Projeler

GOBDİN (DUT VE CEVİZ EZMESİ) VE PROBİYOTİK BAKTERİ (BİFİDOBACTERİUM BİFİDUM) İLAVESİYLE ÜRETİLEN DONDURMALARIN PROBİYOTİK RAF ÖMRÜ VE KALİTE ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

Yürütücü: Songül Çakmakçı

ISIL İŞLEM GÖRMÜŞ SUCUK ÜRETİMİNDE FARKLI İÇ SICAKLIK UYGULAMALARININ ÜRÜN ÖZELLİKLERİNE ETKİLERİ

Yürütücü: Mükerrem Kaya

TAVUK BAGET VE FLETO ETLERİNİN SERBEST AMİNO ASİT KOMPOZİSYONU, PROTEİN OKSİDASYONU VE DİĞER BAZI KALİTE ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE AMBALAJLAMA, DEPOLAMA SICAKLIĞI VE SÜRESİNİN ETKİSİ

Yürütücü: Muhammet İrfan Aksu

Tepsi Kadayıfında Isıl İşlem Ve Farklı Katkı Madde Kullanımının Akrilamid Ve Hidroksimetil Furfural ((HMF) Üzerine Etkisi

Yürütücü: Halis Gürbüz Kotancılar

Mısır Ununa Yapılan Ekşi Hamur ve Hidrokolloid Katkısının Hamur ve Ekmek Kalitesi Üzerine Etkisi

Yürütücü: Halis Gürbüz Kotancılar

TRİTİKALE UNUNA YAPILAN EKŞİ HAMUR VE GUM KATKISININ, HAMUR VE EKMEK KALİTESİ ÖZELLİKLERİNE ETKİSİ

Yürütücü: Halis Gürbüz Kotancılar

KUYRUK YAĞI KULLANIMININ ISIL İŞLEM GÖRMÜŞ SUCUĞUN UÇUCU BİLEŞİK PROFİLİ VE YAĞ ASİDİ KOMPOZİSYONUNA ETKİSİ

Yürütücü: Güzin Kaban

MANGALDA PİŞİRME İŞLEMİNİN HİNDİ KÖFTELERİNDE POLİSİKLİK AROMATİK HİDROKARBON OLUŞUMU ÜZERİNE ETKİSİ

Yürütücü: Fatih Öz

ERZURUM PİYASASINDA TÜKETİME SUNULAN PASTÖRİZE VE STERİLİZE SÜTLERDE PESTİSİT KALINTILARININ BELİRLENMESİ

Yürütücü: Salih Özdemir

MANGALDA PİŞİRME İŞLEMİNİN HİNDİ KÖFTLERİNDE POLİSİKLİK AROMATİK HİDROKARBON OLUŞUMU ÜZERİNE ETKİSİ

Yürütücü: Fatih Öz

FARKLI SEVİYELERDE SODYUM İÇEREN TUZ KULLANIMININ KÖFTELERDE HETEROSİKLİK AROMATİK AMİN OLUŞUMU ÜZERİNE ETKİSİ

Yürütücü: Fatih Öz

BASINÇLI KIZARTMA İŞLEMİNİN FINDIK YAĞI VE KÖFTENİN UÇUCU BİLEŞİKLERİ İLE DİĞER BAZI KALİTATİF ÖZELLİKLERİNE ETKİLERİ

Yürütücü: Şeyma Şişik Oğraş

TAVUK ETLERİNDE SALMONELLA VE CAMPYLOBACTER'İN DÖNGÜYE DAYALI İZOTERMAL AMPLİFİKASYON (LOOP-MEDİATED ISOTHERMAL AMPLİFİCATİON) METODU İLE HIZLI BELİRLENMESİ

Yürütücü: Mustafa Gürses

GIDA KAYNAKLARINDAN İZOLE EDİLEN LAKTİK ASİT BAKTERİLERİNDEN FİTAZ ENZİMİNİN KISMİ SAFLAŞTIRILMASI VE BU ENZİMİN SÜS BİTKİSİ MENEKŞE'NİN (VİOLA TRİCOLOR) GELİŞİMİ ÜZERİNE ETKİSİNİN ARAŞTIRILMASI.

Yürütücü: Neslihan Dikbaş

ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ PİLOT SÜT FABRİKASINA GELEN ÇİĞ SÜTLERİN KALİTESİNİN BELİRLENMESİ

Yürütücü: Mustafa Şengül

ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ PİLOT SÜT FABRİKASINA GELEN ÇİĞ SÜTLERİN KALİTESİNİN BELİRLENMESİ

Yürütücü: Mustafa Şengül

ÇAŞIR (FERULA ORİENTALİS L.) BİTKİSİNİN FARKLI EKSTRAKTLARI (ETANOL METANOL KLOROFORM HEKZAN VE SU) İLE ESANSİYEL YAĞININ ANTİOKSİDAN ANTİMİKROBİYAL VE İN VİTRO NÖROPROTEKTİF AKTİVİTELERİNİN ARAŞTIRILMASI

Yürütücü: Memnune Şengül

Farklı Nitrit ve Sodyum Askorbat Seviyeleri Kullanılarak Üretilen Isıl İşlem Görmüş Sucuklarda Nitrozamin Oluşumuna Kızartma İşleminin Etkisi

Yürütücü: Mükerrem Kaya

NANOEMÜLSİFİYE TARÇIN KABUĞU VE ZENCEFİL ESANSİYEL YAĞLARI İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ BEYAZ ÇAYLAR

Yürütücü: Memnune Şengül

ELMA SUYUNUN NANOENKARSULE TARÇIN KABUĞU ESANSİYEL YAĞI İLE ZENGİNLEŞTİRİLMESİ

Yürütücü: Memnune Şengül