Projeler

Sustainable Network for agrofood loss and waste prevention, management, quantification and valorisation

KEÇİ SÜTÜNDEN ÜRETİLEN VE ASCOPHYLLUM NODOSUM, SPİRULİNA PLATENSİS VE CHLORELLA VULGARİS İLE ZENGİNLEŞTİRİLEN KEFİRLERİN FONKSİYONEL VE NUTRASÖTİK ÖZELLİKLERİNİN İNCELENMESİ

Yürütücü: Murat Emre Terzioğlu

Yeni nesil saglıklı ve besleyici atıstırmalık: Dondurularak kurutulmuş meyveli yoğurt damlaları

Yürütücü: Talha Yılmaz

Piliç Salam Üretiminde Hayvansal Yağ İkamesi Olarak Oleojel Kullanım İmkanlarının Belirlenmesi

Yürütücü: Ahmet Akköse

Otu Meslek yüksekokulu Gıda işlem bölümünü ziyaret eden liseli öğrencilere tanıtımı ve bu sırada dondurmanın beslenmedeki önemi anlatılarak dondurma ikramı yapılması

Yürütücü: Salih Özdemir

Sucuk Üretiminde Alternatif Kürleme Ajanı Olarak Pazı Tozu Kullanımının Listeria monocytogenes Gelişimine Etkisi

Yürütücü: Mükerrem Kaya

Göçün Ev Sahibi Ülke Vatandaşları Üzerindeki Etkilerinin Gıda Güvenliği ve Güvencesi Perspektifinden İncelenmesi Türkiye Örneği

Meyveli Yoğurt Atıştırmalıkları

Yürütücü: Mustafa Şengül

Yenilebilir Kompozit Film

Yürütücü: Mustafa Şengül

SİYAH HAVUÇ VE YABAN MERSİNİ İLE BELİRLİ ORANLARDA ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ MAKARNANIN KALİTE PARAMETRELERİNİN ARAŞTIRILMASI

Yürütücü: Halis Gürbüz Kotancılar

Pastırma üretiminde otomatik ağırlık ölçümüne dayalı son nem içeriğinin belirlenebildiği kurutma tekniği

Yürütücü: Ahmet Akköse

Köftede Taze ve Siyah Sarımsak Kullanımının İleri Glikasyon Son Ürünleri Oluşumuna Etkisi

Yürütücü: Güzin Kaban

Farklı Oleojelatörler ile Hazırlanan Pirina ve Argan Yağı Oleojellerinin Fizikokimyasal Termal ve Tekstürel Karakterizasyonu

Yürütücü: Ahmet Akköse

Kurutulmuş Saccharomyces cerevisiae Hücrelerinin Probiyotik Enkapsülasyonunda Kullanımı veFonksiyonel Jelly Tipi Ürün Geliştirilmesi

Yürütücü: İlyas Atalar

Pastırma Üretiminde Kırmızı Pancarın Beta vulgaris Kürleme Ajanı Olarak Kullanılabilme İmkanları

Yürütücü: Mükerrem Kaya

Reproduktif Performans Üzerine Gebe Düvelerin Buzağı Doğum Ağırlığı Kolostrum Kalitesi ve Kan Biyokimyasal Parametrelerinin Etkisi

Yürütücü: Avni Birinci

Yaban Mersini İlave Edilerek Üretilecek Liyofilize Yoğurt Damlacıklarının Kalite Parametreleri

Yürütücü: Mustafa Şengül

DİYET LİFİ VE DEMİR TUZLARI İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ MEYVE İLAVELİ PROBİYOTİK YOĞURTLARIN ÇEŞİTLİ KALİTE NİTELİKLERİNİN DEPOLAMA PERİYODU BOYUNCA İNCELENMESİ

Yürütücü: İhsan Bakırcı

Kaz etinde tuzlama ve soğukta kurutma kinetiklerinin belirlenmesi

Yürütücü: Ahmet Akköse

Kürleme ajanı olarak pazı tozunun ısıl işlem görmüş sucuğun uçucu bileşik profili ve diğer kalitatif özelliklerine etkisi

Yürütücü: Mükerrem Kaya