Projeler

Kurutulmuş Saccharomyces cerevisiae Hücrelerinin Probiyotik Enkapsülasyonunda Kullanımı veFonksiyonel Jelly Tipi Ürün Geliştirilmesi

Yürütücü: İlyas Atalar

Pastırma Üretiminde Kırmızı Pancarın Beta vulgaris Kürleme Ajanı Olarak Kullanılabilme İmkanları

Yürütücü: Mükerrem Kaya

Reproduktif Performans Üzerine Gebe Düvelerin Buzağı Doğum Ağırlığı Kolostrum Kalitesi ve Kan Biyokimyasal Parametrelerinin Etkisi

Yürütücü: Avni Birinci

Yaban Mersini İlave Edilerek Üretilecek Liyofilize Yoğurt Damlacıklarının Kalite Parametreleri

Yürütücü: Mustafa Şengül

DİYET LİFİ VE DEMİR TUZLARI İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ MEYVE İLAVELİ PROBİYOTİK YOĞURTLARIN ÇEŞİTLİ KALİTE NİTELİKLERİNİN DEPOLAMA PERİYODU BOYUNCA İNCELENMESİ

Yürütücü: İhsan Bakırcı

Kaz etinde tuzlama ve soğukta kurutma kinetiklerinin belirlenmesi

Yürütücü: Ahmet Akköse

Kürleme ajanı olarak pazı tozunun ısıl işlem görmüş sucuğun uçucu bileşik profili ve diğer kalitatif özelliklerine etkisi

Yürütücü: Mükerrem Kaya

Yerel Staphylococcus carnosus ve Staphylococcus xylosus Suşlarının Sucukta Nitrozamin Oluşumuna Etkileri

Yürütücü: Mükerrem Kaya

ENKAPSÜLE BİTKİSEL EKSTRAKTLARIN NUGGET KALİTESİ VE RAF ÖMRÜ ÜZERİNE ETKİLERİ

Yürütücü: Muhammet İrfan Aksu

Portakal ve Limon Kabuğu İlavesiyle Zenginleştirilmiş Fonksiyonel Probiyotik Yoğurtların Raf Ömrü ve Diğer Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi

Yürütücü: Songül Çakmakçı

Kaju Ceviz ve Fındık Sütü Kullanılarak Üretilen Kefirlerin Fizikokimyasal Mikrobiyolojik Antioksidan ve Duyusal Özelliklerinin İncelenmesi

Yürütücü: Bülent Çetin

1. Türkiye Gıda Mikrobiyolojisi Kongresi

Yürütücü: Bülent Çetin

Türkiye Piyasasından Temin Edilen Farklı Sebze Turşularının GABA Biyojen Amin ve Pestisit Düzeylerinin Tespiti ile Gıda Güvenliği Açısından Değerlendirilmesi

Yürütücü: Elif Feyza Topdaş

Doğu Anadolu Bölgesinde üretilen göğermiş peynirlerden küf izolasyonu ve identifikasyonu ile izole edilen küflerin mikotoksin üretim potansiyellerinin araştırılması

Yürütücü: Ahmet Erdoğan

Turşu Kökenli Muhtemel Probiyotik Laktik Asit Bakterilerinin Glutamik Asit ve Gama Amino Bütirik Asit Üretme Yeteneklerinin Belirlenmesi ve Seçilen İzolatların Turşu Üretiminde Kullanımı

Yürütücü: Bülent Çetin

Ayva Çekirdeği Jelinin Karakterizasyonu ve Dondurma Üretiminde Kullanılabilirliğinin Araştırılması

Ayva Çekirdeği Jelinin Karakterizasyonu ve Dondurma Üretiminde Kullanılabilirliğinin Araştırılması

Yürütücü: Mustafa Şengül

Et tıraşlama atıklarından enzimatik hidroliz yöntemi ile farklı proses koşulları altında üretilen protein hidrolizatlarının çeşitli fonksiyonel özellikleri ve gıda toksikantları açısından değerlendirilmesi

Yürütücü: Fatih Öz

Looking Towards Future - 2022-2025 Social Investment Project along BTC Pipeline in Turkey