Projeler

SIĞIR ETLERİNİN FOSFOLİPİD KOMPOZİSYONU ÜZERİNE FARKLI PİŞİRME YÖNTEMLERİNİN ETKİSİ

Yürütücü: Muhammet İrfan Aksu

Sığır etlerinin fosfolipit kompozisyonu üzerine farklı pişirme yöntemlerinin etkisi

Yürütücü: Muhammet İrfan Aksu

FARKLI PİŞİRME YÖNTEMLERİNİN YAĞLI VE YAĞSIZ BALIK ETİNDE HETEROSİKLİK AROMATİK AMİN OLUŞUMU ÜZERİNE ETKİSİ

Yürütücü: Fatih Öz

Pastırma Üretim Aşamalarında Maya Florasındaki Değişimlerin Belirlenmesi

Yürütücü: Mükerrem Kaya

Farklı Oranlarda Toz Kırmızıbiber İçeren Kürleme Karışımlarının Pastırmanın Kalitatif Özellikleri Ve Raf Ömrü Üzerine Etkileri

Yürütücü: Mükerrem Kaya

Farklı meyve ve sebze su ekstraktları ile üretilen çemenlerin pastırma kalitesi üzerine etkisi

Yürütücü: Muhammet İrfan Aksu

Tarımsal Tekniklerin Yaygınlaştırılması Projesi

Gıdalarda bozulmaya neden olan maya türlerinin tanımlanmasına yönelik kit geliştirilmesi

Farklı pişirme metotlarının hindi etinde heterosiklik aromatik amin oluşumu ve çeşitli kalite kriterleri üzerine etkisi

Yürütücü: Fatih Öz

FARKLI MEYVE VE SEBZE SU EKSTRAKTLARI İLE ÜRETİLEN ÇEMENLERİN PASTIRMA KALİTESİ ÜZERİNE ETKİSİ

Geleneksel Sucuklardan İzole Edilen Laktik Asit Bakteri Ve Koagülaz Negatif Stafilokok Suşlarının Starter Kültür Olarak Kullanım İmkanları

Yürütücü: Mükerrem Kaya

LACTOBACİLLUS PLANTARUM, LACTOBACİLLUS ACİDOFİLUS EXTRACELLÜLER OLARAK ÜRETİLEN FİTAZ ENZİMİNİN KISMİ SAFLAŞTIRILMASI VE BAZI (PH, SICAKLIK VE METAL İYONLARI) KİNETİK ÖZELLİKLERİNİN ARAŞTIRILMASI

Yürütücü: Neslihan Dikbaş

TAZE VEYA DONDURULARAK ÇÖZÜNDÜRÜLMÜŞ PASTIRMALIK ETLERDE KÜRLEME SONUNDA TUZ DİFÜZYON KATSAYILARININ VE MİYOFİBRİLER PROTEİNLERİN TERMAL ÖZELLİKLERİNDEKİ DEĞİŞİMLERİN BELİRLENMESİ

Yürütücü: Ahmet Akköse

ERZRUM PIYASASINDA TÜKETINE SUNULAN FARKLI FİRMALARA AİT UHT SÜTLERİN ODA VE BUZDOLABI ŞARTLARINDA MUHAFAZASI ESNASINDA HOMOJENİZASYON ETKİNLİKLERİNİN İNCELENMESİ

Yürütücü: Salih Özdemir

PASTIRMADAN MAYALARIN İZOLASYONU VE İDENTİFİKASYONU

Yürütücü: Mükerrem Kaya

5GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ SÜT LABORATUARLARININ ALT YAPISININ İYİLEŞTİRİLMESİ"

Yürütücü: Mükerrem Kaya

ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ PİLOT SÜT ÜNİTESİ ALT YAPI MODERNİZASYONU

Yürütücü: Mustafa Şengül

PASTIRMA ÜRETİM AŞAMALARINDA FOSFOLİPİD VE FOSFOLİPİDLERİN YAĞ ASİDİ KOMPOZİSYONUNDAKİ DEĞİŞİMLERİN BELİRLENMESİ

Yürütücü: Muhammet İrfan Aksu

SUCUKTAN ENTEROKOKLARIN İZOLASYONU VE İDENTİFİKASYONU

Yürütücü: Güzin Kaban

SOUS-VİDE PİŞİRME TEKNİĞİNİN SIĞIR PİRZOLA ETİNİN ÇEŞİTLİ KALİTE KRİTERLERİ VE PİŞİRME ESNASINDA OLUŞABİLEN POLİSİKLİK AROMATİK HİDROKARBON OLUŞUMU ÜZERİNE ETKİSİ

Yürütücü: Fatih Öz