Dr. Öğr. Üyesi · Turizm Fakültesi Dekanlığı Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Başkanlığı Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı Başkanlığı
Genel bakış
Dr. Öğr. Üyesi · Turizm Fakültesi Dekanlığı Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Başkanlığı
Hospitality, Leisure, Sport & Tourism
General Social Sciences · Tourism, Leisure and Hospitality Management
Eğitim ve Yetkinlikler
Toplam 10 kayıt
Eğitim Bilgileri
3 kayıtAtatürk Üniversitesi Turizm Fakültesi Dekanlığı Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Başkanlığı Türkiye
Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Türkiye
Akdeniz Üniversitesi Türkiye
Sertifika, Kurs ve Eğitimler
5 kayıt-
2025
Mesleki Kurs Turizm Eğitiminde Yapay Zeka Destekli Ölçme ve Değerlendirme Atölyesi
Türkiye
-
2025
İş Sağlığı ve Güvenliği Çalışanların Temel İş Sağlığı ve Güvenliği Eğitimi
Türkiye
-
2025
Mesleki Kurs Güvenilir Yapay Zeka_ Riskler, Etik Değerler ve İlkeler
Türkiye
-
2025
Mesleki Kurs Çalışma Hayatında Yapay Zeka
Türkiye
-
2025
Güvenlik Güvenilir Yapay Zeka_ Riskler, Etik Değerler ve İlkeler
Türkiye
Yaptığı Tezler
2 kayıt-
2022
Yaptığı Tez Uluslararası Turistlerin Türk Mutfağı Tüketim Deneyimi Deneyimsel Değer Algıları, Yemeğe Yönelik Tutumları ve Memnuniyetlerinin Yer Bağlılığı ve Davranışsal Niyetlere Etkisi
Doktora · Danışman: Prof. Dr. Gökalp Nuri Selçuk · Devam ediyor · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
-
2018
Yaptığı Tez Liderlik Tarzları, Tükenmişlik ve Yaratıcılık İlişkisinin Belirlenmesi: Ankara’da Otel İşletmelerinde Bir Uygulama
Yüksek Lisans · Danışman: Doç. Dr. Cihan Seçilmiş · Devam ediyor · Eskişehir Osmangazi Üniversitesi · Türkiye
Mesleki Deneyim
Toplam 34 kayıt
Verdiği Dersler
23 kayıt- Araştırma Yöntemleri · Lisans · 2025
- Yemek Sosyolojisi · Lisans · 2025
- Mezuniyet Projesi II · Lisans · 2025
- Yemek Sosyolojisi · Lisans · 2025
- Mezuniyet Projesi I · Lisans · 2025
Akademik Ünvanlar/Görevler
2 kayıtAtatürk Üniversitesi Turizm Fakültesi Dekanlığı Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Başkanlığı
Atatürk Üniversitesi Turizm Fakültesi Dekanlığı Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Başkanlığı Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı Başkanlığı
Akademik İdari Deneyim
6 kayıtBölüm Başkan Yardımcısı Atatürk Üniversitesi Türkiye
Staj Komisyonu Üyesi Atatürk Üniversitesi Türkiye
Ders Programı Hazırlama Komisyonu Üyesi Atatürk Üniversitesi Türkiye
Eğitim ve Müfredat Kurulu üyesi Atatürk Üniversitesi Türkiye
Farabi Programı Bölüm Koordinatörü Atatürk Üniversitesi Türkiye
Öğrenci ve Kulüp Danışmanlıkları
3 kayıt-
2021 – Devam ediyor
Öğrenci ve Kulüp Danışmanlığı Öğrenci ve Kulüp Danışmanlığı
Sınıf Danışmanı
-
2017 – Devam ediyor
Öğrenci ve Kulüp Danışmanlığı Öğrenci ve Kulüp Danışmanlığı
Sınıf Danışmanı
-
2017 – Devam ediyor
Öğrenci ve Kulüp Danışmanlığı Öğrenci ve Kulüp Danışmanlığı
Sınıf Danışmanı
Proje & Tasarımlar
7 kayıt
Uluslararası Turistlerin Türk Mutfağı Tüketim Deneyimi Deneyimsel Değer Algıları Yemek Tutumları ve Memnuniyetlerinin Yer Bağlılığı ve Davranışsal Niyetlere Etkisi
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Azerbaycan Mutfağından Seçkin Lezzetler: Et Yemekleri ve Salataların Akademisyenlere Tanıtılması
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Uygulama Laboratuvarının Geliştirilmesi
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
I. International Winter Tourism Congress
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
I Uluslararası Kış Turizmi Kongresi (I. International Winter Tourism Congress)
Tamamlandı · Atatürk Üniversitesi · Türkiye
Yayınlar
Toplam 25 kayıt
Makaleler
11 kayıtCognitive and affective links of food waste-reducing behaviors in training kitchens: An integrated analysis based on structural equation modeling and fsQCA
Emre Akoğul
INTERNATIONAL JOURNAL OF GASTRONOMY AND FOOD SCIENCE, Cilt 44, Makale no. 101493 · DOI: 10.1016/j.ijgfs.2026.101493- WoS Q2
- Scopus Q1
- WoS 1 atıf
The effects of cultural values and human values on food waste avoidance intention and behavior: a value, attitude, behavior perspective
Emre Akoğul
FOOD QUALITY AND PREFERENCE, Cilt 138 · DOI: 10.1016/j.foodqual.2025.105838- WoS Q1
- Scopus Q1
- WoS 4 atıf
The Contexts of Gastronomic Traditions: An Examination of Ceremonial Foods and Their Role in Anatolian Cuisine Culture
Zühal Aksakallı Bayraktar, Emre Akoğul
Journal of Yasar University, Cilt 20, Sayı 79, ss. 407–428 · DOI: 10.19168/jyasar.1649657Determinants of sustainable local food preferences of Generation Z tourists
Emre Akoğul
JOURNAL OF MULTIDISCIPLINARY ACADEMIC TOURISM, Cilt 10, Sayı 2, ss. 173–184Effect of international food tourists' food experiences on place attachment and behavioral intentions: The moderating role of food variety seeking tendency
Emre Akoğul, Gökalp Nuri Selçuk
JOURNAL OF VACATION MARKETING, Cilt 30, Sayı 2 · DOI: 10.1177/13567667241230345- WoS Q1
- Scopus Q1
- WoS 10 atıf
Erzurum Mutfak Kültüründe Kış Hazırlıklarının İncelenmesi
Emre Akoğul, Zühal Aksakallı Bayraktar
Atatürk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, Cilt 24, Sayı 3, ss. 1331–1345Erzurum İlinin Ramazan Ayına Yönelik Mutfak Kültürünün İncelenmesi
Emre Akoğul
Tourism and recreation (Online), Cilt 1, Sayı 2, ss. 44–49Tourism and innovation: A literature review
CEM IŞIK, EBRU GÜNLÜ, SEDAT TAŞ, Emre Akoğul, ABDULKADİR UYRUN, Tahmina Hajiyeva, Barış Turan, Ahmet Halil Dırbo, ENGİN BAYRAKTAROĞLU
Journal of Ekonomi, Cilt 1, Sayı 2, ss. 98–154 · DOI: 10.3727/108354219x15511864843803- WoS 30 atıf
GASTRONOMİ TURİZMİNE ARZ KAYNAĞI OLUŞTURABİLECEKÜRÜNLERİN BELİRLENMESİ: ERZURUM MUTFAĞI ÖRNEĞİ
BARIŞ TURAN, Emre Akoğul
The Journal of International Social Research, Cilt 7, Sayı 92, ss. 370–384 · DOI: 10.16992/asos.14923TURİZM VE İNOVASYON İLİŞKİSİ: LİTERATÜR TARAMASI
CEM IŞIK, Emre Akoğul, SEDAT TAŞ, ABDULKADİR UYRUN
Journal of Tourism Intelligence and Smartness, Cilt 1, Sayı 2, ss. 34–74Bildiriler
8 kayıtPaylaşım Ekonomisine Dayalı Yemek Turlarında Katılımcı Deneyimlerinin İncelenmesi: İstanbul Örneği
Emre Akoğul
9. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, Kayseri, 09.10.2025 – 11.10.2025, Özet bildiriDijital Tabakta Memnuniyetsizlik: Erzurum Yerel Restoranlarında Olumsuz Yemek Deneyimlerine Yönelik Netnografik Bir İnceleme
Emre Akoğul
25. Ulusal Turizm Kongresi, Erzincan, 25.09.2025 – 27.09.2025, ss. 178–186, Tam metin bildiriYemek Deneyiminin Haritası: Kavramsal Geçmişten Geleceğe Yönelik Bir Bakış
Emre Akoğul
9th International West Asia Tourism Research Congress, 15.05.2025 – 17.05.2025, Tam metin bildiriYerli Ziyaretçilerin Yerel Yemek Deneyimleri; Çok Boyutlu Yaklaşım (Duyusal, Entelektüel, Davranışsal)
Emre Akoğul
24. Ulusal Turizm Kongresi, Kastamonu, 19.09.2024 – 21.09.2024, ss. 87–100, Tam metin bildiriErzurum Mutfak Kültüründe Kış Hazırlıklarının İncelenmesi
Emre Akoğul, Zühal Aksakallı Bayraktar
I. Uluslararası Kış Turizmi Kongresi, Erzurum, 19.12.2019 – 21.12.2019, s. 492, Özet bildiriTurizmde Uygulamalı Eğitim ve Uygulama Otelleri Performans Analizi
CEM IŞIK, Derman Küçükaltan, Osman Çapan, Emre Akoğul, Erkan DENK, Tuba Gönül
I. Uluslararası Turizmde Yeni Ufuklar (TUYUF), Ankara, 26.10.2018 – 27.10.2018, ss. 1–7, Tam metin bildiriTÜKENMİŞLİK VE İŞGÖREN YARATICILIK İLİŞKİSİNİN BELİRLENMESİ: AŞÇILAR ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA
CİHAN SEÇİLMİŞ, Emre Akoğul
2. ULUSLARARASI DMITRI YAVORONITSKI AVRUPA SOSYAL BİLİMLER KONGRESİ, Kiev, 26.04.2018 – 29.04.2018, Özet bildiriDestinasyon Seçiminde Yerel Mutfağın Etkisi: Pamukkale’xxyi Ziyaret Eden Turistler Üzerine Bir Araştırma
Emre Akoğul, Neslihan Serçeoğlu
The First International Congress on Future of Tourism: Innovation, Entrepreneurship and Sustainability, Mersin, 28.09.2017 – 30.09.2017, ss. 794–804, Tam metin bildiriKitapta Bölümler
6 kayıtGastronomik Miras
Emre Akoğul
Gastronomi Destinasyonlarında Kaynaklar, Ürünler ve Bileşenler, Editör: AKSAKALLI BAYRAKTAR ZÜHAL, Detay Yayıncılık, ss. 14–30Gastronomi Teması
ZÜHAL AKSAKALLI, Emre Akoğul, Muhammed Emin ERDOĞAN
UNESCO Yaratıcı Şehirler ve Sürdürülebilir Turizm, Editör: Fatma BAŞAR, Yusuf BAYRAKTAR, Nobel Yayınevi, ss. 53–76Osmanlı Mutfağı
Emre Akoğul
Gastronomi ve Yiyecek Tarihi, Editör: Prof. Dr. Atilla AKBABA, Doç. Dr. Neslihan SERÇEOĞLU, Detay Yayıncılık, ss. 76–93Etnik Restoranlar
Emre Akoğul
NeoGastronomik Akımlar, Editör: Seda DERİNALP ÇANAKÇI, Nobel Yayınevi, ss. 241–259AMASYA: BAKLALI DOLMA
Emre Akoğul
Bir Yerin Tabaktaki Kimliği, Editör: Melahat YILDIRIM SAÇILIK, Samet ÇEVİK, Detay Yayıncılık, ss. 57–62Moleküler Gastronomi
Emre Akoğul
Gastronomi ve Yiyecek Tarihi, Detay YayıncılıkBilimsel & Mesleki Faaliyetler
Toplam 24 kayıt
Bilimsel Dergilerdeki Görevler
1 kayıt-
2021 – Devam ediyor
Yardımcı Editör/Bölüm Editörü · Ulusal Bilimsel Dergilerdeki Görev
Journal of Silk Road Tourism Research
Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
2 kayıt-
2025
Hakemli Bilimsel Dergi · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
Journal of Tourism and Gastronomy Studies
-
2024
Diğer Dergiler · Uluslararası Bilimsel Yayınlarda Hakemlik
GSI Journals Serie A: Advancements in Tourism Recreation and Sports Sciences
Etkinlik Organizasyonlarındaki Görevler
21 kayıt-
2024
Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Ulusal Yarının Turizm Dünyası: Dijital Pazarlama ve Müşteri Deneyimi Çalıştayı
Düzenleme Kurulu Üyesi · Erzurum · Türkiye
-
2024
Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Ulusal Turizm Biliminde Güncel Metodolojik Yaklaşımlar Serisi-Turizm Alanında Dış Kaynaklı Proje Geliştirme
Düzenleme Kurulu Üyesi · Erzurum · Türkiye
-
2024
Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Ulusal Turizm Biliminde Güncel Metodolojik Yaklaşımlar Serisi-SSCI İNDEKSLİ DERGİLERDE HAKEM DEĞERLENDİRME SÜREÇLERİ VE DENEYİMLER
Düzenleme Kurulu Üyesi · Erzurum · Türkiye
-
2024
Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Ulusal Turizm Biliminde Güncel Metodolojik Yaklaşımlar Serisi-Kısmi En Küçük Kareler Yapısal Eşitlik Modellemesi (Smart PLS)'nin Kullanımı
Düzenleme Kurulu Üyesi · Erzurum · Türkiye
-
2024
Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Ulusal Turizm Biliminde Güncel Metodolojik Yaklaşımlar Serisi-Kovaryans Temelli Yapısal Eşitlik Modellemesinin Kullanımı (AMOS)
Düzenleme Kurulu Üyesi · Erzurum · Türkiye
-
2024
Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Ulusal Turizm Biliminde Güncel Metodolojik Yaklaşımlar Serisi-Turizm Araştırmalarında Fenomenoloji ve Etnografi Desenlerinin Kullanımı
Düzenleme Kurulu Üyesi · Erzurum · Türkiye
-
2024
Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Ulusal Turizm Biliminde Güncel Metodolojik Yaklaşımlar Serisi Turizm Araştırmalarında Gömülü Kuram Yaklaşımı
Düzenleme Kurulu Üyesi · Erzurum · Türkiye
-
2024
Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Ulusal Turizm Biliminde Güncel Metodolojik Yaklaşımlar Serisi-Araştırma Argümanı Geliştirme, Teori Kullanımı ve Etkili Akademik Yazım
Düzenleme Kurulu Üyesi · Erzurum · Türkiye
-
2023
Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Ulusal Turizm İletişiminde Teorik Yaklaşımlar: Pazarlama Perspektifi I
Düzenleme Kurulu Üyesi · San Diago · Türkiye
-
2023
Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Ulusal Kırmızı Periler Diyarı Narman Sürdürülebilir Turizm Çalıştayı
Düzenleme Kurulu Üyesi · Erzurum · Türkiye
-
2023
Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Ulusal Bu etkinlik organizasyonu Zeynep Aydoğan tarafından sisteme eklenmiştir. Onaylıyor musunuz? Kırmızı Periler Diyarı Narman Sürdürülebilir Turizm Çalıştayı
Düzenleme Kurulu Üyesi · Erzurum · Türkiye
-
2022 – Devam ediyor
Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Ulusal Turizm Fakülteleri Dekanlar Konseyi Turizmde Nitelikli Eğitim Çalıştayı
Düzenleme Kurulu Üyesi · Erzurum · Türkiye
-
2022
Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Uluslararası Doğadan Sofraya Bilim Makarna Yapım Teknikleri
Düzenleme Kurulu Başkanı · Erzurum · Türkiye
-
2022
Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Ulusal Geçmişten Günümüze Türk Mutfağı
Düzenleme Kurulu Eş Başkanı · Erzurum · Türkiye
-
2022
Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Ulusal Kırgızistan Gastronomi Turizmi
Düzenleme Kurulu Eş Başkanı · Erzurum · Türkiye
-
2022
Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Ulusal Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü 4. Sınıf Öğrencilerinin Et ve Süt Kurumu Ziyareti
Düzenleme Kurulu Üyesi · Erzurum · Türkiye
-
2022
Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Ulusal Eurodesk Yetkilileri Fakültemizde
Düzenleme Kurulu Eş Başkanı · Erzurum · Türkiye
-
2021
Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Ulusal Genç Şefler Yeni Öğrencilerle Buluşuyor
Düzenleme Kurulu Eş Başkanı · Erzurum · Türkiye
-
2021
Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Ulusal Turizm Fakültesi Öğrencileri Adana Lezzet Festivalinde
Düzenleme Kurulu Başkanı · Adana · Türkiye
-
2021
Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Ulusal Stratejik Plan ve Nitelikli Eğitimde Program Güncelleme Çalıştayı
Etkinlik Sekreteri · Erzurum · Türkiye
-
2021
Etkinlik Organizasyonundaki Görev · Ulusal Çanakkale Zaferinin Yıl Dönümü
Düzenleme Kurulu Eş Başkanı · Erzurum · Türkiye
Başarılar & Tanınırlık
2 kayıt
-
2017
Kongre · Uluslararası 1. Uluslararasi Turizmin Geleceği, İnovasyon, Girişimcilik ve Sürdürülebilirlik Kongresi
Katılımcı · Mersin · Türkiye
-
2017
Kongre ve Sempozyum Katılımı · Uluslararası Kongre ve Sempozyum Katılımı
Çalışma Grubu · Mersin · Türkiye
Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Bu sayfadaki kayıtların ilişkilendirildiği amaçlar ve kayıt sayıları.
-
1 kayıt
-
2 kayıt
-
1 kayıt
-
2 kayıt
-
4 kayıt
-
1 kayıt
-
1 kayıt