Projeler

Gıda kaynaklı hastalıklar, zehirlenmeler ve bunlara yol açan sebepler , sağlığımızı ve konforlu yaşamımızı olumsuz etkilemektedir.

Yürütücü: Salih Özdemir

sağlıklı ve dengeli beslenmede sütün rolü ve Dünya süt gününü

Yürütücü: Salih Özdemir

Farklı Kimyon Oranlarının Sucuğun Nitrozamin İçeriğine Etkileri

Yürütücü: Zeynep Feyza Yılmaz Oral

Gıda ve Hayvancılık Uygulama ve Araştırma Merkezi Pilot Ekmek Fabrikası Araştırma ve Üretim Altyapısının Geliştirilmesi

Yürütücü: Şeyma Şişik Oğraş

Gıda ve Hayvancılık Uygulama ve Araştırma Merkezi Tavukçuluk Biriminin Modernizasyonu

Yürütücü: Serkan Ali Akarsu

PİSİLYUM VE KIRMIZI PANCAR İLAVESİNİN GLUTENSİZ MAKARNA KALİTESİ ÜZERİNE ETKİSİNİN İNCELENMESİ

Yürütücü: Halis Gürbüz Kotancılar

Ne yediğimi bilmek istiyorum, Ne yiyeceğimi bilmeden tüketmiyorum, Gıda etiket okur yazarlığı

Yürütücü: Salih Özdemir

Buğday ruşeyminden yenilikçi yaklaşımlarla üretilen doğal yağ kütleciklerinin biyoaktivitesinin iyileştirilmesi, köfte üretiminde kullanım imkanlarının araştırılması ve pişirme toksikantları olan heterosiklik aromatik aminler ve polisiklik aromatik hidrokarbonların oluşumu üzerine etkisinin belirlenmesi

Yürütücü: Fatih Öz

Gıdalarda kombine metotlarla canlı Escherichia coli O157:H7 hücrelerinin hızlı tespiti

Yürütücü: Mehmet Yüksel

Gıda ve Hayvancılık Uygulama ve Araştırma Merkezi Tavukçuluk Biriminin Araştırma Alt Yapısının Güçlendirilmesi ve Hayvan Materyali İhtiyacının Karşılanması

Yürütücü: Avni Birinci

Mikrodalga ve geleneksel kızartma işlemlerinin yemeklik yağların bazı kalite parametrelerine etkisi

Yürütücü: Betül Nazlan

Aquafaba ve meyve atıklarından elde edilen pektin ile vegan ve kalorisi azaltılmış mayonez üretimi

Yürütücü: Burcu Yıldırım

Meyve kaynaklı antagonistik mayaların izolasyonu ve antifungal aktivitelerinin araştırılması

Yürütücü: Neşe Öndüç

Diyetsel Deoxynivalenol (DON) Ve Modifiye Mikotoksinlerin (3-ADON, 15-ADON ve DON-3-Glc) Zebra Balıkları ve Sonraki Nesil Larvalarındaki Toksik Etkilerinin Multi-Omik Yaklaşımla Belirlenmesi ve Vitamin E'nin Koruyucu Etkilerinin Araştırılması

Yürütücü: Alper Baran

Diyabet Yaralarının İyileştirilmesi Amacıyla Geliştirilmiş Formülasyon-2

Yürütücü: Memnune Şengül

ERZURUM PİYASASINDA SATIŞA SUNULAN KAŞAR PEYNİRLERİNDE SORBİK ASİT MİKTARININ HPLC YÖNTEMİ İLE BELİRLENMESİ

Yürütücü: Zeynep Gürbüz Kaçan

Gamma Amino Bütirik Asit ile Zenginleştirilmiş Vakum Ambalajlanmış Beyaz Peynir Üretimi

Yürütücü: Elif Dağdemir

Çiğ Süt Orijinli Enterococcus faecium BH04 Enterococcus faecium BH12 Enterococcus faecium BH84 ve Enterococcus faecium BH99 Tarafından Üretilen Bakteriyosinlerin Karakterizasyonu ve Bu Bakteriyosinlerin Listeria monocytogenes ATCC 7644 Üzerine Etkisinin In vitro ve In situ Olarak Belirlenmesi

Yürütücü: Haktan Aktaş

Çeşitli Katkılarla Zenginleştirilmiş Makarnanın Pişme Süresinin Antioksidan Kapasitesi Üzerindeki Etkisi

Yürütücü: Mustafa Şengül

Enterococcus faecium H108 ve H206 Suşlarının Ürettikleri Bakteriyosinlerin karakterizasyonu ve Bazı in vitro Probiyotik Özelliklerinin İncelenmesi

Yürütücü: Hacer Meral Aktaş