenmesi

    Rol: Danışman · Yüksek Lisans · Öğrenci: KAAN ÜNAL · Atatürk Üniversitesi · Türkiye

Tümünü göster (15)

Araştırma Altyapısı Oluşturma Faaliyetleri

1 kayıt
  1. 2021 – Devam ediyor
    Araştırma Altyapısı Oluşturma Özel Gıda Kontrol Laboratuvarı

    Rol: İkincil Düzeyde Görevli · Erzurum · Türkiye

    Güzin Kaban, Mükerrem Kaya, Ahmet Akköse

    Bağlantı

Araştırma portföyü

Proje & Tasarımlar

14 kayıt

Tümünü göster (14)
Bilimsel üretim

Yayınlar

Toplam 81 kayıt

Makaleler

28 kayıt
Tümünü göster (28)

Bildiriler

52 kayıt
07
2024 · Tam Metin Bildiri · Uluslararası

COLOR AND TEXTURAL PROPERTIES OF GOOSE BURGER

Mine Kırkyol, Ali Murat Kesemen, Ahmet Akköse

14th International İstanbul Scientific Research Congress, İstanbul, 26.12.2024 – 27.12.2024, ss. 2144–2149, Tam metin bildiri
Tümünü göster (52)

Kitapta Bölümler

1 kayıt
Akademik hizmet

Bilimsel & Mesleki Faaliyetler

Toplam 251 kayıt

Jüri Üyelikleri

37 kayıt
  1. 2025
    Tez Savunma (Doktora) Tez Savunma (Doktora)

    Atatürk Üniversitesi · Türkiye

    Ali Murat Kesemen Doktora Tez Savunması

  2. 2025
    Tez Savunma (Yüksek Lisans) Tez Savunma (Yüksek Lisans)

    Atatürk Üniversitesi · Türkiye

    Fereshteh BABAEİ KALAM Tez savunması

  3. 2024
    Tez Savunma (Yüksek Lisans) Tez Savunma (Yüksek Lisans)

    Atatürk Üniversitesi · Türkiye

    Kaan Ünal Tez Savunması

  4. 2024
    Tez Savunma (Doktora) Tez Savunma (Doktora)

    Atatürk Üniversitesi · Türkiye

    Rabia Nur YAVAŞ Doktora Savunması

  5. 2024
    Akademik Kadroya Atama-Doçentlik Akademik Kadroya Atama-Doçentlik

    Bandırma Onyedi Eylül Üniversitesi · Türkiye

    Selen Sallan

  6. 2024
    Akademik Kadroya Atama-Doçentlik Akademik Kadroya Atama-Doçentlik

    Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi · Türkiye

    Çetin Bayrak

  7. 2024
    Tez Savunma (Doktora) Tez Savunma (Doktora)

    Atatürk Üniversitesi · Türkiye

    Elif Ekiz Tez Savunması

  8. 2024
    Tez Savunma (Doktora) Tez Savunma (Doktora)

    Atatürk Üniversitesi · Türkiye

    Mine KIRKYOL Tez Savunması

  9. 2024
    Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği

    Atatürk Üniversitesi · Türkiye

    Sare KILIÇ TİK Üyeliği

  10. 2024
    Tez Savunma (Yüksek Lisans) Tez Savunma (Yüksek Lisans)

    Atatürk Üniversitesi · Türkiye

    Gamze ÇORUH Tez Savunması

  11. 2024
    Tez Savunma (Yüksek Lisans) Tez Savunma (Yüksek Lisans)

    Atatürk Üniversitesi · Türkiye

    Şeyma YAZICI Tez Savunması

  12. 2023
    Tez Savunma (Yüksek Lisans) Tez Savunma (Yüksek Lisans)

    Atatürk Üniversitesi · Türkiye

    Begüm Akansel Tez Savunması

  13. 2022
    Tez Savunma (Doktora) Tez Savunma (Doktora)

    Atatürk Üniversitesi · Türkiye

    Zeynep Feyza YILMAZ ORAL Tez Savunması

  14. 2022
    Tez Savunma (Yüksek Lisans) Tez Savunma (Yüksek Lisans)

    Atatürk Üniversitesi · Türkiye

    Zehra DORU Tez Savunması

  15. 2022
    Tez Savunma (Yüksek Lisans) Tez Savunma (Yüksek Lisans)

    Bayburt Üniversitesi · Türkiye

    Çağrı GÜLER Tez Savunması

  16. 2022
    Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği

    Atatürk Üniversitesi · Türkiye

    Rabia Nur BAYRAM TİK Üyeliği

  17. 2022
    Akademik Kadroya Atama-Yardımcı Doçentlik Akademik Kadroya Atama-Yardımcı Doçentlik

    Yalova Üniversitesi · Türkiye

    Emre KABİL

  18. 2022
    Tez Savunma (Yüksek Lisans) Tez Savunma (Yüksek Lisans)

    Atatürk Üniversitesi · Türkiye

    Faıcal MOUTA-AFIF Tez Savunması

  19. 2022
    Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği

    Atatürk Üniversitesi · Türkiye

    Eyad Aoudeh TİK Üyeliği

  20. 2021
    Akademik Kadroya Atama-Yardımcı Doçentlik Akademik Kadroya Atama-Yardımcı Doçentlik

    Kırklareli Üniversitesi · Türkiye

    Muhammet Ali ÇAKIR

  21. 2021
    Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği

    Atatürk Üniversitesi · Türkiye

    Ali Murat KESEMEN TİK Üyeliği

  22. 2021
    Tez Savunma (Yüksek Lisans) Tez Savunma (Yüksek Lisans)

    Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi · Türkiye

    Mübeccel MUMYAPAN Tez Savunması

  23. 2021
    Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği

    Atatürk Üniversitesi · Türkiye

    Mine KIRKYOL TİK Üyeliği

  24. 2020
    Doktora Yeterlik Sınavı Doktora Yeterlik Sınavı

    Atatürk Üniversitesi · Türkiye

    Zeynep ELBİR Yeterlilik Sınavı

  25. 2020
    Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği

    Atatürk Üniversitesi · Türkiye

    Elif EKİZ TİK Üyeliği

  26. 2020
    Doktora Yeterlik Sınavı Doktora Yeterlik Sınavı

    Atatürk Üniversitesi · Türkiye

    Zerrin POLAT Yeterlilik Sınavı

  27. 2019
    Tez Savunma (Yüksek Lisans) Tez Savunma (Yüksek Lisans)

    Atatürk Üniversitesi · Türkiye

    Abdulrahman Alı Nagı MASHRAH Tez Savunması

  28. 2019
    Tez Savunma (Doktora) Tez Savunma (Doktora)

    Atatürk Üniversitesi · Türkiye

    İzzet ÖZHAMAMCI Tez Savunması

  29. 2019
    Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği

    Atatürk Üniversitesi · Türkiye

    Zeynep Feyza YILMAZ TİK Üyeliği

  30. 2019
    Tez Savunma (Yüksek Lisans) Tez Savunma (Yüksek Lisans)

    Atatürk Üniversitesi · Türkiye

    Melek KAYA Tez Savunması

  31. 2019
    Tez Savunma (Yüksek Lisans) Tez Savunma (Yüksek Lisans)

    Bayburt Üniversitesi · Türkiye

    Tolga BALABAN Tez Savunması

  32. 2019
    Tez Savunma (Yüksek Lisans) Tez Savunma (Yüksek Lisans)

    Atatürk Üniversitesi · Türkiye

    Durdali İNCE Tez Savunması

  33. 2019
    Tez Savunma (Yüksek Lisans) Tez Savunma (Yüksek Lisans)

    Atatürk Üniversitesi · Türkiye

    Sinem SARAÇ Tez Savunması

  34. 2018
    Tez Savunma (Yüksek Lisans) Tez Savunma (Yüksek Lisans)

    Atatürk Üniversitesi · Türkiye

    Ali Murat KESEMEN Tez Savunması

  35. 2018
    Tez Savunma (Yüksek Lisans) Tez Savunma (Yüksek Lisans)

    Atatürk Üniversitesi · Türkiye

    Mine KIRKYOL Tez Savunması

  36. 2017
    Tez Savunma (Yüksek Lisans) Tez Savunma (Yüksek Lisans)

    Atatürk Üniversitesi · Türkiye

    Pınar ANLAR Tez Savunması

  37. 2017
    Tez Savunma (Yüksek Lisans) Tez Savunma (Yüksek Lisans)

    Atatürk Üniversitesi · Türkiye

    Canan ÇELİK Tez Savunması

Özgeçmişe dön

Bilimsel Dergilerdeki Görevler

5 kayıt
  1. 2023 – Devam ediyor
    Editörler Kurulu Üyesi · Ulusal Bilimsel Dergilerdeki Görev

    Journal of Studies in Advanced Technologies

  2. 2021 – 2022
    Editörler Kurulu Üyesi · Uluslararası Bilimsel Dergilerdeki Görev

    SCIREA Journal of Biology

  3. 2021 – Devam ediyor
    Editörler Kurulu Üyesi · Uluslararası Bilimsel Dergilerdeki Görev

    International Journal of Nutrition and Food Sciences

  4. 2019 – Devam ediyor
    Editörler Kurulu Üyesi · Uluslararası Bilimsel Dergilerdeki Görev

    Journal of Fisheries Science

  5. 2017 – Devam ediyor
    Editörler Kurulu Üyesi · Uluslararası Bilimsel Dergilerdeki Görev

    Food & Nutrition Journal

Bilimsel Yayınlarda Hakemlik

83 kayıt
  1. 2025
    Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik

    International Journal of Nutrition and Food Sciences

  2. 2025
    Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik

    International Journal of Agriculture, Environment and Food Sciences · International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences

  3. 2025
    Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik

    NUTRITION AND FOOD SCIENCE

  4. 2025
    Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik

    JOURNAL OF ANATOLIAN ENVIRONMENTAL AND ANIMAL SCIENCES

  5. 2025
    Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik

    FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL

Tümünü göster (83)

Bilimsel Kuruluşlardaki Üyelikler/Görevler

1 kayıt
  1. 2004 – Devam ediyor
    Tanınmış Bilimsel Organizasyon · Ulusal Gıda Mühendisleri Odası

    Üye

Etkinlik Organizasyonlarındaki Görevler

123 kayıt
  1. 2025
    Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Uluslararası 11TH AZERBAIJAN CONGRESS ON LIFE, ENGINEERING, MATHEMATICAL, AND APPLIED SCIENCES

    Bilim Kurulu Üyesi · Baku · Azerbaycan

  2. 2025
    Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Uluslararası 12TH INTERNATIONAL ARTEMIS SCIENTIFIC RESEARCH CONGRESS

    Bilim Kurulu Üyesi · Bucuresti · Romanya

  3. 2025
    Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Uluslararası 5TH INTERNATIONAL PALESTRA SCIENTIFIC RESEARCH CONGRESS

    Bilim Kurulu Üyesi · Skopje

  4. 2025
    Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Uluslararası 15TH INTERNATIONAL İSTANBUL SCIENTIFIC RESEARCH CONGRESS

    Bilim Kurulu Üyesi · İstanbul · Türkiye

  5. 2025
    Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Uluslararası 10TH AZERBAIJAN CONGRESS ON LIFE, ENGINEERING,MATHEMATICAL, AND APPLIED SCIENCES

    Düzenleme Kurulu Üyesi · Baku · Azerbaycan

Tümünü göster (123)

Akademik Dolaşım Faaliyetleri

2 kayıt
  1. 2019
    Erasmus Programı Akademik Dolaşım

    University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine of Iaşi - Romanya · Romanya

  2. 2017
    Erasmus Programı Akademik Dolaşım

    University of Helsinki · Finlandiya

Tanınırlık

Başarılar & Tanınırlık

41 kayıt

  1. 2025
    Kongre · Uluslararası The Effect Of Mushroom Usage As A Fat Substitute On Quality Properties Of Chicken Patties

    Katılımcı · Gaziantep · Türkiye

  2. 2025
    Kongre · Uluslararası GELATIN BASED BIGEL: EFFECT OF GELATIN RATIO

    Katılımcı · Baku · Azerbaycan

  3. 2024
    Kongre · Uluslararası COLOR AND TEXTURAL PROPERTIES OF GOOSE BURGER

    Katılımcı · İstanbul · Türkiye

  4. 2024
    Kongre · Uluslararası DAY (2) SESSION (3) HALL (2)

    Moderatör · Bucuresti · Romanya

  5. 2024
    Kongre · Uluslararası The Effect Of Fat Ratio on the Color, Texture, and Sensory Propertıes of Heat-Treated Sucuk

    Moderatör · İstanbul · Türkiye

Tümünü göster (41)
Toplumsal etki

Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Bu sayfadaki kayıtların ilişkilendirildiği amaçlar ve kayıt sayıları.

  • SKA 8: İnsana Yakışır İş ve Ekonomik Büyüme 1 kayıt
  • SKA 14: Sudaki Yaşam 1 kayıt
Yayın ağı

Kurumlar, ülkeler ve ortak yazarlar

Ahmet Akköse ile ortak yayınlardaki kurumlar, ülkeler ve yazarlar; parantez içindeki sayı ortak yayın sayısıdır. Bir ada gelin ya da sekme tuşuyla odaklanın, bağlantıları vurgulanır.

Yükleniyor…

Tablo olarak göster