Küflü Civil Peynir Üretimi İçin Bazı Küflerin İzolasyonu Tanımlanması Peynir Üretiminde Kullanılması ve Üretilen Peynirlerin Karakterizasyonu

Songül Çakmakçı (Yürütücü), Mustafa Gürses (Araştırmacı), Bülent Çetin (Araştırmacı)