Projeler

KEKLERDE STEVYA BİTKİSİNİN TATLANDIRICI OLARAK KULLANILMASI VE KALİTE ÜZERİNE ETKİSİ

Yürütücü: Mehmet Murat Karaoğlu

HINIS İLÇESİNDE FARKLI KÖYLERDEN TOPLANAN İNEK SÜTLERİNİN SÜT KOMPOZİSYONU,SOMATİK HÜCRE SAYILARI VE MASTİTİSLE İLİŞKİSİ

Yürütücü: Ahmet Erdoğan

FARKLI PİŞİRME YÖNTEMLERİNİN KAZ ETİNDE HETEROSİKLİK AROMATİK AMİN OLUŞUMU VE GENEL KİMYASAL YAPI ÜZERİNE ETKİSİ

Yürütücü: Fatih Öz

GELENEKSEL OLARAK ÜRETİLEN TURŞULARDA MAYA MİKROFLORASININ BELİRLENMESİ

Yürütücü: Bülent Çetin

Maviyemiş (Vaccinium Corymbosum L.)'in Gıda Endüstrisinde Değerlendirilmesi ve Doğal Bileşenlerinin Mevsimsel Değişimi

YÜKSEK HİDROSTATİK BASIN UYGULANMIŞ PEYNİR ALTI SUYU KATKISININ HAMUR VE EKMEK ÖZELİKLERİNE ETKİSİ.

Yürütücü: Ferid Aydın

ERZİNCAN TULUM PEYNİRİNİN BAZI KALİTE ÖZELLİKLERİ (MİKROBİYOLOJİK, DUYUSAL, KİMYASAL VE UÇUCU BİLEŞENLER) ÜZERİNE ÇÖREKOTU İLAVESİNİN ETKİSİ.

Yürütücü: Songül Çakmakçı

ZEYTİNYAĞININ UÇUCU BİLEŞİKLERİ İLE DİĞER KARAKTERİSTİK ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ.

Yürütücü: Mükerrem Kaya

ERZURUM İLİ ÇEŞME SULARININ MİKROBİYOLOJİK FİZİKSEL KİMYASAL ANALİZİ VE İZOLE EDİLEN E.COLİ SUŞLARININ MOLEKÜLER TİPLENDİRİLMESİ.

Yürütücü: Mustafa Gürses

ÜZÜMÜN ANTİOKSİDAN AKTİVİTESİ ANTOSİYANİN PROFİLİ VE BAZI FİZİKOKİMYASAL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE KURUTMANIN ETKİLERİ.

Yürütücü: Memnune Şengül

PESTİLİN DOKUSAL ÖZELLİKLERİ VE BAZI BİLEŞENLERİ ÜZERİNE ÜRETİM METODU VE BAZI KATKILARIN ETKİSİ.

Yürütücü: Mehmet Murat Karaoğlu

Erzurum piyasasında satışa sunulan yoğurtların fiziksel, kimyasal, mikrobiyolojik ve duyusal özelliklerinin incelenmesi

Yürütücü: İhsan Bakırcı

HİNDİ ETİ KULLANIMININ ISIL İŞLEM UYGULANMIŞ SUCUĞUN KALİTATİF ÖZELLİKLERİNE ETKİSİ.

Yürütücü: Güzin Kaban

ERZİNCAN PİYASASINDAN ALINAN ERZİNCAN TULUM PEYNİRİ ÖRNEKLERİNDE S.AUREUS VE E.COLİ O157:H7 NİN İZOLASYONU VE İDENTİFİKASYONU.

Yürütücü: Elif Dağdemir

Pestilin Dokusal Özellikleri ve Bazı Bileşenleri Üzerine Üretim Metodu ve Bazı Katkıların Etkisi

Yürütücü: Mehmet Murat Karaoğlu

FARKLI HAYVANSAL YAĞLARIN KAVURMANIN UÇUCU BİLEŞİKLERİ VE KALİTATİF ÖZELLİKLERİNE ETKİLERİ.

Yürütücü: Mükerrem Kaya

GÜL VE GÜL ŞURUBUNUN ANTİ OKSİDAN KAPASİTESİ İLE BAZI FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERNİN BELİRLENMESİ.

Yürütücü: Memnune Şengül

ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT İŞLETME MÜDÜRLÜĞÜ PİLOT SÜT FABRİKASININ TADİLATI

Yürütücü: Fatih Öz

Yoğurt ve Kremadan Farklı Kültürlerle Üretilen Tereyağlarında Aroma Bileşenleri ve Bazı Kalite Özelliklerinin Muhafaza Süresince Değişimi

Yürütücü: Songül Çakmakçı

Laktik Asit Bakterilerinin Vakfıkebir Ekmeğinin Uçucu Bileşikleri ve Diğer Kalitatif Özellikleri Üzerine Etkileri

Yürütücü: Halis Gürbüz Kotancılar