Projeler

Tarımsal Tekniklerin Yaygınlaştırılması Projesi

Gıdalarda bozulmaya neden olan maya türlerinin tanımlanmasına yönelik kit geliştirilmesi

Farklı pişirme metotlarının hindi etinde heterosiklik aromatik amin oluşumu ve çeşitli kalite kriterleri üzerine etkisi

Yürütücü: Fatih Öz

FARKLI MEYVE VE SEBZE SU EKSTRAKTLARI İLE ÜRETİLEN ÇEMENLERİN PASTIRMA KALİTESİ ÜZERİNE ETKİSİ

Geleneksel Sucuklardan İzole Edilen Laktik Asit Bakteri Ve Koagülaz Negatif Stafilokok Suşlarının Starter Kültür Olarak Kullanım İmkanları

Yürütücü: Mükerrem Kaya

TAZE VEYA DONDURULARAK ÇÖZÜNDÜRÜLMÜŞ PASTIRMALIK ETLERDE KÜRLEME SONUNDA TUZ DİFÜZYON KATSAYILARININ VE MİYOFİBRİLER PROTEİNLERİN TERMAL ÖZELLİKLERİNDEKİ DEĞİŞİMLERİN BELİRLENMESİ

Yürütücü: Ahmet Akköse

ERZRUM PIYASASINDA TÜKETINE SUNULAN FARKLI FİRMALARA AİT UHT SÜTLERİN ODA VE BUZDOLABI ŞARTLARINDA MUHAFAZASI ESNASINDA HOMOJENİZASYON ETKİNLİKLERİNİN İNCELENMESİ

Yürütücü: Salih Özdemir

PASTIRMADAN MAYALARIN İZOLASYONU VE İDENTİFİKASYONU

Yürütücü: Mükerrem Kaya

5GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ SÜT LABORATUARLARININ ALT YAPISININ İYİLEŞTİRİLMESİ"

Yürütücü: Mükerrem Kaya

ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ PİLOT SÜT ÜNİTESİ ALT YAPI MODERNİZASYONU

Yürütücü: Mustafa Şengül

PASTIRMA ÜRETİM AŞAMALARINDA FOSFOLİPİD VE FOSFOLİPİDLERİN YAĞ ASİDİ KOMPOZİSYONUNDAKİ DEĞİŞİMLERİN BELİRLENMESİ

Yürütücü: Muhammet İrfan Aksu

SUCUKTAN ENTEROKOKLARIN İZOLASYONU VE İDENTİFİKASYONU

Yürütücü: Güzin Kaban

SOUS-VİDE PİŞİRME TEKNİĞİNİN SIĞIR PİRZOLA ETİNİN ÇEŞİTLİ KALİTE KRİTERLERİ VE PİŞİRME ESNASINDA OLUŞABİLEN POLİSİKLİK AROMATİK HİDROKARBON OLUŞUMU ÜZERİNE ETKİSİ

Yürütücü: Fatih Öz

AZ YAĞLI YOĞURDUN KALİTESİ VE DEPOLAMA STABİLİTESI ÜZERİNE MEYVE LİFİ KULLANIMININ ETKİSİ

Yürütücü: Elif Dağdemir

Geleneksel Et Ürünlerinden İzole Edilen Laktik Asit Bakteri Suşlarının Bakteriyosin Üretme Potansiyellerinin Araştırılması ve Elde Edilecek Ürünlerin Doğal Gıda Katkı Maddesi Olarak Endüstriyel Ölçekli Üretime Kazandırılması

Yürütücü: Medine GÜLLÜCE

KOLOSTRUM TOZU ÜRETİMİ VE BAZI KALİTE PARAMETRELERİNİN BELİRLENMESİ

Yürütücü: Mustafa Şengül

SIĞIR BİFTEKLERİNİN RAF ÖMRÜ ÜZERİNE URTİCA DİOİCA L. SU EKSTRAKTININ ETKİSİ

Yürütücü: Muhammet İrfan Aksu

BAYATLAMIŞ FARKLI EKMEK ÇEŞİTLERİNDEN ELDE EDİLEN UNLARIN KEK KALİTESİ ÜZERİNE ETKİSİ

Yürütücü: Mehmet Murat Karaoğlu

BEYAZ PEYNİRİN OLGUNLAŞMASI SIRASINDA S.AUREUS VE TOKSİNLERİNİN YAŞAM SÜRESİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ

Yürütücü: Ahmet Erdoğan

KÜRLEME SICAKLIĞI VE KÜRLEME AJANININ PASTIRMANIN KALİTATİF ÖZELLİKLERİNE ETKİLERİ

Yürütücü: Güzin Kaban