Projeler

Diyetsel Deoxynivalenol (DON) Ve Modifiye Mikotoksinlerin (3-ADON, 15-ADON ve DON-3-Glc) Zebra Balıkları ve Sonraki Nesil Larvalarındaki Toksik Etkilerinin Multi-Omik Yaklaşımla Belirlenmesi ve Vitamin E'nin Koruyucu Etkilerinin Araştırılması

Yürütücü: Alper Baran

Diyabet Yaralarının İyileştirilmesi Amacıyla Geliştirilmiş Formülasyon-2

Yürütücü: Memnune Şengül

ERZURUM PİYASASINDA SATIŞA SUNULAN KAŞAR PEYNİRLERİNDE SORBİK ASİT MİKTARININ HPLC YÖNTEMİ İLE BELİRLENMESİ

Yürütücü: Zeynep Gürbüz Kaçan

Gamma Amino Bütirik Asit ile Zenginleştirilmiş Vakum Ambalajlanmış Beyaz Peynir Üretimi

Yürütücü: Elif Dağdemir

Çiğ Süt Orijinli Enterococcus faecium BH04 Enterococcus faecium BH12 Enterococcus faecium BH84 ve Enterococcus faecium BH99 Tarafından Üretilen Bakteriyosinlerin Karakterizasyonu ve Bu Bakteriyosinlerin Listeria monocytogenes ATCC 7644 Üzerine Etkisinin In vitro ve In situ Olarak Belirlenmesi

Yürütücü: Haktan Aktaş

Çeşitli Katkılarla Zenginleştirilmiş Makarnanın Pişme Süresinin Antioksidan Kapasitesi Üzerindeki Etkisi

Yürütücü: Mustafa Şengül

Enterococcus faecium H108 ve H206 Suşlarının Ürettikleri Bakteriyosinlerin karakterizasyonu ve Bazı in vitro Probiyotik Özelliklerinin İncelenmesi

Yürütücü: Hacer Meral Aktaş

Sustainable Network for agrofood loss and waste prevention, management, quantification and valorisation

KEÇİ SÜTÜNDEN ÜRETİLEN VE ASCOPHYLLUM NODOSUM, SPİRULİNA PLATENSİS VE CHLORELLA VULGARİS İLE ZENGİNLEŞTİRİLEN KEFİRLERİN FONKSİYONEL VE NUTRASÖTİK ÖZELLİKLERİNİN İNCELENMESİ

Yürütücü: Murat Emre Terzioğlu

Yeni nesil saglıklı ve besleyici atıstırmalık: Dondurularak kurutulmuş meyveli yoğurt damlaları

Yürütücü: Talha Yılmaz

Piliç Salam Üretiminde Hayvansal Yağ İkamesi Olarak Oleojel Kullanım İmkanlarının Belirlenmesi

Yürütücü: Ahmet Akköse

Otu Meslek yüksekokulu Gıda işlem bölümünü ziyaret eden liseli öğrencilere tanıtımı ve bu sırada dondurmanın beslenmedeki önemi anlatılarak dondurma ikramı yapılması

Yürütücü: Salih Özdemir

Sucuk Üretiminde Alternatif Kürleme Ajanı Olarak Pazı Tozu Kullanımının Listeria monocytogenes Gelişimine Etkisi

Yürütücü: Mükerrem Kaya

Göçün Ev Sahibi Ülke Vatandaşları Üzerindeki Etkilerinin Gıda Güvenliği ve Güvencesi Perspektifinden İncelenmesi Türkiye Örneği

Meyveli Yoğurt Atıştırmalıkları

Yürütücü: Mustafa Şengül

Yenilebilir Kompozit Film

Yürütücü: Mustafa Şengül

SİYAH HAVUÇ VE YABAN MERSİNİ İLE BELİRLİ ORANLARDA ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ MAKARNANIN KALİTE PARAMETRELERİNİN ARAŞTIRILMASI

Yürütücü: Halis Gürbüz Kotancılar

Pastırma üretiminde otomatik ağırlık ölçümüne dayalı son nem içeriğinin belirlenebildiği kurutma tekniği

Yürütücü: Ahmet Akköse

Köftede Taze ve Siyah Sarımsak Kullanımının İleri Glikasyon Son Ürünleri Oluşumuna Etkisi

Yürütücü: Güzin Kaban

Farklı Oleojelatörler ile Hazırlanan Pirina ve Argan Yağı Oleojellerinin Fizikokimyasal Termal ve Tekstürel Karakterizasyonu

Yürütücü: Ahmet Akköse