Makale
Tam Makale
Ulusal
2024
Piliç Salam Üretiminde Pirina Yağı Oleojeli Kullanımının Fizikokimyasal, Tekstürel ve Duyusal Özelliklere Etkisi
Food Science and Engineering Research
Cilt 3 · Sayı 1 · ss. 79–88 · 01.03.2024
Atıf için künye
Yazıcı, Ş., Kırkyol, M., & Akköse, A. (2024). Piliç Salam Üretiminde Pirina Yağı Oleojeli Kullanımının Fizikokimyasal, Tekstürel ve Duyusal Özelliklere Etkisi. Food Science and Engineering Research, 3(1), 79–88.
BibTeX
@article{yazici2024-276708,
author = {Yazıcı, Şeyma and Kırkyol, Mine and Akköse, Ahmet},
title = {Piliç Salam Üretiminde Pirina Yağı Oleojeli Kullanımının Fizikokimyasal, Tekstürel ve Duyusal Özelliklere Etkisi},
journal = {Food Science and Engineering Research},
year = {2024},
volume = {3},
number = {1},
pages = {79--88},
url = {https://akademik.atauni.edu.tr/yayinlar/276708-pilic-salam-uretiminde-pirina-yagi-oleojeli-kullaniminin-fizikokimyasal}
}