Kepek, Yulaf Ve Çavdar Katılarak Ekşi Hamur Metoduyla Üretilen Ekmeklerin Besin Değerlerinin Artırılması ve Kalitatif Özelliklerinin Belirlenmesi

Halis Gürbüz Kotancılar (Yürütücü), Mehmet Murat Karaoğlu (Araştırmacı), Timuçin Yakar (Araştırmacı)