Hindistan cevizi (Cocos nucifera L.) küspesi kaynaklı protein izolat ve hidrolizatlarının yoğurtta depolama süresince çeşitli kalite parametreleri ve fonksiyonel özellikler üzerine etkisi

Murat Emre Terzioğlu (Yürütücü), Zeynep Çağla TEKGÜL (Proje Ekibinde Üye)