TAVUK BAGET VE FLETO ETLERİNİN SERBEST AMİNO ASİT KOMPOZİSYONU, PROTEİN OKSİDASYONU VE DİĞER BAZI KALİTE ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE AMBALAJLAMA, DEPOLAMA SICAKLIĞI VE SÜRESİNİN ETKİSİ

Muhammet İrfan Aksu (Yürütücü)