Turşu Kökenli Muhtemel Probiyotik Laktik Asit Bakterilerinin Glutamik Asit ve Gama Amino Bütirik Asit Üretme Yeteneklerinin Belirlenmesi ve Seçilen İzolatların Turşu Üretiminde Kullanımı

Bülent Çetin (Yürütücü), Melike Karaman (Araştırmacı), Hacer Meral Aktaş (Araştırmacı), Haktan Aktaş (Araştırmacı)