Projeler

DİYABETİK KREM

Yürütücü: Memnune Şengül

Erzurum Meslek Yüksekokulu, Gıda İşleme Bölümü Bilimsel Araştırma Altyapısının Güçlendirilmesi

Yürütücü: Hayrunnisa Nadaroğlu

Mahalli ve Ulusal Düzeyde Üretilerek Erzurum Piyasasında Tüketime Sunulan Yoğurtların Bazı Mikrobiyolojik Fiziksel ve Kimyasal Açısından Karşılaştırılması

Yürütücü: Salih Özdemir

KÖFTE ÜRETİMİNDE KURUTULMUŞ EKMEK KULLANIMININ HETEROSİKLİK AROMATİK AMİN OLUŞUMU ÜZERİNE ETKİSİ

Yürütücü: Fatih Öz

Köfte Üretiminde Farklı Tür ve Konsantrasyonlarda Soğan Kullanımının Heterosiklik Aromatik Amin Oluşumu Üzerine Etkisi

Yürütücü: Fatih Öz

Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Bilimsel Araştırma Altyapısının Güçlendirilmesi

Yürütücü: Halis Gürbüz Kotancılar

Nanoemülsifiye Esansiyel Yağlar ile Zenginleştirilmiş Meyveli İçecek

Yürütücü: Memnune Şengül

Ticari Olarak Satılan ve Evlerde Üretimi Yapılan Et ve Tavuk Sularında Heterosiklik Aromatik Aminlerin Araştırılması

Yürütücü: Fatih Öz

Erzurumda Satışa Sunulan Hayvansal Ürünlerde Yersinia enterocoliticanın Prevalansı ve Patojenik Özelliğinin Araştırılması

Yürütücü: Tamer Turgut

Maydanoz ve Dereotuna İnokule Edilen Staphylococcus aureusun Asetik Asit ve Sitrik Asit İle İnaktivasyonu

Yürütücü: Ahmet Erdoğan

Nanoemülsifiye Esansiyel Yağlar ile Zenginleştirilmiş Soğuk Çay

Yürütücü: Memnune Şengül

Isıl İşlem Görmüş Sucuk Üretiminde Isıl İşlem Koşullarının Optimizasyonu

Yürütücü: Güzin Kaban

Erzurumda satışa sunulan tavuk etlerinde GSBL veveya AmpC üreten Escherichia colilerin prevalanslarının belirlenmesi ve enzimlerin tanımlanması

Yürütücü: Alper Baran

Çaşır (Ferula Orientalis L) Bitkisinin Farklı Ekstraktlarının Mineral Madde Kompozisyonunun ve Esansiyel Yağının Ratlardaki Diyabetik Yaralar Üzerine Etkisinin Belirlenmesi

Yürütücü: Memnune Şengül

Pilot Süt fabrikası Faaliyetlerinin Etkinliğinin Artırılmasına Yönelik Araştırma

Yürütücü: Şeyma Şişik Oğraş

Tereyağının Oksidasyon Stabilitesi ve Bazı Kalite Parametreleri Üzerine Yeşil Çay (Camellia Sinensis) Pudrasının Etkisi

Yürütücü: Songül Çakmakçı

Farklı Uçucu Yağ Kaynaklarının Yarrowia lipolytica Suşlarının Lipid Üretim Kapasitesine Etkisi

Yürütücü: Mükerrem Kaya

Pastırma Üretiminde Transglutaminaz Enziminin Kullanılması

Yürütücü: Mükerrem Kaya

KARRAGENAN, KSANTAN GAM VE KETEN TOHUMU GAMI İLAVE EDİLEREK HAZIRLANAN TAVUK ETİ NUGGETLARININ BAZI FİZİKSEL, KİMYASAL VE TEKSTÜREL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

Yürütücü: Ahmet Akköse

GOBDİN (DUT VE CEVİZ EZMESİ) VE PROBİYOTİK BAKTERİ (BİFİDOBACTERİUM BİFİDUM) İLAVESİYLE ÜRETİLEN DONDURMALARIN PROBİYOTİK RAF ÖMRÜ VE KALİTE ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

Yürütücü: Songül Çakmakçı