Proje
Herkese açık proje kaydı
Devam eden
Yürütülmekte olan projeler
Tamamlanan
Sonuçlanmış projeler
Filtrelenmiş projeler
8 proje
· Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanlığı
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
Tamamlandı
2007–2009
Tereyağının margarinle tağşişinin anlaşılmasında matematiksel bir modelin geliştirilmesi üzerine araştırmalar
Yürütücü: Songül Çakmakçı
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
Tamamlandı
2007–2010
Kepek, Yulaf Ve Çavdar Katılarak Ekşi Hamur Metoduyla Üretilen Ekmeklerin Besin Değerlerinin Artırılması ve Kalitatif Özelliklerinin Belirlenmesi
Yürütücü: Halis Gürbüz Kotancılar
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
Tamamlandı
2007–2008
Salam Üretiminde Brokoli Kullanım İmkanlarının Araştırılması
Yürütücü: Mükerrem Kaya
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
Tamamlandı
2007–2008
Farklı Doğal Bitkisel Katkıların Organik Ekmek Üretimin Un ve Ekmek Kalitesi Üzerine Etkisi
Yürütücü: Mehmet Murat Karaoğlu
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
Tamamlandı
2007–2008
Farklı Doğal Bitkisel Katkıların Organik Ekmek Üretiminde Un Ve Ekmek Kalitesi Üzerine Etkileri
Yürütücü: Mehmet Murat Karaoğlu
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
Tamamlandı
2007–2008
Farklı sütlerden geleneksel yöntem ve ısıl işlem uygulanarak üretilen ve farklı ambalaj materyallerinde olgunlaştırılan Erzincan tulum Peynirinde bazı kalite niteliklerinin tespiti
Yürütücü: İhsan Bakırcı
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
Tamamlandı
2007–2009
Farklı Sütlerden Üretilen Yoğurtların Aroma Bileşikleri ve Bazı Fiziksel, Kimyasal, Mikrobiyolojik ve Duyusal Özelliklerinin Belirlenmesi.
Yürütücü: Mustafa Şengül
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
Tamamlandı
2007–2008
Sucuktan İzole Edilen Laktik Asit Bakterileri ve Microccus/Staphylococcus Suşlarının Moleküler Olarak Tanımlanması
Yürütücü: Mükerrem Kaya