Araştırmacı
Birimde ve alt birimlerinde görevli
Yayın
Yayın yılındaki görevlere göre
Proje
Proje yılındaki görevlere göre
Alt birimler
1 alt birim
Araştırmacılar
Dizinde gör
32 araştırmacı
-
Prof. Dr. İhsan Güngör Şat Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı BaşkanlığıFood Science & Technology Food Science -
Prof. Dr. Memnune Şengül Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı BaşkanlığıFood Science & Technology Food Science
-
Prof. Dr. Mustafa Şengül Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı BaşkanlığıFood Science & Technology Food Science
-
Doç. Dr. Şeyma Şişik Oğraş Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı BaşkanlığıEngineering, Manufacturing Small Animals -
Dr. Öğr. Üyesi Murat Emre Terzioğlu Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı BaşkanlığıFood Science & Technology Food Science
-
Doç. Dr. Elif Feyza Topdaş Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı BaşkanlığıFood Science & Technology Food Science
-
Doç. Dr. Zeynep Feyza Yılmaz Oral Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı BaşkanlığıFood Science & Technology Food Science
-
Dr. Öğr. Üyesi Mehmet Yüksel Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı BaşkanlığıMolecular Biology Microbiology
Son yayınlar
Tüm yayınlar
Birime sayılan yayınlar
Ultrasonic processing and fermentation temperature influence protein structure, isoflavone extractability, and antioxidant properties of tempe
Iskandar Azmy Harahap, Joanna Suliburska, Christofora Hanny Wijaya, Fatih Öz, Tuba Esatbeyoglu
· Applied Food Research
Makale
2026
Postbiotics in Dairy: A Comprehensive Review of Applications and Health Impacts
Yasemin Kaya, Haktan Aktaş, Hacer Meral Aktaş, Bayram Ürkek, Zeynep Gürbüz Kaçan, Esengül Çiftçi, Tuba Erkaya Kotan, Mustafa Şengül, Bülent Çetin
· Current Nutrition Reports
Makale
2026
Advanced mitigation strategies for acrylamide formation in foods: Mechanistic insights, emerging innovations, and future perspectives
Adukadukkam Vaishnavi, Deepika Kaushik, Emel Öz, Charalampos Proestos, Fatih Öz, Mukul Kumar
· FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Makale
2026
The Regenerative Loop: A Systems Review of Waste Valorization, Nanomaterials, and Policy Alignment in Circular Food Packaging
Sebahat Öztekin
· Food Reviews International
Makale
2026
Phytochemical profiling, enzyme inhibition and computational analysis of the anti-diabetic and anti-obesity potential of Spirogyra sp.
Vishal Kumar, Deepika Kaushik, Fatih Öz, Charalampos Proestos, Manish Chaudhary, Mukul Kumar
· Algal Research
Makale
2026
Determination of antioxidant capacity and molecular structure properties of koumiss
Burak Bayrak, Veysel Fatih Özdemir, Zeynep Çağla Tekgül, Murat Emre Terzioğlu
· Meetcon-Aegean 4. International Congress of Modern Scientific Research
Bildiri
2026
Son projeler
Tüm projeler
Birime sayılan projeler
Hindistan cevizi (Cocos nucifera L.) küspesi kaynaklı protein izolat ve hidrolizatlarının yoğurtta depolama süresince çeşitli kalite parametreleri ve fonksiyonel özellikler üzerine etkisi
Yürütücü: Murat Emre Terzioğlu · Atatürk Üniversitesi
Devam Ediyor
2026
Türkiyenin Farklı Bölgelerinden Temin Edilen İnek Koyun ve Keçi Sütünden Üretilen Peynirlerde İleri Glikasyon Son Ürünlerinin Belirlenmesi
Yürütücü: Mustafa Şengül · Atatürk Üniversitesi
Devam Ediyor
2026
Kuşburnu Sanayi Atığından Karbon Kuantum Noktalarının Sentezi ve Biyobozunur Film/Kaplama Sistemlerinde Kullanımının Turunçgillerin Muhafazasına Etkisinin Araştırılması
Yürütücü: Sebahat Öztekin · Atatürk Üniversitesi
Devam Ediyor
2026
İnsan Anne Sütü ve Hayvan Sütlerinin Kimyasal ve Mikrobiyolojik Açıdan İçeriklerinin Tespit Edilerek Elde Edilen Verilerin Karşılaştırılması
Yürütücü: Alptuğ Atila · Atatürk Üniversitesi
Devam Ediyor
2026