Projeler

Siyah ve Beyaz Haşhaş Tohumlarında Ön İşleme Dayalı Çimlenme Sürecinin Optimizasyonu ve Çimlendirilmiş Tohumlardan Elde Edilen Fonksiyonel ve Besinsel Potansiyelin Çok Yönlü Analizi

Yürütücü: Özge Süfer

Otokton Probiyotik Lactiplantibacillus plantarum Kullanılarak Üretilen Fermente Sütlerde Trabzon Hurması Lifi İlavesinin Fermentasyon Süreci Kalite Özellikleri ile Antioksidan ve Fenolik Kapasite Üzerine Etkisi

Yürütücü: Tuba Erkaya Kotan

Keten Tohumu Jeli ile Nanokompozit Biyopolimer Film Üretimi ve Üretilen Filmlerin Gıda Uygulamasının Araştırılması

Yürütücü: Tuba Erkaya Kotan

Kadmiyuma Maruz Kalan Sıçanlarda Lactiplantibacillus plantarum Etkisinin Bağırsak-Beyin Eksenini Hedefleyen Serotonerjik Sistem ile İlişkili Genler ve Bağırsak Mikroorganizmaları Açısından Değerlendirilmesi

Yürütücü: Melike Karaman

Doğal Stabilizatör Katkılı Probiyotik Ayranların Reolojik Özellikleri Mikrobiyal Gelişimi ve Mikroyapısal Analizi

Yürütücü: Zeynep Gürbüz Kaçan

Dedem Korkut Diyarında Bilimin Işığında, “Haydi Fermantasyonu Öğrenelim!”

Piyasa tereyağlarında bazı kalite kriterlerinin tespiti ve fitalat esterlerinin varlığı ile ilgili sağlık riski değerlendirmesi

Yürütücü: Zeynep Gürbüz Kaçan

Piyasa tereyağlarında bazı kalite kriterlerinin tespiti ve fitalat esterlerinin varlığı ile ilgili sağlık riski değerlendirmesi

Yürütücü: Zeynep Gürbüz Kaçan

CHLORELLA VULGARİS İLE ZENGİNLEŞTİRİLEN DİYABETİK DONDURMALARIN ANTİOKSİDAN KAPASİTESİ, ANTİDİYABET ÖZELLİĞİ, MİNERAL İÇERİĞİ, ORGANİK ASİT PROFİLİ, AMİNO ASİT PROFİLİ VE PEPTİT PROFİLİNİN İNCELENMESİ

Yürütücü: Murat Emre Terzioğlu

Sinbiyotik su kefiri üretimi ve bazı kalite parametrelerinin incelenmesi

Yürütücü: İlknur Yamaç

Tritikale Üretiminin Artırılması ve Bazı Gıda Ürünlerinde Denenmesi