Proje
Herkese açık proje kaydı
Devam eden
Yürütülmekte olan projeler
Tamamlanan
Sonuçlanmış projeler
Filtrelenmiş projeler
11 proje
· Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
Tamamlandı
2008–2010
Yeni Bir Stabilizör Olarak Kenger Gundelia Tournefortii L Sakızı ve Otunun Dondurma Üretiminde Kullanım İmkanları
Yürütücü: Songül Çakmakçı
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
Tamamlandı
2008–2009
Pastırmada Kurutma Kinetiği ve Kütle Transfer-Difüzyon Katsayılarının Tespiti
Yürütücü: Nesimi Aktaş
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
Tamamlandı
2008–2009
Sucuk Üretiminde Portakal Lifi Kullanım İmkânlarının Araştırılması
Yürütücü: Mükerrem Kaya
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
Tamamlandı
2008–2010
FARKLI PROBİYOTİK KÜLTÜR VE PREBİYOTİK KOMBİNASYONLARI KULLANILARAK ÜRETİLEN YOĞURTLARIN ORGANİK ASİT MİKTARI, AROMA DÜZEYİ, FİZİKSEL, KİMYASAL, REOLOJİK VE MİKROBİYOLOJİK NİTELİKLERİNİN BELİRLENMESİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA
Yürütücü: İhsan Bakırcı
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
Projeyi incele
TÜBİTAK Projesi
Tamamlandı
2008–2012
türk yeşil çayının kalitesinin artırılması ve yeni ürünler geliştirilmesi
TÜBİTAK Projesi
Tamamlandı
2008–2010
Küflü Civil Peynir Üretimi İçin Bazı Küflerin İzolasyonu Tanımlanması Peynir Üretiminde Kullanılması ve Üretilen Peynirlerin Karakterizasyonu
Yürütücü: Songül Çakmakçı
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
Tamamlandı
2008–2009
Farklı Pıhtılaştırıcı Enzimler Kullanılarak Üretilen Tulum Peynirlerinin Bazı Kalite Kriterlerinin Belirlenmesi
Yürütücü: Mustafa Şengül
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
Tamamlandı
2008–2009
Sıcak ve Soğuk Tütsülenmiş Gökkuşağı Alabalığı (Oncorhynchus mykiss) Filetolarına Farklı Gaz Kombinasyonlarının Etkisi,
Yürütücü: Muhammed Atamanalp
TÜBİTAK Projesi
Tamamlandı
2008–2010
Farklı Proses Şartlarında Olgunlaştırılan Sucukların Uçucu Bileşikleri ve Diğer Kalitatif Özellikleri
Yürütücü: Güzin Kaban
TÜBİTAK Projesi
Tamamlandı
2008–2010