Yayınlar

Hamsi köftesi

GUL KOTAN, M. ONUR YUZER, ESRA SEYYAR, Fatih Öz

Tantuni. , 17-19 Nisan 2014, Adana.

İSA HAN ÇAKMAK, Fatih Öz

Mavi deniz yengeci

İSA HAN ÇAKMAK, Fatih Öz

Tantuni

I. H. CAKMAK, Fatih Öz

Çorum Sungurlu Tandır Kebabı

MUSTAFA ONUR YÜZER, Esra Seyyar, Eldos Zikirov, Gül Kotan, Fatih Öz

Hamsi tuzlama

Esra SEYYAR, MUSTAFA ONUR YÜZER, Eldos Zikirov, Gül KOTAN, Fatih Öz

Toplumda Geleneksel Organik ve Genetiği Değiştirilmiş Gıdalar Algısı Ve Medyanın Etkisi

Mehmet Yüksel, SELAHATTİN SERT, Arzu Kavaz Yüksel

SÜT İŞLETMELERİNDE HİJYEN VE SANİTASYON İÇİN ARANAN BAZI KRİTERLER

Arzu Kavaz Yüksel, İhsan Bakırcı, Mehmet Yüksel

Afyon Kaymağının Geleneksel Yöntemle Üretimi Ve Bazı Özelliklerinin Belirlenmesi

Mustafa Şengül, Tuba Erkaya Kotan

Farklı Probiyotik Kültürler Kullanılarak Üretilen Tereyağlarının Bazı Kalite Parametrelerinin İncelenmesi

Tuba Erkaya Kotan, Mustafa Şengül, BAYRAM ÜRKEK, Bülent Çetin

Cephalaria Syriaca Spp nın Süne Hasarlı Buğdaylardan Elde Edilen Ekmeklerin Ağırlık Hacim ve Spesifik Hacim Değerlerine Etkisi

ŞULE BAŞAR, Mehmet Murat Karaoğlu, Hüseyin Boz

Şeker Şurubu İlavesinin Dut Pestilinin Dokusal ve Duyusal Özelliklerine Etkisi

Hüseyin Boz, Mehmet Murat Karaoğlu

Effects of supplementing broiler diets with Saccharomyces cerevisiae at different levels and frozen storage on the meat quality traits of breasts and drumsticks

Muhammet İrfan Aksu, Mehmet Murat Karaoğlu, Nurinisa Esenbuğa, Muhlis Macit, H. Ozturk Er

• WoS Q4
• Scopus Q3

Determination of Certain Quality Characteristics of Probiotic Yoghurts Produced Different Prebiotic Combinations During Storage

Arzu Kavaz Yüksel, İhsan Bakırcı

Compositional, biochemical and textural changes during ripening of Tulum cheese made with different coagulants

Mustafa Şengül, Tuba Erkaya Kotan, MUHAMMET DERVİŞOĞLU, Oğuz Aydemir, Osman GÜL

• WoS Q3
• Scopus Q2

THE EFFECT OF COOKING ON TOTAL POLYPHENOLIC CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF SELECTED VEGETABLES

Memnune Şengül, Hilal Yildiz, Arzu Kavaz Yüksel

• WoS Q3
• Scopus Q2
• WoS 50 atıf

KARAOĞLU, M., AKSU, M. İ., ESENBUĞA, N., KAYA, A., MACİT, M. 2014. Carcass and commercial cuts yield in broilers of different ages fed diets supplemented with probiotics.

Mevlüt Karaoğlu, Muhammet İrfan Aksu, Nurinisa Esenbuğa, Adem Kaya, Muhlis Macit

Curing and diffusion coefficient study in pastirma, a Turkish traditional meat product

Ahmet Akköse, Nesimi Aktas

• WoS Q1
• Scopus Q1
• WoS 20 atıf

Possibilities for the use of whey in tel kadayif (a Turkish dessert) production

Ferid Aydın, Songül Çakmakçı

• WoS Q2
• Scopus Q2
• WoS 2 atıf

Pastörize sütlerde B2 vitamininin tahrip olması üzerine ışık kaynağı ışık şiddeti ve muhafaza süresinin etkisi

Tamer Turgut, Songül Çakmakçı