Projeler

Sucukta Uçucu N-Nitrozaminlerin Varlığı

Yürütücü: Mükerrem Kaya

Sert Suların Hamur ve Ekmek Kalitesi Üzerine Etkisi

Yürütücü: Halis Gürbüz Kotancılar

Isıl işlem görmüş sucukta yerel laktik asit bakteri suşlarının Staphylococcus aureusun gelişimine etkileri

Yürütücü: Mükerrem Kaya

Kalın Bağırsak Mikroflorasını Düzenlemek ve Bütirat Üretimini Artırmak için Sindirilemeyen Yüksek Oranda Dallanmış Yapıya Sahip Alfa Glukanların Enzimatik Olarak Sentezlenmesi

Yürütücü: Yunus Emre Tunçil

POLİETİLEN TEREFİTALAT (PET) MATERYALLER İLE AMBALAJLANAN İÇECEKLERİN FARKLI DEPOLAMA KOŞULLARINDAKİ MİGRASYON SEVİYELERİNİN BELİRLENMESİ VE GIDA GÜVENLİĞİ AÇISINDAN DEĞERLENDİRİLMESİ

Yürütücü: Elif Dağdemir

YAĞSIZ SÜT TOZU YERİNE FARKLI ORANLARDA DEMİNERALİZE PEYNİRALTI SUYU TOZU VE YAYIKALTI TOZU KULLANIMININ ÜRETİLEN YOĞURTLARIN ÇEŞİTLİ NİTELİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

Yürütücü: İhsan Bakırcı

Havuç Püresi İlavesinin Probiyotik Dondurmanın Fiziksel, Kimyasal ve Duyusal Özellikleri ile Bifidobacterium BB-12'nin Canlılığı Üzerine Etkisi

Yürütücü: Songül Çakmakçı

Farklı Proses Koşullarında Üretilen Siyah Sarımsağın Köftede Pişirme Toksikantları Oluşumu Üzerine Etkisi

Yürütücü: Emel Öz

Sucukta Nitrozamin Oluşumunda Yerel Laktik Asit Bakteri Suşlarının Inhibitör Potansiyelinin Araştırılması

Yürütücü: Selen Sallan

Peynir Altı Suyu Tozu Kullanılarak Scenedesmus ellipticus ve Haematococcus pluvialisin Biyokütle Biyokimyasal Kompozisyonu ve Antioksidan Kapasitesine Etkisi

Yürütücü: Özden Fakıoğlu