Kısmi Pişirilmiş Ekmeklerde Bayatlamanın Ekmek İçi Çirişlenme Özellikleri Üzerine Etkisi
Yürütücü: Halis Gürbüz Kotancılar
Tortum Çayı Havzası’nın Odunsu Bitkileri’nin Peyzaj Mimarlığında Kullanım Olanakları
Yürütücü: Hasan Yılmaz
Probiyotik bakterilerin dondurma üretiminde kullanım imkanlarının araştırılması
Yürütücü: Songül Çakmakçı
Sosis Üretim Teknolojisinde Koruyucu Kültür ve Bitkisel Yağ Kullanım İmkanlarının Araştırılması
Yürütücü: Mükerrem Kaya
Farklı sıcaklıklarda pişirilen taze et ürünlerinde çeşitli baharatların heterosiklik aromatik aminlerin oluşumu üzerine etkisi
Yürütücü: Mükerrem Kaya
Modifiye Atmosfer Uygulanarak Ambalajlanmış Sucuk ve Pastırmaların Raf Ömürlerinin Belirlenmesi
Yürütücü: Muhammet İrfan Aksu
Erzurum Yöresi Ballarının Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerinin Belirlenmesi
Yürütücü: Ahmet Dodoloğlu
Modifiye Atmosfer Ambalajlamanın Gökkuşağı Alabalık Filetolarının Mikroflorası ve Raf Ömrü Üzerine Etkisi
Yürütücü: Mükerrem Kaya
Cleoninae Biodiversity in NE. Anatolia and Biology of Selected Species. NATO-Collaborative Linkage Grant, NO: Ref. 978845.
Yürütücü: Levent Gültekin
Fiğ ve Bezelyede Değişik Zamanlarda Uygulanan Bazı Büyümeyi Egelleyicilerin Bitki Glişmesi ve Tohum Verimine Etkileri
Yürütücü: Mustafa Tan
Fermente Edilmiş Süt ve Süt İkame Yemi İle Beslemenin Esmer ve Siyah Alaca Irkı Buzağıların Büyüme Performansı Yemden Yararlanma Özellikleri ve Buzağı Davranışları Üzerine Etkileri
Yürütücü: Mete Yanar
Erzurum Koşullarında Yonca Hortumlu Böceği Hypera postica Gyll nin Curculionidae Biyolojisi ve Doğal Düşmanlarının Belirlenmesi
Yürütücü: Hikmet Özbek
Probiyotik yoğurt ve ayran yapımı ve depolama süresince meydana gelen değişmeler
Yürütücü: Abdullah Çağlar
Vakfıkebir Ekmeğinin Mikrobiyolojik Flora, Bayatlama ve Aroması Üzerine İşleme Faktörlerinin Etkisi
Yürütücü: Halis Gürbüz Kotancılar
Farklı Sıcaklık ve Sürelerde Muhafaza Edilen Yarı Pişmiş Ekmeklerin Mikrobiyolojik ve Teknolojik Özellikleri
Yürütücü: Halis Gürbüz Kotancılar
Yoğurt üretiminde peyniraltı suyu tozunun yağsız süt tozu yerine kullanılma olanaklarının araştırılması
Yürütücü: İhsan Bakırcı
Sarıkamış Ormanlarının Doğa Koruma Kriterleri Yönünden İncelenmesi.
Yürütücü: Hasan Yılmaz
Erzurum Şartlarında Bazı Yerörtücü ve Mevsimlik Bitkilerin Adaptasyon Çalışması
Yürütücü: Hasan Yılmaz