KARRAGENAN, KSANTAN GAM VE KETEN TOHUMU GAMI İLAVE EDİLEREK HAZIRLANAN TAVUK ETİ NUGGETLARININ BAZI FİZİKSEL, KİMYASAL VE TEKSTÜREL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

Ahmet Akköse (Yürütücü), Mine KIRKYOL (Proje Ekibinde Üye)