Farklı Nitrit ve Sodyum Askorbat Seviyeleri Kullanılarak Üretilen Isıl İşlem Görmüş Sucuklarda Nitrozamin Oluşumuna Kızartma İşleminin Etkisi

Mükerrem Kaya (Yürütücü), Güzin Kaban (Araştırmacı), Şeyma Şişik Oğraş (Araştırmacı), Murat Çelik (Danışman (Yürütücü Gerçek Kişi Olan Projede))