Farklı sütlerden geleneksel yöntem ve ısıl işlem uygulanarak üretilen ve farklı ambalaj materyallerinde olgunlaştırılan Erzincan tulum Peynirinde bazı kalite niteliklerinin tespiti

İhsan Bakırcı (Yürütücü), Ayla Arslaner (Araştırmacı)