Geleneksel Et Ürünlerinden İzole Edilen Laktik Asit Bakteri Suşlarının Bakteriyosin Üretme Potansiyellerinin Araştırılması ve Elde Edilecek Ürünlerin Doğal Gıda Katkı Maddesi Olarak Endüstriyel Ölçekli Üretime Kazandırılması

Medine GÜLLÜCE (Yürütücü), Mükerrem Kaya (Araştırmacı), Mehmet Karadayı (Araştırmacı)